கலாச்சாரம்

கோபயாஷியின் ஒயின்கள் வெளியான சில மணி நேரங்களுக்குள் துண்டிக்கப்படுகின்றன. ஏன் என்பது இங்கே.

நாளாக, டிராவிஸ் ஆலன் ஒரு செவிலியர் மயக்க மருந்து நிபுணர், வாஷிங்டனில் உள்ள சியாட்டிலில் அவரது மனைவி மரியோ மற்றும் அவர்களது குழந்தைகளுடன் வசித்து வருகிறார். அறுவடை மூலம், அவர் மிகவும் புதுமையான ஒயின் தயாரிப்பாளர்களில் ஒருவர் வாஷிங்டன் மற்றும் ஒரேகான் .

சான் டியாகோ ஸ்டேட் யுனிவர்சிட்டியில் மரியோவை முதன்முதலில் சந்தித்தபோது ஆலன் மதுவை விரும்பவில்லை. அவர் ஒரு டீட்டோடாலிங் சர்ஃபர் ஆவார், அவர் ஆரஞ்சு ஒயின்களை விட ஆரஞ்சு துண்டுகளை விரும்பினார். அவரும் மரியோவும் சான் பிரான்சிஸ்கோவுக்குச் சென்றபோது, அவர் பார்வையிட்டார் நாபா பள்ளத்தாக்கு முதல் முறையாக மதுவை முயற்சிக்க வேண்டும். அவுரிநெல்லிகள் மற்றும் பிளாக் டீ போன்ற மணம் கொண்ட ஒயின் ஒரு சுவை அறை ஊழியர் விவரித்ததைக் கேட்டபோது ஒரு சுவிட்ச் புரட்டப்பட்டது. 'நான் அதை முழுமையாகப் பெற முடியும். 2001 ஆம் ஆண்டு முதல், நான் ஒவ்வொரு நாளும் மதுவைப் பற்றி ஏதாவது படித்தேன், ”என்கிறார் ஆலன்.

எங்கள் ஜப்பானிய மிசுனாரா ஓக் பீப்பாய்களில் ஒன்று — காரா அல்பெர்க்கின் பட உபயம்

சியாட்டில் குழந்தைகள் மருத்துவமனையால் டிராவிஸ் பணியமர்த்தப்பட்டபோது, 2007 இல் ஆலன்ஸ் சியாட்டிலுக்குச் சென்றார். அவருக்கு ஒயின் தயாரிப்பதில் ஆர்வம் இல்லை, ஆனால் ஒயின் ருசிகளில் கலந்துகொள்வது மற்றும் நிறைய கேள்விகளைக் கேட்பது போன்ற அவரது 'நேரடி கற்றல்' திட்டம் முழு வீச்சில் இருந்தது. 2012 இல், ஆலன் ஒரு ஸ்பானிய ஒயின் தயாரிப்பாளரின் அறிமுகமில்லாத நுட்பங்களை விவரித்ததை கவனமாகக் கேட்டார். ஹாஸ்பிஸ் டு ரோன் கலிபோர்னியாவில் கருத்தரங்கு. வாஷிங்டன் மாநிலத்தில் யாராவது சுவாரசியமான விஷயங்களைச் செய்ய வேண்டும், அவர்தான் அந்த ஆள் என்று ஆலன் முடிவு செய்தார். ஆலன் கூறுகிறார், 'எங்கள் முதல் நோக்கம் விஷயங்களை வித்தியாசமாக உருவாக்குவதாகும்.'

கோபயாஷி 25 வழக்குகளுடன் 2014 இல் அறிமுகமானது கேபர்நெட் பிராங்க் . ஆலென்ஸ் இப்போது ஓரிகானில் உள்ள மில்டன்-ஃப்ரீவாட்டரில் உள்ள Force Majeure இல் ஆண்டுதோறும் 1,000 கேஸ்களை உருவாக்குகிறார்கள், அவற்றின் முக்கிய ஒயின்கள் $65 மற்றும் $85க்கு விற்கப்படுகின்றன. கோபயாஷி பக்தர்கள் மதுவை வெளியிட்ட சில மணி நேரங்களிலேயே அவற்றை எடுத்துவிடுகிறார்கள்.

நீயும் விரும்புவாய்: 8 வில்லாமெட் பள்ளத்தாக்கு ஒயின் ஆலைகள், இன்சைடர்களின் கூற்றுப்படி கட்டாயம் பார்க்க வேண்டும்

சுவைத்த பிறகு 2021 தோல் தொடர்பு Marsanne , ஏன் என்று என்னால் பார்க்க முடிகிறது. ஒயின் ஒரு மணற்கல் குடுவைக்கு மாற்றப்படுவதற்கு முன்பு துருப்பிடிக்காத எஃகு தோல்களில் 41 நாட்கள் கழித்தது. பாரம்பரிய விளக்கங்களை மறந்து விடுங்கள். மைல்ஸ் டேவிஸ் தனது கொம்பினால் ரோத்கோ ஓவியத்தை விளக்குவது போல் இந்த ஒயின் உணர்கிறது. இது பல ஆண்டுகளாக நான் கொண்டிருந்த சிறந்த தோல் தொடர்பு.

