இந்த மதுபானங்களில் ஒன்றிற்கு ஆதரவாக இனிப்பை முழுவதுமாகத் தவிர்ப்பது தூண்டுதலாக இருக்கலாம் - மேலும் இந்த கோடியல்களை செரிமானங்களாக பரிந்துரைக்க ஏராளமானவை உள்ளன. எவ்வாறாயினும், மதுக்கடைக்காரர்கள் இந்த பாட்டில்களை இனிப்பு அல்லது சுவைக்க காக்டெயில்களைப் பயன்படுத்துகின்றனர், அவை எந்த நேரத்திலும் அனுபவிக்க வேண்டும்-இரவு உணவிற்குப் பிறகு உபசரிப்பது போல அல்ல. பாரம்பரிய க்ரீம் டி கோகோவிலிருந்து ஒரு கிரீம் கோகோ மற்றும் ஹேசல்நட் எண்ணிலிருந்து திரவ நுடெல்லாவைப் போல, ஒரு உமிழும் சிலி மிளகு-கூர்மையான பாட்டில் வரை, ஒவ்வொரு சுவைக்கும் பொருந்தக்கூடிய ஒரு சுவை சுயவிவரம் உள்ளது.

எடுத்துக்காட்டாக, வயதான ரம்மின் பணக்கார பழுப்பு சர்க்கரை குறிப்புகளுடன் சாக்லேட் சிறப்பாக விளையாடுகிறது, அதனால்தான் க்ரீம் டி கோகோ பல தோற்றங்களை வெளிப்படுத்துகிறார் கியூபன் காக்டெய்ல் , மதுக்கடை ஜேன் டேஞ்சர் மற்றும் நியூயார்க் பார் சியென்ஃபுகோஸின் உரிமையாளர் ரவி டெரோசி ஆகியோரிடமிருந்து ஒரு புதிய புத்தகம். குறிப்பாக, டெம்பஸ் ஃபுஜிட்டின் ருசியான க்ரீம் டி கோகோ, முலாட்டா டைகூரிக்கு இனிப்பு மற்றும் ஆழத்தை சேர்க்க பயன்படுகிறது, இது அமெரிக்காவில் அரிதாகவே காணப்படும் ஆனால் கியூபாவில் பொதுவானது என்று பிரபலமான தரநிலையின் மாறுபாடு என்று ஆசிரியர்கள் கூறுகின்றனர். 1½ அவுன்ஸ் வயதான ரம், ஒவ்வொரு அவுன்ஸ் அவுன்ஸ் ஒவ்வொரு டெம்பஸ் ஃபுகிட் க்ரீம் டி கோகோ மற்றும் சுண்ணாம்பு சாறு மற்றும் ஒரு பார்பூன் கரும்பு சிரப், பின்னர் பனியால் அசைந்து குளிர்ந்த கூபே கிளாஸில் வடிகட்டப்படுகிறது, இந்த பானம் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு குறிப்புகளை சமப்படுத்துகிறது. சாக்லேட்-ஸ்பைக் செய்யப்பட்ட மதுபானம் சமன்பாட்டின் ஒரு பகுதியாக இருந்தது என்பது உங்களுக்குத் தெரியாது, ஆனால் இது சுவையான சிக்கலைச் சேர்க்கிறது.

நிச்சயமாக, சாக்லேட் உங்கள் விஷயமல்ல என்றால், பல சாக்லேட் அல்லாத மதுபானங்களும் கீழே மதிப்பாய்வு செய்யப்படுகின்றன, நறுமணமுள்ள பிராண்டட் பேரிக்காய் முதல் ஒரு பெக்கன் மற்றும் மசாலா எண் வரை ஒரு கண்ணாடியில் பெக்கன் பை போல வாசனை வீசுகிறது. இந்த நலிந்த பாட்டில்களில் ஒன்றை உங்கள் இனிப்பு-பல் கொண்ட காதலிக்கு பரிசாக வழங்குவதற்கான ஆண்டாக இது இருக்கலாம்.

