Close
Logo

எங்களை பற்றி

Cubanfoodla - இந்த பிரபலமான மது மதிப்பீடுகள் மற்றும் மதிப்புரைகள், தனிப்பட்ட சமையல் யோசனை, செய்திகளையும், பயனுள்ள வழிகாட்டிகள் சேர்க்கைகள் பற்றி தகவல்.

ஒயின் செய்திகள்,

லாங் தீவின் புதிய ஒயின் அலை

லாங் ஐலேண்ட் ஒயின் நாடு லாங் தீவின் வடக்கு மற்றும் தெற்கு ஃபோர்க்ஸில் அமைந்துள்ளது-அட்லாண்டிக் பெருங்கடலில் பரவியிருக்கும் இரண்டு ஸ்க்ராகி டைன்கள் நிலம். அதன் கடல்சார் காலநிலை மற்றும் வடகிழக்கு அட்சரேகை ஆகியவற்றைக் கொண்டு, பிராந்தியத்தின் விண்டர்கள் நீண்ட காலமாக போர்டியாக்ஸ் மற்றும் பிற பழைய உலக ஒயின் பிராந்தியங்களுடன் ஒப்பிடுவதைத் தழுவினர்.



ஆயினும்கூட, அதன் முதல் வணிக வினிஃபெரா திராட்சைத் தோட்டம் நடப்பட்டு கிட்டத்தட்ட 40 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, ஒரு காலத்தில் முக்கியமாக உருளைக்கிழங்கு பண்ணைகள் மற்றும் மீன்பிடி கிராமங்கள் ஆக்கிரமித்துள்ள ஒரு பகுதியில் ஒரு புதிய சகாப்தம் உருவாகி வருகிறது. இதையெல்லாம் ஆரம்பித்த முன்னோடிகளுக்கு மத்தியில், இரண்டாம் தலைமுறை லாங் ஐலேண்ட் வின்ட்னர்களும், புதிய சர்வதேச ஒயின் தயாரிப்பாளர்களும் லாங் தீவில் தங்கவும் வேலை செய்யவும் தேர்வு செய்கிறார்கள்.

திராட்சை வகைகள் மற்றும் ஒயின் பாணிகளின் சோதனையுடன், பல சிறந்த ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் தீவின் நிலப்பரப்பை வெளிப்படுத்தும் நோக்கில் கைவினைஞர், சிறிய அளவிலான ஒயின்களை தயாரிப்பதில் கவனம் செலுத்துகின்றனர்.

'இந்த நாட்டில் பல தசாப்தங்களாக ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் தங்களை திருமணம் செய்து கொள்ள முயன்றனர்,' என்று ஷின் எஸ்டேட் வைன்யார்ட்ஸ் மற்றும் ஃபார்ம்ஹவுஸின் இணை உரிமையாளர் டேவிட் பேஜ் கூறுகிறார், 'ஆனால் இந்த சொத்துக்கு நாங்கள் கால் வைத்தவுடன் எங்கள் குறிக்கோள் - இந்த ஒயின்களை தனித்துவமாக்குவதற்கான வழியைக் கண்டுபிடிப்பதே எங்கள் வேலை. ”



சிறந்த சிவப்பு

91 ப man மனோக் 2010 கேபர்நெட் ஃபிராங்க் (லாங் தீவின் வடக்கு ஃபோர்க்).
abv: 13.9% விலை: $ 28

பழுத்த மற்றும் செறிவூட்டப்பட்ட, ஆனால் ஆழமான நேர்த்தியான மற்றும் பெண்பால் பாணியில், பாமானோக்கின் 2010 கேபர்நெட் ஃபிராங்க் “ப au மனோக் இதுவரை தயாரித்த மிகச் சிறந்த கேபர்நெட் ஃபிராங்க்ஸில் ஒன்றாகும்” என்று கரீம் மசூத் கூறுகிறார். மசூட் சூடான, உலர்ந்த 2010 விண்டேஜைப் பாராட்டுகிறார், ஆனால் நிச்சயமாக வெற்றியின் பெரும்பகுதி முழு மசூத் குடும்பத்தினருமான கரீமின் பெற்றோர், உர்சுலா மற்றும் சார்லஸ் மற்றும் சகோதரர்கள், நபீல் மற்றும் சலீம் ஆகியோரின் முயற்சியால் தான், அவர்கள் குறைந்த அளவிலான விதிவிலக்கான ஒயின்களை உற்பத்தி செய்துள்ளனர் 1983 முதல் நார்த் ஃபோர்க்.