தி வானிலை கண் திராட்சைத் தோட்டம் ஆலனின் கலையின் மற்றொரு படைப்பு வயோக்னியர். இது அவரது கூச்சமில்லாத 'நீங்கள் கேட்கும் வரை உங்களுக்குத் தெரியாது' தத்துவத்தை விளக்குகிறது.

ஆலன் 2018 இல் Viognier ஐ உருவாக்க முடிவு செய்தபோது, அவர் மதுவைப் பற்றி ஆலோசிப்பாரா என்று கான்ட்ரியூ மாஸ்டர் Yves Gangloff ஐ மின்னஞ்சல் செய்தார். ஆலனின் ஆரம்பகால செய்திகள் கிரிக்கெட்டுகளை சந்தித்தன, ஆனால் அவர் கைவிடவில்லை. கேங்க்லோஃப் இறுதியில் 2019 இல் ஆலனுக்கு Viognier ஐ உருவாக்க உதவ ஒப்புக்கொண்டார். 'அந்த ஆண்டு என்னால் முடிந்தவரை அவரிடம் இருந்து தகவல்களை உள்வாங்கிக் கொண்டேன், மேலும் அவர் தொடர்ந்து என்னை Viognier பாதையில் வழிநடத்துகிறார்' என்று ஆலன் கூறினார்.

டிராவிஸ் ஆலன் துருப்பிடிக்காத எஃகு நொதித்தல் பாத்திரத்தில் பஞ்ச் டவுன் செய்கிறார் — காரா அல்பெர்க்கின் பட உபயம்

ஆலனின் ஸ்டிக்-டு-இட்-இவ்னெஸ்ஸின் மற்றொரு உதாரணம், மிசுனாரா ஓக் பீப்பாய்களைப் பயன்படுத்தும் முதல் அமெரிக்க ஒயின் ஆலையாக மாறுவதற்கான அவரது தேடலை உள்ளடக்கியது, இது ஆலனின் கூற்றுப்படி 'ஒரு தூப மற்றும் மர நறுமணத்தை அளிக்கிறது, ஆனால் வெண்ணிலா அல்லது வழக்கமான ஓக் அல்ல'. இந்த கலவையானது 'ஜப்பானில் உள்ள ஒரு கோவிலில் இருப்பதை எனக்கு நினைவூட்டியது,' என்று அவர் கூறுகிறார். ஆனால் அவரது கோரிக்கைகளை ஜப்பானிய கூப்பர் அரியாகே சாங்யோ சுட்டு வீழ்த்தினார். இறுதியில், மரியோ ஜப்பானிய மொழியில் தங்கள் வழக்கை வாதிட ஒரு கடிதம் எழுதினார். அது வேலை செய்தது.

பீப்பாய் அலன்ஸை $8,000 திரும்பப் பெற்றது. தரக்கட்டுப்பாட்டு நோக்கங்களுக்காக, 450-லிட்டர் பீப்பாய் தண்ணீரில் நிரப்பப்பட வேண்டும் மற்றும் பசிபிக் பெருங்கடலில் ஆலனின் நாணயத்தில் விமானத்தில் கொண்டு செல்லப்பட வேண்டும் என்று கூப்பர் வலியுறுத்தினார்.

நீயும் விரும்புவாய்: ஓக் உண்மையில் மதுவை எவ்வாறு பாதிக்கிறது?

நேர்த்தியான அமைப்பு, கருமையான பழங்கள், தூசி படிந்த சந்தன வாசனை திரவியம் மற்றும் வரலாற்றின் உணர்வுடன் கூடிய அசாதாரணமான கேபர்நெட் பிராங்க் ஒயின்களை தயாரிக்க ஆலன் மிசுனாரா ஓக்கைப் பயன்படுத்துகிறார். ஆலன் கூறுகிறார், 'இது கேபர்நெட் ஃபிராங்க் போல சுவைக்கிறது. அது வேறு எதுவும் இருக்க முடியாது.' ஒரு பாட்டில் $225 என்ற விலையில் இருந்தாலும், இந்த ஒயின் தேவை விநியோகத்தை விட அதிகமாக உள்ளது.

ஆலன் ஒருமுறை நிரப்பப்பட்ட மிசுனாரா ஓக் பீப்பாயை அனுப்பினார் அவர் கார்னாசியேல் டஸ்கனியில், இந்த நவம்பரில் ஆலன் ஜப்பானிய ஓக் மரத்தில் வயதுக்கு ஏற்ற வகையில் Il Caberlot (கேபர்நெட் மற்றும் மெர்லாட்டின் டஸ்கன் கலப்பு) ஒயின் தயாரிக்க உதவும். இன்னும் சில வருடங்களில் அமெரிக்காவில் ஒயின்கள் விற்கப்படும். ஒயின் அலமாரியில் எங்கும் கலாச்சார தாக்கங்களின் நட்சத்திரங்கள் நிறைந்த பூலாபைஸ்ஸை நீங்கள் காண வாய்ப்பில்லை.

இந்த கட்டுரை முதலில் வெளிவந்தது ஏப்ரல் 2024 ஒயின் ஆர்வலர் இதழ். கிளிக் செய்யவும் இங்கே இன்று குழுசேர!