ஆல்டோ பைமொன்டேவின் இந்த ஐந்து பிரிவுகளும் நேர்த்தியான, நீண்டகால ஒயின்களின் குறைமதிப்பற்ற ஆதாரங்களாகும்.

நீங்கள் ஒரு ரசிகர் என்றால் நெபியோலோ , பின்னால் ஒரே திராட்சை பரோலோ மற்றும் பார்பரேஸ்கோ , “பிக் பிஎஸ்” ஐ விட ஆல்பைன் அடிவாரத்தில் உயர்ந்த பகுதியான ஆல்டோ பைமொன்டேவின் கதிரியக்க, கனிமத்தால் இயக்கப்படும் பிரசாதங்களை நீங்கள் விரும்புவீர்கள்.

துடிப்பான மற்றும் நேர்த்தியுடன் ஏற்றப்பட்டவை, சிறந்தவை துளி-இறந்த அழகானவை, ஏனெனில் இந்த மாறுபட்ட நெபியோலோஸ் மற்றும் கலவைகள் வயதான கட்டமைப்புகள் மற்றும் பாவம் செய்ய முடியாத சமநிலையைக் கொண்டுள்ளன. வெப்பமான வெப்பநிலை மற்றும் வறண்ட கோடைக்காலங்கள் ஆல்கஹால் அளவை மற்ற பகுதிகளில் உச்சநிலைக்குத் தள்ளும் போது, ​​இது பெரும்பாலும் ஆல்டோ பைமண்டேயில் ஒரு பிரச்சினையாக இருக்காது. திராட்சைத் தோட்டத்தின் உயரங்கள், குளிரான வெப்பநிலை மற்றும் அமில மண் ஆகியவை 14% ஏபிவிக்கு மேல் ஒயின்களைக் கண்டுபிடிப்பதை அரிதாக ஆக்குகின்றன .

லெசோனா, கட்டினாரா, கெம்மி, போகா மற்றும் பிரமடெரா: ஒயின்களுக்கு தங்கள் பெயர்களைக் கொடுக்கும் ஐந்து சிறிய வளர்ந்து வரும் பகுதிகளிலிருந்து மிகவும் உற்சாகமான பிரசாதங்கள் வருகின்றன.

1800 களின் பிற்பகுதியில், ஆல்டோ பைமொன்ட் 110,000 ஏக்கருக்கும் அதிகமான திராட்சைத் தோட்டங்களை பெருமைப்படுத்தினார், அவற்றில் பெரும்பாலானவை இப்போது நீண்ட காலமாகிவிட்டன. நெபியோலோ (உள்நாட்டில் “ஸ்பன்னா” என்று அழைக்கப்படுகிறது) பெரும்பாலும் வெஸ்போலினா மற்றும் ஊவா ராரா போன்ற பிற உள்நாட்டு திராட்சைகளுடன் கலக்கப்பட்டது. 19 ஆம் நூற்றாண்டின் பிற்பகுதியில், பரோலோ அல்லது பார்பரேஸ்கோவைப் பற்றி அமெரிக்கர்கள் கேள்விப்படுவதற்கு பல தசாப்தங்களுக்கு முன்னர், இந்த ஒயின்கள் ஏற்கனவே யு.எஸ்.

1900 களின் முற்பகுதியில், பேரழிவு தரும் கொடியின் நோய்கள் மற்றும் ஒரு பேரழிவு ஆலங்கட்டி மழை முழு திராட்சைத் தோட்டங்களையும் அழித்தன. அருகிலுள்ள பீல்லாவின் வளர்ந்து வரும் ஜவுளி ஆலைகளில் வேலை செய்வதற்காக விவசாயிகளை விவசாயத்தை கைவிட்டனர். பல ஆல்டோ பைமொன்ட் பிரிவுகளில், ஒரு சில ஒயின் ஆலைகள் மட்டுமே விடாமுயற்சியுடன் இருந்தன.

அந்த துணிச்சலான தயாரிப்பாளர்களுக்கு நன்றி, ஆல்டோ பைமண்டேவை உருவாக்கும் சிறிய துணைப் பகுதிகள் முழுக்க முழுக்க மறுமலர்ச்சிக்கு தயாராக உள்ளன.

புகைப்படம் மெக் பாகோட்

லெசோனா டிஓசி

அடர்த்தியான, அதிகப்படியான காடுகளின் வழியாக எங்கள் டிரக் ஒரு குறுகிய அழுக்கு சாலையில் செல்லும்போது, ​​எனக்கு உதவ முடியாது, ஆனால் அதன் உரிமையாளரான ஜியாகோமோ கொலம்பெரா கொழும்பு & கரேல்லா , தொலைந்துவிட்டது. பின்னர், ஒரு கானல் நீர் போல, மரங்களால் சூழப்பட்ட ஒரு பெரிய, செய்தபின் பராமரிக்கப்படும் திராட்சைத் தோட்டம் பார்வைக்கு வருகிறது.

