யு.எஸ் பார்வையாளர்கள் வெள்ளத்தைத் தொடங்கினர் போர்ச்சுகல் , ஒரு வேடிக்கையான விஷயம் நடந்தது: வெளிநாட்டவர்கள் கடைகளையும் பார்களையும் திறக்கத் தொடங்கினர். ஒரு அமெரிக்க ஒயின் தொழில்முறை எப்படி, ஏன் என்று உள்ளே இருந்து விளக்குகிறது.

நான் நியூயார்க் நகரத்தைச் சேர்ந்தவன் என்பதையும், அதை அடிப்படையாகக் கொண்டவள் என்பதையும் மக்கள் கண்டுபிடிக்கும் போது ஒரு நிலையான கேள்வி என்னிடம் கேட்கப்படுகிறது லிஸ்பன் . அவர்கள் உள்ளூர் அல்லது வெளிநாட்டினர் என்பது ஒரு பொருட்டல்ல, ஆனால் குறிப்பாக போர்த்துகீசியர்கள் பெரிய ஆப்பிளுக்கு இடம் பெயர சேமிக்க வேண்டும் என்ற கனவு: “ஏன் லிஸ்பன்?” எனது பதில் எப்போதும் ஒரே வார்த்தையுடன் தொடங்குகிறது. WINE.

தென்னாப்பிரிக்கா, தென் அமெரிக்கா மற்றும் குறிப்பாக ஐரோப்பா முழுவதும் நான் மேற்கொண்ட பயணங்கள் பல கலாச்சாரங்களில் உள்ளவர்களுக்கு மதுதான் இறுதி இணைப்பான் என்பதை எனக்கு நிரூபித்தது. ஒரு எக்ஸ்ப்ளோரர் என்ற முறையில், நான் பயணிப்பதற்கு முன்பு, சக மது பிரியர்களைக் கண்டுபிடிப்பதற்கு நான் எப்போதுமே ஆராய்ச்சி செய்கிறேன், மேலும் அவர்களின் உள்ளூர் உணவுப் பொருள்களைக் கேட்கிறேன், கட்டாயம் பார்க்க வேண்டியவை மற்றும் செய்ய வேண்டியவை. போர்ச்சுகலும் வேறுபட்டதல்ல.

இயற்கை மதுவுக்கு தொடக்க வழிகாட்டி

எனது முதல் வருகை 2018 இல் இருந்தது, இது லிஸ்பன் பெற்ற அதே ஆண்டு 12.8 மில்லியன் வெளிநாட்டு பார்வையாளர்கள் . நான் ஒரு மாதம் தங்கியிருந்தேன், மிகவும் விரும்பப்பட்ட ஒயின் பார்கள் மற்றும் உணவகங்களை மீண்டும் மீண்டும் பார்வையிட்டேன், இது இயற்கை-ஒயின் மையமாக இருந்தது. லிஸ்பனில் இயற்கையான ஒயின் இயக்கத்தின் வளர்ச்சியை நான் காண்கிறேன் என்பதை உணர்ந்தேன் - இது ஒரு சிறிய வெடிப்பு, இது உலகெங்கிலும் உள்ள நகரங்களில் பிரதிபலிக்கிறது. இந்த சக மது பிரியர்களுக்கிடையேயான மற்றொரு பொதுவான நூல் என்னவென்றால், அவர்கள் பெரும்பாலும் வெளிநாட்டவர்கள்.

இப்போது, ​​அவர்களில் பலர் தங்கள் சொந்த நிறுவனங்களைத் திறந்துவிட்டார்கள், அதே கேள்வியை நான் கேட்கிறேன், பலர் என்னிடம் 'ஏன் லிஸ்பன்?' மற்றும் 'ஏன் இப்போது?'

இயற்கை ஒயின் போர்ச்சுகலுக்கு புதியதல்ல. இருப்பினும், கடந்த இரண்டு ஆண்டுகளில், இயற்கையின் தொடர்பு, மெதுவான வேகம் மற்றும் நேர்மையான வாழ்க்கை முறை ஆகியவற்றைத் தேடி லிஸ்பனுக்கு இடம்பெயர அவர்களின் உள்ளுணர்வைப் பின்பற்றிய மது பிரியர்களால் இயக்கத்தின் வளர்ச்சி மேலும் அதிகரிக்கிறது.

போர்த்துக்கல்லின் தொழில் மற்றும் சந்தையைப் பற்றி மேலும் அறிய அமெரிக்காவைச் சேர்ந்த மது இறக்குமதியாளர்கள் மற்றும் விநியோகஸ்தர்கள் புதிய போர்த்துகீசிய ஒயின்களுக்காக போர்ச்சுகல் வேட்டைக்கு பல பயணங்களை மேற்கொள்வதற்காக, குறிப்பாக மற்ற ஐரோப்பிய ஒன்றிய நாடுகளுக்கான கட்டண அச்சுறுத்தல்களிலிருந்து, மது மாணவர்கள் அரங்கேற்றுவதற்கான வாய்ப்பை நான் கண்டிருக்கிறேன். குறைந்த தலையீடு கொண்ட மதுவுக்கான ஒரு இண்டி கண்காட்சியில் தங்கள் பட்டியலில் உள்ள சில இயற்கை ஒயின்களுடன் நேரில் இணைக்க அமெரிக்காவிலிருந்து வருகை தரும் ஒரு மாஸ்டர் சம்மிலியரிடம் கூட நான் மோதினேன்.

லிஸ்பனின் பேரியோஸில், பேர்லின், சியாட்டிலிலிருந்து வந்தவர்களை நான் சந்தித்தேன், இடையில் உள்ள புள்ளிகள், அனைவரையும் சமூகத்தைத் தேடி. நான் சந்தித்த ஒவ்வொருவரும் குறைந்த தலையீடு கொண்ட மதுவின் மீது வளர்ந்து வரும் பாசத்தை வளர்த்துக் கொண்டனர்.

