எல்லா பிராந்தி-காதலர்களையும் அழைக்கிறது: இந்த மாதத்தின் கவனம் இத்தாலியின் சின்னமான ஆவி, கிரப்பா - குறிப்பாக பீப்பாய்-வயது பதிப்புகள். கிரப்பா இத்தாலிய திராட்சைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுவதால், நன்கு அறியப்பட்ட, ஒயின் உற்பத்தி செய்யும் பகுதிகளான புரோசெக்கோ, சியாண்டி கிளாசிகோ மற்றும் வால்போலிகெல்லா போன்றவற்றிலிருந்து பயன்படுத்தப்படும் சில திராட்சைகளை நீங்கள் காணலாம்.

இது போலவே காக்னக் மற்றும் டெக்கீலா பீப்பாய் வயதைக் குறிக்கும் சொற்களைக் கொண்டிருங்கள், கிராப்பாவும் செய்கிறது, இருப்பினும் இந்த விளக்கங்கள் பலகையில் பயன்படுத்தப்படுவதாகத் தெரியவில்லை, மேலும் சிக்கலைத் தடுக்க சில முயற்சிகள் எடுக்கலாம். துல்லியமான சட்டப் பெயர்களில் “ சுத்திகரிக்கப்பட்டது இல் மரம் ”(மரத்தில் சுத்திகரிக்கப்பட்டது), அதாவது கிரப்பாவின் வயது ஒரு வருடத்திற்கும் குறைவாகவே உள்ளது“ பழையது ' அல்லது ' வயது ”(வயதான அல்லது வயதான), குறைந்தது 12 மாதங்களுக்கு மர வயதைக் குறிக்கிறது மற்றும்“ இருப்பு ' அல்லது ' களியாட்டம் ”(இருப்பு அல்லது மிகவும் பழையது), குறைந்தது 18 மாதங்களுக்கு மர வயதைக் குறிக்கிறது.

பயன்படுத்தப்பட வேண்டிய மர வகைக்கு இத்தாலி தடைகளை ஏற்படுத்தாததால், நாங்கள் வயதான வயதினரைப் பற்றி பேசுகிறோம் என்பதைக் கவனியுங்கள், எனவே சாம்பல், கஷ்கொட்டை, அகாசியா அல்லது ஓக் வயதானவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பெட்டிகளில் வயதான கிராபாக்களைக் கண்டுபிடிக்க முடியும். கண்ணாடி பாத்திரங்களில் ஒரு வாய்ப்பு உள்ளது.

இப்போது it அதை எப்படி குடிக்க வேண்டும்? பொதுவாக அ செரிமான அல்லது காபியில் சேர்க்கப்பட்டால், வளர்ந்து வரும் வக்கீல்கள் காக்டெயில்களில் கிராப்பா அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படுவதைக் காண விரும்புகிறார்கள்.

பிராந்தியைப் புரிந்துகொள்வதற்கும் அனுபவிப்பதற்கும் ஒரு வழிகாட்டி

'வரலாற்று ரீதியாக தன்னை ஒரு சில பயன்பாடுகளுக்கு மட்டுப்படுத்தும் ஒரு ஆவி பற்றி என்னால் நினைக்க முடியாது,' என்று ஸ்காட் ரோசன்பாம் கூறினார், மது மற்றும் ஆவிகள் விநியோகஸ்தரின் ஆவிகள் மூலோபாயவாதி டி. எட்வர்ட் ஒயின்கள் , தொடக்க விழாவில் பேசினார் வணக்கம் கிரப்பா அக்டோபரில் மாநாடு. 'நீங்கள் அதை உணவின் முடிவில் மெனுக்களில் மட்டுமே பார்க்கக்கூடாது.'

அவரது பரிந்துரை: புளிப்பு-பாணி காக்டெயில்களில் பயன்படுத்தப்படாத கிராபாக்களைப் பயன்படுத்துங்கள்-பிஸ்கோ புளிப்பு என்று நினைக்கிறேன், ஆனால் கிராப்பாவுடன், பிஸ்கோ மற்றொரு வகை திராட்சை பிராந்தி என்று கருதி, சரியான அர்த்தத்தைத் தருகிறது. காக்னாக்ஸ் அல்லது சிட்கார் அல்லது பழைய பாணியிலான மாறுபாடு போன்ற பிற வயதான பிராண்டிகளுக்கு பதிலாக வயதான கிராபாக்களைப் பயன்படுத்தலாம்.

