நாபா பள்ளத்தாக்கின் வரலாற்றின் ஆரம்பத்தில், தடையின் அபத்தத்திற்கு முன்பு, திராட்சை விவசாயிகள் தங்கள் பார்வையை உயர்த்தினர். ஐரோப்பாவிலிருந்து வந்த பலருடன், மது திராட்சைகள் மலையடிவாரங்களிலும் மலைகளிலும் ஆழமாக தோண்ட விரும்புவதை அவர்கள் புரிந்துகொண்டார்கள்.

அந்த முன்னோடிகளான ஜேக்கப் ஸ்க்ராம், பெரிங்கர்ஸ், சார்லஸ் லெம் மற்றும் கிறிஸ்தவ சகோதரர்கள் 1950 களில் ஒரு புதிய தலைமுறைக்கு வழிவகுத்தனர். மெக்ரியாஸ், அல் மற்றும் பூட்ஸ் பிரவுன்ஸ்டைன், டாக்டர் ஜான் க்ரூப், பியரோ ஆன்டினோரி, ஸ்மித் சகோதரர்கள், பாப் டிராவர்ஸ், சர் பீட்டர் நியூட்டன் மற்றும் பலர் நாபா பள்ளத்தாக்கின் மிக உயரமான ஐந்து மலைகளுக்கு தனித்துவமான முறையீடுகள் இருக்க வேண்டும் என்று நம்பினர்: ஹோவெல், டயமண்ட், ஸ்பிரிங், மவுண்ட் வீடர் மற்றும் அட்லஸ் சிகரம்.

பல தசாப்தங்களுக்குப் பிறகு, சில சமயங்களில் பல நூற்றாண்டுகள் உழைத்த பின்னர், இந்த கடின உழைப்பு திராட்சைத் தோட்டங்களிலிருந்து வரும் கேபர்நெட்டுகள் இப்போது அவற்றின் உச்ச திறனை எட்டுகின்றன.

என்ன இணைக்கிறது கேபர்நெட் சாவிக்னான்ஸ் இந்த மலைகளிலிருந்து அவற்றின் தீவிரம் மற்றும் அமைப்பு. மலை பழம் பெரும்பாலும் கச்சிதமாகவும், செறிவாகவும் இருக்கும், அதன் பெர்ரி போராட்ட காலங்களிலிருந்து சிறியது மற்றும் சக்திவாய்ந்த டானின்களால் ஏற்றப்படுகிறது, அவை அவிழ்வதற்கு நேரம் எடுக்கும். இந்த ஒயின்களில் மண்ணின் ஒரு தனித்துவமான நிறமாலை உள்ளது, இது காடு மற்றும் பாறைகளின் வனப்பகுதியின் விளைவாகும்.

மலை அறுவடைகள் பின்னர் நிகழ்கின்றன, இது ஒயின் தயாரிப்பாளர்களுக்கு சுவையையும், கேபர்நெட் சாவிக்னானுக்கு ஏற்ற முதிர்ச்சியையும் எடுக்க அனுமதிக்கிறது. நாபா பள்ளத்தாக்கினுள் இந்த மலை முறையீடுகள் எவ்வாறு வேறுபடுகின்றன, அவை எவ்வாறு இல்லை என்பதும் இங்கே.

அட்லஸ் சிகரம்

நாபா நகருக்கு மேலே உள்ள கிழக்கு மலைகளில் அமைந்துள்ள அட்லஸ் சிகரம் நாபா பள்ளத்தாக்கின் மலை முறைகளில் மிகச் சிறந்த ஒன்றாகும். இது பள்ளத்தாக்கு தளத்தின் வெப்பத்திலிருந்து அல்லது வடக்கே உள்ள பகுதிகளிலிருந்து நன்கு காப்பிடப்பட்டுள்ளது, ஏனெனில் இது பெரும்பாலும் தென்மேற்கை எதிர்கொள்கிறது, இதனால் போதுமான நேரடியானது மதியம் சூரிய ஒளி.

வெப்ப கூர்முனை அசாதாரணமானது, இது முதிர்ச்சிக்கு முன்னர் திராட்சைகளில் வெயில், நீரிழப்பு அல்லது சர்க்கரை திரட்டப்படுவதற்கான வாய்ப்பைக் குறைக்கிறது. இரவில் வெப்பநிலை குறைகிறது, இது திராட்சை அமிலத்தன்மையை பராமரிக்க உதவுகிறது.