'1900 களின் முற்பகுதி வரை, லெசோனாவில் சுமார் 200 ஹெக்டேர் திராட்சைத் தோட்டங்கள் இருந்தன,' என்று சக பயணிகள் கிறிஸ்டியானோ கலேரா கூறுகிறார், உள்ளூர் ஆலோசனை அறிவியலாளரும், ஆல்டோ பைமண்டேவின் இளைய மற்றும் மிகவும் ஆற்றல்மிக்க நிறுவனங்களில் ஒன்றான கொலம்பெரா & கரேல்லாவின் மற்ற பாதியும். “இப்போது கொடியின் கீழ் வெறும் 20 உள்ளன. மீதமுள்ளவை காடுகளால் நிரம்பியுள்ளன. ”

'மதுவின் உற்சாகம் மற்றும் சுவையான, கிட்டத்தட்ட உப்பு நிறைந்த பூச்சு ஆகியவற்றால் நான் முற்றிலும் ஆச்சரியப்பட்டேன்.' A பாவ்லோ டி மார்ச்சி, ஐசோல் இ ஒலினா

லெசோனாவில் ஒயின் தயாரித்தல் சமீபத்தில் புதுப்பிக்கப்பட்டது, இது மற்ற பிரிவுகளில் பொதுவான ஒரு நூலாகும். 1600 களின் பிற்பகுதியில் திராட்சைத் தோட்டங்களை வாங்கத் தொடங்கிய ஒரு ஜவுளி நிறுவனமான டெனுடா செல்லா மட்டுமே தொடர்ந்து மதுவை தயாரித்து வருகிறது. இருப்பினும், சுமார் 15 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு வரை, அந்த ஒயின்கள் பெரும்பாலும் குடும்ப உறுப்பினர்கள் மற்றும் நிறுவனத்தின் பல வணிகங்களின் ஊழியர்களுக்காக ஒதுக்கப்பட்டன. மீதமுள்ளவை வரலாற்று ரீதியான ஜவுளி மையமான பீல்லாவைச் சுற்றி உள்நாட்டில் விற்கப்பட்டன.

1999 ஆம் ஆண்டில், சியாண்டி கிளாசிகோ தோட்டத்தின் பாவ்லோ டி மார்ச்சி மாறியது ஐசோல் மற்றும் ஒலினா அவரது மகன் லூகா மீண்டும் தொடங்கினார் ஸ்பெரினோ சொத்து , லெசோனாவில் உள்ள குடும்பத்தின் வரலாற்று எஸ்டேட். ஆல்டோ பைமொன்ட் கிரெடிட் டி மார்ச்சியின் வருகையை அப்பகுதியில் உள்ள தயாரிப்பாளர்கள் இப்பகுதியில் ஒயின் தயாரிப்பின் மறுபிறப்பு.

பவுலோ டுரினில் வளர்ந்தார் மற்றும் குடும்பத்தின் லெசோனா தோட்டத்தில் சுருக்கப்பட்டார். இப்பகுதியின் ஒயின் தயாரிக்கும் பாரம்பரியத்தை புதுப்பிக்க அவர் நீண்டகாலமாக கனவு கண்டார். ப்ராப்ரிட் ஸ்பெரினோவின் முதல் வெளியீடு 2004 விண்டேஜிலிருந்து வந்தது.

'மதுவின் நேர்மை மற்றும் சுவையான, கிட்டத்தட்ட உப்பு நிறைந்த பூச்சு ஆகியவற்றால் நான் முற்றிலும் ஆச்சரியப்பட்டேன்' என்று பாவ்லோ கூறுகிறார்.

லெசோனா ஒயின்கள் நேர்த்தியுடன் நிறைந்திருக்கின்றன, தாதுக்கள் நிறைந்த மஞ்சள் மணல் மற்றும் திராட்சைத் தோட்ட உயரங்களுக்கு நன்றி கடல் மட்டத்திலிருந்து 722 முதல் 1,181 அடி வரை இருக்கும். அவர்கள் ரோஜாக்களின் பூங்கொத்துகள் மற்றும் சிவப்பு வனப்பகுதி பெர்ரிகளை அண்ணம் வரை பின்தொடர்கிறார்கள், அதோடு ஒரு உச்சரிக்கப்படும் கனிம நரம்பு. லெசோனா ஒயின்கள் ஏறக்குறைய வெளிப்படையான தன்மையைக் கொண்டுள்ளன, ஆனால் உன்னதமான டானின்கள் மற்றும் துடிப்பான அமிலத்தன்மை ஆகியவை தீவிரமான வயதான திறனை அளிக்கின்றன.

தயாரிப்பாளர்கள் லெசோனாவை பிரத்தியேகமாக நெபியோலோவுடன் உருவாக்கலாம், அல்லது அவர்கள் வெஸ்போலினாவில் 15 சதவிகிதம் வரை சேர்க்கலாம், இது நெபியோலோவின் “சந்ததியினர்” மற்றும் / அல்லது உவா ராரா, ஒரு பொதுவான கலவை திராட்சை.

பார்பரேஸ்கோவின் அழகு

லா ப்ரீவோஸ்டுரா 2012 லெசோனா $ 45, 91 புள்ளிகள். கவர்ச்சியான மணம் கொண்ட, இது ரோஜா, வாசனை திரவிய பெர்ரி, நறுக்கிய புதினா, மெந்தோல் மற்றும் கேக் மசாலா ஆகியவற்றின் கவர்ச்சியான நறுமணத்தை வழங்குகிறது. நேர்த்தியான அண்ணம் புளிப்பு சிவப்பு செர்ரி, நறுமண மூலிகை மற்றும் நட்சத்திர சோம்பு ஆகியவற்றை நன்றாக-தானிய டானின்கள் மற்றும் பிரகாசமான அமிலத்தன்மையுடன் வழங்குகிறது. ஒரு கனிம குறிப்பு நெருக்கத்தை குறிக்கிறது. முழுமையாக உருவாக்க இந்த நேரத்தை கொடுங்கள். 2019–2032 குடிக்கவும். ஆலிவர் மெக்ரம் ஒயின்கள்.