மர வயது கிராப்பா

அமரோன் பாரிக் (இத்தாலி பார்க் ஸ்ட்ரீட் இறக்குமதி, மியாமி, எஃப்.எல்) இன் பொனொல்லோ கிரப்பா $ 72, 94 புள்ளிகள் . இந்த மெல்லிய கிராப்பா உலர்ந்த பாதாமி மற்றும் தங்க திராட்சை நறுமணங்களை வழங்குகிறது. மெல்லிய, சிக்கலான அண்ணம் அந்த உலர்ந்த பழக் குறிப்புகளை எதிரொலிக்கிறது, ஷெர்ரி, வெண்ணிலா மற்றும் மசாலா அடுக்குகளைச் சேர்த்து, நீண்ட மற்றும் கவர்ச்சியானவற்றை முடிக்கிறது. ஒரு பிந்தைய ப்ராண்டியல் சிப்பராக சிறந்தது. அமரோனில் பயன்படுத்தப்படும் திராட்சைகளில் இருந்து வடிகட்டப்பட்டு 18 மாத வயதுடைய சிறிய ஓக் கலசங்களில் வடிகட்டப்படுகிறது. abv: 42%

போட்டெகா கிரப்பா புகைபிடித்த (இத்தாலி பாம் பே இன்டர்நேஷனல், போகா ரேடன், எஃப்.எல்) $ 21/700 மில்லி, 93 புள்ளிகள் . புரோசெக்கோவில் பயன்படுத்தப்படும் திராட்சை தளத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படும் இந்த தங்க பிராந்தி புதிய பேரிக்காய், வாழைப்பழம் மற்றும் பாதாம் நறுமணங்களை வழங்குகிறது. தேன் அண்ணத்தை வழிநடத்துகிறது, இலவங்கப்பட்டை மசாலா மற்றும் ஒரு கிண்டல் மலர் லில்ட் மூலம் இறகு-ஒளியை முடிக்கிறது. தட்டு-சுத்திகரிப்பு மற்றும் சிப்பிற்கு இன்பம். சிறந்த வாங்க . abv: 38%

அலெக்சாண்டர் எக்ஸ்கிசைட் கிரப்பா (இத்தாலி பாம் பே இன்டர்நேஷனல், போகா ரேடன், எஃப்.எல்) $ 32/700 மில்லி, 92 புள்ளிகள் . கண்ணாடியில் பொன்னான இந்த கிரப்பா மெழுகு தேன் மற்றும் புதிய பழத்தோட்ட பழங்களின் நறுமணத்தைக் காட்டுகிறது. இனிப்பு தேங்காயின் மென்மையான சுவைகள் மெல்லிய தேன் மற்றும் வெப்பமண்டல பழங்களுக்கு அண்ணத்தில் வழிவகுக்கும், பூச்சுக்கு ஒரு புதினா கூச்சத்தால் தூண்டப்படுகிறது. வால்போலிகெல்லா அடிப்படை. சிறந்த வாங்க . abv: 38%

Il Grigio da San Felice Grappa (இத்தாலி விஷன் ஒயின் & ஸ்பிரிட்ஸ், மன்ஹாசெட், NY) $ 55, 92 புள்ளிகள் . ஒரு ஒளி வெண்ணிலா வாசனை வாழைப்பழம், தேங்காய் மற்றும் கஸ்டர்டின் மென்மையான குறிப்புகளுடன் அண்ணத்தில் எதிரொலிக்கப்படுகிறது, இது ஒரு கிராம்பு மற்றும் கயீன்-உச்சரிப்பு பூச்சுகளாக உருவாகிறது. ஒரு பழ இனிப்புடன் இணைக்கவும். சியாண்டி கிளாசிகோவிலிருந்து அடிப்படை போமஸ். abv: 42%

Gra’it Vera Grappa Italiana (இத்தாலி பார்க் ஸ்ட்ரீட் இறக்குமதி, மியாமி, FL) $ 40, 91 புள்ளிகள் . ஏழு கிராபாக்களின் கலவையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது புதிய பேரிக்காயைக் குறிக்கும் நறுமணங்களைக் கொண்ட சாயலில் ஒளி வைக்கோல். மென்மையான அண்ணம் மென்மையான வெண்ணிலா மற்றும் தேங்காய் சுவைகளில் திறக்கிறது, அவை வெள்ளை-பூ மற்றும் கூடுதல் பேரிக்காய் டோன்களில் அடுக்கப்படுகின்றன, இது ஒரு இனிமையான இலவங்கப்பட்டை குறிப்பில் முடிகிறது. abv: 40.3%

புரோட்டெக்கோ (இத்தாலி பாம் பே இன்டர்நேஷனல், போகா ரேடன், எஃப்.எல்) $ 62/700 மில்லி, 90 புள்ளிகளிலிருந்து வந்த பொட்டேகா மேஸ்திரி கிரப்பா . ஓக் பீப்பாய்களில் 12 மாத வயதுடைய இந்த கிராப்பாவில் ஒரு தேன் சாயல் மற்றும் ஒரு தெளிவான இனிப்பு வெண்ணிலா வாசனை உள்ளது. வெண்ணெய் அண்ணம் அந்த இனிப்பை எதிரொலிக்கிறது, இது புதிய ஆப்பிளின் லேசான குறிப்புகளுடன் இணைந்து, குக்கீ மாவை போன்ற பூச்சுக்கு வழிவகுக்கிறது. இந்த பாட்டில் 'கலை மற்றும் கலாச்சார முதுநிலை ஆசிரியர்களுக்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்டுள்ளது' மற்றும் இது வாசனை திரவியம் போன்ற குடுவையில் காட்சிப்படுத்தப்படுகிறது. abv: 38%

