எந்த ஒயின்கள் எங்கு, எப்படி வளர்க்கப்படுகின்றன என்பதைக் கட்டுப்படுத்த வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது, பிரான்ஸ் தோற்றத்தின் பாதுகாக்கப்பட்ட பதவி (AOP) அமைப்பு டியூக் எலிங்டன் பாடல் அல்லது கோல்டன் ரூல் போன்ற மூதாதையர் மற்றும் நீண்டகாலமாக நிறுவப்பட்டதாகத் தெரிகிறது. உண்மையில், இந்த அமைப்பு 1937 ஆம் ஆண்டில் 20 ஆம் நூற்றாண்டின் சில பிரச்சினைகளுக்கு பதிலளித்தது.

'கட்டுப்படுத்தப்பட்ட மேல்முறையீட்டு முறையை பிரான்ஸ் உருவாக்க இரண்டு காரணங்கள் இருந்தன: பைலோக்ஸெரா மற்றும் மோசடி' என்று உதவி மேலாளர் மைக்கேல் தாமஸ் கூறுகிறார் கிரீன் கிரேப் ஒயின் & ஸ்பிரிட்ஸ் நியூயார்க்கின் புரூக்ளினில்.

ஆரம்பிக்கப்படாதவர்களுக்கு, phylloxera ஒரு திராட்சைத் தோட்ட பூச்சி இது 1895 வாக்கில் பிரான்சின் கொடிகளில் பாதியை அழித்தது. உற்பத்தி சரிந்தது, எனவே ஆர்வமுள்ள மோசடி செய்பவர்கள் தாகமுள்ள நுகர்வோருக்கு போலி பிரஞ்சு ஒயின் விற்றனர். இவை தரமான நாக்ஆஃப் அல்ல.

'சர்க்கரை, சல்பூரிக் அமிலம் மற்றும் பிளாஸ்டர் போன்ற விஷயங்களுடன் மெல்லிய ஒயின்கள் கலந்தன' என்று தாமஸ் கூறுகிறார். “அல்ஜீரியாவிலிருந்து இறக்குமதி செய்யப்பட்ட பொருட்கள் பர்கண்டி என விற்கப்பட்டன, திராட்சை மற்றும் திராட்சை அச்சகங்களிலிருந்து ஒயின்கள் தயாரிக்கப்பட்டன, இறக்குமதிகள் சாப்லிஸாக விற்கப்பட்டன. இது குழப்பம். '

1889 ஆம் ஆண்டில், அதன் நற்பெயரைப் பாதுகாக்கவும், ஒரு சூபன் ஒழுங்கை மீண்டும் நிறுவவும் ஆர்வமாக இருந்த பிரான்ஸ், அதன் மதுவின் தரங்களைக் குறிக்க ஒரு சட்டத்தை இயற்றியது. கூடுதல் கட்டளைகள் மேலும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட உற்பத்தி, மிகவும் பிரபலமாக தெற்கு ரோனில், 1923 இல் தொடங்கி, வழக்கறிஞர்-வைட்டிகல்ச்சர்லிஸ்ட் பரோன் லு ராய் தயாரிப்பதற்கான சிறந்த நடைமுறைகளை ஊக்குவித்தார் சேட்டானுஃப் போப் .

1937 ஆம் ஆண்டில், பிரான்ஸ் தனது AOP முறையை அறிமுகப்படுத்தியது, பின்னர் அது அழைக்கப்பட்டது தோற்றத்தின் கட்டுப்படுத்தப்பட்ட பெயர்கள் (AOC), திரும்பிப் பார்த்ததில்லை.

'பிரெஞ்சுக்காரர்கள் வாத்துகள் தண்ணீரைப் போல அப்பீலேஷன்ஸ் டி ஆரிஜின் கான்ட்ராலீஸ் (ஏஓசி) வரைவதற்கு எடுத்துக் கொண்டனர்' என்று ஹக் ஜான்சன் மற்றும் ஜான்சிஸ் ராபின்சன் ஆகியோர் தங்கள் கலைக்களஞ்சியத்தில் எழுதினர் உலக அட்லஸ் ஒயின் (மிட்செல் பீஸ்லி, 8 வது பதிப்பு, 2019) . 2008 வாக்கில், ஐரோப்பிய ஒன்றியம் கண்டம் முழுவதும் பரவலான வகைப்பாடு முறையை பாதுகாக்கப்பட்ட பதவி (பி.டி.ஓ) உருவாக்கியபோது, ​​பிரான்சில் 350 க்கும் மேற்பட்ட கவனமாக ஒழுங்குபடுத்தப்பட்ட ஏஓபிக்கள் இருந்தன.

நிச்சயமாக, சில ஒயின்களின் உற்பத்தி மற்றும் இடத்தைக் குறிக்கும் முதல் அல்லது ஒரே நாடு பிரான்ஸ் அல்ல. டூரோ பள்ளத்தாக்கு துறைமுகம் மற்றும் ஹங்கேரியன் டோகாஜி 18 ஆம் நூற்றாண்டில் பாதுகாப்பு தொடங்கப்பட்டது.

இல் சியாண்டி கிளாசிகோ டஸ்கனியில், “1444 ஆம் ஆண்டிலேயே விவசாயிகளுக்கு அறுவடை செய்ய அனுமதிக்கப்படும் போது அவர்களுக்குச் சொல்ல ஒரு உள்ளூர் கட்டுப்பாடு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது” என்று ஜான்சன் மற்றும் ராபின்சன் எழுதினர்.

இருப்பினும், 20 ஆம் நூற்றாண்டில் பிரெஞ்சு AOP கள் புறப்படுவதற்கு பல காரணங்கள் இருந்தன. தொழில்துறை பொருளாதாரம் உருவாகும்போது, ​​அந்த பதவி நுகர்வோருக்கு அவர்கள் வாங்குவது உண்மையானது மற்றும் உயர் தரம் வாய்ந்தது என்ற நம்பிக்கையை அளித்தது. இதையொட்டி, இது ஒயின் தயாரிப்பாளர்களுக்கு அதிக கட்டணம் வசூலிக்க அனுமதித்தது.

மது உற்பத்தி செய்யும் மற்ற நாடுகள் கவனத்தில் எடுத்தன.

“குறிப்பாக இரண்டாம் உலகப் போருக்குப் பிந்தைய ஆண்டுகளில், ஏஓசி அமைப்பு பிரெஞ்சு ஒயின் தொழிலுக்கு கொண்டு வந்த க ti ரவத்தை நாடுகள் கண்டன (இலாபங்களைக் குறிப்பிடவில்லை),‘ இது செயல்படுகிறது. நாமும் அதை முழுவதுமாக செய்ய வேண்டும், ’’ என்கிறார் தாமஸ்.

சாயல் என்பது புகழ்ச்சியின் உண்மையான வடிவம் என்றால், பிரெஞ்சு ஒயின் நீண்ட காலமாக பந்தின் பெல்லாக இருந்து வருகிறது.