கிராஃப்ட் பீர் உலகில் அடுத்த பெரிய விஷயம் என்ன என்று மதுபானம் தயாரிப்பாளர்கள் தொடர்ந்து கேள்வி எழுப்பினாலும், நுகர்வோர் எப்போதும் சில உன்னதமான பாணிகளுக்குத் திரும்புவார்கள்: லாகர்கள் மற்றும் ஸ்டவுட்கள், நிச்சயமாக, ஆனால் நிச்சயமாக இந்தியா வெளிர் அலெஸ் (ஐபிஏக்கள்).

பல ஆண்டுகளாக, அமெரிக்க ஐபிஏக்கள் உள்நாட்டு கைவினை-பீர் காட்சியின் முதன்மை பாணியாக உச்சத்தை ஆண்டன. இந்த வகை சில்லறை அலமாரிகளில் கைவினைப் பிரசாதங்களில் ஆதிக்கம் செலுத்துகிறது மற்றும் எந்தவொரு தீர்ப்பிலும் அல்லது போட்டியிலும் அதிக எண்ணிக்கையிலான சமர்ப்பிப்புகளை எப்போதும் காண்கிறது. எங்களால் போதுமான பொருட்களைப் பெற முடியாது என்று தெரிகிறது.

பல மதுபானம் தயாரிப்பாளர்கள் ஒட்டுமொத்தமாக வகைக்கு விளையாட்டுத்தனமான அணுகுமுறைகளை எடுத்துள்ளனர். நிச்சயமாக, அமெரிக்க பியர்ஸ்-குறிப்பாக ஐபிஏக்கள் still இன்னும் மகிழ்ச்சியானவை, ஆனால் ஆரம்ப கசப்பான ஹாப் அதிர்ச்சி மற்றும் பிரமிப்பு ஆகியவற்றைப் பற்றி இப்போது நாம் அதிக சுத்திகரிக்கப்பட்ட, சீரான விருப்பங்களைத் தேடுகிறோம்.

கடந்த சில ஆண்டுகளாக தாகமாக அல்லது மங்கலான ஐபிஏக்களில் ஆர்வம் அதிகரித்து வரும் நிலையில், இந்த பாணி இப்போது முக்கிய நீரோட்டத்தைத் தாக்கியுள்ளது.

இந்த முயற்சிகளின் விளைவாக, அடிப்படை பாணி மற்றும் காய்ச்சும் நுட்பங்களில் சில மாற்றங்கள் ஏற்பட்டுள்ளன, அவை இன்று கிடைக்கக்கூடிய அற்புதமான ஐபிஏக்களின் வரிசையில் இன்னும் கூடுதலான சேர்த்தல்களைக் கொடுத்துள்ளன.

இந்த ஆண்டு, ஐபிஏ உலகின் தற்போதைய ஸ்டைலிஸ்டிக் அன்பைப் பார்த்தோம்: புதிய இங்கிலாந்து பாணி ஐபிஏக்கள் (என்இபிஏக்கள்), இது ஜூசி அல்லது மங்கலான ஐபிஏக்கள் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.

அடிப்படையில், இந்த ஐபிஏக்கள் வடிகட்டப்படாதவை மற்றும் பழ-முன்னோக்கி அல்லது 'ஜூசி,' ஹாப் வகைகளுடன் துடைக்கப்படுகின்றன. அவர்கள் ஆளுமைக்கு வெட்கப்படுவதில்லை மற்றும் தீவிரமான சிட்ரஸ் மற்றும் வெப்பமண்டல பழ டோன்களை வெளிப்படுத்துகிறார்கள், பட்டு வாய் ஃபீல்கள் மற்றும் மேகமூட்டமான தோற்றங்களுடன்.

கடந்த சில ஆண்டுகளாக தாகமாக அல்லது மங்கலான ஐபிஏக்களில் ஆர்வம் அதிகரித்து வரும் நிலையில், இந்த பாணி இப்போது முக்கிய நீரோட்டத்தைத் தாக்கியுள்ளது. உறுதிப்படுத்தல் மேம்பாடுகளுக்கு நன்றி, இந்த மதுபானங்களின் அணுகல் மற்றும் விநியோகம் முதலில் முக்கிய சுவை-அறை மட்டும் தேர்வுகளுக்கு அப்பால் வளர்ந்துள்ளது.

தாகமாக அல்லது மங்கலான வெளிறிய ஆல், ஐபிஏ மற்றும் இரட்டை அல்லது ஏகாதிபத்திய ஐபிஏ ஆகிய மூன்று பிரிவுகள் இப்போது அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளன ப்ரூவர்ஸ் அசோசியேஷன் பீர் ஸ்டைல் ​​வழிகாட்டுதல்கள் , எனவே ரசிகர்கள் அதிக வெளியீடுகளைப் பார்க்க எதிர்பார்க்கலாம். அதை நேசிக்கவும் அல்லது வெறுக்கவும், மூடுபனி வெறி இங்கேயே இருக்கிறது.