அட்லஸ் சிகரம் 11,400 ஏக்கர்களைக் கொண்டது, அவை கடல் மட்டத்திலிருந்து 760 முதல் 2,663 அடி வரை உயர்ந்துள்ளன, மேலும் அதன் உச்சம் நாபா பள்ளத்தாக்கில் மிக உயர்ந்ததாக உள்ளது. அதன் இரண்டு முறுக்கு சாலைகள், சோடா கனியன் சாலை மற்றும் அட்லஸ் பீக் சாலை, கூட சந்திக்கவில்லை. ஒவ்வொன்றும் மேலே ஒரு முட்டுச்சந்திற்கு வரும்.

மண் பண்டைய மற்றும் எரிமலை, செங்கல் சிவப்பு மற்றும் இரும்புச்சத்து நிறைந்தவை. அவை மிகவும் ஆழமற்றவை மற்றும் எளிதில் வடிகட்டப்படுகின்றன. திராட்சை வளர்ச்சி குறைவாக உள்ளது, மேலும் அவை அடர்த்தியான தோல்களுடன் சிறிய பெர்ரிகளை அளிக்கின்றன. கட்டமைப்பு, கல் தாதுப்பொருள் மற்றும் சிக்கலானது இதன் விளைவாகும்.

1980 களில் வில்லியம் ஹில் வணிக ரீதியாக இங்கு பயிரிடத் தொடங்கினார், விரைவில் டஸ்கன் ஒயின் வம்சத்தைச் சேர்ந்த மார்சீஸ் பியோரோ ஆன்டினோரி, இணைந்து நிறுவியவர் அட்லஸ் பீக் திராட்சைத் தோட்டங்கள் அவர் ஹில்லின் சொத்தை வாங்கிய பிறகு 1,200 ஏக்கரில். அவரது பூர்வீகத்தால் ஈர்க்கப்பட்டார் சியாண்டி கிளாசிகோ , ஆன்டினோரி முதன்முதலில் 120 ஏக்கர் சாங்கியோவ்ஸை நடவு செய்தார், இது முறையீட்டிற்கு ஒரு நல்ல பந்தயம் என்று அவர் நம்பினார். ஆனால் இத்தாலிய வகை சரியான அழைப்பு அல்ல, காலப்போக்கில், கேபர்நெட் சாவிக்னான் வேரூன்றினார்.

டாக்டர் ஜான் க்ரூப் 1990 களின் முற்பகுதியில் ஆன்டினோரியின் சொத்துக்கு அருகில் நடவு செய்யத் தொடங்கினார் (இப்போது அழைக்கப்படுகிறது பண்டைய ). அவர் நிறுவினார் ஸ்டேகோகோச் திராட்சைத் தோட்டம் 1995 ஆம் ஆண்டில், 600 ஏக்கர் நடப்பட்ட கொடிகளை பிரிட்சார்ட் ஹில் வரை பரப்புகிறது. மொத்தம் 1,300 ஏக்கர் சொத்து விற்கப்பட்டது இ & ஜே கல்லோ மார்ச் மாதம். இது தற்போது 90 ஒயின் ஆலைகளுக்கு திராட்சை வழங்குகிறது காலோவின் லூயிஸ் மார்டினி மற்றும் ஒரின் ஸ்விஃப்ட் பிராண்டுகள்.

'கிருபையான கனிமமும் பூமியும் இந்த பகுதியிலிருந்து வரும் ஒயின்களுக்கு நாம் அடிக்கடி பயன்படுத்தும் விளக்கங்கள்.'
Ob ராப் மொண்டவி

மைக்கேல் மொன்டாவி அட்லஸ் சிகரத்தில் பந்தயம் கட்ட அடுத்தவர். அவர் வாங்கினார் அனிமோ திராட்சைத் தோட்டம் 1999 இல், நிறுவுவதில் ஒரு முக்கிய பகுதி மைக்கேல் மொண்டவி குடும்ப நிலை e மற்றும் அதன் மார்க்யூ ஒயின்களில் ஒன்றின் முதுகெலும்பு, இப்போது மொண்டவியின் மகன் ராப் உருவாக்கியது.

'அட்லஸ் சிகரம் குறிப்பிடத்தக்க ஒயின்களைத் தொடர்ந்து அளிக்கிறது, நாபாவின் மிகவும் விரும்பப்படும் மலைப்பாங்கான ஏ.வி.ஏக்கள் [அமெரிக்கன் வைட்டிகல்ச்சர் ஏரியாக்கள்] உடன் அணிவகுத்துச் செல்கிறது' என்று ராப் மொண்டவி கூறுகிறார்.

