Close
Logo

எங்களை பற்றி

Cubanfoodla - இந்த பிரபலமான மது மதிப்பீடுகள் மற்றும் மதிப்புரைகள், தனிப்பட்ட சமையல் யோசனை, செய்திகளையும், பயனுள்ள வழிகாட்டிகள் சேர்க்கைகள் பற்றி தகவல்.

செய்தி

ஜெர்மன் ரைஸ்லிங்: உலகெங்கிலும் உள்ள உணவு வகைகளுக்கு சரியான துணை

உலகெங்கிலும் பயிரிடப்பட்ட, ரைஸ்லிங் ஒரு திறமையான தூதராக இருக்கிறார், அது வளர்ந்த இடங்களின் நிலப்பரப்பு மற்றும் சுவைகளை விளக்கும் போது. எவ்வாறாயினும், அதன் வேர்கள் ஜெர்மனியில் அமைந்திருந்தன, அங்கு ரைஸ்லிங்கின் முதல் பதிவு செய்யப்பட்ட குறிப்பு மார்ச் 13, 1435 தேதியிட்ட ஒரு கோட்டை பாதாள பதிவில் காணப்பட்டது. ரைஸ்லிங்கின் “பிறந்தநாளுக்கு” ​​அரை நூற்றாண்டுக்கு மேலாக, ஜெர்மனி பல்வேறு வகைகளின் உலகளாவிய அளவுகோலாக நீடிக்கிறது.



'இது ஜெர்மன் ரைஸ்லிங் ஆகும், இது பல்வேறு வகைகளை உற்பத்தி செய்ய முடியும் என்பதற்கான எதிர்பார்ப்புகளை அமைக்கிறது' என்று சர்வதேசத்திற்கான ஒயின் பயிற்சி மேலாளர் கேத்லீன் தாமஸ் கூறுகிறார் ஹக்கசன் குழு .

ஜெர்மனியில் மட்டுமே ரைஸ்லிங் ஒயின் ஸ்டைல்களின் திகைப்பூட்டும் கலீடோஸ்கோப்பை உருவாக்குகிறது. ஒற்றை, உறுதியான திராட்சையில், ரைஸ்லிங் ஜேர்மன் டெரொயரின் பன்முகத்தன்மையை வெளிப்படுத்துகிறார் - குளிர்ந்த காலநிலை மொசலின் துண்டிக்கப்பட்ட ஸ்லேட் சரிவுகளில் இருந்து, ஃபால்ஸின் களிமண், வெயிலில் நனைந்த மலைகள் வரை எல்லா இடங்களிலும். ஜெர்மன் ரைஸ்லிங் எலும்பு வறண்டு முதல் தெளிவற்ற இனிப்பு வரை எங்கும் விழுகிறது. ஆல்கஹால், இது ஒரு 7% ஏபிவி அல்லது வியக்கத்தக்க சக்திவாய்ந்த 15% ஏபிவி கடிகாரம் செய்யலாம். இது இறகு ஒளி முதல் அமைப்பில் காமம் வரை இருக்கும், மேலும் இது நிலையான மற்றும் பிரகாசமான பாணிகளில் தயாரிக்கப்படலாம். ஜெர்மன் ரைஸ்லிங் பழம் முன்னோக்கி மற்றும் பூமியால் இயக்கப்படும் மற்றும் எப்போதும் மின்சாரமானது.

அதன் பன்முகத்தன்மை மற்றும் பன்முகத்தன்மை இது மது பிரியர்களுக்கு மிகவும் பிடித்ததாக அமைகிறது, குறிப்பாக உலகளாவிய உணவக காட்சியில் பணிபுரியும் சம்மியர்களுக்கு.



மரிசா கோப்லாண்ட், ஒயின் இயக்குனர் ஜூனூன் , நியூயார்க் நகரத்தில் உள்ள ஒரு நவீன இந்திய உணவகம், ஜெர்மன் ரைஸ்லிங்கை அது வழங்கும் அமைப்பின் திறமைக்கு பாராட்டுகிறது. ரைஸ்லிங் செக்ட் [பிரகாசமான ஒயின்] போன்ற மென்மையான மற்றும் ஸ்ப்ரி, அல்லது உலர்ந்த மற்றும் முழுமையான உடல் எதுவாக இருந்தாலும், 'வெவ்வேறு பகுதிகளுக்கும் தயாரிப்பாளர்களுக்கும் செல்வதன் மூலம் நான் விரும்பும் எடை, அமைப்பு மற்றும் அமிலத்தை என்னால் கண்டுபிடிக்க முடியும்,' என்று அவர் கூறுகிறார்.