2010 கேபர்நெட் ஃபிராங்கின் வெற்றி - மசூத் அவர்களின் இலகுவான உடல், தாழ்மையான உடல், இளைய கொடிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட 'வெள்ளை லேபிள்' என்று தாழ்மையுடன் குறிப்பிடுவது மனதைக் கவரும் அதே வேளையில், அவர் இன்னும் பாட்டில், வெளியிடப்படாத 2010 கிராண்ட் விண்டேஜ் கேபர்நெட்டை நோக்கி இன்னும் லட்சியமாக இருக்கிறார் ஃபிராங்க்.

'எங்கள் கிராண்ட் விண்டேஜ் இன்னும் அதிக வயதுடையதாக இருக்க வேண்டும் ... இன்னும் பெரிய சிக்கலையும் செறிவையும் கொண்டதாக இருக்கும்' என்று அவர் கூறுகிறார்.

பிற பரிந்துரைக்கப்பட்ட சிவப்பு:

90 திராட்சை ரோத் 2005 மெர்லோட் (லாங் ஐலேண்ட்).
abv: 13.5% விலை: $ 50

89 மக்காரி 2008 டோஸ் அகுவாஸ் (லாங் தீவின் வடக்கு ஃபோர்க்).
abv:
13.5% விலை: $ 27

89 மெக்கால் 2007 கோர்ச்சாக் எஸ்டேட் பென்ஸ் கலவை (லாங் தீவின் வடக்கு ஃபோர்க்).
abv:
13.1% விலை: $ 48

சிறந்த வெள்ளை

90 ஷின் எஸ்டேட் 2010 ஹேவன் சாவிக்னான் பிளாங்க்-செமில்லன் (லாங் தீவின் வடக்கு ஃபோர்க்).
abv:
13.4% விலை: $ 35

ஷின் இணை உரிமையாளர் டேவிட் பேஜ் முன்னிலையில் ஹேவனை (பிரெஞ்சு ஓக்கில் புளித்த சாவிக்னான் பிளாங்க் மற்றும் செமில்லனின் கலவையாகும்) ஒரு போர்டியாக்ஸ் பாணி கலவையாக விவரிப்பதில் தவறில்லை.

'பாரம்பரிய போர்டியாக்ஸுடன் தொடர்புடைய எதையும் நான் செய்வேன் என்று நான் நினைக்கவில்லை,' என்று அவர் கேளிக்கைகளுடன் கூறுகிறார். “அதனால்தான் யு.எஸ். புவியியல் ஆய்வு மையத்தால் மண்ணுக்கு வழங்கப்பட்ட பெயர் ஹேவன் என்று அழைக்கிறோம். அந்த பெயர் எங்களுக்கு மிகவும் முக்கியமானது, ஏனென்றால் இதுதான் நாங்கள் செய்ய முயற்சிக்கிறோம் this இந்த இடத்தை வெளிப்படுத்தும் ஒயின்களை உருவாக்குங்கள். ”

பேஜ் மற்றும் அவரது மனைவி, இணை உரிமையாளர் பார்பரா ஷின்ன் ஆகியோரால் தயாரிக்கப்பட்ட பெரும்பாலான ஒயின்களைப் போலவே ஹேவன், தோட்டத்தால் வளர்க்கப்பட்ட பழங்களிலிருந்து வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது, அவை கைகளில் அறுவடை செய்யப்பட்டு, பயோடைனமிக் மற்றும் ஆர்கானிக் கொள்கைகளின் அடிப்படையில் உள்நாட்டு ஈஸ்டுடன் புளிக்கவைக்கப்படுகின்றன.

'நாங்கள் ஒரு போர்டியாக் ஈஸ்டைப் பயன்படுத்தியிருக்கலாம், மேலும் இது ஒரு போர்டியாக்ஸைப் போலவே ருசித்திருக்கலாம், ஆனால் அது ஒருபோதும் எங்கள் நோக்கமாக இருக்கவில்லை' என்று பேஜ் விளையாடுகிறார்.

மூன்று நாட்களுக்கு தோல்களில் விட்டு, மதுவுக்கு டானின் ஒரு தெளிவான குறிப்பும் நீண்ட வயதான நோக்கம் கொண்ட ஒரு சதைப்பற்றுள்ள குணமும் உள்ளது.

