மதுபானம் அல்லது தெற்கு மெக்சிகன் கலாச்சாரத்தில் ஆர்வமுள்ள பார் மற்றும் உணவகத் துறையில் உள்ள எவரும், ராக்கெட் போன்றவற்றை திகிலுடன் அல்லது மகிழ்ச்சியுடன் பார்த்திருப்பார்கள் என்பதில் சந்தேகமில்லை. மெஸ்கலின் ஏற்றம் கடந்த சில ஆண்டுகளாக உலகளாவிய பானங்கள் காட்சியில். நீலக்கத்தாழை அடிப்படையிலான ஸ்பிரிட், டெக்கீலாவின் கோட்டெயில்களை எடுத்துக்கொண்டதாகத் தெரிகிறது-இது மது விற்பனை மலையின் உச்சியில் அதன் சொந்த வேகமான ஏறுதலைத் தொடர்கிறது-அனைவருக்கும் செல்லக்கூடிய பானமாக மாற்றும் நோக்கத்தில். நீலக்கத்தாழை ஸ்பிரிட்ஸின் பிரபலம் மற்றும் அணுகல்தன்மையின் குவாண்டம் பாய்ச்சல் ஒவ்வொரு பார் வணிகம் சார்ந்த மனதிலும் ஒரு கேள்வியை எழுப்பியுள்ளது: 'அடுத்த மெஸ்கல் என்ன?' சிலர் தாங்கள் ஏற்கனவே பதிலைக் கண்டுபிடித்ததாக நினைக்கிறார்கள்: சோடோல்.

சோடோல் மெஸ்கலுக்கு ஒத்த பல்வேறு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. அதன் தனித்துவமான புகை வாசனையிலிருந்து அதன் மெக்சிகன் நீலக்கத்தாழை போன்ற தாவர தோற்றம் வரை, ஒற்றுமை கிட்டத்தட்ட விசித்திரமானது. சோடோலை உருவாக்குவது கூட 'மெஸ்கலின் செயல்முறைக்கு மிகவும் ஒத்த ஒரு செயல்முறையாகும்' என்று இணை நிறுவனர் வெண்டி ஐசன்பெர்க் கூறுகிறார். காசா லோடோஸ் சோடோல் . 'ஆலை அறுவடை செய்யப்படுகிறது, தலைகள் ஒரு நிலத்தடி குழியில் நெருப்பில் சமைக்கப்படுகின்றன, இது மிகவும் புகைபிடிக்கும் சுவையை வழங்குகிறது. ஆலை பின்னர் மரத்தாலான தொட்டிகளில் புளிக்கவைக்கப்படுகிறது, பாரம்பரியமாக, செம்பு அல்லது துருப்பிடிக்காத எஃகு பாத்திரத்தில் வடிகட்டப்படுகிறது.

நீயும் விரும்புவாய்: மெஸ்காலுக்கான உங்கள் வழிகாட்டி-மற்றும் ஏன் நீலக்கத்தாழை வகை முக்கியமானது

ஆனால் சோடோல் நீலக்கத்தாழையிலிருந்து வரவில்லை, அது இருந்து வருகிறது டாசிலிரியன் வீலேரி , a.k.a. பாலைவன ஸ்பூன், இது நீலக்கத்தாழையைப் போலவே, அஸ்பாரகஸ் தாவரத்தின் அதே தாவரவியல் குடும்பத்தின் ஒரு பகுதியாகும். இது மெக்சிகோவின் வடக்குப் பாலைவனங்களில் (தெற்கு அல்ல)-முதன்மையாக சிஹுவாஹுவா, டுராங்கோ மற்றும் கோஹுய்லாவில்-மற்றும் தென்மேற்கு ஐக்கிய மாகாணங்களில் வளர்கிறது.

ஆனால் சோடோல் சில தனித்துவமான நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது: 'நீலக்கத்தாழை போலல்லாமல், நீங்கள் ஒரு முறை அறுவடை செய்யலாம், பின்னர் அது இறந்துவிடும், டாசிலிரியன் செடி, நீங்கள் அதை கவனமாக அறுவடை செய்தால், தாவரத்தின் வாழ்நாள் முழுவதும் பல அறுவடைகளைப் பெறலாம்,' என்கிறார் ஐசன்பெர்க்.

சோடோல் ஏன் மெஸ்கால் அல்லது டெக்யுலாவைப் பிடிக்கவில்லை? இது ஆவியின் வரலாறு முழுவதும் காணப்படும் பதில்களைக் கொண்ட ஒரு கேள்வி.

