அமேசான் வசதிக்கான நவீன வாழ்க்கையை வாழ்ந்து வருவது, மதுவின் நீண்ட வரலாற்றையும், சில்லறை அலமாரிகளில் பாட்டில் மற்றும் குடிக்கத் தயாராக இருப்பதற்கும் வந்த சிக்கலான பயணத்தை மறந்துவிடுவது எளிது. குறிப்பாக ஜெர்மனியின் சூப்பர் ஸ்டார் திராட்சை, ரைஸ்லிங். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, திராட்சை ஒரே இரவில் 'உன்னதமாக' மாறவில்லை. துலூமில் உள்ள ஒரு கடற்கரையில் வெள்ளை ஒயின்களின் ராணியாக மாற சில இன்ஸ்டாகிராம் காட்சிகளை விட அதிகமாக எடுக்கும், இல்லையா?

ரைஸ்லிங், ஒயின் மற்றும் ஆல்கஹால் திரும்பிச் செல்கின்றன. விக்டோரியா மகாராணி ஆட்சி செய்வதற்கு முன்பு அல்லது இயேசு கிறிஸ்து பிறப்பதற்கு முன்பு, எழுபதுகளில் மணி அடிக்கவும். உண்மையில், ஆல்கஹால் நொதித்தல் ஜெர்மானிய பழங்குடியினருக்கு நன்கு தெரிந்திருந்தது. கிமு 50 க்கு முன் , பண்டைய டியூடன்கள் புளித்த தேனில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒயின் போன்ற பானமான மீட் குடித்தன. இந்த சகாப்தத்தில்தான் மனிதர்கள் காட்டு கொடிகளை பயிரிட ஆரம்பித்தனர். இன்று ஜெர்மனியில் காணப்படும் இனங்கள், வைடிஸ் வினிஃபெரா, அந்த ஆரம்ப முயற்சிகளிலிருந்து உருவாக்கப்பட்டது. மனித ஆர்வத்தை ஓட்டும் முன்னேற்றத்திற்கு ஒரு சிறந்த எடுத்துக்காட்டு.

கிமு 50 க்குப் பிறகு , மது சுவாரஸ்யமானது. ரோமானியர்கள் குடிக்க விரும்பினர் என்பது அனைவரும் அறிந்ததே. அவர்கள் ஒரு கடவுளை மதுவுக்கும் ஒரு நல்ல நேரத்திற்கும் அர்ப்பணித்தார்கள். ஆனால் புளித்த திராட்சையை கோபில்களிலிருந்து பருகுவது அவர்களின் கண்டுபிடிப்பு அல்ல. ஆல்ப்ஸின் வடக்கே கைப்பற்றப்பட்ட வெற்றிகளின் மூலம், ரோமானியர்கள் கிரேக்கர்கள் மற்றும் எட்ரூஸ்கான்களிடமிருந்து திராட்சை வளர்ப்பைக் கண்டுபிடித்தனர், பின்னர் அதை ஜெர்மானிய பிரதேசங்களுக்கு பரப்பினர். உண்மையில், ரோமானியர்கள் முதல் கொடியை மோசல் பள்ளத்தாக்குக்கு கொண்டு வந்தனர். அவர்களின் ஒயின் அச்சகங்களின் சான்றுகள் இன்றும் உள்ளன. ரோமானிய நல்ல சுவைக்கு (குறைந்தபட்சம் மதுவில்) சான்றாக, பல தளங்கள் இன்றைய சிறந்த திராட்சைத் தோட்டங்களின் இருப்பிடங்களுடன் ஒத்திருக்கின்றன.

கி.பி 330 க்குள் , மது கலாச்சாரம் செழித்தோங்கியது. ட்ரையரில் அமைந்துள்ள ஜெர்மனியில் முதல் மது பாதாள அறை கட்ட போதுமானது. ஜெர்மன் மதுவின் புகழ் பரவத் தொடங்கியது - அதாவது அடையாளப்பூர்வமாக. ரோமானியர்கள் ஆறுகளில் கப்பல்களில் மதுவை கொண்டு சென்றனர், மற்றும் கவிஞர் டெசிமியஸ் மேக்னஸ் ஆசோனியஸ் மொசெல்லாவை எழுதினார், அதில் அவர் மோசலின் செங்குத்தான திராட்சைத் தோட்டங்களைப் பற்றி பேசினார்.