பிற பரிந்துரைக்கப்பட்ட வெள்ளையர்கள்:

90 சானிங் மகள்கள் 2010 சில்வானஸ் (தி ஹாம்ப்டன்ஸ், லாங் ஐலேண்ட்).
abv:
12.5% விலை: $ 24

89 பெடெல் 2010 சார்டொன்னே (லாங் தீவின் வடக்கு ஃபோர்க்).
abv:
13% விலை: $ 25

89 பெடெல் 2010 டேஸ்ட் ஒயிட் (லாங் தீவின் வடக்கு ஃபோர்க்).
abv:
13.3% விலை: $ 25

சிறந்த பிரகாசமான ஒயின்

90 பிரகாசமான புள்ளி 2008 பிளாங்க் டி நொயர்ஸ் (லாங் தீவின் வடக்கு ஃபோர்க்).
abv:
12.5% விலை: $ 75

நியூயார்க்கில் உள்ள ஒரே ஒயின் ஆலை முற்றிலும் ஷாம்பெயின் பாணியிலான பிரகாசமான ஒயின்களின் உற்பத்திக்காக அர்ப்பணிக்கப்பட்டுள்ளது, சவுத்தோல்டில் உள்ள ஸ்பார்க்கிங் பாயிண்ட் மாநிலத்தில் மிகச் சிறந்தவற்றை உருவாக்குகிறது.

டாம் மற்றும் சிந்தியா ரோசிக்கி (ரியோ மற்றும் கார்னாவல் எல்லாவற்றையும் நேசிக்கிறார்கள், தோட்டம் முழுவதும் பரவலாக இயங்குகிறது), சரியான முறையில் திறமையான கணவன்-மனைவி அணிக்கு சொந்தமானது, ஒயின் ஆலை என்பது புதிய உலக பிளேயர் மற்றும் பழைய உலக பாரம்பரியத்தின் கலப்பினமாகும்.

ஜேர்மனி, ஆஸ்திரேலியா, வர்ஜீனியா மற்றும் கலிபோர்னியாவில் (அவர் ரோடரர் தோட்டத்தில் பணிபுரிந்தார்) நீண்ட காலத்திற்குப் பிறகு ஷாம்பேனிலிருந்து வெகு தொலைவில் வளர்ந்த ஒரு பிரெஞ்சு நாட்டைச் சேர்ந்த ஒயின் தயாரிப்பாளர் கில்லஸ் மார்ட்டின் லாங் தீவுக்கு வந்தார்.

மார்ட்டினின் கூற்றுப்படி, ஸ்பார்க்கிங் பாயிண்டின் ஒயின்களின் நேர்த்தியும் நேர்த்தியும் பாரம்பரிய ஷாம்பெயின் கலவையில் வேரூன்றியுள்ளது Char இது சார்டொன்னே, பினோட் நொயர் மற்றும் பினோட் மியூனியர் ஆகியோரிடமிருந்து உருவாக்கப்பட்டது - மற்றும் ஒயின் தயாரிப்பின் பல்வேறு நார்த் ஃபோர்க் திராட்சைத் தோட்ட தளங்களின் வேறுபாடுகளில் கவனம் செலுத்துகிறது.

பினோட் நொயர் மற்றும் பினோட் மியூனியர் ஆகியோரின் கலவையான 2008 பிளாங்க் டி நொயர்ஸ் அதன் செறிவூட்டப்பட்ட பழ சுயவிவரத்தில் கவர்ச்சியூட்டுகிறது, ஆனால் மூக்கு மற்றும் அண்ணம் மீது மிகவும் சிக்கலானது மற்றும் நுட்பமானது.

பரிந்துரைக்கப்பட்ட பிற பிரகாசமான ஒயின்கள்:

90 பிரகாசமான புள்ளி 2002 ப்ரூட் சடக்ஷன் (லாங் தீவின் வடக்கு ஃபோர்க்).
abv
: 12.5% விலை: $ 60

88 பிரகாசமான புள்ளி 2006 பிளாங்க் டி பிளாங்க்ஸ் (லாங் தீவின் வடக்கு ஃபோர்க்).
abv:
12.5% விலை: $ 42

சிறந்த ரோஸ்

90 அந்தோணி நாப்பா 2011 ஒழுங்கின்மை வெள்ளை பினோட் நொயர் (நியூயார்க்).
abv:
12.8% விலை: $ 19

கோடைகால ஹாம்ப்டன்ஸின் கிளாசிக், வால்ஃபர் எஸ்டேட் வைன்யார்ட் ரோஸ் முதல், சானிங் மகள்களால் தயாரிக்கப்பட்ட எட்டு வகையான “இளஞ்சிவப்பு” ஒயின்கள் வரை, உலர் ரோஸ் லாங் தீவில் ஏராளமாக உள்ளது. சிறந்த, மற்றும் மிகவும் அசாதாரணமான பாட்டில்களில் ஒன்று, அந்தோணி நாப்பாவின் ஒழுங்கின்மை.

