விடுமுறை நாட்களின் உண்மையான உணர்வை ஒரு கண்ணாடியில் பிடிக்க, எக்னாக் தவிர்த்து, அசல் விக்டோரியன் கால கிறிஸ்துமஸ் உற்சாகத்தைத் தேர்வுசெய்க, முடிவில்லாமல் நறுமணமுள்ள மல்லட் ஒயின். நியூயார்க் நகரத்தில் பால்மாவின் உரிமையாளரான பால்மா டி’ஓராசியோ கூறுகையில், “ஐரோப்பா முழுவதும் முல்லட் ஒயின் ஒரு குளிர்கால உணவுப் பொருளாக உள்ளது. உங்கள் அடுத்த விருந்துக்கு பல பாக்கெட்டுகளை கொண்டு வர அவர் பரிந்துரைக்கிறார் (அவை ஒரு பழ கேக்கை விட எளிதாக பயணிக்கின்றன). அவரது செய்முறை இங்கே:

முதல் படி:

10 அங்குல சதுர மஸ்லின், சீஸ்கெலோத் அல்லது வெற்று பருத்தி துணி வெட்டி, தட்டையான மேற்பரப்பில் வைக்கவும்.

படி இரண்டு:

3 நடுத்தர அளவிலான உலர்ந்த அத்திப்பழங்களை அரைத்து, துணியின் மையத்தில் & frac12 ஆரஞ்சு, 2 கிராம்பு மற்றும் ஒரு சிட்டிகை ஜாதிக்காயின் உலர்ந்த அனுபவம் கொண்டு வைக்கவும்.

படி மூன்று:

துணியின் முனைகளைச் சேகரித்து, கசாப்புக் கயிறுடன் பாதுகாப்பாக மூடப்பட்டிருக்கும். மசாலா பாக்கெட் எந்தவொரு மல்லட்-ஒயின் செய்முறையிலும் ஒரு செங்குத்தாக நல்லது.