ஸ்பெரினோ சொத்து 2011 லெசோனா $ 72, 96 புள்ளிகள். சாய்ந்த பூமி, அண்டர் பிரஷ், ரோஜா இதழ், வாசனை திரவிய பெர்ரி, நறுமண மூலிகை மற்றும் ஒரு பால்சமிக் குறிப்பு ஆகியவை இந்த அழகிய சிவப்பு நிறத்தில் நீங்கள் காணக்கூடிய பல கவர்ச்சியான நறுமணங்களில் சில. ஜூசி அண்ணம் மண்ணானது மற்றும் நேர்த்தியுடன் ஏற்றப்பட்டுள்ளது, பழுத்த இருண்ட செர்ரி, ராஸ்பெர்ரி, குழாய் புகையிலை, லைகோரைஸ் மற்றும் தாதுப்பொருட்களை வெளியேற்றும். உறுதியான, மெருகூட்டப்பட்ட டானின்கள் கட்டமைப்பை வழங்குகின்றன. இது ஏற்கனவே கிட்டத்தட்ட அணுகக்கூடியது, ஆனால் தொடர்ந்து வளர்ச்சியடைந்து அழகாக இருக்கும். 2019–2029 குடிக்கவும். பெட்டிட் போயிஸ். பாதாள தேர்வு .

கொழும்பு மற்றும் கரேல்லா 2013 லெசோனா $ 35, 96 புள்ளிகள். இந்த அதிர்ச்சியூட்டும் சிவப்பு எல்லாம் பைனஸ் மற்றும் ஒளி பற்றியது. இது வயலட், ரோஜா, வாசனை திரவிய பெர்ரி மற்றும் பால்சமிக் நறுமணங்களின் அழகிய நறுமணத்துடன் திறக்கிறது, அதே நேரத்தில் கதிரியக்க, கிட்டத்தட்ட நுட்பமான அண்ணம் முறுமுறுப்பான சிவப்பு செர்ரி, ஸ்ட்ராபெரி, வெள்ளை மிளகு மற்றும் தாது தீவிரத்தை வழங்குகிறது. இது பிரகாசமான அமிலத்தன்மை மற்றும் உறுதியான ஆனால் நேர்த்தியான டானின்களுடன் சமநிலையற்றது. இப்போது இது மிகவும் கவர்ச்சியூட்டுகிறது என்றாலும், இன்னும் சிக்கலானதாக இருங்கள். 2018–2033 குடிக்கவும். போர்டோ வினோ இத்தாலியன். எடிட்டர்ஸ் சாய்ஸ்.

புகைப்படம் மெக் பாகோட்

கட்டினாரா டிஓசிஜி

அனைத்து ஆல்டோ பைமொன்ட் ஒயின்களிலும் நன்கு அறியப்பட்டவை, கட்டினாராவிலிருந்து வந்தவை பண்டைய ரோமானியர்களிடம் திரும்பும் ஒரு பாரம்பரியத்தின் ஒரு பகுதியாகும். 1800 களின் பிற்பகுதியில், 1,482 ஏக்கர் திராட்சைத் தோட்டங்களை மதிப்பிட்டது.

கட்டினாரா என்பது நடைமுறையில் ஒத்ததாகும் திருவாக்லினியில் வானிலை மற்றும் நிறுவனத்தின் தெளிவான வடிவ, வளைந்த பாட்டில். 1920 களில் கிளெமென்டே டிராவக்லினி என்பவரால் நிறுவப்பட்ட இந்த குடும்பம் நடத்தும் ஒயின் ஆலை, கட்டினாரா உற்பத்திக்கு பதிவு செய்யப்பட்ட 247 ஏக்கர்களில் 146 ஐ கொண்டுள்ளது. இது நெபியோலோவிலிருந்து பிரத்தியேகமாக பிரகாசமான, கட்டமைக்கப்பட்ட சிவப்புகளை உருவாக்குகிறது.

வெப்பநிலை மாற்றங்கள் சிக்கலான தன்மை, தீவிரமான நறுமணப் பொருட்கள் மற்றும் ரேசி அமிலத்தன்மையை உருவாக்குகின்றன, அதே நேரத்தில் குளிரூட்டும் காற்று திராட்சை அழுகல் இல்லாமல் இருக்கும்.

'கட்டினாராவில் உள்ள மண் மான்டே ரோசாவின் வண்டல் பாறைகள், கிரானைட் மற்றும் எரிமலை தோற்றம் கொண்ட இரும்புச்சத்து நிறைந்த போர்பிரி ஆகியவற்றால் ஆனது' என்று ஒயின் தயாரிப்புகளை நிர்வகிக்கும் கிளெமெண்டேவின் பேத்தி சின்சியா டிராவாக்லினி கூறுகிறார். 'பரோலோ மற்றும் பார்பரேஸ்கோ மண்டலங்களைப் போலல்லாமல், இங்கே சுண்ணாம்புக் கல் இல்லை, களிமண்ணும் இல்லை.'

280 மில்லியன் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு இடிந்து விழுந்த ஒரு பண்டைய சூப்பர் எரிமலையால் கடுமையாக பாதிக்கப்பட்ட ஒரு பகுதியின் மையத்தில் கட்டினாரா அமைந்துள்ளது. வகுப்பின் சிவப்பு, பாறை மண்ணில் அமிலத்தன்மை அதிகம் உள்ளது, அவை உறுதியான ஆனால் மென்மையான டானின்களைக் கொடுக்கின்றன. அந்த மண் இரும்பைத் தூண்டும் குறிப்பிடத்தக்க கனிம உணர்வுகளையும், சில சமயங்களில் துருவை நினைவூட்டும் ஒரு சுவாரஸ்யமான குறிப்பையும் அளிக்கிறது.