அதன் பெயர் குறிப்பிடுவது போல, அனோமலி ஒரு ரோஸாக கருதப்படுவதில்லை, மாறாக, நாப்பா விவரிக்கிறபடி, “சிவப்பு திராட்சைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் வெள்ளை ஒயின்” கிட்டத்தட்ட தோல் தொடர்பு இல்லாமல் துடைக்கப்பட்டு, எஃகு முழுவதுமாக புளிக்கவைக்கப்படுகிறது “அது போல ஒருபோதும் சிவப்பு திராட்சை. ”

விரல் ஏரிகள் மற்றும் வடக்கு முட்கரண்டி ஆகியவற்றிலிருந்து பெறப்பட்ட பினோட் நொயரிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, ஒழுங்கின்மை உறுதியாக கட்டமைக்கப்பட்டுள்ளது, ஆனால் சிரமமின்றி வினவக்கூடியது. 'இது ஒரு பினோட் நொயரின் சாராம்சத்தைப் பிடிக்கிறது-அதன் மெல்லிய தன்மை மற்றும் பூமித்தன்மை-வெள்ளை ஒயின் அமிலத்தன்மையுடன் இணைந்து,' என்கிறார் நாப்பா.

நாப்பாவின் மனைவி, சமையல்காரர் மற்றும் இணை உரிமையாளர் சாரா எவன்ஸ் நாப்பா, மிட்டாய் இஞ்சி, மூலிகைகள் மற்றும் இளஞ்சிவப்பு மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றால் அலங்கரிக்கப்பட்ட உள்ளூர் பெக்கோனிக் பே ஸ்கல்லோப்புகளின் செவிச்சுடன் அனோமலியை இணைக்கின்றனர்.

பிற பரிந்துரைக்கப்பட்ட ரோஸ்கள்:

90 சானிங் மகள்கள் 2011 மட் திராட்சைத் தோட்டம் ரோசாடோ மெர்லோட் (லாங் தீவின் வடக்கு ஃபோர்க்).
abv:
13% விலை: $ 18

89 ப man மனோக் 2011 உலர் ரோஸ் (லாங் தீவின் வடக்கு ஃபோர்க்).
abv:
12% விலை: $ 18

88 சானிங் மகள்கள் 2011 மட் திராட்சைத் தோட்டம் ரோசாடோ கேபர்நெட் சாவிக்னான் (லாங் தீவின் வடக்கு ஃபோர்க்).
abv:
13% விலை: $ 18

சிறந்த அசாதாரண மாறுபாடு

90 சானிங் மகள்கள் 2010 மட் வெஸ்ட் திராட்சைத் தோட்டம் ப்ளூஃப்ரன்கிச் (லாங் தீவின் வடக்கு ஃபோர்க்).
abv:
12.8% விலை: $ 27

லாகிரீன் முதல் பினோட் கிரிஜியோ திராட்சைகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் “ஆரஞ்சு” ஒயின் வரையிலான ஒரு போர்ட்ஃபோலியோவுடன், அவர்களின் தோல்களில் துடைக்கப்படுவதால், சவுத் ஃபோர்க்கில் உள்ள சானிங் மகள்கள் அதன் தைரியமான பரிசோதனை மற்றும் புதுமையான ஒயின் பாணிகளுக்கு பெயர் பெற்றவர்கள். சேனிங் மகள்கள் தரநிலைகளால் மட் வெஸ்ட் திராட்சைத் தோட்டம் ப்ளூஃப்ரன்கிச் அசாதாரணமானது அல்ல, ஆனால் இது லாங் ஐலேண்ட் ஒயின்களில் மிகவும் தனித்துவமானது.

'ப்ளூஃப்ரோன்கிஷ் எங்கள் போர்ட்ஃபோலியோவின் ஒரு முக்கிய பகுதியாகும், இது ஒரு மாறுபட்ட மதுவாக நாங்கள் வெளியிடும் சிலவற்றில் ஒன்றாகும்' என்று ஜே. கிறிஸ்டோபர் ட்ரேசி, கூட்டாளர் மற்றும் ஒயின் தயாரிப்பாளர் குறிப்பிடுகிறார். 'நான் திராட்சையை நேசிக்கிறேன், அது எங்கள் நிலப்பரப்பில் எவ்வாறு செயல்படுகிறது, இந்த சிவப்பு, நீலம் மற்றும் கருப்பு ராஸ்பெர்ரி மற்றும் விண்டேஜுக்கு ஏற்ப மாறும் பழ சுவைகள் அனைத்தையும் உருவாக்குகிறது.'