மெக்சிகன் மாவு இல்லாத சாக்லேட் கேக்

டெம்பஸ் ஃபுகிட் ஸ்பிரிட்ஸ் வெண்ணிலா கோகோ கிரீம் (சுவிட்சர்லாந்து ஆங்கர் டிஸ்டில்லிங், சான் பிரான்சிஸ்கோ, சி.ஏ) $ 33.95 புள்ளிகள். வெனிசுலா கொக்கோ மற்றும் மெக்ஸிகன் வெண்ணிலாவுடன் தயாரிக்கப்படும் இந்த வளாகம் ஒரு பிரதான மதுபானத்தை கண்ணாடியில் முரட்டுத்தனமாகவும், கோகோ பவுடர், பாதாம், வெண்ணிலா மற்றும் நீண்ட முடிவில் ஹேசல்நட் செழுமையின் தொடுதலுடனும் சுவையாக இருக்கும். பிசுபிசுப்பு மற்றும் நேராக சிப்பிங் செய்வதற்கு சற்று தடிமனாக இருக்கும் இது காக்டெயில்களுக்கான சுவையான மேம்படுத்தலாகும். 19 ஆம் நூற்றாண்டின் செய்முறையின் அடிப்படையில்.

புரவலர் எக்ஸ்ஓ கபே டார்க் கோகோ (மெக்ஸிகோ பேட்ரான் ஸ்பிரிட்ஸ் கம்பெனி, லாஸ் வேகாஸ், என்வி) $ 25, 92 புள்ளிகள். டெக்கீலா மற்றும் கிரியோலோ சாக்லேட் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட இந்த ஆழமான-பழுப்பு காபி மதுபானம் எஸ்பிரெசோ மற்றும் நட்டு போன்ற நறுமணம் மற்றும் சுவைகளால் மென்மையாக்கப்பட்ட கூர்மையான நீலக்கத்தாழை-ஜலபெனோ சுயவிவரம். இது எஸ்பிரெசோவுடன் நாக்கை பூசும் மற்றும் அரிதாகவே உணரக்கூடிய டார்க் சாக்லேட் குறிப்பைக் கொண்டுள்ளது - இது உண்மையில் டெக்யுலா எஸ்பிரெசோ-டினி போன்றவற்றைப் படிக்கும் சாக்லேட்டியாக உண்மையில் படிக்கவில்லை.

போட்டெகா ஜியாண்டுயா மதுபானம் (இத்தாலி பாம் பே இன்டர்நேஷனல், போகா ரேடன், எஃப்.எல்) $ 25, 91 புள்ளிகள். கண்ணாடியில் சாக்லேட் பாலை மீண்டும் இணைத்து, இந்த நலிந்த, இனிப்பு போன்ற சிப்பர் ஒரு சாக்லேட் உணவு பண்டங்களை போல உருகி, நாக்கு மற்றும் அண்ணத்தை கிரீமி, பால், பணக்கார ஹேசல்நட் மற்றும் கோகோ சுவைகளுடன் பூசும். சாக்லேட்-காதலர்கள் இந்த வெல்வெட்டி, காம விருந்தை அனுபவிப்பார்கள்.

போல்ஸ் க்ரீம் டி காகோ மதுபானம் (நெதர்லாந்து லூகாஸ் போல்ஸ் யுஎஸ்ஏ, நியூயார்க், நியூயார்க்) $ 12/1 எல், 90 புள்ளிகள். இந்த தெளிவான ஆவி ஒரு லேசான கோகோ வாசனை மற்றும் இனிமையான, மோச்சா போன்ற சுவையை கொண்டுள்ளது. ஒப்பீட்டளவில் தடிமனாகவும், பிசுபிசுப்பாகவும் இருக்கும் இந்த மதுபானம் சிப்பிங் செய்வதைக் காட்டிலும் கலக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. சிறந்த வாங்க.

கோர் டி சியோகோலாட்டா (இத்தாலி கோரா இறக்குமதி, கவுண்டிசைட், ஐ.எல்) $ 25/375, 88 புள்ளிகள். 'சாக்லேட் கிரப்பா' என்று விவரிக்கப்படும் இந்த திரவம் கண்ணாடியில் தடிமனாகவும், ஒளிபுகா பழுப்பு நிறமாகவும் இருக்கும், மேலே எண்ணெய் ஷீன் உள்ளது. நறுமணம் அண்ணத்தில் சாக்லேட்டி மற்றும் பூஸி ஆகிய இரண்டுமே ஆகும், இது முதலில் தடிமனாகவும், நாக்கு பூச்சாகவும் இருக்கிறது, இது ஒரு இனிமையான, மிகவும் இனிமையான கோகோ தூள் தரத்துடன் இல்லை, ஆனால் கிராப்பா அண்ணம்-சுத்தப்படுத்தும் பூச்சில் காண்பிக்கப்படுகிறது. பெட்டியின் உள்ளே வச்சிட்ட ஐஸ்கிரீம் கூம்பு போன்ற செதில்களின் இரண்டு சட்டைகளுடன் தொகுக்கப்பட்டுள்ளது. இத்தாலியின் ட்ரெண்டினோவில் தயாரிக்கப்பட்டது.