திராட்சைத் தோட்டத்தின் உயரங்கள் கடல் மட்டத்திலிருந்து 1,050–1,575 அடி உயரத்தில் வளரும் பருவத்தில் குறிப்பிடத்தக்க பகல்-இரவு வெப்பநிலை மாற்றங்களைக் காண்கின்றன. இந்த வெப்பநிலை மாற்றங்கள் சிக்கலான தன்மை, தீவிரமான நறுமணப் பொருட்கள் மற்றும் ரேசி அமிலத்தன்மையை உருவாக்குகின்றன, அதே நேரத்தில் குளிரூட்டும் காற்று திராட்சை அழுகல் இல்லாமல் இருக்கும்.

கட்டினாரா ஒயின்களில் குறைந்தது 90 சதவிகிதம் நெபியோலோ அடங்கும் என்று உற்பத்தி விதிமுறைகள் கூறுகின்றன. தயாரிப்பாளர்கள் வெஸ்போலினா மற்றும் உவா ராராவை சிறிய அளவில் கலக்க முடியும் என்றாலும், பெரும்பாலானவர்கள் நெபியோலோவை மட்டுமே பயன்படுத்துகிறார்கள்.

ஒரு உன்னதமான கட்டினாரா சிவப்பு பெர்ரி மற்றும் வயலட் நறுமணப் பொருட்கள், புதிய அமிலத்தன்மை, கனிம மற்றும் இறுக்கமான, மெருகூட்டப்பட்ட டானின்களை உற்சாகப்படுத்துகிறது. பரோலோவை விட கட்டினாரா வெளியீட்டிற்கு மிகவும் அணுகக்கூடியதாக இருக்கிறது, ஆனால் இன்னும் பாதாள அறைக்குரிய அமைப்பு மற்றும் வயது பலவற்றைக் கொண்டுள்ளது.

டிராவக்லினி 2010 ரிசர்வ் (கட்டினாரா) $ 60, 95 புள்ளிகள். நேர்த்தியான மற்றும் கட்டமைக்கப்பட்ட, இது சிடார், நறுக்கப்பட்ட மூலிகை, அழுத்திய ரோஜா, மெந்தோல் மற்றும் வாசனை திரவிய பெர்ரி ஆகியவற்றின் நேர்த்தியான நறுமணத்துடன் திறக்கிறது. ஒளிரும் அண்ணம் நேர்த்தியுடன் ஏற்றப்பட்டு, பிரகாசமான சிவப்பு செர்ரி, நறுக்கப்பட்ட சிவப்பு ராஸ்பெர்ரி, லைகோரைஸ், கிராம்பு மற்றும் தாதுப்பொருட்களை வழங்குகிறது. உறுதியான, சுத்திகரிக்கப்பட்ட டானின்கள் மற்றும் துடிப்பான அமிலத்தன்மை பாவம் செய்ய முடியாத சமநிலையையும் ஆதரவையும் வழங்குகிறது. இன்னும் சிக்கலானதாக இருங்கள். 2018–2030 குடிக்கவும். பாம் பே இன்டர்நேஷனல். பாதாள தேர்வு.

நெர்வி 2009 வால்ஃபெரானா (கட்டினாரா) $ 80, 93 புள்ளிகள். இந்த ஒற்றை திராட்சைத் தோட்டத் தேர்வில் இருண்ட பெர்ரி, குழாய் புகையிலை, அழுத்திய வயலட் மற்றும் ஒரு பால்சமிக் குறிப்பு ஆகியவற்றின் ஏராளமான நறுமணங்கள் ஒன்றாக வருகின்றன. கட்டமைக்கப்பட்ட அண்ணத்தில், ஒரு சக்திவாய்ந்த கனிம நரம்பு முதிர்ந்த கருப்பு செர்ரி, லைகோரைஸ், இலவங்கப்பட்டை மற்றும் உலர்ந்த மூலிகையைச் சுற்றி மூடுகிறது, அதே நேரத்தில் விளையாட்டின் குறிப்பு ஆழத்தை சேர்க்கிறது. இது பல ஆண்டுகளுக்கு முன்னால் உள்ளது. 2018–2027 குடிக்கவும். மசானோயிஸ் இறக்குமதி. பாதாள தேர்வு.

அன்சிவினோ 2010 கட்டினாரா $ 35, 93 புள்ளிகள். வாசனை திரவிய பெர்ரி, வயலட், உலர்ந்த மூலிகை மற்றும் கேக் மசாலா ஆகியவற்றின் கவர்ச்சியான வாசனை ஒரு பால்சாமிக் குறிப்போடு மைய நிலைக்கு செல்கிறது. அண்ணம் உறுதியாக கட்டமைக்கப்பட்ட ஆனால் நேர்த்தியானது, மேலும் புளிப்பு சிவப்பு செர்ரி, நொறுக்கப்பட்ட ராஸ்பெர்ரி, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் லைகோரைஸ் ஆகியவற்றை வழங்குகிறது. இது மிகவும் சீரான மற்றும் இளமையானது, இறுக்கமான, மெருகூட்டப்பட்ட டானின்கள் மற்றும் புதிய அமிலத்தன்மை கொண்டது. 2018–2030 குடிக்கவும். வில்லா இத்தாலியா. பாதாள தேர்வு.

புகைப்படம் மெக் பாகோட்

கெம்மி DOCG

சேசியா ஆற்றின் மறுபுறத்தில் கட்டினாராவிலிருந்து கெம்மே உள்ளது, அங்கு ஒயின் தயாரித்தல் பண்டைய ரோமானியர்களுக்கு முன்பே தேதியிடுகிறது. கெம்மே பெரும்பாலும் அதன் மிகவும் பிரபலமான அண்டை நாடுகளுடன் ஒப்பிடப்படுகிறது, ஆனால் இரண்டு ஒயின்களுக்கும் இடையில் ஒற்றுமைகள் இருக்கும்போது, ​​அடிப்படை வேறுபாடுகள் அவற்றை ஒதுக்கி வைக்கின்றன.