'சிவப்பு பூமி மற்றும் ஒளி சாம்பல் கொண்ட ரிப்பன்களைக் கொண்ட பற்றவைப்பு பாறை ஆகியவை எரிமலைச் செயல்பாட்டின் மறுக்கமுடியாத ஆதாரங்களை அளிக்கின்றன, இதன் விளைவாக குறைந்த pH மண் பழம், கனிமம், டானின் மற்றும் மண் சுயவிவரங்களுக்கு இடையில் சமநிலையை அளிக்கிறது' என்று அவர் கூறுகிறார். 'இப்பகுதியின் பெரும்பாலான அறிகுறிகள் ஏராளமான பெஞ்ச் நிலம் மற்றும் தென்றல்கள், அவை வெப்பக் கூர்முனைகள் மற்றும் உறைபனிகளை மற்ற ஏ.வி.ஏக்கள் அனுபவிக்கும்.

மலையில் வளர்க்கப்படும் எந்தவொரு பழத்தையும் போலவே, மொண்டவி கொடிகளை வளர்ப்பது ஒரு உழைப்பு செயல்முறை என்று கூறுகிறார்.

'மலைப்பாங்கான பழத்தின் ஆழத்தையும் தரத்தையும் போற்றுகிறவர்களுக்கு, முயற்சிக்கு பலன் கிடைக்கிறது,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'கருப்பு நிறமுள்ள பெர்ரி குறிப்புகள், கருணையுள்ள கனிமத்தன்மை மற்றும் பூமிக்குரிய தன்மை கொண்ட நீல நிறமுள்ள பழம், இந்த பகுதியிலிருந்து வரும் ஒயின்களுக்கு நாம் அடிக்கடி பயன்படுத்தும் விளக்கங்கள்.'

மற்றொரு உயர்மட்ட திட்டம் அக்யூமன் ஒயின்கள் , எரிக் யுவான் என்பவரால் 2012 இல் நிறுவப்பட்டது. முன்பு ஒரு பகுதி க்ரூப் குடும்ப திராட்சைத் தோட்டம் , இது சில்வராடோ தடத்திலிருந்து ஆறு மைல் தொலைவில் மற்றும் மூடுபனி கோட்டிற்கு மேலே ஒரு உயரமான, பாறை தளம். இது தெற்கே சான் பப்லோ விரிகுடா மற்றும் மேற்கில் பசிபிக் பெருங்கடலின் குளிரூட்டும் தாக்கங்களுக்கு உட்பட்டது.

தி டெம்ப்ரானில்லோ மற்றும் மால்பெக் முதலில் அங்கு பயிரிடப்பட்டது, இது கேபர்நெட் சாவிக்னான் மற்றும் கேபர்நெட் ஃபிராங்க் என மாற்றப்பட்டுள்ளது, மேலும் அதன் 32 ஏக்கர், இப்போது அட்டெலாஸ் என அழைக்கப்படுகிறது, இது கரிம சான்றிதழ் பெற்றது. சாலையில் இருந்து அரை மைல் தொலைவில், கடல் மட்டத்திலிருந்து 1,600 அடி உயரத்திற்கு எட்கோரா திராட்சைத் தோட்டத்தையும் அக்யூமன் வைத்திருக்கிறார்.

டெனிஸ் மால்பெக் அசல் ஒயின் தயாரிப்பாளராக இருந்தார், ஸ்டீவ் மத்தியாஸன் மற்றும் காரெட் பக்லேண்ட் ஆகியோர் திராட்சைத் தோட்டங்களை மேற்பார்வையிட நியமித்தனர். 2015 இல் கார் விபத்தில் மால்பெக் கொல்லப்பட்டபோது, ​​மத்தியாசன் பாதாள கடமைகளையும் ஏற்றுக்கொண்டார். அந்த வேடத்தில் அவரது முதல் விண்டேஜ் 2016 ஆகும்.

2014 இல், குவாச்சி குடும்ப ஒயின்கள் வாங்கப்பட்டது மீடோரோக் , ஆன்டினோரியின் ஆன்டிகாவிற்கு அருகிலுள்ள 60 ஏக்கர் தளம், இது கடல் மட்டத்திலிருந்து 1,400 முதல் 1,760 அடி வரை நீண்டுள்ளது. அதில் முப்பது ஏக்கர் காபர்நெட் சாவிக்னனின் கலவையில் நடப்படுகிறது, மெர்லோட் , சிரா , கேபர்நெட் ஃபிராங்க் மற்றும் லிட்டில் வெர்டோட் , எரிமலை ரியோலைட் மற்றும் ஆண்டிசைட் ஆகியவற்றிலிருந்து பெறப்பட்ட மண்ணில்.

