உணவு மற்றும் ஒயின் இணைப்புகளைப் பொறுத்தவரை, எந்தவொரு விடுதலையுடனும் கவனக்குறைவாக பொருந்தக்கூடியவர்களும், உணவின் சுவைகளை சரியான ஒயின் மூலம் சமப்படுத்த முயற்சிப்பவர்களும் உள்ளனர். நீங்கள் ஸ்பெக்ட்ரமில் எங்கு இறங்கினாலும், சவாலான சில உணவுகள் உள்ளன (பொட்லக், யாராவது?), எனவே உங்கள் உணவோடு மதுவை சரியாக இணைப்பதற்கான வழிகளைப் பற்றிய அறிவு இருப்பது உண்மையிலேயே உணவின் இன்பத்தை தீவிரப்படுத்தும். இது கடல் பாஸை விட சிறந்தது அல்ல சாவிக்னான் பிளாங்க் , வாத்து மார்பகம் பர்கண்டி மற்றும் ஒரு கிளாசிக் ஒரு ஜூசி ஸ்டீக் கேபர்நெட் சாவிக்னான் , எனவே உங்கள் அடுத்த டிஷ் பாட வைப்பதாக உறுதியளிக்கும் சில இணைத்தல் குறிப்புகள் இங்கே:

உணவு மற்றும் ஒயின் இணைப்புகள் எவ்வாறு செயல்படுகின்றன

சர்க்கரை, அமிலம், பழம், டானின் மற்றும் ஆல்கஹால்: ஒயின் சுவைகள் குறிப்பிட்ட கூறுகளிலிருந்து பெறப்படுகின்றன. உணவுகளில் கொழுப்பு, அமிலம், உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் கசப்பு போன்ற சுவை கூறுகளும் உள்ளன. மிகவும் வெற்றிகரமான உணவு மற்றும் ஒயின் இணைப்புகள் நிரப்பு கூறுகள், செழுமை மற்றும் அமைப்புகளைக் கொண்டுள்ளன.

இதேபோன்ற இணைத்தல் அல்லது மாறுபட்ட ஒன்றுக்கு நீங்கள் முயற்சி செய்யலாம். ஒரு பணக்கார கிரீம் சாஸில் பாஸ்தாவுக்கு, எடுத்துக்காட்டாக, நீங்கள் மிருதுவான, உலர்ந்த, திறக்கப்படாத வெள்ளை ஒயின் மூலம் கிரீமி கொழுப்பை வெட்டலாம். அல்லது ஒரு பெரிய, பழுத்த, மென்மையான ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலம் சாஸின் செழுமையைச் சுற்றி மதுவின் சுவையை மடிக்கலாம் சார்டொன்னே அல்லது ரூசேன் / மார்சேன் கலவை.

நிச்சயமாக நீங்கள் துலக்க வேண்டும் வெள்ளை மது மற்றும் சிவப்பு ஒயின் அடிப்படைகள் ஒவ்வொரு திராட்சையின் சுவைகளையும் புரிந்து கொள்ள. திராட்சை வகைகளின் அறிவுடன் ஆயுதம் ஏந்திய நீங்கள் இந்த உணவு கூறுகளை சரியான பொருத்தத்திற்காக பின்பற்றலாம்:

உணவு மற்றும் ஒயின் இணைப்பின் ஆறு கூறுகள்

சிவப்பு ஒயின் மற்றும் வெள்ளை ஒயின் இணைப்புகளைச் செயல்படுத்தும் சில கூறுகள் உள்ளன, அவை உணவின் சிறப்பியல்புகளிலிருந்தும் அவை மதுவுடன் எவ்வாறு கலக்கின்றன என்பதிலிருந்தும் பெறப்படுகின்றன. அவையாவன: கொழுப்பு, அமிலம், உப்பு, இனிப்பு, கசப்பு மற்றும் அமைப்பு.

கொழுப்பு உறுப்பு

எங்களுக்கு பிடித்த உணவுகள், இறைச்சி மற்றும் பால் பொருட்கள் இரண்டிலும் அதிக அளவு கொழுப்பு உள்ளது. மதுவில் கொழுப்பு இல்லை, எனவே கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளுடன் ஒரு ஒயின் பொருத்தும்போது, ​​அந்த கொழுப்பை அமிலத்துடன் சமப்படுத்த வேண்டும், அதை டானினுடன் வெட்ட வேண்டும் அல்லது ஆல்கஹால் அதன் செழுமையை பொருத்த வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

இதனால்தான் ஸ்டீக் சுவை ஒரு பிரதான வெட்டு ஒரு நன்றாக இருக்கும் கேபர்நெட் அடிப்படையிலான மது மாட்டிறைச்சியின் புரதம் மற்றும் கொழுப்பு ஒயின் வாயை உலர்த்தும் டானின்களை மென்மையாக்குகிறது. இது மதுவின் பழம் மற்றும் பெர்ரி மற்றும் வன சுவைகளுக்கு நாக்கை அமைக்கிறது.