சானிங் மகள்களின் ஒயின்கள் அனைத்தும் கையால் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, அவை காலால் நசுக்கப்பட்டு கையால் குத்தப்படுகின்றன. 2010 பிளேஃப்ரான்ஸ்கிச் சுற்றுப்புற ஈஸ்டைப் பயன்படுத்தி முழுமையாக புளிக்கவைக்கப்பட்டது மற்றும் அபராதம் அல்லது வடிகட்டுதல் இல்லாமல் ஈர்ப்பு விசையால் பாட்டில் செய்யப்பட்டது.

பிற பரிந்துரைக்கப்பட்ட அசாதாரண வகைகள்:

89 அந்தோணி நாப்பா 2010 ஸ்பீசியா கெவர்ஸ்ட்ராமினர் (லாங் தீவின் வடக்கு ஃபோர்க்).
abv:
14.6% விலை: $ 18

89 ப man மனோக் 2011 உலர் செனின் பிளாங்க் (லாங் தீவின் வடக்கு ஃபோர்க்).
abv:
பதினொரு% விலை: $ 25

88 சானிங் மகள்கள் 2011 வீட்டு பண்ணை திராட்சைத் தோட்டம் ரோசாடோ ரெஃபோஸ்கோ (தி ஹாம்ப்டன்ஸ், லாங் ஐலேண்ட்).
abv:
13% விலை: $ 20

சிறந்த இனிப்பு ஒயின்

90 ரோத்தின் திராட்சை 2009 நோபல் ரோத் லேட் ஹார்வெஸ்ட் ரைஸ்லிங் (லாங் ஐலேண்ட்).
abv:
10.8% விலை: $ 36/375 மிலி

ரோமன் ரோத் தனது சொந்த ஜெர்மனியில் இருந்து லாங் தீவுக்கு முதன்முதலில் வந்த 20 ஆண்டுகளில் (கலிபோர்னியா மற்றும் ஆஸ்திரேலியாவில் நிறுத்தங்களுடன்), வால்ஃபர் எஸ்டேட் திராட்சைத் தோட்டத்திற்கான அவரது ஒயின்கள் மற்றும் 2001 முதல், அவரது தனிப்பட்ட லேபிளான தி கிரேப்ஸ் ஆஃப் ரோத் வந்துள்ளது லாங் தீவின் மிகவும் பிரபலமான மெர்லோட், ரோஸ் மற்றும் பிரகாசமான ஒயின்கள் சிலவற்றைக் குறிக்க.

'ஆனால் வெள்ளை ஒயின் தயாரிக்கும் போது, ​​ஒரு ட்ரொக்கன்பீரெனாஸ்லீஸை உருவாக்குவதை விட உயர்ந்த சாதனை எதுவும் இல்லை' என்று ரோத் கூறுகிறார், அரிய போட்ரிடிஸ் செய்யப்பட்ட திராட்சைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் முறையற்ற ஜெர்மன் இனிப்பு ஒயின். 'இது ஒரு கோப்பை போல வரும்போது கடவுள்களின் அமிர்தம்' என்று அவர் கூறுகிறார்.

நோபல் ரோத் லேட் அறுவடையின் முதல் விண்டேஜ் இந்த 2009 ஆகும். தொட்டால் சுறுசுறுப்பாகவும் மென்மையாகவும், செறிவூட்டப்பட்ட தாமதமாக அறுவடை செய்யப்பட்ட திராட்சை சிரமமின்றி அறுவடை செய்யப்பட்டு கையால் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டு உற்பத்தியை சிறியதாக வைத்திருக்கிறது.

நார்த் ஃபோர்க்கில் ரைஸ்லிங்கிற்கு மட்டுப்படுத்தப்பட்ட ஏக்கர் பரப்பளவில், ரோத் அதை மீண்டும் முயற்சிக்கலாமா என்று விவாதிக்கிறார்.

“பெரிய ஏக்கர் பரப்பளவு, சிறிய ஆபத்து. ஆனால் உங்களிடம் ஐந்து அல்லது மூன்று ஏக்கர் மட்டுமே இருந்தால், உங்கள் ஆபத்து மிக அதிகம் ”என்று ரோத் கூறுகிறார்.

'இது ஒரு வணிகக் கண்ணோட்டத்தில், இது ஒரு ஆபத்தான முயற்சி. ஒரு கோப்பை பார்வையில், ஆபத்து நியாயமானது. '

பிற பரிந்துரைக்கப்பட்ட இனிப்பு ஒயின்கள்:

90 ப man மனோக் 2010 லேட் ஹார்வெஸ்ட் ரைஸ்லிங் (லாங் தீவின் வடக்கு ஃபோர்க்).
abv:
9% விலை: $ 50/375 மிலி