`; }

'ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக இந்த நிலத்தை பூர்வீகமாகக் கொண்ட மக்களால் இந்த ஆலை பயன்படுத்தப்படுகிறது' என்று இணை நிறுவனர் ஜுவான் பாப்லோ கார்வஜல் விளக்குகிறார். சோடோல் மந்திரவாதிகள் . கூடைகள் மற்றும் உணவுக்காக இதைப் பயன்படுத்துவதற்கு மேல், 'அவர்கள் அதை சடங்கு நோக்கங்களுக்காக புளிக்கவைப்பார்கள்,' என்று அவர் மேலும் கூறுகிறார். 'அவர்கள் கொண்டாட்டங்களில் பயன்படுத்தும் சோடோலின் இந்த காய்ச்சப்பட்ட பீர் சாப்பிடுவார்கள். இந்த பிரதேசத்தில் செப்பு ஸ்டில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டபோது, ​​​​அந்த பயன்பாடு ஏற்கனவே இருந்தது. எனவே, புளித்த சோட்டோலை எடுத்து, அதை ஸ்டில்லில் வைத்து, ஒரு ஆவி தயாரிப்பது எளிதான விஷயம். அப்போதுதான் அது இன்று நமக்குத் தெரிந்த ஆவியாக மாறத் தொடங்கியது. அது சுமார் 300 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு.

இருப்பினும், அனைத்தும் 100 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு தெற்கே சென்றன. 'எப்பொழுது தடை மாநிலங்களில் நடக்கிறது, நாங்கள் நன்றாகச் செய்யத் தெரிந்த ஒன்றைச் செய்தோம்: கடத்தல், ”என்று கார்வஜல் தொடர்கிறார். 'நாங்கள் எங்கள் சோடோலை எல்லைக்கு எடுத்துச் சென்றோம், அல் கபோன் போன்றவர்கள் ஜுவாரெஸுக்கு வந்து நாங்கள் இங்கு தயாரித்து வரும் சோடோல் மற்றும் கார்ன் விஸ்கியை வாங்குகிறோம். அதன் காரணமாக தொழில்துறை வளர்ந்தது. அந்த வளர்ச்சியுடன், சட்டவிரோதம் மற்றும் ரகசிய கொள்ளையடித்தல் ஆகியவற்றுக்கான நற்பெயர் அதனுடன் வளர்ந்தது.

நீயும் விரும்புவாய்: இப்போது குடிக்க சிறந்த மெஸ்கல்

“அப்படியானால், என்ன நடந்தது? மெக்சிகன் அரசாங்கமும் சிஹுவாஹுவா அரசாங்கமும் ஒன்று கூடி பல சோடோலெரோக்களை துன்புறுத்தியது. சோடோல் உற்பத்தி மற்றும் விநியோகத்தை அவர்கள் தடை செய்தனர். இராணுவம் டிஸ்டில்லரிகள் இருக்கும் இடத்திற்குச் சென்று ஸ்டில்களை அழித்துவிடும் - சில சோடோலெரோக்கள் கூட கொல்லப்பட்டனர். இந்த சட்டப்பூர்வ தடை 20களில் இருந்து 30கள் வரை நீடித்தது, ஆனால் பின்னர் உண்மையில் நிறைய தடைகள் இருந்தன. நீங்கள் சோடோலைக் கொண்டு செல்ல முடியாது, அதன் உற்பத்திக்கு எந்த அனுமதியும் வழங்கப்படவில்லை. அன்றிலிருந்து 80களின் இறுதி வரை அதுதான் விதி. எனவே சோடோல் இன்னும் சட்டவிரோதமான மூன்ஷைன் வகையாகவே கருதப்பட்டது.