அமில உறுப்பு

உணவு மற்றும் ஒயின் இரண்டிலும் அமிலம் மற்றொரு முக்கிய உறுப்பு. மதுவில், இது நரம்பு, புத்துணர்ச்சி மற்றும் லிப்ட் ஆகியவற்றை சேர்க்கிறது. ஒரு புதிய மீன் மீது எலுமிச்சை பிழிந்ததைப் போல இது உணவோடு செய்ய முடியும். ஒரு அமில டிஷ் உடன் செல்ல ஒரு மதுவைத் தேடும்போது, ​​மதுவின் உணரப்பட்ட அமிலத்தன்மை உணவுக்கு குறைந்தபட்சம் சமமாக இருப்பதை உறுதி செய்ய வேண்டும், அல்லது மது சாதுவாக சுவைத்து கழுவும்.

சாலடுகள் பெரும்பாலும் ஒயின் பொருத்தத்திற்கு ஒரு சவாலாக இருக்கின்றன, ஆனால் எலுமிச்சை சாறு அல்லது வினிகரைக் குறைப்பதன் மூலம் ஆடைகளில் அமிலத்தை மிதப்படுத்தினால் நீங்கள் அதைச் செயல்படுத்தலாம். சில உறுதியான, கசப்பான கீரைகளைப் பயன்படுத்த முயற்சிக்கவும், அவற்றை மூலிகை சுவைகளுடன் ஈடுசெய்யவும் சாவிக்னான் பிளாங்க் அல்லது செமில்லன் .

உப்பு உறுப்பு

உப்பு உணவுகள் உங்கள் மது தேர்வுகளை மட்டுப்படுத்துவதாக தெரிகிறது. உப்பு ஒரு ஓக்கி செய்ய முடியும் சார்டொன்னே வித்தியாசமாக ருசித்து, ஒரு சிவப்பு ஒயின் மூலம் பழத்தை அகற்றி, அதிக ஆல்கஹால் ஒயின்களை கசப்பாக மாற்றவும். ஆனால் கொஞ்சம் கற்பனையுடன், உப்பு நிறைந்த உணவுகள் மற்றும் இனிப்பு ஒயின்களின் குறிப்பிடத்தக்க சில சேர்க்கைகளை நீங்கள் கற்பனை செய்யலாம். ப்ளூ சீஸ் மற்றும் சாட்டர்னெஸ் ஆகியவை உலகின் உன்னதமான உணவு மற்றும் ஒயின் காம்போக்களில் ஒன்றாகும்.

கிளாசிக் ஒயின் & சீஸ் இணைப்புகளில் ஒரு திருப்பம்

பிரகாசமான ஒயின்கள் உப்பு, வறுத்த உணவுகளுடன் கூடிய ஒரு ஹோமரூன் ஆகும். கார்பனேற்றம் மற்றும் ஈஸ்டி அமிலங்கள் பீர் பின்பற்றுகின்றன மற்றும் உங்கள் அண்ணத்திலிருந்து உப்பை சுத்தம் செய்கின்றன, அதே நேரத்தில் மேலும் சுவாரஸ்யமான அமைப்புகளையும் சுவை நுணுக்கங்களையும் சேர்க்கின்றன. சிப்பிகள் போன்ற பிரகாசமான கடல் உணவுகளில் உப்பு ஒரு முக்கிய சுவையாகும். அமில ஒயின்கள் உப்பை சுத்தம் செய்து சிப்பியின் வளமான கடல் சுவைகளை சமன் செய்கின்றன.

இனிப்பு உறுப்பு

இனிப்பு இனிப்புகள் மற்றும் பிற சர்க்கரை உணவுகள் எளிதானதாகத் தோன்றுகின்றன a இனிமையான ஒயின் வெளியே இழுக்கவும் - ஆனால் ஜாக்கிரதை. ஒரு விதி உண்மையில் கடைபிடிக்கப்பட வேண்டிய இடம் இங்கே.

இனிப்பு அளவுகள் உள்ளன. சில சமையல் வகைகளில் ஒரு பன்றி இறைச்சிக்கு மேல் பரிமாறப்படும் பழ சாஸ் போன்ற சர்க்கரையின் குறிப்பு மட்டுமே இருக்கும். இந்த ஒளி, பழ இனிப்பு போன்ற பணக்கார வெள்ளை ஒயின்களுடன் நன்றாக பொருந்தலாம் சார்டொன்னே . அதிக ஆல்கஹால் இனிப்பு உணர்வைத் தருகிறது, மேலும் சாஸில் உள்ள சர்க்கரையை சமப்படுத்துகிறது.

