பிரேசிலிய ஜோடிகள்,

பிரேசிலின் பிரபலமான மொகேகாவை எவ்வாறு உருவாக்குவது

பிரேசிலின் வடகிழக்கு பகுதியில் உள்ள பஹியா மாநிலத்தில் தோன்றியது, குண்டு உப்பு நீர் மீன் மற்றும் / அல்லது தேங்காய் பாலில் சமைத்த இறால்களைக் கொண்ட ஒரு ஆப்ரோ-பிரேசிலிய குண்டு மற்றும் இருந்து பிரேசிலிய பனை சார்ந்த எண்ணெய்.

கொத்தமல்லி, கொத்தமல்லி, தக்காளி, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு உள்ளிட்ட புதிய பொருட்களுடன் மொக்கெகா பாரம்பரியமாக பதப்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப சூடான மிளகுத்தூள் கொண்டு மசாலா செய்யலாம். களிமண் தொட்டிகளில் மெதுவாக சமைக்கும் நுட்பம் பல நூற்றாண்டுகளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் இது சுவைகளை ஒன்றிணைப்பதை உறுதிசெய்கிறது, இது மொக்கெக்காவை பிரேசிலின் சுவையான உணவுகளில் ஒன்றாக ஆக்குகிறது.

இறால் மொகேகா

1 பவுண்டு புதிய இறால், உரிக்கப்பட்டு டெவின்
ஒரு சுண்ணாம்பு சாறு
1 நடுத்தர மஞ்சள் வெங்காயம், துண்டுகளாக்கப்பட்ட, பிளஸ் 1 நடுத்தர மஞ்சள் வெங்காயம், மோதிரங்களாக வெட்டப்படுகின்றன
1 பெரிய பூண்டு கிராம்பு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
உப்பு, சுவைக்க
2 தேக்கரண்டி கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
2 பெரிய தக்காளி, துண்டுகளாக்கப்பட்டது
1 தேக்கரண்டி புதிய கொத்தமல்லி, நறுக்கியது
1 செரானோ மிளகாய், விதை மற்றும் வெட்டப்பட்டது (ரப்பர் கையுறைகளைப் பயன்படுத்துங்கள்)
மிளகு, சுவைக்க
½ கப் இனிக்காத தேங்காய் பால்

இறாலை சுண்ணாம்பு சாறு, துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெங்காயம், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு ஆகியவற்றை 30 நிமிடங்கள் மரைனேட் செய்யவும்.

ஒரு பெரிய வாணலியில், ஆலிவ் எண்ணெயை நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் சூடாக்கவும். இறால் மற்றும் இறைச்சியில் ஊற்றவும். அடுக்குகளில் தக்காளி, கொத்தமல்லி, மிளகாய் மற்றும் வெங்காயத்தின் மோதிரங்கள் சேர்க்கவும். கருப்பு மிளகுடன் பருவம், சுவைக்க. அடுக்குகளுக்கு மேல் தேங்காய் பால் ஊற்றி, நடுத்தர-குறைந்த வெப்பத்தில் 10–15 நிமிடங்கள் அல்லது இறால் சமைக்கும் வரை வேகவைக்கவும். முடிந்தால் பிரேசிலிய அரிசியுடன் பரிமாறவும். சேவை செய்கிறது 4 .