வெளிறிய அலெஸ் இன்னும் முக்கியமாகக் காட்டும் ஐந்து பாட்டில்கள்

தேட NEIPA கள்

பிரேக்ஸைட் வாட் ரஃப் பீஸ்ட் நியூ இங்கிலாந்து-ஸ்டைல் ​​இந்தியா பேல் ஆல் (ஜூசி / ஹேஸி ஐபிஏ பிரேக்ஸைட் மதுபானம், அல்லது) $ 8/22 அவுன்ஸ், 91 புள்ளிகள் . இது ஹேஸிகளின் அபாயகரமானதாக இருக்காது என்றாலும், இது சிறந்த ஒட்டுமொத்த சமநிலையையும் சிறந்த குடிப்பழக்கத்தையும் காட்டுகிறது. லேசான மங்கலான ஆழமான தங்க நிறம், இது வெப்பமண்டல பழம், ஹனிட்யூ, சிட்ரஸ் தோல்கள் மற்றும் புதிய பைன் ஊசியின் தொடுதலுடன், பிஸ்கட் மாவை மற்றும் கேரமல் மால்ட் ஆகியவற்றின் தானியக் குறிப்புகளை ஆதரிக்கிறது. நடுத்தர உடல், மென்மையான வாய் ஃபீல் நேரடியான பழச்சாறுகளை விட அதிக மால்ட் எடையை வழங்குகிறது, முலாம்பழம், ஆரஞ்சு மற்றும் திராட்சைப்பழம் ஆகியவற்றின் சுவைகள் நெருங்கிச் செல்கின்றன. abv: 6.8%

டெஸ்கியூட்ஸ் ஃப்ரெஷ் ஹேஸ் இந்தியா பேல் ஆல் (ஜூசி / ஹேஸி ஐபிஏ டெஸ்கியூட்ஸ் மதுபானம், அல்லது) $ 11/12 அவுன்ஸ் 6 பேக், 91 புள்ளிகள் . இந்த பதிவு செய்யப்பட்ட கஷாயம் கண்ணாடியில் ஒரு மங்கலான சூரிய அஸ்தமனம்-ஆரஞ்சு நிறத்தை ஊற்றுகிறது, ஒரு நல்ல வெள்ளைத் தலையுடன் நல்ல தக்கவைப்பைக் காட்டுகிறது. ஜூசி மாண்டரின் ஆரஞ்சு மற்றும் அன்னாசிப்பழத்தின் எதிர்பார்க்கப்படும் அலைகளில் மூக்கு சக்தி வாய்ந்தது, புதிய, புல்வெளி ஹாப்ஸ் மற்றும் லேசாக தேன் மால்ட் ஆகியவற்றைத் தொடும். பழுத்த சிட்ரஸ் சுவைகளில் அண்ணம் மென்மையாகவும், திருப்திகரமாகவும் இருக்கிறது, இது லேசான கசப்பான சிட்ரஸ்-தலாம் குறிப்பிற்கு மாறுகிறது, இது பூச்சு வழியாக சில உரையை உயர்த்தும், அதே சமயம் ப்ரெடி மால்ட் கோர் முழுவதும் தாகமாகவும், நம்பிக்கையுடனும் இருக்கும் நன்மைக்கு ஒரு முதுகெலும்பை வழங்குகிறது. abv: 6.5%

கொரோனாடோ ரைஸ் ஈஸ்ட் ஹேஸி ஐபிஏ (ஜூசி / ஹேஸி ஐபிஏ கொரோனாடோ ப்ரூயிங் கோ., சிஏ) $ 14/16 அவுன்ஸ் 4 பேக், 90 புள்ளிகள் . இந்த 'ஈஸ்ட் கோஸ்ட்-ஸ்டைல் ​​ஐபிஏ' ஒரு மங்கலான தங்க-ஆரஞ்சு நிறத்தை ஊற்றுகிறது, வெள்ளை நிற தலையுடன் ஒவ்வொரு சிப்பிற்கும் பின்னால் அழகாக இருக்கும். மூக்கு ஜூசி பீச், இனிப்பு ஆரஞ்சு மற்றும் வெப்பமண்டல பழங்களின் நறுமணத்தால் ஏற்றப்பட்டுள்ளது, இவை அனைத்தும் மென்மையான, மென்மையான அண்ணம் வரை செல்கின்றன. ஒரு நுட்பமான ஹாப் மற்றும் ஆரஞ்சு-ரிண்ட் சுவை உள்ளது, இது ஒரு நுட்பமான கசப்பை நெருங்குகிறது, ஆனால் ஒருபோதும் பீரின் ஜூசி, பழத்தை முன்னோக்கி ஆத்மாவை மூழ்கடிக்காது. நான்கு ரைஸ் ஈஸ்ட் மற்றும் இரண்டு செட் வெஸ்ட், 'வெஸ்ட் கோஸ்ட்-ஸ்டைல் ​​ஐபிஏ' ஆகியவற்றை உள்ளடக்கிய நான்கு பேக்கின் ஒரு பகுதி. abv: 7%

ரூபனின் ப்ரூஸ் ஹேஸலிசியஸ் ஐபிஏ ஹேஸி இந்தியா பேல் ஆல் (ஜூசி / ஹேஸி ஐபிஏ ரூபனின் ப்ரூஸ், டபிள்யூஏ) $ 11/12 அவுன்ஸ் 6 பேக், 89 புள்ளிகள் . சிட்ரா, ஸ்ட்ராடா, வால்மீன், மொசைக் மற்றும் அசாக்கா ஹாப்ஸுடன் தயாரிக்கப்படும் இந்த பதிவு செய்யப்பட்ட ஊற்றுகள், அன்னாசிப்பழம், பேஷன் பழம் மற்றும் மாம்பழம் ஆகியவற்றின் நடுத்தர-தீவிர வெப்பமண்டல பழ குறிப்புகளுடன் முன்னணி வகிக்கிறது. அந்த பழக் குறிப்புகள் நடுத்தர எடையுள்ள அண்ணம் வரை சென்று, ஒரு பட்டாசு-மால்ட் மையத்தின் மேல் அமர்ந்து பிரகாசமான கார்பனேற்றம் மற்றும் சிட்ரஸ் குழி மற்றும் உலர்ந்த புல் சுவைகளின் உலர்ந்த பூச்சு ஆகியவற்றால் நிரப்பப்படுகின்றன. abv: 6%