கெம்மின் கம்யூனிலும், அருகிலுள்ள ரோமக்னானோ செசியாவின் ஒரு பகுதியிலும் தயாரிக்கப்பட்டது, வகுப்பினரின் திராட்சைத் தோட்டப் பகுதி கட்டினாராவை விட 125 ஏக்கர் பரப்பளவில் உள்ளது. கெம்மியின் திராட்சைத் தோட்டங்கள் பொதுவாக கட்டினாராவை விட உயரத்தில் குறைவாக உள்ளன. அவை கடல் மட்டத்திலிருந்து 820 முதல் 985 அடி வரை இருக்கும்.

'கட்டினாரா மற்றும் ஆல்டோ பைமொன்டேயின் பிற பகுதிகளைப் போலல்லாமல், ஒரு மண் வகை பொதுவாக ஆதிக்கம் செலுத்துகிறது, கெம்மிலுள்ள மண் நம்பமுடியாத அளவிற்கு சிக்கலானது.' -ஆல்பர்டோ அர்லுன்னோ, ஆன்டிச்சி விக்னெட்டி டி கான்டலூபோ

ஆல்பர்டோ அர்லுன்னோ தனது குடும்பத்தை நடத்துகிறார் பண்டைய கேண்டலூப் திராட்சைத் தோட்டங்கள் ஒயின் தயாரித்தல், அதன் ஒயின் தயாரிக்கும் தோற்றத்தை 1800 வரை கண்டுபிடிக்கும் பிரிவின் முன்னணி எஸ்டேட் ஆகும். கட்டினாரா மற்றும் கெம்முக்கு இடையிலான மிகப்பெரிய வித்தியாசம் மண் என்று அவர் கூறுகிறார்.

'கட்டினாரா மற்றும் ஆல்டோ பைமொன்டேயின் பிற பகுதிகளைப் போலல்லாமல், ஒரு மண் வகை பொதுவாக ஆதிக்கம் செலுத்துகிறது, கெம்மிலுள்ள மண் நம்பமுடியாத அளவிற்கு சிக்கலானது,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'நாங்கள் உயர்ந்த பகுதிகளில் சில களிமண்ணையும் வைத்திருக்கிறோம், இங்கேயும் அங்கேயும் சில போர்பிரி.'

இத்தாலி மற்றும் சுவிட்சர்லாந்தின் எல்லையைத் தாண்டி மான்டே ரோசா பனிப்பாறைக்கு மண் கடமைப்பட்டிருப்பதாக அர்லுன்னோ கூறுகிறார். இப்போது கெம் வளரும் மண்டலத்தில் அதன் பின்வாங்கல் கிரானைட், குவார்ட்ஸ் மற்றும் பிற கூழாங்கற்கள் போன்ற பாறைகளை குளிர்கால மழைக்குப் பிறகு உடைத்து மணல் நிலைத்தன்மையைப் பெறுகிறது.

ஏழை மண் நெபியோலோவுக்கு ஏற்றது, மேலும் பீட்மாண்டின் முதன்மை திராட்சை மீது அதிக கவனம் செலுத்துவது சமீபத்திய ஆண்டுகளில் இப்பகுதியில் ஒரு முக்கிய முன்னேற்றமாகும். இன்று பெரும்பாலான தயாரிப்பாளர்கள் கெம்மை பிரத்தியேகமாக நெபியோலோவிலிருந்து தயாரிக்கிறார்கள், இருப்பினும் தயாரிப்பாளர்கள் 15 சதவிகிதம் வெஸ்போலினா மற்றும் / அல்லது உவா ராராவைப் பயன்படுத்தலாம்.

ஒரு மிகச்சிறந்த கெம்மி நேர்த்தியாக கட்டமைக்கப்பட்ட மற்றும் மணம் கொண்டது. இது ரோஜா, வயலட், உட்லேண்ட் பெர்ரி, மசாலா மற்றும் தாதுக்கள் ஆகியவற்றின் துடிப்பான அமிலத்தன்மை மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட டானின்களின் முதுகெலும்புக்கு எதிராக வழங்குகிறது. வயதானது இன்னும் சிக்கலைச் சேர்க்கிறது.

ஆன்டிச்சி விக்னெட்டி டி கான்டலுபோ 2006 கோலிஸ் ப்ரெக்லேமே (கெம்மி) $ 55, 93 புள்ளிகள். நறுமண சுயவிவரம் கண்ணாடியில் தொடர்ந்து மாறுகிறது, ஆனால் அண்டர் பிரஷ், இரும்பு, இருண்ட மசாலா, ரோஜா, சாய்ந்த பூமி மற்றும் ஒரு பால்சமிக் குறிப்பு ஆகியவை அடங்கும். உறுதியான, கதிரியக்க அண்ணம், உலர்ந்த இருண்ட நிறமுள்ள செர்ரி, குருதிநெல்லி, லைகோரைஸ் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மூலிகையைச் சுற்றி ஒரு தீவிர கனிம நரம்பு மூடுகிறது. துடிப்பான அமிலத்தன்மை மற்றும் உறுதியான ஆனால் சுத்திகரிக்கப்பட்ட டானின்களின் முதுகெலும்பு அமைப்பு மற்றும் பாவம் செய்ய முடியாத சமநிலையை வழங்குகிறது. இன்னும் சிக்கலை மென்மையாக்கவும் வளர்க்கவும் இந்த நேரத்தை கொடுங்கள். 2018–2031 குடிக்கவும். போலனர் தேர்வுகள். பாதாள தேர்வு.

