பி1980 களில், கலிஃபோர்னியா முழுவதும் இத்தாலிய திராட்சை வகைகளை வின்ட்னர்கள் நடும் நிகழ்வை விவரிக்க 'கால்-இட்டல்' என்ற வார்த்தையை சில வாக் கொண்டு வந்தது.

அந்த நேரத்தில், 'அடுத்த பெரிய விஷயம்', (முன்னுரிமை சிவப்பு) வகைக்கான தேடல் தொடர்கிறது, இது காபர்நெட் சாவிக்னான் மற்றும் மெர்லோட் போன்ற நுகர்வோரால் ஆவலுடன் ஏற்றுக்கொள்ளப்படும்.

ராபர்ட் மொன்டாவி தனது லா ஃபாமிக்லியா டி ராபர்ட் மொண்டவி ஆஃப்ஷூட் மூலம் இந்த செயலில் இறங்கினார், ஆனால் பிரபல இத்தாலிய தயாரிப்பாளரான மிகவும் வியத்தகு தருணம், பியரோ ஆன்டினோரி , அட்லஸ் சிகரத்தில் பரந்த சாங்கியோவ்ஸ் தோட்டங்களை நிறுவியது.

ஆன்டினோரி ஒயின்கள் வறண்டதாகவும், மிருதுவாகவும் இருந்தன, மலையின் குளிர்ந்த காலநிலையின் மரியாதை. லா ஃபாமிக்லியாவைப் பொறுத்தவரை, மொன்டாவிஸ் இறுதியில் செருகியை இழுத்து, கால்-இட்டல் இயக்கம் வேகத்தை இழந்தது.

ஆனாலும், அந்த திராட்சைப்பழங்கள் மறைந்துவிடவில்லை.

இன்று, ஒரு சில வின்ட்னர்கள் தொடர்ந்து சாத்தியங்களை ஆராய்ந்து வருகின்றனர். சிவப்பு நிறங்களில், கலிபோர்னியாவில் 200 ஏக்கருக்கும் குறைவான நெபியோலோ-பரோலோவின் பெரிய திராட்சை உள்ளது. அதன் மிக வெற்றிகரமான வெளிப்பாடு கிளெண்டனென் சாண்டா மரியா பள்ளத்தாக்கிலிருந்து குடும்ப திராட்சைத் தோட்டங்களின் பாட்டில்.

சந்தியோவ்ஸ் ஏக்கர் நிலப்பரப்பு அரிதாகவே மாறிவிட்டது, ஏனெனில் சந்தையில் விருந்தோம்பல் நிரூபிக்கப்படவில்லை. ஆயினும்கூட, ஒரு சில டஜன் தயாரிப்பாளர்கள் அதைத் தொடர்ந்து உருவாக்குகிறார்கள். நைனர், ஸ்டோல்ப்மேன் மற்றும் ஒரு சிலரிடமிருந்து சிறந்த ஒயின்கள் உலர்ந்த, டானிக், மென்மையான மற்றும் தீவிரமாக செர்ரி செய்யப்பட்டவை.

பின்னர் பார்பெரா இருக்கிறார். அதில் பெரும்பாலானவை மத்திய பள்ளத்தாக்கில் உள்ளன, ஆனால் சில பூட்டிக் ஒயின் ஆலைகள், குறிப்பாக ஈஸ்டன் போன்ற சியரா அடிவாரங்கள், நம்பகமான வேலையைச் செய்கின்றன. “கலிஃபோர்னியாவின் அல்டிமேட் ஃபுட் ஒயின்” என்ற வர்ஜீனி பூனின் கட்டுரையில் கூடுதல் பரிந்துரைகளைக் காணலாம்.

வெள்ளையர்களிடையே, பரவலான வகைகள் உள்ளன. வெர்மெண்டினோ, மால்வாசியா பியான்கா, ஆர்னெய்ஸ், பியானோ, கிரேகோ டி டுஃபோ மற்றும் ஒரு சிலரும் மாநிலம் முழுவதும் சிதறிய பயிரிடுதல்களில் இருந்து மிருதுவான, உலர்ந்த ஒயின்களை உருவாக்குகிறார்கள்.

ஆனால் இத்தாலிய வெள்ளையர்களில் பெரிய செய்தி பினோட் கிரிஜியோ. நடப்பட்ட ஏக்கர் 2003 முதல் 600 சதவிகிதம் உயர்ந்துள்ளது, இது கலிபோர்னியாவில் மிகவும் பரவலாக நடப்பட்ட மூன்றாவது வெள்ளை வகையாகும் (சார்டொன்னே மற்றும் சாவிக்னான் பிளாங்கிற்குப் பிறகு).

சாண்டா ரீட்டா ஹில்ஸ் வடக்கிலிருந்து ஆண்டர்சன் பள்ளத்தாக்கு வரை குளிர்ந்த காலநிலையில் பினோட் கிரிஜியோ சிறப்பாக செயல்படுகிறார். ஆனால் இது லோடியிலிருந்து சியரா அடிவாரத்தில் சிறந்து விளங்க முடியும். சாமிசல், ஹேண்ட்லி, ஜோசப் ஸ்வான் மற்றும் லாங்கோரியா நம்பகமான தயாரிப்பாளர்கள்.

இந்த வகைகளைப் பற்றிய நல்ல விஷயங்களில் ஒன்று விலைகள் பொதுவாக மிதமானவை. சிறந்த தயாரிப்பாளர்கள் இழுவைப் பெறுவதால் அது மாறும் என்பது உறுதி, எனவே இப்போது குதிக்க பயப்பட வேண்டாம்.

இன்றிரவு முயற்சிக்க 3 இத்தாலிய வகைகள்

பெய்லிவிக் 2012 வெர்மெண்டினோ (கலிபோர்னியா). மிருதுவான அமிலத்தன்மை, சிட்ரஸ் மற்றும் வெப்பமண்டல பழ சுவைகளுடன் (90 புள்ளிகள், $ 15) எலும்பு உலர்ந்த, கனிம வெள்ளை நிறத்தில் பெரிய மதிப்பு.

கிளெண்டெனென் 2005 பிரிக்கோ மெர்ரி கிறிஸ்துமஸ் நெபியோலோ (சாண்டா மரியா பள்ளத்தாக்கு). நினைவுச்சின்னம், உலர்ந்த பழம், தார், ரோஜா இதழ்கள் மற்றும் வெள்ளை மிளகு (95 புள்ளிகள், $ 50) ஆகியவற்றால் நிரப்பப்படுகிறது.

லா ஃபோலியா 2011 பார்பெரா (சியரா அடிவாரத்தில்). வேகவைத்த செர்ரி மற்றும் இலவங்கப்பட்டை சுவைகள் ஸ்பாகெட்டி கார்பனாராவுடன் (92 புள்ளிகள், $ 30) சிறந்தவை.