சோடோல் அமெரிக்காவில் சில காலமாக அறிமுகமாகி வரும் நிலையில், சில பிராண்டுகள் தங்களை நிலைநிறுத்திக் கொண்டுள்ளன. தேட வேண்டிய சில: மந்திரவாதிகள் சோட்டோலின் வரலாறு மற்றும் இடத்தை முழுமையாகப் புரிந்துகொண்டு அதன் எதிர்காலத்தில் பங்கு வகிக்க விரும்புகிறது. லோட்டஸ் ஹவுஸ் , நான்காவது தலைமுறை மாஸ்டர் டிஸ்டில்லர்ஸ் ருயெலாஸ் குடும்பத்தால் வடிவமைக்கப்பட்டது, அவர்களின் சோட்டோலை நிலத்தடி செங்கல் அடுப்பில் உருவாக்குகிறது, இது புகைபிடிக்கும் தன்மையைக் குறைக்கிறது. சிவாஹுவா ஹசியெண்டா ஒன்பது வெவ்வேறு சோடோல் தொடர்பான தயாரிப்புகளை உருவாக்குகிறது. பாலைவன கதவு மேற்கு டெக்சாஸைச் சேர்ந்தவர் மற்றும் மூலிகை இனிப்பு வகைகளில் கவனம் செலுத்துகிறார் - சோடோலின் நெஸ், ஆனால் உங்கள் கைகளைப் பெற இது எளிதான பாட்டில்களில் ஒன்றாகும், ஆனால் இது சர்ச்சை இல்லாமல் இல்லை, ஏனெனில் இந்த ஆவி வடக்கு மெக்சிகோவில் ஒரு பாதுகாக்கப்பட்ட டொமைனைக் கொண்டுள்ளது (இது பெயரிடப்பட்டது சோடோல் சிவாவா, கோஹுயிலா மற்றும் டுராங்கோவிலிருந்து மட்டுமே வர முடியும்). இவற்றில் ஏதேனும் ஒன்றை நீங்கள் அலமாரிகளில் பார்த்தால் சோடோலுக்கு ஒரு சிறந்த நுழைவாயிலாக இருக்கும்.

---

அதை கலக்கவும்

டெக்யுலா மற்றும் மெஸ்கால் போன்ற, சோடோலின் பல்துறை அதன் சிறந்த குணங்களில் ஒன்றாகும். அதன் இயற்கையான மூலிகை இனிப்பு மற்றும் புகை (பெரும்பாலான சமயங்களில்) காரணமாக, அதை தனித்தனியாக, ஒரு கலவை அல்லது காக்டெய்ல் மூலம் அனுபவிக்க முடியும். விஷயங்களை எளிமையாக வைத்திருக்க விரும்புபவர்கள் அதை நேர்த்தியாக அல்லது பாறைகளில் தேர்வு செய்யலாம், அதே சமயம் இந்த நாட்களில் மிகவும் பிரபலமான ஊற்று திசையில் இருக்கும். பண்ணை நீர் : சோடோல், பளபளக்கும் நீர், சுண்ணாம்பு மற்றும் உப்பு.

பார், பார் மற்றும் பிராண்ட் ஆலோசகர் மற்றும் ஆல்ரவுண்ட் காக்டெய்ல் பிரியர் கார்ல் ஸ்டீக், 'அதை விரும்பு' என்று உறுதியளிக்கிறார். இது ஒரு குறிப்பாக நல்லது என்று அவர் குறிப்பிடுகிறார் நெக்ரோனி வெள்ளை அத்துடன் அவரது Toca Mi Timbre இல்.

என் மணியை அடிக்கவும்

தேவையான பொருட்கள்

• 1 ½ அவுன்ஸ் சோடோல்
• ½ அவுன்ஸ் ஃபேசியா அக்லி அபெரிடிஃப்
• 2 அவுன்ஸ் ஓரோ பிளாங்கோ திராட்சைப்பழம்
• ½ அவுன்ஸ் எலுமிச்சை சாறு
• ½ அவுன்ஸ் செரானோ சிரப் (மிளகாய் வெப்பத்துடன் 1:1 எளிமையானது)
• சிஆர் சிட்ரஸ் நீரிழப்பு சுண்ணாம்பு புகைத்தது
• கருப்பு எரிமலை கடல் உப்பு

வழிமுறைகள்

ஒரு ஷேக்கரில் அனைத்து பொருட்களையும் இணைக்கவும். பனியால் நிரப்பவும். ஒரு பெரிய ஐஸ் கனசதுரத்தை ஒன்றிணைத்து ஊற்றுவதற்கு தீவிரமாக குலுக்கவும். புகைபிடித்த நீரிழப்பு சுண்ணாம்பு மற்றும் ஒரு சிட்டிகை கருப்பு எரிமலை கடல் உப்பு தூவி அலங்கரிக்கவும்.

இந்த கட்டுரை முதலில் வெளிவந்தது  ஜூன்/ஜூலை 2024 ஒயின் ஆர்வலர் இதழ். கிளிக் செய்யவும்  இங்கே  இன்று குழுசேர!

கடையில்

நேர்த்தியுடன் பருகுங்கள்

எங்களின் பார்வேர் கண்ணாடிகள் மற்றும் தனிப்பயனாக்கப்பட்ட செட் ஆகியவை அந்த சிறப்பு பாட்டிலை அனுபவிக்கவும், உங்கள் இரவை நல்ல குறிப்புடன் முடிக்கவும் சரியான வழியாகும்.

அனைத்து பார்வேர்களையும் வாங்கவும்