அயோப்பா 2011 சாண்டா எஃப் (கெம்மி) $ 47, 92 புள்ளிகள். தீவிரமாக மணம் கொண்ட, இது நறுக்கப்பட்ட புதினா, பேக்கிங் மசாலா, அழுத்திய வயலட் மற்றும் சிடார் ஆகியவற்றின் நறுமணத்துடன் திறக்கிறது. நேரியல், நேர்த்தியான அண்ணம் புளிப்பு சிவப்பு செர்ரி, நொறுக்கப்பட்ட சிவப்பு ராஸ்பெர்ரி, கிராம்பு, நட்சத்திர சோம்பு மற்றும் தாது ஆகியவற்றை உறுதியான, நேர்த்தியான டானின்கள் மற்றும் புதிய அமிலத்தன்மையுடன் வழங்குகிறது. இது இன்னும் இளமையாக கடினமாக உள்ளது, எனவே அதை பிரித்து முழுமையாக உருவாக்க நேரம் கொடுங்கள். 2021–2031 குடிக்கவும். கிராண்ட் க்ரூ தேர்வுகள். பாதாள தேர்வு.

டிசியானோ மஸ்ஸோனி 2012 டீ மஸ்ஸோனி (கெம்மி) $ 40, 90 புள்ளிகள். தோல், பழுத்த இருண்ட நிறமுள்ள பெர்ரி, நறுக்கப்பட்ட மூலிகை, ரோஜா மற்றும் ஒரு பால்சமிக் குறிப்பு ஆகியவை இதில் நீங்கள் காணும் சில நறுமணப் பொருட்கள். கடினமான அண்ணம் புளிப்பு சிவப்பு செர்ரி, புளிப்பு குருதிநெல்லி, முனிவர் மற்றும் சோம்பின் ஒரு குறிப்பை உறுதியான டானின்களுடன் வழங்குகிறது. முழுமையாக அபிவிருத்தி செய்ய அவகாசம் கொடுங்கள். 2022 க்குப் பிறகு குடிக்கவும். ஸ்கர்னிக் ஒயின்கள்.

புகைப்படம் மெக் பாகோட்

டிஓசி வாய்

'1800 களின் பிற்பகுதியில், போகாவில் 9,885 ஏக்கர் திராட்சைத் தோட்டங்கள் இருந்தன,' என்று போகாவின் டிரெயில்ப்ளேஜிங் ஒயின் தயாரிப்பாளரின் உரிமையாளர் கிறிஸ்டோஃப் குயென்ஸ்லி கூறுகிறார். பியானே . '1990 களின் முற்பகுதியில் நான் வந்தபோது, ​​வெறும் 25 பேர் இருந்தனர்.'

இத்தாலிய ஒயின் நிபுணத்துவம் பெற்ற சுவிஸ் ஒயின் வணிகர் குயென்ஸ்லி முதன்முதலில் பாவ்லோ டி மார்ச்சியின் ஆலோசனையின் பேரில் இப்பகுதிக்கு விஜயம் செய்தார். விதிவிலக்கான போகாவைத் தயாரித்த கடைசி மது உற்பத்தியாளர்களில் ஒருவரான அன்டோனியோ செர்ரி என்பவரால் அவர் விரும்புவது உறுதி என்று அவர் குறிப்பிடப்படாத ஒரு சிவப்பு பற்றி குயென்ஸ்லியிடம் கூறினார். சதி, குயென்ஸ்லி செர்ரியைப் பார்த்தார், ஒயின்களை முயற்சித்தார் மற்றும் இணந்துவிட்டார்.

மணம், கட்டமைக்கப்பட்ட மற்றும் துடிப்பான, போகா மெருகூட்டப்பட்ட டானின்கள் மற்றும் உறுதியான அமிலத்தன்மையின் நேர்த்தியான முதுகெலும்புக்கு எதிராக அமைக்கப்பட்ட சிவப்பு பெர்ரி, தாது மற்றும் வெள்ளை மிளகு சுவைகளைக் கொண்டுள்ளது.

செர்ரி, தனது 80 களில், ஓய்வு பெறுவது குறித்து ஆலோசித்து வந்தார். 1995 வாக்கில், குயென்ஸ்லி செர்ரியின் சிறிய திராட்சைத் தோட்டம் மற்றும் பாதாள அறைகளை குத்தகைக்கு எடுத்தார், அவர் லு பியானை நிறுவ 1998 இல் வாங்கினார்.

செர்ரியின் அடிச்சுவடுகளைப் பின்பற்றி, குயென்ஸ்லி திராட்சைத் தோட்டங்களில் கடுமையான இரசாயனங்களைத் தவிர்த்து, பாதாள அறையில் நவீன தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்துவதில்லை. நொதித்தல் தன்னிச்சையானது, காட்டு ஈஸ்ட்களுடன்.

லு பியானில் இப்போது 22 ஏக்கர் திராட்சைத் தோட்டங்கள் உள்ளன, இதில் ஆறு ஏக்கர் உட்பட 100 ஆண்டுகள் பழமையான கொடிகள் பாரம்பரிய மாகியோரினா அமைப்பில் நடப்படுகின்றன, அங்கு மூன்று கொடிகள் ஒன்றிணைக்கப்பட்டு மேல்நோக்கி பயிற்சி அளிக்கப்படுகின்றன. லு பியானின் வெற்றிக்கு நன்றி, இப்போது போகாவில் 10 தயாரிப்பாளர்களும் மொத்தம் 75 ஏக்கர் கொடியின் கீழ் உள்ளனர்.