லிஸ்பனில் இயற்கையான ஒயின் இயக்கத்தின் வளர்ச்சியை நான் காண்கிறேன் என்பதை உணர்ந்தேன் - இது ஒரு சிறிய வெடிப்பு, இது உலகெங்கிலும் உள்ள நகரங்களில் பிரதிபலிக்கிறது.

இந்த இயற்கை-ஒயின் மையப்படுத்தப்பட்ட வெளிநாட்டினரில் ஜெனிபர் டியூக் உள்ளார். அமெரிக்காவில் பிறந்தவர், ஆனால் முன்னர் பேர்லினில் வசித்து வந்த டியூக், மூன்று ஆண்டுகளுக்கு முன்பு இங்கு தன்னைத் தொகுத்து வழங்கினார் கிளர்ச்சி கிளர்ச்சி , போர்ச்சுகலுக்கு வெளியே இருந்து ஐரோப்பிய ஒயின்களுக்காக அர்ப்பணிக்கப்பட்ட ஒரு இயற்கை-ஒயின் கடை. ஒரு வேலை பயணத்திற்காக லிஸ்பனைப் பார்வையிடும்போது, ​​லிஸ்பன் தன்னைத் தேர்ந்தெடுத்ததாக அவர் கூறுகிறார். இடம்பெயர்ந்த பிறகு, ஸ்பெயினில் இருந்து அவள் அனுபவித்த இயற்கை ஒயின் பாணியைக் கண்டுபிடிப்பது கடினம் என்பதை அவள் உணர்ந்தாள். ஆரம்பத்தில், அவள் வாங்க விரும்பும் ஒயின்களைக் கொண்டுவர உந்துதல் பெற்றதாக அவள் நகைச்சுவையாகக் கூறுகிறாள்.

பிரையன் மற்றும் ஜென் பேட்டர்சன், அமெரிக்கரும் கூட ஒரு மதுக்கடை வைத்திருக்கிறார்கள் கருப்பு ஆடு இது போர்த்துகீசிய குறைந்த தலையீடு மது மற்றும் சிறிய தயாரிப்பாளர்களை மையமாகக் கொண்டுள்ளது. ஒரு பெரிய இறக்குமதியாளருக்காக வேலை செய்யும் போது பிரையன் முதன்முதலில் லிஸ்பனுக்கு 2006 இல் வந்தார். இப்போது, ​​லிஸ்பன், பிரானா தாஸ் புளோரஸின் ஒரு அழகிய பிரிவில் உள்ள அவர்களின் பட்டி உள்ளூர் மைக்ரோ கிளைமேட்டுகள் மற்றும் டெரொயரை எடுத்துக்காட்டுகிறது.

இயற்கை மது அனுபவம் வாய்ந்த புளோரியன் டோனெல்லோ, சான் பிரான்சிஸ்கோ, லண்டன் மற்றும் பெர்லின் வழியாக பிரஞ்சு. சக இயற்கை ஒயின் தொழில்முனைவோரின் ஏற்பு மற்றும் ஒட்டுமொத்த உற்சாகம்தான் அவரது பெர்லின் செயல்பாட்டை மூடிவிட்டு மீண்டும் திறக்க அவரை சமாதானப்படுத்தியது லாடிடாடி கடந்த ஆண்டு லிஸ்பனில் மது மற்றும் பதிவு கடை. சமூகத்தை மேம்படுத்துவதற்கும் வளர்ப்பதற்கும், அவரது தொடக்க இயற்கை-ஒயின் கண்காட்சி, தூய தலைமையகம் . மார்ச் 8 அன்று லிஸ்பனில் நடந்தது.

ஆர்கானிக் மற்றும் பயோடைனமிக் ஒயின் இடையே உள்ள வேறுபாடு என்ன?

இறுதியாக, இத்தாலிய கியுலியா மற்றும் மாசிமோ கபாசியோலி மற்றும் போர்த்துகீசிய மற்றும் இத்தாலிய இயற்கை-ஒயின் பட்டியின் உரிமையாளர்கள் உள்ளனர், உண்மையான மது . வெனிஸில் முதல் இடத்தைப் பெற்ற பின்னர் அவர்கள் லிஸ்பனில் இரண்டாவது இடத்தைத் திறந்தனர். அவர்கள் இத்தாலிக்கு வெளியே சந்தையைச் சோதிக்கத் தயாராக இருந்தனர், முதலில் போர்ச்சுகலுக்கு வருவதற்கு முன்பு பார்சிலோனா மற்றும் பாரிஸைப் பற்றி நினைத்தார்கள்.

சுற்றுலா திரும்பும்போது, ​​இயற்கை ஒயின் போர்ச்சுகலை மீண்டும் விரும்பும் இடமாக மாற்ற உதவும் என்று நான் நம்புகிறேன். இன்று, குறைந்த தலையீடு மது மற்றும் சிறிய உற்பத்தியாளர்கள் ஒரு போர்ச்சுகலுக்கான பொதுவான தளம் மற்றும் இணைப்பு. போர்ச்சுகலுக்கு ஒரு பார்வையாளரிடமிருந்து லிஸ்பன் குடியிருப்பாளராகவும், தூதராகவும் என்னை மாற்றியதன் ஒரு பகுதி இது. நாங்கள் இந்த நாட்டில் விசுவாசிகளின் ஒரு பெரிய சமூகத்தை உருவாக்கி வருகிறோம், மேலும் எங்கள் சொந்த, உள்நாட்டு இயற்கை-ஒயின் இடமான லிஸ்பனுக்கு அதிக மக்களை ஈர்க்கிறோம்.