ஜூனூனில் உள்ள ருசிக்கும் மெனுவில், கோப்லாண்ட் ஜோடி செக்ட் ஒரு வெள்ளரிக்காய் வினிகிரெட் மற்றும் இந்தியாவில் பிரபலமான எலுமிச்சை-சுண்ணாம்பு சோடாவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ஜெலீயிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட சீலாட் ஹமாச்சியுடன் ஜோடி. 'ஷாம்பெயின் விட மூக்கில் அதிக ஆப்பிள்' வழங்கும் ஒரு பழ பழ சுயவிவரத்துடன், 'சேக் டிஷ் சரியானது' என்று அவர் விளக்குகிறார்.

இல் பவுலட் தெற்கு மியாமியில், மத்திய தரைக்கடல்-ஈர்க்கப்பட்ட உணவு வகைகள் இலகுவான உடல், உலர்ந்த மற்றும் உயர் அமிலம் கொண்ட ஜெர்மன் ரைஸ்லிங்ஸுடன் நன்றாக விளையாடுகின்றன என்று தலைமை சம்மியர் டேனியல் சாவியானோ கூறுகிறார். “இறால் அல் அஜிலோ” என்பது சாவியானோவின் “இணைத்தல்” ஆகும். ஜெர்மன் ரைஸ்லிங்கின் நுட்பமான இனிப்பு மற்றும் பிரேசிங் அமிலத்தன்மை 'பூண்டு மசாலாவை உருக்கி எண்ணெய் வழியாக வெட்ட' உதவுகிறது.

ஜேர்மன் ரைஸ்லிங் சுவைகளின் பனோபிலியுடன் ஒத்துப்போகும் ஒரு வல்லரசு திறனைக் கொண்டுள்ளது, குறிப்பாக ஆசியாவின் பிராந்தியங்களிலிருந்து உமிழும், தலைசிறந்த மசாலா உணவு வகைகள் பெரும்பாலும் மதுவுடன் பொருந்தாது என்று நிராகரிக்கப்படுகின்றன.

அதிக ஆல்கஹால், பெரிய டானின்கள் அல்லது முக்கிய ஓக் டோன்களைக் கொண்ட ஒயின்கள் மிளகாய் மிளகாயை எரிப்பதை அதிகரிக்கும். ஆனால் ஜேர்மன் ரைஸ்லிங்கின் குறைந்த-ஆல்கஹால் எடுத்துக்காட்டுகள், உலர்ந்த மற்றும் இனிமையானவை, மசாலாவுடன் தடையின்றி ஒருங்கிணைக்கின்றன.

தாமஸைப் பொறுத்தவரை, ஹக்காசனின் கான்டோனீஸ் உணவு அதன் ஆழமான அடுக்கு சுவை சுயவிவரங்கள் காரணமாக மதுவுடன் இணைவது குறிப்பாக தந்திரமானதாக இருக்கும். 'இது ஒரு தனித்துவமான சவால்,' ஒரு டிஷ் காரமானதாக மட்டுமல்லாமல், பலவிதமான நறுமணப் பொருட்கள், மூலிகைகள் மற்றும் சுவைகளால் உச்சரிக்கப்படுகிறது. '

புகைப்படம் மெக் பாகோட் / உணவு ஸ்டைலிங் கேத்ரின் ரோசன்

ஹக்காசனில் ஒரு உன்னதமான ரைஸ்லிங் இணைத்தல் சான்பே சிக்கன் களிமண், இது சோயா சாஸ், வினிகர், சர்க்கரை மற்றும் மிளகாய் ஆகியவற்றின் படிந்து உறைந்த கோழியை ஒன்றிணைக்கிறது. 'வெப்பம் உங்கள் மீது பதுங்கக்கூடும், ஆனால் குறைந்த ஆல்கஹால் ஜெர்மன் ரைஸ்லிங் சிறிது மீதமுள்ள சர்க்கரையுடன் வெப்பத்தை கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது.'

நோர்டிக் சமையல் முதல் கொரிய மற்றும் ஜப்பானிய உணவு மரபுகள் வரை, நொதித்தல் மற்றும் பாதுகாப்பின் உறுதியான, உமாமி நிறைந்த சுவைகள் பல உலகளாவிய உணவு வகைகளுக்கு முதுகெலும்பாகும்.