முதல் ஜெர்மன் ஒயின் இணைப்பாளர் பேரரசர் சார்லமேன் ஆவார் என்பது விவாதத்திற்குரியது. ஒரு முக்கிய தலைவரும், பிராங்கிஷ் பேரரசின் ஆட்சியாளருமான இவர், கிறிஸ்தவத்தின் மூலம் மதுவைப் பரப்புவதில் முக்கிய பங்கு வகித்தார். வைட்டிகல்ச்சர் பெரும்பாலும் மடங்களால் நிர்வகிக்கப்படுகிறது, இது பல நூற்றாண்டுகளாக மேற்கொள்ளப்பட்ட ஒரு போக்கு. உண்மையில், துறவிகள் ப்ராலட் போன்ற மிகச்சிறந்த திராட்சைத் தோட்டங்களை நட்டனர்.

1435 இல் , ரைஸ்லிங் அதன் முதல் பதிவு செய்யப்பட்ட குறிப்பைப் பெறுகிறார், இது 'ரைஸ்லிங்கன்' என்று எழுதப்பட்டது. 1552 ஆம் ஆண்டில், ஜெர்மன் தாவரவியலாளரும் மருத்துவருமான ஹைரோனிமஸ் போக் தாவரங்களைப் பற்றிய ஆய்வு மற்றும் ரைஸ்லிங்கின் எழுத்துப்பிழைகளை நவீனப்படுத்த உதவினார். ரைஸ்லிங் ரைன் பிராந்தியத்தில் தோன்றியது என்ற பரவலான நம்பிக்கைக்கு அவர் பங்களித்தார்.

1787 இல் , ட்ரையரின் தேர்தல் மற்றும் பேராயர் தரத்திற்கான ஒரு உந்துதலைச் செய்தார், அனைத்து 'மோசமான' கொடிகளையும் ரைஸ்லிங்கிற்கு பதிலாக மாற்றுமாறு ஆணையிட்டார். அவர் ஏழு ஆண்டுகளுக்குள் ஏதோவொன்றில் இருந்தார், அவரது முயற்சிகள் உலகின் மிகப்பெரிய ரைஸ்லிங் வளரும் பகுதிகளில் ஒன்றாகும்.

1850 களில் , ரைஸ்லிங்கின் புகழ் வெடித்தது, போர்டாக்ஸ் மற்றும் ஷாம்பெயின் ஆகியவற்றை விட அதிக விலைக்கு கட்டளையிடப்பட்டது. ஒரு நூற்றாண்டுக்குப் பின்னர், ஜெர்மன் ஒயின்களின் சர்வதேச சந்தைப்படுத்தலை மேற்பார்வையிட மெயின்ஸுக்கு அருகிலுள்ள டெய்ச்ஸ் வெய்ன்ஸ்டிடட் (ஜெர்மன் ஒயின் நிறுவனம்) உருவாக்கப்படுவதைக் காணலாம்.

இறுதியாக: நவீன காலம். 1990 களின் நடுப்பகுதி வெள்ளை திராட்சைக்கு ஒரு மறுமலர்ச்சியை நிரூபித்தது. தரமும் தேவையும் அதிகரித்தது, ரைஸ்லிங் ஜெர்மன் ஒயின்களின் அரியணையை ஏற்றுக்கொண்டார். சுமார் 40% சந்தைப் பங்கைக் கொண்டு, ஜெர்மனி உலகின் மிகப்பெரிய ரைஸ்லிங் வளரும் பகுதியை உருவாக்கியுள்ளது. டார்ச் சுமக்க இளம் விவசாயிகளை ஊக்குவிக்க, டாய்ச்ஸ் வெய்ன்ஸ்டிடட் 'ஜெனரேஷன் ரைஸ்லிங்' அமைப்பை நிறுவினார். 35 மற்றும் அதற்கு மேற்பட்ட உறுப்பினர்கள் ஜேர்மன் ஒயின் வணிகத்தில் மாறும் வளர்ச்சியைக் குறிக்கும் திறன், அனுபவம் மற்றும் தரத்தை நிரூபிக்கின்றனர்.

இந்த உன்னதமான ஜெர்மன் திராட்சை, ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, உங்கள் இரவு உணவு மேசையில் எப்படி இறங்கியது என்பதற்கான ஒரு ஸ்னாப்ஷாட் இது.