பிற மதுபானங்கள்

பெல்லி டி பிரில்லட் பியர் மதுபானம் (பிரான்ஸ் கோப்ராண்ட் கார்ப், நியூயார்க், NY) $ 46, 96 புள்ளிகள். இந்த காக்னாக் அடிப்படையிலான மதுபானம் ஒவ்வொரு 750 மில்லி பாட்டில் 20 பவுண்டுகள் பேரீச்சம்பழங்களை இணைத்து, பணக்கார தங்க நிறத்தையும் தைரியமான புதிய-பேரிக்காய் வாசனையையும் தருகிறது. ஒரு செரிமான-தகுதியான சிப்பராக, ஒரு சீரான தேன் மற்றும் வெண்ணிலா சுவை சுயவிவரத்தைத் தேடுங்கள், பூச்சுக்கு பேரிக்காயின் ஆலோசனையுடன். காக்டெய்ல், பேக்கிங் அல்லது நேராக சிப்பிங் செய்வதற்கு ஏற்றது.

சாலிசா அமரெட்டோ (இத்தாலி முக்கிய இறக்குமதி நிறுவனம், சிடார் நோல்ஸ், என்.ஜே) $ 30, 92 புள்ளிகள். பாதாம் பருப்பிலிருந்து காய்ச்சி வடிகட்டப்படுவது மட்டுமல்லாமல், தைரியமான, இனிமையான பாதாம் மற்றும் மர்சிபன் சுவைகளை அதிக கனமாகவோ அல்லது களிமண்ணாகவோ இல்லாமல் வழங்குகிறது, பூச்சுக்கு இலவங்கப்பட்டை தெளிப்பதன் மூலம் பிணைக்கப்பட்டுள்ளது. இனிப்பு இணைப்பாக அல்லது காக்டெய்ல் அல்லது வேகவைத்த பொருட்களை இனிமையாக்குவதற்கு ஏற்றது.

ஆஞ்சோ ரெய்ஸ் ஆஞ்சோ சிலி மதுபானம் (மெக்ஸிகோ வில்லியம் கிராண்ட் & சன்ஸ், நியூயார்க், NY) $ 33, 91 புள்ளிகள். இது ஆங்கோ சிலிஸால் செய்யப்பட்டிருந்தாலும், இந்த மதுபானம் மசாலா அளவில் மிதமானது. கண்ணாடியில் கேரமல்-ஒய் பழுப்பு நிறமானது, ரூட் பீர் மற்றும் கேரமல் மற்றும் கோகோவை திராட்சை மற்றும் இலவங்கப்பட்டை வெப்பத்துடன் கலக்கும் வட்டமான சுவைகள் போன்ற ஒரு லேசான குடலிறக்க நறுமணத்தைப் பாருங்கள். விஸ்கி போன்ற பழுப்பு நிற ஆவிகள் கொண்ட காக்டெய்ல்களில் குறிப்பாக இணக்கமான கலவை.

சியாட்டில் டிஸ்டில்லிங் காபி மதுபானம் (யுஎஸ்ஏ சியாட்டில் டிஸ்டில்லிங், வாஷோன், டபிள்யூஏ) $ 21, 89 புள்ளிகள். இந்த சிறிய தொகுதி மதுபானம் ஒரு கப் ஓஷோவுடன் ஒத்திருப்பதைக் காட்டிலும் அதிகமாக உள்ளது, அதன் ஆழமான பழுப்பு நிறம் மற்றும் லேசாக இனிப்பான காபி வாசனை மற்றும் சுவையுடன், நீண்ட மற்றும் நடுத்தர உடல்களை முடிக்கிறது. ஓட்கா தளம் மற்றும் தி வாஷோன் தீவு காபி ரோஸ்டரியின் ஓர்கா கலப்பு, புஜெட் சவுண்ட் திமிங்கல ஆராய்ச்சியை ஆதரிக்கும் ஒரு நடுத்தர வறுவல்.

