தி செவ் நட்சத்திரம் மற்றும் ஆசிரியர் 5 இல் 5: 5 புதிய பொருட்கள் + 5 நிமிடங்கள் = 120 அருமையான இரவு உணவு டி-ஸ்னோபிஃபைங் ஒயின் பற்றி எங்களுடன் பேசுகிறார், ஏன் போர்பன் எல்லாவற்றையும் இணைக்கிறார் மற்றும் அவரது சமையலறையில் ஒரு கிக் இறங்குவதற்கான ரகசியம்.

மது ஆர்வலர் : நீங்கள் தொடங்கியதிலிருந்து மது மற்றும் உணவு காட்சிகளில் மிகப்பெரிய மாற்றங்கள் யாவை?
மைக்கேல் சைமன்: பொதுவாக உணவு மற்றும் மது குறைவானதாகிவிட்டது. என் மனைவி [லிஸ் ஷனஹான்] ஒரு சம்மியர். இது எவ்வளவு மாற்றப்பட்டுள்ளது என்பதை நான் பார்த்தேன். நாள் முடிவில், இது “உங்களுக்கு என்ன பிடிக்கும்?” நீங்கள் ஒரு பினோட் நொயரைப் பிடிக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் அதை ஒருபோதும் விரும்பமாட்டீர்கள், அது எவ்வளவு நேர்த்தியானது அல்லது விலை உயர்ந்தது, அல்லது நீங்கள் விரும்புவதாக சம்மியர் எவ்வளவு சொன்னாலும். மது மற்றும் உணவு இரண்டும் அனுபவத்தை அனுபவிப்பதில் அதிகம், மற்றும் முறைப்படி குறைவாக இருக்கும் என்ற புரிதல் உள்ளது. இது மிகவும் வேடிக்கையாக உள்ளது.

WE: ஏபிசியின் சமையலுக்கு நீங்கள் ஒரு சாதாரண அணுகுமுறையை எடுத்துக்கொள்கிறீர்கள் தி செவ்.
செல்வி: உங்கள் வாழ்க்கையை எளிதாகவும், வேடிக்கையாகவும் மாற்றுவதே எங்கள் குறிக்கோள். தொலைக்காட்சியில் சமைக்கும் தன்மையும் மாறிவிட்டது. படாலிக்கும் எனக்கும் எனக்குத் தெரியும், 10 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, டிவியில் நாங்கள் சமைத்த உணவு எங்கள் உணவகங்களில் நாங்கள் சமைத்த உணவு. பொருட்கள் பெற கடினமாக இருந்தது, தயாரிக்க கடினமாக இருந்தது. நீண்ட நாள் வேலைக்குப் பிறகு அல்லது குழந்தைகளுடன் நீண்ட நாள் கழித்து நீங்கள் வீட்டிற்கு வரப் போவதில்லை, மேலும் தயாரிக்க மணிநேரம் எடுக்கும் ஒன்றை உருவாக்க வேண்டுமா? இப்போது, ​​நான் சமைப்பதை டின்னே ஆர். இது மலிவு, அணுகக்கூடியது, இன்னும் புதியது மற்றும் சுவையானது.

WE: முழு பிரபல சமையல்காரர் விஷயத்திலும் ஏதேனும் குறைபாடுகள் இருக்கிறதா?
செல்வி: ஓ, முற்றிலும். நாங்கள் பள்ளிக்குச் சென்றபோது, ​​பாபி ஃப்ளே மற்றும் மரியோ படாலி மற்றும் வொல்ப்காங் மற்றும் நம் அனைவருக்கும் - இது ஒரு கைவினை மற்றும் திறமையைக் கற்றுக்கொள்வதாகும். இப்போது, ​​இது டிவியில் இருக்க வேண்டும். அது ஓ.கே. - இது வேறுபட்டது, ஆனால் அது ஓ.கே. ஆனால் மக்கள் என்னுடன் பேட்டி காணும்போது, ​​குறிப்பாக லோலா [கிளீவ்லேண்டில் உள்ள சைமனின் முதன்மை உணவகம்] போன்ற இடத்தில் நான் எச்சரிக்கிறேன். நாங்கள் சொல்கிறோம், “உங்கள் முக்கிய குறிக்கோள் டிவியில் இருக்க வேண்டும் என்றால், இங்கே நடக்கும் அனைத்தையும் கையாள நீங்கள் தயாரா என்று எனக்குத் தெரியாது.” வெறுமனே வரியில் வேலை செய்வதைத் தவிர வேறு பல காரணங்களுக்காக மக்கள் இன்று சமையல் பள்ளிக்குச் செல்கிறார்கள்.

WE: உங்கள் உணவகங்களில் மது மற்றும் காக்டெய்ல் தேர்வுகள் மற்றும் இணைப்புகளில் நீங்கள் எவ்வளவு ஈடுபாடு கொண்டுள்ளீர்கள்?
செல்வி: நான் மது மற்றும் காக்டெய்ல் திட்டங்களுடன் மிகவும் இறுக்கமாக வேலை செய்கிறேன். என் மனைவி குளிர்பான திட்டங்களை நடத்துகிறார், எனவே பொதுவாக ஏதேனும் சிக்கல்களைப் பற்றி சாதாரணமாக பேசுவது மிகவும் எளிதானது. பொதுவாக.

WE: இரவு உணவு முழுவதும் காக்டெய்ல்களை ஆர்டர் செய்யும் நபர்களில் ஒரு உற்சாகத்தை நீங்கள் பார்த்தீர்களா?
செல்வி: முற்றிலும். நான் ஒரு போர்பன் குடிப்பவன், எனவே நான் சாப்பிடும் போது பொதுவாக ஒரு போர்பன் அல்லது ஒரு காக்டெய்ல் விரும்புகிறேன். நான் செய்யும் நிறைய உணவுகள் போர்பனுடன் நன்றாக வேலை செய்கின்றன. ஆகவே, நாங்கள் ஒரு காக்டெய்ல் மெனுவை முயற்சித்து, எங்கள் சேவையகங்களுக்கு பயிற்சியளிக்கிறோம், இதனால் “ஏய், நான் இரவு உணவின் மூலம் கலந்த பானங்களை குடிக்க விரும்புகிறேன்” என்று யாராவது சொன்னால், அவர்கள் சாப்பிடும் உணவுடன் அதை இணைக்க முடியும்.