இனிப்புடன் நீங்கள் இனிப்பை விட இனிப்பு சுவையாக இருப்பீர்கள் என்பதில் உறுதியாக இருக்க வேண்டும், இல்லையெனில் இனிப்பு அதன் இனிமையின் மதுவை அகற்றி கசப்பான அல்லது புளிப்பாக மாற்றும். சிவப்பு ஒயின் மற்றும் சாக்லேட் ஆகியவை பெரும்பாலும் ஒயின் துறையால் ஊக்குவிக்கப்படும் கலவையாக இருந்தாலும், நீங்கள் அதைப் பற்றி மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டும். கசப்பான, இருண்ட சாக்லேட் மற்றும் சிவப்பு ஒயின் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துங்கள் ஜின்ஃபாண்டெல் , அது மிகவும் அருமையாக இருக்கும். ஆனால் ஒரு இனிப்பு சாக்லேட் இனிப்பு மற்றும் உலர்ந்த சிவப்பு? பயங்கரமானது!

கசப்பு உறுப்பு

கசப்பான சுவைகள் பற்றி என்ன? சில கலாச்சாரங்களில், கசப்பான சுவைகள் விலைமதிப்பற்றவை, ஆனால் பெரும்பாலான நேரங்களில் அவை தவிர்க்கப்பட வேண்டும். ஒரு குறிப்பை விட வேறு எதுவும் விரும்பத்தகாததாக கருதப்படலாம். மதுவில், கசப்பு பொதுவாக பழுக்காத திராட்சை அல்லது நொதித்தல் தொட்டியில் இருந்து தண்டுகள் மற்றும் பிப்ஸ் (விதைகளை) பெறத் தவறியது அல்லது தவறாக நிர்வகிக்கப்படும் பீப்பாய்களால் விளைகிறது. மதுவில் கசப்பு உணவில் கசப்பை சந்திக்கும் போது, ​​அது சர்க்கரைக்கு நேர்மாறாக செயல்படுகிறது. ஒன்று அவர்கள் ஒன்றிணைக்கும் மற்றொன்றை ரத்து செய்யாது.

அமைப்பு உறுப்பு

பொருந்தக்கூடிய அமைப்புகளைப் பொறுத்தவரை, ஒளி மற்றும் கனமாக சிந்தியுங்கள். ஒளி ஒயின்களுடன் லேசான உணவுகள் சிறந்தவை. அதைப் பற்றிய பாதுகாப்பான வழி இதுதான். மிகவும் துணிச்சலான பாதை மாறாக பரிசோதனை செய்வது: ஒளி உணவுகளை கனமான ஒயின்களுடன் பொருத்துவது மற்றும் நேர்மாறாக. இதற்கு அதிக சோதனை தேவைப்படும், பதற்றத்தை மாறும் மற்றும் இலகுவான சுவைகளை கனமானவற்றால் அதிகமாக நிழலாக்குவதைத் தவிர்க்கவும்.

மது இணைப்பின் ஒவ்வொரு விதிக்கும், நீங்கள் பெரும்பாலும் பல எதிர்ப்பாளர்களைக் காண்பீர்கள். இருப்பினும், எல்லாவற்றிலும் மிக முக்கியமான விதி உங்கள் சொந்த அரண்மனையை நம்பி மகிழுங்கள்!

சிறந்த மது மற்றும் உணவு இணைப்புகள்

சிவப்பு ஒயின் இணைப்புகள்

உடன் பன்றி இறைச்சி சாப்ஸ் பினோட் நொயர் உடன் டெமி-கிளாஸ் ஒரேகான் பினோட் நொயர்

காளான்களுடன் காட்டு அரிசி சாலட் கேபர்நெட் ஃபிராங்க்

கேரமல் ஆப்பிள்கள் மற்றும் சிவப்புடன் வாத்து மார்பகம் பர்கண்டி

ஆலிவ்ஸுடன் ஆட்டுக்குட்டி ஷாங்க்ஸ் மற்றும் பியூஜோலாய்ஸ்

போர்டோபெல்லோ மற்றும் சிவப்பு மிளகு பர்கர்கள் மற்றும் ராம்ஸ் பினோட் நொயர்

ஆலிவ் வெண்ணெய் மற்றும் ஓர்சோவுடன் வறுக்கப்பட்ட சால்மன் மற்றும் ரஷ்ய நதி பள்ளத்தாக்கு பினோட் நொயர்

ஆப்பிரிக்கட் ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் செயிண்ட் ஜோசப்