ரிவ்லெட் கைவினைஞர் பெக்கன் மதுபானம் (யுஎஸ்ஏ சி 88 ஹோல்டிங்ஸ், லூயிஸ்வில்லி, கேஒய்) $ 35, 89 புள்ளிகள். இந்த அம்பர் மதுபானத்தில் பணக்கார பெக்கன் பை வாசனை மற்றும் கேரமல், பேக்கிங் மசாலா மற்றும் ஓக் ஆகியவற்றைக் கலந்து, நீண்ட மற்றும் ஒட்டும் தன்மையைக் கொண்ட மிக இனிமையான சுவை சுயவிவரம் உள்ளது. ஒரு பிராந்தி தளத்துடன் (மற்றும் பெக்கன்கள்) தயாரிக்கப்பட்டிருந்தாலும், இந்த மதுபானம் கிட்டத்தட்ட சுவையான விஸ்கி போன்றது.

ஆபத்தான டெக்யுலா மதுபான இலவங்கப்பட்டை (மெக்ஸிகோ ஆபத்தான ஆவிகள், சான் கிளெமெண்டே, சி.ஏ) $ 30, 88 புள்ளிகள். கண்ணாடியில் ரோஜா-தங்கம், இந்த மதுபானத்தின் உலர்ந்த பழ பண்புகள், திராட்சை, உலர்ந்த அத்திப்பழம், ஆப்பிள் சைடர் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை ஆகியவற்றைக் காட்டுகின்றன, அண்ணத்தின் பின்புறத்தில் இலவங்கப்பட்டை சிவப்பு-சூடான மிட்டாயைத் தொடும். மிகவும் இனிமையாக இல்லை, எல்லா வழிகளிலும் வெப்பமடைகிறது. இயற்கை இலவங்கப்பட்டை சாறுடன் வெள்ளி டெக்கீலாவுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது.

VOV Zabaglione Cream (இத்தாலி 375 பார்க் ஏவ் ஸ்பிரிட்ஸ், தம்பா, FL) $ 28/1L, 87 புள்ளிகள். கஸ்டார்ட் போன்ற இத்தாலிய இனிப்பான ஜபாக்லியோனால் ஈர்க்கப்பட்ட இந்த மதுபானத்தில் சரியான கிரீமி மஞ்சள்-தந்த சாயல் மற்றும் தைரியமான வெண்ணிலா நறுமணம் உள்ளது. இது வெண்ணிலா கிரீம் நிரப்புதல் அல்லது அடர்த்தியான முட்டை நாக் ஆகியவற்றைக் குறிக்கும் விந்தையான முட்டை-ஒய் அமைப்பு மற்றும் நீண்ட வெண்ணிலா பூச்சுடன் அண்ணத்தில் மிகவும் தடிமனாக இருக்கிறது. முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள் மற்றும் சிசிலியன் மார்சலாவுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது.

ஜோஸ் குயெர்வோ சிங்கே (மெக்ஸிகோ டியாஜியோ, நியூயார்க், NY) $ 20, 86 புள்ளிகள். மிட்டாய் சுவை கொண்ட டெக்கீலா காட்சிகளைத் தேடுகிறீர்களா? இந்த தெளிவான டெக்யுலா அடிப்படையிலான மதுபானம், “இலவங்கப்பட்டை மற்றும் இயற்கை சுவைகள்” கொண்டு, ஃபயர்பால் மிட்டாய்களைப் போல வாசனை வீசுகிறது, ஒரு புளிப்பு-ஒய் சமைத்த நீலக்கத்தாழை பின் குறிப்புடன், அடித்தளம் வெள்ளி டெக்கீலா என்பதை நினைவூட்டுகிறது. சுவை சாக்லேட் ரெட் ஹாட்ஸை நினைவூட்டுகிறது, ஆனால் இது நறுமணம் குறிப்பிடுவது போல் இனிமையாக இல்லை.

ஸ்வீட் ரிவெஞ்ச் மதுபானம் (யுஎஸ்ஏ இன்டிபென்டன்ஸ் ஸ்பிரிட்ஸ் கம்பெனி, பிலடெல்பியா, பிஏ) $ 20, 85 புள்ளிகள். இந்த காட்டு ஸ்ட்ராபெரி மதுபானம் ஒரு புளிப்பு மாஷ் விஸ்கி தளத்துடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் இது ஒரு அதிர்ச்சியூட்டும், தெளிவான இளஞ்சிவப்பு நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது. நறுமணமும் சுவையும் செர்ரி இருமல் சிரப்பை நினைவூட்டுகின்றன, காட்டு ஸ்ட்ராபெர்ரி அல்ல. தயாரிப்பாளர்கள் மதுபானத்தை எலுமிச்சைப் பழத்துடன் கலக்க பரிந்துரைக்கின்றனர்.