இந்த எளிதான, துறைமுக நட்பு பை மூலம் பெர்ரி சொர்க்கத்தின் ஒரு துண்டு பரிமாறவும்.

கலிபோர்னியாவின் பாசோ ரோபில்ஸைச் சேர்ந்த ரோக்ஸோ 2009 ரூபி டிராடிஷனல், கிளாசிக் போர்ட்டின் அமெரிக்க விளக்கம். பணக்கார, இருண்ட பெர்ரி சுவைகள் மற்றும் சாக்லேட் மற்றும் காபியின் குறிப்புகள் பைஸின் ஜூசி இனிப்புக்கு எதிராக இருக்கும்.

பிளாக்பெர்ரி-புளுபெர்ரி பை

2 கப் புதிய கருப்பட்டி
2½ கப் புதிய அவுரிநெல்லிகள்
¾ கப் கிரானுலேட்டட் பிரவுன் சர்க்கரை
3 தேக்கரண்டி சோள மாவு
எலுமிச்சை, சாறு
2 தேக்கரண்டி ஆரஞ்சு மர்மலாட்
புதிய பை மாவை, மேல் மற்றும் கீழ் மேலோடு

400˚F க்கு Preheat அடுப்பு. ஒரு கண்ணாடி கலக்கும் பாத்திரத்தில், அனைத்து பொருட்களையும் ஒன்றிணைத்து 20 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும்.

லேசாகப் பிழிந்த மேற்பரப்பில், பை கீழே மற்றும் மேல் மாவை உருட்டவும்.

விரல்களைப் பயன்படுத்தி, குளிர்ந்த பை வாணலியில் மாவை வைக்கவும். பெர்ரி நிரப்புதலில் கரண்டியால், பின்னர் மற்ற துண்டு பேஸ்ட்ரியுடன் மூடி வைக்கவும். பேஸ்ட்ரிகளின் விளிம்புகளை ஒன்றாக மடித்து, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு முடக்கு.

ஷாட் கிளாஸ் அல்லது சிறிய குக்கீ கட்டர் பயன்படுத்தி, மேல் பேஸ்ட்ரியில் 5–6 துளைகளை அலங்கார துவாரங்களாக வெட்டுங்கள்.

45–55 நிமிடங்கள் அல்லது மேலோடு பொன்னிறமாகும் வரை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். சேவை செய்வதற்கு 1 மணி நேரத்திற்கு முன் குளிர்ந்து விடவும்.