புகைப்படம் மெக் பாகோட்

மைக்கேல் மொன்டாவி குடும்ப எஸ்டேட் 2012 அனிமோ கேபர்நெட் சாவிக்னான் (நாபா பள்ளத்தாக்கு) $ 85, 94 புள்ளிகள். இந்த மது, அட்லஸ் சிகரத்தில் தயாரிப்பாளரின் எஸ்டேட் திராட்சைத் தோட்டத்திலிருந்து, கிட்டத்தட்ட 15% பெட்டிட் வெர்டோட்டைச் சேர்ப்பதை நம்பியுள்ளது, இது கூடுதல் அழகையும் சக்தியையும் வழங்குகிறது. நன்கு கட்டமைக்கப்பட்ட மற்றும் சமநிலையில், இது சிடார், உலர்ந்த மூலிகை மற்றும் பென்சில் சவரன் ஆகியவற்றை வழங்குகிறது, ஏனெனில் உறுதியான டானின்கள் மற்றும் நுட்பமான ஓக் பின்னணி பாத்திரங்கள். இது குளிர்-காலநிலை கட்டுப்பாடு மற்றும் கருணையால் வரையறுக்கப்படுகிறது. 2022-2027 முதல் குடிக்கவும். பாதாள தேர்வு.

அக்யூமன் 2013 மவுண்டன்சைட் கேபர்நெட் சாவிக்னான் (நாபா பள்ளத்தாக்கு) $ 60, 93 புள்ளிகள். இந்த புதிய திட்டத்தில் ஸ்டீவ் மத்தியாஸன் வைட்டிகல்ச்சரிஸ்ட் மற்றும் ஒயின் தயாரிப்பாளராக ஈடுபடுகிறார். இது அமிலத்தன்மை, தூசி நிறைந்த டானின்கள் மற்றும் வயலட்டின் அழகிய மலர் நறுமணத்தில் பிரகாசிக்கிறது. சாக்லேட், அத்தி மற்றும் சுருட்டு குறிப்புகள் ஒரு தலையணை, சிக்கலான கட்டமைப்பின் மேல் அமர்ந்திருக்கின்றன, அதே நேரத்தில் வெண்ணிலா பூச்சு நீடிக்கிறது. எடிட்டர்ஸ் சாய்ஸ்.

ஆன்டிகா 2013 டவுன்சென்ட் திராட்சைத் தோட்டம் கேபர்நெட் சாவிக்னான் (அட்லஸ் சிகரம்) $ 110, 91 புள்ளிகள். இது ஒரு இருண்ட மற்றும் அடைகாக்கும் ஒயின், முழு உடல் மற்றும் டானின்களில் உறுதியாக பாதிக்கப்படுகிறது. மலை முனிவர், திராட்சை வத்தல் மற்றும் மோச்சா அடர்த்தியான பழுத்த பழம் மற்றும் தூசி ஆகியவற்றை முன்னிலைப்படுத்துகின்றன, அவை பூச்சுக்கு ஒரு கிராம்புடன் நீடிக்கும்.

வைர மலை

நாபா பள்ளத்தாக்கின் மிக வடமேற்கு நாற்புறத்தில் உள்ள கலிஸ்டோகாவிற்கு மேலே, மாயகாமாஸ் மலைகளின் தொடர்ச்சியான டயமண்ட் மலை ஏ.வி.ஏ. 2001 முதல் ஒரு ஏ.வி.ஏ, முறையீடு கடல் மட்டத்திலிருந்து 400 முதல் 2,200 அடி வரை செல்கிறது. அதன் நேர்த்தியான, சாம்பல் போன்ற மண்ணில் பிரதிபலிப்பு எரிமலைக் கண்ணாடியின் துண்டுகள் உள்ளன, இது பெயரை ஊக்கப்படுத்தியது.

