எம்உலகின் பிற பெரிய ஒயின் பள்ளத்தாக்குகளை விட தாது, லோயர் பள்ளத்தாக்கு என்பது ஒரு கார்னூகோபியா ஆகும், இது சமையல் புதையல்களுடன் பாய்கிறது. அட்லாண்டிக் துறைமுக நகரமான நாந்தேஸிலிருந்து 120 மைல் தொலைவில் உள்ள மலைப்பாங்கான நகரமான சான்செர் வரை, இப்பகுதி புகழ்பெற்ற நான்கு திராட்சை வகைகளுடன் ஜோடிகளுக்கு மிகச்சிறந்த உணவுப்பொருட்கள் உள்ளன.

பர்கண்டி முலாம்பழம்

லோயரின் வாய்க்கு அருகில் விரிவாக வளர்ந்த மெலோன் டி போர்கோக்னே ஒரு வெள்ளை, இது மஸ்கடெட்டுக்கு சாறு தயாரிக்கிறது-இது விவாதிக்கக்கூடிய இறுதி மட்டி ஒயின். அரை ஷெல்லில் உள்ள சிப்பிகள் மிருதுவான, மினரல் ஒயின், ஆனால் ஸ்காலப்ஸ், வெறுமனே தயாரிக்கப்பட்ட இறால் மற்றும் நண்டு போன்றவற்றுடன் உன்னதமான இணைத்தல் ஆகும். பூவாய் சாஸில் தயாரிக்கப்பட்ட புகழ்பெற்ற சுவையான தவளை கால்களுக்காக, பாயே என்ற சிறிய நகரத்தில் அமைந்துள்ள லா கிரிக்னோடீயரைப் பார்வையிடவும். மசாலாப் பொருள்களை நிறைவு செய்யும் பணக்கார மஸ்கடெட்டுடன் அவற்றை இணைக்கவும்.

செனின் பிளாங்க்

நதியிலிருந்து ஒன்பது மைல் தூரத்திலும், ஆங்கர்ஸ் நகரின் தென்மேற்கிலும் உள்ள சவென்னியர்ஸில் வளர்க்கப்படுவது மிகவும் முக்கியமானது, செனின் பிளாங்க் பொதுவாக ஒரு மிருதுவான சிப் ஆகும். பிடித்த உள்ளூர் உணவகமான லா டெரஸில், இது ஒரு லோயர் பைக் - சாண்ட்ரே with உடன் ஜோடியாக உள்ளது, இது பணக்கார ஆழமற்ற வெண்ணெய் சாஸுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. வொவ்ரேயில், லோயரின் வடக்குக் கரையில், உலர்ந்த மற்றும் லேசான இனிப்பு செனின் பிளாங்க்ஸ் எளிய வறுத்த கோழிக்கு சிறந்த போட்டிகளாகும். டூர்ஸில் உள்ள லு தெலெமில், சிட்ரஸ் மற்றும் இஞ்சி சாஸில் தோய்த்து, குயினோவாவுடன் பரிமாறப்பட்டது (கீழே உள்ள செய்முறையைப் பார்க்கவும்) வண்ணமயமான வோவ்ரேயுடன் ஒரு சிறந்த ஜோடி.

கேபர்நெட் ஃபிராங்க்

லோயரின் முதன்மை சிவப்பு ஒயின், கேபர்நெட் ஃபிராங்க் கவர்ச்சியானது மற்றும் பழம் முன்னோக்கி உள்ளது, ஒப்பீட்டளவில் குறைந்த ஆல்கஹால் மற்றும் சிறந்த அமிலத்தன்மை கொண்டது, இது ஆட்டுக்குட்டி, வாத்து அல்லது எல்'ஆர்டாய்ஸில் (www.lardoise-chinon) பரிமாறப்படும் மாட்டிறைச்சி ஃபில்லட்டுக்கு ஒரு சிறந்த ஜோடியாக அமைகிறது. com) சினோனில். நீங்கள் மிகவும் சாதாரண உணவு அனுபவத்தை விரும்பினால், குளிர் வெட்டுக்கள் அல்லது பர்கர்களுடன் பரிமாறும்போது பிரபலமான ரோஸ் டி அன்ஜோ - டாப்நாட்ச் பிக்னிக் ஒயின்களைத் தேர்வுசெய்க.