ஜேர்மன் ரைஸ்லிங் ஜோடிகள் “கொரிய சுவைகளுடன் மிகவும் நன்றாக இருக்கின்றன” என்று ஒயின் இயக்குனர் ஜோனல் ஃபெல்னர் கூறுகிறார் அணு மற்றும் அட்டோபாய் , நியூயார்க் நகரத்தில் கொரிய-ஈர்க்கப்பட்ட உணவகங்களின் இரட்டையர். ஃபெல்னரின் கூற்றுப்படி, இரண்டு உணவகங்களில் பல முக்கிய உணவுகள் “அமிலத்தன்மை மற்றும் நொதித்தல் சுவைகளுடன் முன்னணியில் உள்ளன. டொன்ஜாங் [ஒரு புளித்த சோயா-பீன் பேஸ்ட்], கஞ்சாங் [சோயா சாஸ்] மற்றும் கோச்சுஜாங் [ஒரு புளித்த சிவப்பு மிளகு விழுது] ஆகியவற்றின் சுவைகள் அனைத்தும் வெப்பமண்டல, பழங்களால் இயக்கப்படும் ரைஸ்லிங்கில் ஒரு சுவையான தரத்தை வெளிப்படுத்துகின்றன, ”என்று அவர் குறிப்பிடுகிறார்.

நொதித்தல் மற்றும் பாதுகாப்பின் சுவைகளும் முக்கியமாக இடம்பெறுகின்றன இளங்கலை விவசாயி மினியாபோலிஸில், வடக்கின் பருவகால உந்துதல் உணவுகளை ஆராயும் உணவகம் என்று ஒயின் இயக்குனர் ஆமி வாலர் கூறுகிறார். பாதுகாக்கப்பட்ட டர்னிப் கீரைகள் போன்ற மிக எளிய உணவுகளில் கூட எதிர்பாராத நுணுக்கங்களை முன்னிலைப்படுத்த வாலர் ஜெர்மன் ஒயின்களை, குறிப்பாக உலர் ரைஸ்லிங் பயன்படுத்துகிறார்.

அதன் “ரேசி அமிலத்தன்மை மற்றும் கலகலப்பான பாணி” ஜேர்மன் ரைஸ்லிங்கை உணவகத்தின் முழு விலங்கு கசாப்புத் திட்டத்துடன் சரியான பொருத்தமாக ஆக்குகிறது, இது விலங்குகளின் அனைத்து பகுதிகளையும் கழிவு இல்லாமல் பயன்படுத்த முயற்சிக்கிறது. 'நாங்கள் பன்றி இறைச்சி கொழுப்புடன் ஒரு டிஷ் செய்கிறோம், ஒரு வெண்ணெய் நிலைத்தன்மையுடன் தட்டிவிட்டு, டோஸ்ட்டில் பரிமாறப்படுகிறோம்,' என்று அவர் விவரிக்கிறார், 'நான் அதை ஒவ்வொரு முறையும் ஜெர்மன் ரைஸ்லிங் உடன் இணைக்கிறேன்.' 'பழத்தின் தூய்மை மற்றும் பிரகாசமான அமிலத்தன்மை கொழுப்பைக் குறைத்து, மற்றொரு கடி, மற்றொரு சிப் மற்றும் மற்றொரு கடி ஆகியவற்றை நீங்கள் விரும்புகிறது' என்று வாலர் விளக்குகிறார்.

இளங்கலை விவசாயி, மினியாபோலிஸ் / புகைப்பட கடன் லிஸ் பான்ஃபீல்ட்

ஏறக்குறைய எந்த உணவு வகைகளையும் கொண்ட சரியான சிப், ஜெர்மன் ரைஸ்லிங் அதன் பொருத்தமற்ற திறமை மற்றும் பல்துறைத்திறனைக் கொண்டுள்ளது. 'ஜெர்மன் ரைஸ்லிங் இறுதி ஓடுபாதை நிகழ்ச்சியில் பங்கேற்கிறார்,' தாமஸ் கூறுகிறார். 'இது ஒவ்வொரு முறையும் ஒரு வித்தியாசமான ஆடையை அணிந்துகொள்கிறது, ஆனால் அதன் தனித்துவமான ஆளுமையை ஒருபோதும் இழக்கவில்லை' என்று அவர் விளக்குகிறார்.