கிரப்பா டி ஃபிரான்சியாகார்டா பாரிகேட்டா (இத்தாலி ஓபிசி ஒயின்கள், க்ளென் ராக், என்.ஜே) $ 32 / எல், 90 புள்ளிகள் . இந்த எரிந்த-தங்க கிராப்பா பழுத்த, சற்று பங்கி அன்னாசி, தேங்காய் மற்றும் வெண்ணிலா நறுமணங்களை வழங்குகிறது. அண்ணம் மெழுகு தேன், பழுத்த வெப்பமண்டல பழம், வாழைப்பழ டஃபி மற்றும் லிச்சியைக் காட்டுகிறது, பூச்சு சுத்தமாக இருக்கும்போது, ​​விரைவான கிராம்பு குறிப்பு மற்றும் தேனின் இறுதி தூரிகை. ஃபிரான்சியாகோர்டா வண்ணமயமான ஒயின்-பினோட் நீரோ, சார்டொன்னே மற்றும் பினோட் பியான்கோ போன்றவற்றை தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப்படும் திராட்சைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் முன்னாள் ஷெர்ரி பெட்டிகளில் 1 வயது. சிறந்த வாங்க . abv: 40%

நார்டினி கிரப்பா ரிசர்வா (இத்தாலி லியோனார்டோ லோகாசியோ தேர்வுகள்-தி வைன்போ குழு, நியூயார்க், NY) $ 25/375 மில்லி, 90 புள்ளிகள் . வெப்பமண்டல பழங்களின் லேசான நறுமணம் மூக்கை வழிநடத்துகிறது, அதே சமயம் மென்மையான அண்ணம் மெல்லிய ஆப்பிள் மலரை இனிப்பு தேங்காய் மற்றும் இஞ்சியில் லேசாக மங்குவதைக் காட்டுகிறது. abv: 40%

காஸ்டெல்லோ பன்ஃபி போஜியோ அல்லே முரா கிரப்பா ரிசர்வா (இத்தாலி க்ரூ கைவினைஞர் ஒயின்கள், பழைய புரூக்வில்லே, NY) $ 220/500 மில்லி, 89 புள்ளிகள் . சாயலில் பிரகாசமான சாமந்தி, மூக்கு சிடார், பேரிக்காய் மற்றும் பட்டர்ஸ்காட்ச் நறுமணங்களை வழங்குகிறது. ஒரு ஆரம்ப மூல தரம் திறக்க நேரம் குறைந்து, மென்மையாய் அண்ணத்தில் தேன் மற்றும் வெப்பமண்டல பழங்களுக்கு வழிவகுக்கிறது. பூச்சு நீளமானது, ஆனால் சற்று உமிழும், ஒரு இஞ்சி கூச்சம் சீயிங் கயினாக அதிகரிக்கும். புருனெல்லோ டி மொண்டால்சினோ தளத்திலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டது. abv: 45%

பிற கிரப்பாக்கள்

போ டி பாலி மோர்பிடா கிரப்பா (இத்தாலி லியோனார்டோ லோகாசியோ தேர்வுகள் - தி வைன்போ குழு, நியூயார்க், NY) $ 55, 88 புள்ளிகள் . ஒரு மொஸ்கடோ தளத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படும், மூக்கு ஒரு தெளிவான பழ நறுமணத்தை கலக்கிறது, இது புதிய ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை புல் குறிப்புடன் பரிந்துரைக்கிறது. அண்ணம் லேசான இனிப்பு மற்றும் பழம், புதிய-பெர்ரி நறுமணங்களை எதிரொலிக்கிறது, தூசி நிறைந்த இலவங்கப்பட்டை, கயிறு மற்றும் ஆல்கஹால் வெப்பத்தை வெடிக்கச் செய்கிறது. abv: 40%

காஸ்டெல்லோ பன்ஃபி கிரப்பா (இத்தாலி க்ரூ கைவினைஞர் ஒயின்கள், ஓல்ட் ப்ரூக்வில்லே, NY) $ 50, 87 புள்ளிகள் . மண், பங்கி, வாழை போன்ற நறுமணங்கள் மூக்கை வழிநடத்துகின்றன. அண்ணம் சற்று பிசுபிசுப்பான உணர்வைக் கொண்டுள்ளது, வாழைப்பழம் மற்றும் வெள்ளை பூ குறிப்புகள் மற்றும் உணர்ச்சியற்ற மங்கலில் ஒரு துடுக்கான இஞ்சி வெப்பம். abv: 45%