சாவிக்னான் பிளாங்க்

சாவிக்னான் பிளாங்க் சான்செர் மற்றும் மிடில் லோயரில் உள்ள பவுலி-ஃபியூமில் வளர்க்கப்படுகிறது, இது பாரிஸுக்கு தெற்கே இல்லை. அதன் சிறந்த அமிலத்தன்மை மற்றும் தாவர பண்புகள் காரணமாக, இது பலவகையான காய்கறிகளை இணைக்க அழைக்கும் பல்துறை ஒயின் தயாரிக்கிறது. சான்செரில் உள்ள லா போம் டி'ஓரில், அஸ்பாரகஸை ஒரு பச்சை பட்டாணி கிரீம் மற்றும் நண்டு நகம் ஆகியவற்றைக் கொண்டு உள்ளூர் ஒயின்களுடன் பரிமாறப்படுகிறது. இருப்பினும், ஒயின்கள் வறுத்த கோழி மற்றும் பன்றி இறைச்சி, உணவகத்தில் பரிமாறப்படும் பிற சுவையான உணவுகள் வரை நிற்கும் அளவுக்கு சுவையில் பெரியவை.

சிட்ரஸ் மற்றும் இஞ்சி சாஸுடன் டாரேட்
லு தெலோம் உணவகத்தில் இருந்து தழுவி

தேவையான பொருட்கள்:
2 ஃபில்லெட்டுகள் டூரேட் (அல்லது மாற்று ஒரே அல்லது ஸ்னாப்பர்)
ருசிக்க உப்பு, மிளகு, ஆலிவ் எண்ணெய்
1½ கப் குயினோவா
1 டீஸ்பூன் கொத்தமல்லி
2 தேக்கரண்டி நறுக்கிய புதினா
¾ கப் ஆரஞ்சு அல்லது பேஷன் பழச்சாறு
1 டீஸ்பூன் இஞ்சி, நறுக்கியது
1 டீஸ்பூன் சுண்ணாம்பு சாறு
அழகுபடுத்த திராட்சைப்பழம் மற்றும் ஆரஞ்சு துண்டுகள்
2 தேக்கரண்டி இளஞ்சிவப்பு மிளகுத்தூள்

மீன் தயாரிக்க: உப்பு, மிளகு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் சீசன் ஃபில்லெட்டுகள் மற்றும் ஒரு வார்ப்பிரும்பு வாணலியில் தோல் பக்கத்தை கீழே வைக்கவும். 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் 6 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் (250 ° F முதல் 300 ° F வரை) முடிக்கவும். கால் துண்டுகள் திராட்சைப்பழம் மற்றும் ஆரஞ்சு ஒரு சில இளஞ்சிவப்பு மிளகுத்தூள் கொண்டு தெளிக்கவும்.

குயினோவா செய்ய: உப்பு நீரில் சுமார் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும், ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு, மிளகு, கொத்தமல்லி மற்றும் நறுக்கிய புதினா ஆகியவற்றை சுவையூட்டவும்.

சாஸ் தயாரிக்க: Fla கப் ஆரஞ்சு சாறு அல்லது பேஷன் பழச்சாறுகளை குறைந்த தீயில் பாதியாகக் குறைத்து, பின்னர் ஆலிவ் எண்ணெய், நறுக்கிய இஞ்சி மற்றும் சுண்ணாம்பு சாறு ஆகியவற்றைக் கொண்டு பதப்படுத்தவும்.

டுனா சாலட், நாண்டஸ்-உடை
லோயர் வேலி ஒயின் பணியகத்தின் மரியாதை

தேவையான பொருட்கள்:
வினிகிரெட் (1 பகுதி எலுமிச்சை சாறு முதல் 3 பாகங்கள் ஆலிவ் எண்ணெய்)
1 சிறிய எண்ணெயில் டுனா
1 கப் வெள்ளை அரிசி, சமைத்து குளிர்ந்து
1 கொத்து மேச் (ஆட்டுக்குட்டியின் கீரை), நறுக்கப்பட்ட அல்லது கிழிந்த
1 சிறிய தக்காளி, துண்டுகளாக்கப்பட்டது
இறுதியாக நறுக்கிய சிவ்ஸை கோடு
1 வெள்ளரி, வெட்டப்பட்டது

டுனா சாலட் தயாரிக்க: சாலட் கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயை இணைக்கவும். டுனாவைச் சேர்த்து, அரிசியுடன் கிண்ணத்தில் சேர்க்கவும். இறுதியாக, மேச், தக்காளி, சிவ்ஸ் மற்றும் வெள்ளரிக்காய் சேர்க்கவும். நன்றாக டாஸ், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து பருவம், மற்றும் சேவை முன் மீண்டும் டாஸ்.

லோயர் பள்ளத்தாக்கில் மேலும் >>