வாஷிங்டனில் மது இயக்குநரான செபாஸ்டியன் ஜுடான்ட், டி.சி. ஆதாரம் உணவகம், ஒரு வெர்மவுத் அடிப்படையிலான அபெரிடிஃப் கலக்க விரும்புகிறது, அவர் ஒரு கையிருப்பைப் பிடித்து அடுப்புக்கு செல்கிறார். 'நீங்களே அதை உருவாக்கும்போது ஏன் ஒன்றை வாங்க வேண்டும்,' என்று ஜுடான்ட் கூறுகிறார். வெர்மவுத்தை அதன் சுத்தமான சுவைக்காக அவர் விரும்புகிறார், மேலும் அவர் எடுக்கும் மூலிகைகள் மற்றும் நறுமணப் பொருட்களின் நீண்ட பட்டியல் அடங்கும். ஆனால் வீட்டில் ஒரு தொகுதியைக் கலப்பது கடினமானதல்ல அல்லது கடினமானதல்ல என்பதை சுட்டான் சுட்டிக் காட்டுகிறார், மேலும் அவரது பதிப்பு வெர்மவுத்தின் நிலையை நம்பத்தகுந்த கலவையிலிருந்து நிலைநிறுத்துகிறது, நீங்கள் அனைவரையும் தானே பருகலாம்.

ஜுடான்ட் பினோட் கிரிஜியோ அல்லது க்ரூனர் வெல்ட்லைனர் போன்ற மிருதுவான, நடுநிலை வெள்ளை ஒயின் மூலம் தொடங்குகிறார், இதில் அவர் ஒரே இரவில் செங்குத்தாக முன் மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கிறார். ஷெர்ரி மற்றும் விகாரத்துடன் பலப்படுத்திய பிறகு, வெர்மவுத் சிப் செய்ய தயாராக உள்ளது. அவர் நேரடியான காக்டெய்ல் தயாரிப்பை விரும்புகிறார்: குளிர்ந்த, இனிப்பு பதிப்பிற்கு ஆரஞ்சு ஒரு திருப்பம், மற்றும் உலர்ந்த எலுமிச்சை ஒரு திருப்பம். சீஸ் உடன் பிரமாதமாக ஜோடி சேர்க்கும் ஒரு பானத்திற்கு சம பாகங்களை உலர்ந்த மற்றும் இனிப்பாக கலக்கவும் ஜுடான்ட் அறிவுறுத்துகிறார்.

'இது மிகவும் இணக்கமானது என்ற உண்மையை நான் விரும்புகிறேன்,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'நீங்கள் எதை வேண்டுமானாலும் செய்யலாம்.' நீங்கள் உண்மையில் சிட்ரஸ் சுவைகளை அனுபவித்தால், செய்முறையில் ஆரஞ்சு அல்லது எலுமிச்சை அளவை அதிகரிக்கவும். மறுபுறம், புழு மரத்தைப் பெறுவது கடினமாக இருக்கலாம் என்பதால் (இது நீண்ட காலமாக தடைசெய்யப்பட்ட அப்சிந்தேயின் முக்கிய பொருட்களில் ஒன்றாகும்), அதைத் தவிர்ப்பது நல்லது, அல்லது அதை விருப்பமான மூலிகை அல்லது மசாலாவுடன் மாற்றுவது நல்லது.

புதிய வெர்மவுத்

வெர்மவுத் பாரம்பரியமானது, ஆனால் காலமற்றது, புதிதாக அதை உருவாக்குவது தனிப்பட்ட முத்திரையை வழங்குவதற்கான வாய்ப்பை வழங்குகிறது. 'காக்டெய்லிங், ஒரு கலை வடிவம், அந்த கலையை வளர்ப்பதில் ஆர்வமுள்ள நிறைய பேரை நான் காண்கிறேன், கொஞ்சம் சாறு மற்றும் மதுபானத்தை ஒரு குவளையில் எறிவது மட்டுமல்ல.' எனவே அடுப்பை சூடாக்கி அந்த ஸ்டாக் பாட்டை கண்டுபிடிக்கவும்.

வெர்மவுத் ரெசிபி

மரியாதை செபாஸ்டியன் ஜுடான்ட், சான்று உணவகம்
இந்த செய்முறையுடன் உலர்ந்த அல்லது இனிமையான வெர்மவுத்தை நீங்கள் செய்யலாம், நீங்கள் பலப்படுத்த பயன்படுத்தும் மதுவைப் பொறுத்து.

2 குவிக்கும் டீஸ்பூன் உலர்ந்த புழு மரம் * (மற்றொரு மூலிகையை தவிர்க்கலாம் அல்லது மாற்றலாம்)
1 குவிக்கும் டீஸ்பூன் உலர்ந்த ஜெண்டியன் ரூட் (தூள் அல்ல) *
1/3 டீஸ்பூன் உலர்ந்த கெமோமில் இலைகள் *
1/3 டீஸ்பூன் ஜூனிபர் பெர்ரி *
3 இலவங்கப்பட்டை குச்சிகள்
1/3 டீஸ்பூன் உலர்ந்த முனிவர்
1 ஆரஞ்சு பட்டை
1 எலுமிச்சை துவைக்க
1/3 டீஸ்பூன் ஏலக்காய் காய்கள்
1/3 டீஸ்பூன் கொத்தமல்லி விதைகள்
2 750 எம்.எல் பாட்டில்கள் வெளிர் வெள்ளை ஒயின் (பினோட் கிரிஜியோ, க்ரூனர் வெல்ட்லைனர் அல்லது ஒத்த)
2 கப் உலர் அல்லது இனிப்பு ஷெர்ரி

* சுகாதார உணவு கடைகளில் அல்லது ஆன்லைனில் கிடைக்கிறது www.mountainroseherbs.com

அனைத்து மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை ஒரு பங்குப்பகுதியில் வைக்கவும். வெள்ளை மதுவின் இரண்டு பாட்டில்களையும் மூடி வைக்கவும். பொருட்களை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். கலவை குளிர்ந்த பிறகு, ஒரே இரவில் பானை குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் அமைக்கவும்.

அடுத்த நாள், உலர்ந்த வெர்மவுத்துக்கு 2 கப் பாலோ கோர்டடோ அல்லது ஃபினோ ஷெர்ரி அல்லது இனிப்பு வெர்மவுத்துக்கு 2 கப் இனிப்பு அல்லது கிரீம் ஷெர்ரி ஆகியவற்றைச் சேர்ப்பதன் மூலம் மதுவை பலப்படுத்துங்கள். பரிமாறும் முன் கலவையை வடிகட்டவும். சுமார் 2 லிட்டர் விளைச்சல்.