பண்டைய சூப்பர் எரிமலை வகுப்பினரின் போர்பிரைடிக் மண்ணுக்கு காரணமாகிறது, அவை எளிதில் நொறுங்கி மேற்பரப்பில் நன்றாக சரளைக்கு மாறும். கடல் மட்டத்திலிருந்து 1,700 அடி உயரத்தில் ஆல்டோ பைமொன்டேயில் போகா மிக உயர்ந்த திராட்சைத் தோட்டங்களைக் கொண்டுள்ளது.

இது மற்றபடி குளிர்ந்த பகுதியில் ஒரு சூடான மைக்ரோக்ளைமேட்டைக் கொண்டுள்ளது, அதிக பகல்நேர வெப்பநிலை மற்றும் இலையுதிர்காலத்தில் குளிர்ந்த இரவுகள். தெற்கு நோக்கிய திராட்சைத் தோட்டங்கள் தீவிர சூரிய ஒளியில் இருந்து பயனடைகின்றன, அதே சமயம் சுற்றியுள்ள மலைகள் குளிர்ந்த ஆல்பைன் காற்றிலிருந்து கொடிகளை பாதுகாக்கின்றன, இது நெபியோலோவை பழுக்க வைப்பதற்கான சரியான நிலைமைகள். 70 முதல் 90 சதவிகிதம் நெபியோலோ, மற்றும் வெஸ்போலினா (தீவிர மசாலா குறிப்புகளை வழங்கும்) மற்றும் / அல்லது உவா ராரா ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தி போகா தயாரிக்கப்பட வேண்டும்.

மணம், கட்டமைக்கப்பட்ட மற்றும் துடிப்பான, போகா மெருகூட்டப்பட்ட டானின்கள் மற்றும் உறுதியான அமிலத்தன்மையின் நேர்த்தியான முதுகெலும்புக்கு எதிராக அமைக்கப்பட்ட சிவப்பு பெர்ரி, தாது மற்றும் வெள்ளை மிளகு சுவைகளைக் கொண்டுள்ளது.

லு பியானே 2009 போகா $ 55, 95 புள்ளிகள். நேர்த்தியையும் கட்டமைப்பையும் இணைத்து, இந்த சுவாரஸ்யமான ஒயின் புதிய தோல், உட்லேண்ட் பெர்ரி, பேக்கிங் மசாலா மற்றும் பால்சமிக் குறிப்புகளின் அருமையான நறுமணத்துடன் திறக்கிறது. நெபியோலோ மற்றும் 15% வெஸ்போலினா ஆகியவற்றின் கலவையாகும், கவர்ச்சியான அண்ணம் ஜூசி கருப்பு செர்ரி, நொறுக்கப்பட்ட ராஸ்பெர்ரி மற்றும் வெள்ளை மிளகு ஆகியவற்றை உறுதியான, சுத்திகரிக்கப்பட்ட டானின்களில் கட்டமைக்கிறது. ஒரு உற்சாகப்படுத்தும் கனிமக் குறிப்பு நீடித்த பூச்சுகளைக் கொண்டுள்ளது. சூடான விண்டேஜ் இருந்தபோதிலும், இது இன்னும் புத்துணர்ச்சியைக் கொண்டுள்ளது. 2026 மூலம் குடிக்கவும். கைவினைஞர் ஒயின்கள், இன்க். எடிட்டர்ஸ் சாய்ஸ்.

போடெரே அய் வலோனி 2009 விக்னா கிறிஸ்டியானா (போகா) $ 55, 93 புள்ளிகள். அழகான மற்றும் மணம் கொண்ட, இது ரோஜா, நறுமண மூலிகை, பிளின்ட், சிவப்பு பெர்ரி மற்றும் சமையல் மசாலா ஆகியவற்றின் கவர்ச்சியான நறுமணங்களைக் கொண்டுள்ளது. நேர்த்தியான அண்ணம் சிவப்பு செர்ரி, ஸ்ட்ராபெரி, வெள்ளை மிளகு மற்றும் நட்சத்திர சோம்பு ஆகியவற்றை பிரகாசமான அமிலத்தன்மை மற்றும் உறுதியான, சுத்திகரிக்கப்பட்ட டானின்களுடன் வழங்குகிறது. 2018–2026 குடிக்கவும். சேம்பர்ஸ் ஸ்ட்ரீட் ஒயின்கள்.

புகைப்படம் மெக் பாகோட்

பிரமடெரா டிஓசி

மேற்கில் லெசோனா மற்றும் கிழக்கில் கட்டினாராவின் எல்லையில் அமைந்துள்ள பிரமடெரா ஏழு தனித்தனி நகரங்களை உள்ளடக்கியது, இங்கு மலைப்பாங்கான திராட்சைத் தோட்டங்கள் கடல் மட்டத்திலிருந்து 885 முதல் 1,475 அடி வரை உள்ளன. உயரமான மான்டே ரோசா குளிர்ந்த ஆல்பைன் காற்றிலிருந்து இப்பகுதியைப் பாதுகாக்கிறது, அதே நேரத்தில் உயரம் கூர்மையான பகல்-இரவு வெப்பநிலை மாறுபாடுகளை உருவாக்குகிறது.

பிரமடெரா ஒரு மாறுபட்ட மண் கலவையைக் கொண்டுள்ளது. எரிமலை, போர்பிரைடிக் மண் முதுகெலும்பாக அமைகிறது, ஆனால் மேற்கு பகுதிகளில் லெசோனாவில் காணப்படும் மண்ணைப் போன்ற மணல் கடல் வைப்புக்கள் உள்ளன.