காரமான வறுக்கப்பட்ட இறால் குண்டு மற்றும் மென்சியா

ம ou சாகா மற்றும் அஜியோர்கிடிகோ

அசிட்டோ பால்சமிகோவுடன் வறுத்த அஸ்பாரகஸ் மற்றும் சியாண்டி கிளாசிகோ

ஸ்டீக் ஃப்ரைட்ஸ் மற்றும் சோனோமா ஜின்ஃபாண்டெல்

பேக்கன், சுவிஸ் சார்ட், ஜாக் சீஸ் மற்றும் பெக்கன்ஸ் மற்றும் வாஷிங்டன் சிரா

மெர்லோட்-சாக்லேட் சாஸ் மற்றும் வறுத்த பீட்ஸுடன் வறுத்த டக்லிங் மற்றும் நீண்ட தீவு மெர்லோட்

கத்தரிக்காய் மற்றும் தொத்திறைச்சி மற்றும் வேகவைத்த ரிகடோனி மற்றும் பழமையானது

ஆட்டுக்குட்டியின் மெதுவாக சமைத்த ரேக் மற்றும் நாபா பள்ளத்தாக்கு கேபர்நெட் சாவிக்னான்

ரோஸ் ஒயின் இணைப்புகள்

தக்காளி சாலட் மற்றும் பந்தோல் இளஞ்சிவப்பு

டுனா மற்றும் முட்டை ஒரு பாகுவேட்டில் மற்றும் டேவெல் ரோஸ்இது

காய்கறி சூப் மற்றும் கோட்ஸ் டி புரோவென்ஸ்

A உடன் Bouillabaisse ஸ்பானிஷ் ரோஸ்இது

வெள்ளை ஒயின் இணைப்புகள்

வெண்ணெய், தக்காளி மற்றும் கீரை க்ரீப்ஸ் நியூசிலாந்து சாவிக்னான் பிளாங்க்

மஸ்ஸல்ஸ் புரோவென்சல் மற்றும் சிலி சாவிக்னான் பிளாங்க்

சிக்கன் சேட் பர்கர்கள் மற்றும் ஆஸ்திரேலிய சார்டொன்னே

காகில்ஸுடன் ஸ்பாகெட்டி மற்றும் கிரேக்கோ டி டுஃபோ

காட்டு காளான் சூப் மற்றும் கலிபோர்னியா சாவிக்னான் பிளாங்க்

வெள்ளரி சூப் மற்றும் நியூயார்க் ரைஸ்லிங்

வியட்நாமிய ஸ்டீக் சாலட் மற்றும் கெவோர்ஸ்ட்ராமினர்

சிக்கன் டோஸ்டாடாஸ் மற்றும் வ ou வ்ரே

கோழி மற்றும் காளான் பேலாஸ் மற்றும் அல்பாரினோ

இறால், ஸ்காலப்ஸ் மற்றும் கிளாம்களுடன் மொழியியல் மற்றும் டோகாய் ஃப்ரியுலானோ

சைடர்-மடிரா சாஸுடன் பன்றி இறைச்சி மற்றும் பினோட் பிளாங்க்

மிருதுவான கூனைப்பூக்கள் மற்றும் சோவ்

பெஸ்டோ பாஸ்தா மற்றும் வெர்மெண்டினோ

நண்டுடன் குளிர்ந்த சோள சூப் மற்றும் ஆஸ்திரேலிய சார்டொன்னே

வெண்ணெய் மற்றும் லோப்ஸ்டருடன் தக்காளி காஸ்பாச்சோ மற்றும் வெள்ளை போர்டியாக்ஸ்

துளசி மற்றும் வெள்ளைடன் ஸ்குவாஷ் சூப் பர்கண்டி

வறுக்கப்பட்ட முழு ரெட் ஸ்னாப்பர் மற்றும் ரத்தடவுல் ஒரு வெள்ளை Rh உடன்குடைகலவை அல்ல

ஷாம்பெயின் மற்றும் பிரகாசமான ஒயின் இணைப்புகள்

புகைபிடித்த சால்மன் மற்றும் கேவியர் மற்றும் ப்ரூட் பிளாங்க் டி பிளாங்க்ஸ்

சிக்கன் லிவர் பேட் மற்றும் நன்விண்டேஜ் ப்ரட் ரோஸ் ஷாம்பெயின்

கோடை முலாம்பழம் சாலட் மற்றும் புரோசியூட்டோ மற்றும் புரோசெக்கோ

ஸ்பேட்ஸில், சாண்டெரெல்லஸ் மற்றும் கீரை ப்யூரி மற்றும் விண்டேஜ் ப்ரட் உடன் வாத்து மார்பகம் ஷாம்பெயின்