லெசோனாவைப் போலவே, பிரமடெராவிலும் குறைந்த பி.எச் மண் உள்ளது, இது கொடியின் வேர்கள் நுண்ணுயிரிகளை உறிஞ்சுவதற்கு உதவுகிறது என்று செல்லாவின் அறிவியலாளர் பாவ்லோ பெனாஸி கூறுகிறார்.

'லெசோனாவிற்கும் பிரமடெராவிற்கும் இடையிலான முக்கிய வேறுபாடு என்னவென்றால், பிரமடெரா போர்பிரி மண் மற்றும் [குவார்ட்ஸ் நிறைந்த] பாறைகளால் ஆனது, இது அதிக இரும்பு உணர்வைத் தருகிறது,' என்று அவர் கூறுகிறார்.

பிரமாத்தேராவின் மிக உயர்ந்த பகுதிகள் பாறை துண்டுகள் நிறைந்தவை என்று பெனாஸி கூறுகிறார். குறிப்பாக உலர்ந்த விண்டேஜ்களில், இது லெசோனாவை விட அதிக செறிவு மற்றும் கட்டமைக்கப்பட்ட ஒயின்களை ஏற்படுத்தும்.

லெசோனாவை தலைமையிடமாகக் கொண்ட செல்லா, பிரமடெராவில் 49 ஏக்கர் நிலப்பரப்பைக் கொண்டுள்ளது. அதன் ஒற்றை-மாறுபட்ட பிரமாட்டெரா சராசரியாக 45 வயதுடைய கொடிகள் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது. செல்லா போர்பிரி தோட்டத்தின் மிக உயர்ந்த மலையில் நடப்பட்ட 80 வயதான கொடிகளில் இருந்து சிறந்த திராட்சை கொண்டு பாட்டில் தயாரிக்கப்படுகிறது.

பிரமடெரா என்பது 50-80 சதவிகிதம் நெபியோலோ, அதிகபட்சம் 30 சதவிகித குரோஷினா மற்றும் அதிகபட்சம் 20 சதவிகிதம் உவா ராரா மற்றும் / அல்லது வெஸ்போலினா ஆகியவற்றால் ஆன கலவையாகும். தீவிரமான சிவப்பு பெர்ரி, மசாலா மற்றும் கனிம உணர்வுகள் கொண்ட ஒரு பாடநூல் பிரமடெரா இனவெறி மற்றும் கட்டமைக்கப்பட்டதாகும்.

லு பியானெல்லே 2012 பிரமடெரா $ 55.90 புள்ளிகள். நெபியோலோ, வெஸ்போலினா மற்றும் குரோஷினா ஆகியவற்றின் கலவையாகும், இது நறுமண மூலிகை, காட்டு பெர்ரி, மெந்தோல் மற்றும் ஒரு மலர் குறிப்பின் நறுமணத்துடன் திறக்கிறது. உறுதியான, துடிப்பான அண்ணம் தார், புளிப்பு செர்ரி, லைகோரைஸ் மற்றும் வெள்ளை மிளகு ஆகியவற்றை இளமையாக கடினமான, நேர்த்தியான டானின்களுடன் வழங்குகிறது. இது மென்மையாக்க மற்றும் முழுமையாக உருவாக்க நேரம் தேவை. 2019–2027 குடிக்கவும். ஆலிவர் மெக்ரம் ஒயின்கள்.

கொழும்பு & கரேல்லா 2013 பிரமடெரா $ 30, 93 புள்ளிகள். அண்டர் பிரஷ், ரோஜா இதழ், பிளின்ட் மற்றும் டார்க் மசாலா வாஃப்ட் ஆகியவற்றின் நறுமணங்கள் கண்ணாடிக்கு வெளியே. கட்டமைக்கப்பட்ட, நேர்த்தியான அண்ணம் சிவப்பு செர்ரி, ராஸ்பெர்ரி, கிராம்பு மற்றும் நட்சத்திர சோம்பு சுவைகளை புதிய அமிலத்தன்மைக்கு எதிராக அமைக்கிறது மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட டானின்களின் உறுதியான முதுகெலும்பாக வழங்குகிறது. நரம்பு ஆற்றலை அமைதிப்படுத்த இந்த நேரத்தை கொடுங்கள், மேலும் சிக்கலான தன்மையுடன் உங்களுக்கு வெகுமதி கிடைக்கும். 2020–2035 குடிக்கவும். போர்டோ வினோ இத்தாலியன். எடிட்டர்ஸ் சாய்ஸ்.

90 செல்லா 2009 நான் போர்பிடி (பிரமடெரா) $ 52, 90 புள்ளிகள். மூக்கு ஆரம்பத்தில் வெட்கமாக இருக்கிறது, ஆனால் கண்ணாடியின் சில சுழற்சிகள் அழுத்தும் ரோஜா, நறுமண மூலிகை, உட்லேண்ட் பெர்ரி, சமையலறை மசாலா மற்றும் தார் துடைப்பம் ஆகியவற்றின் நறுமணத்தை வெளியிடுகின்றன. இறுக்கமாக காயப்பட்ட, கட்டமைக்கப்பட்ட அண்ணம் உலர்ந்த சிவப்பு செர்ரி, வெள்ளை மிளகு மற்றும் சோம்பு ஆகியவற்றை தாதுக்களின் நரம்பு மூலம் வழங்குகிறது. உறுதியான ஆனால் மெருகூட்டப்பட்ட டானின்கள் கட்டமைப்பை வழங்குகின்றன. 2018–2026 குடிக்கவும். டி கிராசியா இறக்குமதி, எல்.எல்.சி.