ஜேக்கப் ஸ்க்ராம் முதன்முதலில் வந்து 1868 ஆம் ஆண்டில் மது திராட்சை பயிரிட்டார், அவர் தனது இடத்தை அழைத்தார் ஸ்க்ராம்ஸ்பெர்க் திராட்சைத் தோட்டங்கள் . அல் பிரவுன்ஸ்டீன், இன் டயமண்ட் க்ரீக் திராட்சைத் தோட்டங்கள் , ஒரு நூற்றாண்டுக்குப் பிறகு, 1968 இல் வந்தது. அவர் அங்கீகரித்த முதல் மது உற்பத்தியாளர்களில் ஒருவராக இருப்பார் டயமண்ட் மவுண்டன் குறிப்பாக கேபர்நெட் சாவிக்னானுக்கு ஏற்றது.

அடர்த்தியான, மென்மையான டானின்கள் நிறைந்த நறுமணம் மற்றும் இருண்ட சாக்லேட் மற்றும் பணக்கார, இருண்ட பழங்களின் சுவைகள் நிறைந்த ஆழ்ந்த ஒயின்களை உற்பத்தி செய்யும் முறையீட்டின் திறனை பிரவுன்ஸ்டைன் நம்பினார். அவர் டயமண்ட் க்ரீக்கை நட்டபோது, ​​அது மூல நிலத்தின் ஒரு பார்சலில் இருந்தது.

அங்கு, அவர் மூன்று தனித்துவமான மற்றும் சிறந்த மண் வகைகளைக் கண்டுபிடித்தார்: ஏழு ஏக்கர் பரப்பளவு இரும்புச்சத்து நிறைந்த சிவப்பு மண், அவர் ரெட் ராக் டெரஸை ஐந்து ஏக்கர் நிலப்பரப்புள்ள கிராவெல்லி புல்வெளி மற்றும் எட்டு ஏக்கர் மலைப்பாங்கான வெள்ளை எரிமலை சாம்பல் என்று அழைப்பார். எரிமலை மலை என்று அழைக்கப்படும் கொனோக்டி மலையால்.

அதன் முதல் விண்டேஜிலிருந்து, டயமண்ட் க்ரீக் அந்த மூன்று மண் வகைகளிலிருந்தும் ஒயின்களை தனித்தனியாக வைத்திருந்தது. திராட்சைத் தோட்டப் பெயர்களுடன் அதன் ஒயின்களை முதன்முதலில் பெயரிட்டது இது.

மூடுபனி கோட்டிற்கு மேலே, கொடிகள் குளிர்ந்த நாட்கள் மற்றும் சூடான இரவுகளை அனுபவிக்கின்றன, கீழே உள்ள பள்ளத்தாக்கு தளத்தை விட மிகக் குறைந்த வெப்பநிலை மாறுபாடு உள்ளது.

ஜாக் மற்றும் ஜேமி டேவிஸ் 1965 ஆம் ஆண்டில் ஜேக்கப் ஸ்க்ராமின் பழைய தளத்திற்கு வந்தனர், உலகத் தரம் வாய்ந்த பிரகாசமான ஒயின் தயாரிக்கும் குறிக்கோளுடன். அவர்கள் அதை அடைந்தனர், மேலும் 2000 களின் முற்பகுதியில் ஜே. டேவிஸ் பிராண்டை அறிமுகப்படுத்தினர், இது 1994 ஆம் ஆண்டு தொடங்கி குடும்பத்தின் 41 ஏக்கர் சொத்தில் மீண்டும் நடப்பட்ட டயமண்ட் மவுண்டன் கேபர்நெட் சாவிக்னானைப் பயன்படுத்தியது.

1868 ஆம் ஆண்டில் முதன்முதலில் இங்கு வந்து மது திராட்சை பயிரிட்டவர் ஜேக்கப் ஸ்க்ராம், அவர் தனது இடத்தை ஸ்க்ராம்ஸ்பெர்க் திராட்சைத் தோட்டங்கள் என்று அழைத்தார்.

ஸ்க்ராம்ஸ்பெர்க் மற்றும் ஜே. டேவிஸ் இருவரின் தலைமை நிர்வாக அதிகாரியும், தலைவருமான டேவிஸின் மகன் ஹக், மது வளர்ந்த கேபர்நெட்டிற்குள் ஒயின் தயாரிப்பதைத் தொடர்கிறார்.

'இந்த மலைகளின் மாறுபட்ட எரிமலை மண், அம்சங்கள் மற்றும் உயரங்கள் கலக்கக்கூடிய ஒரு துடிப்பான பீப்பாய்களை உருவாக்க எங்களுக்கு வாய்ப்பளிக்கிறது' என்று டேவிஸ் கூறுகிறார்.

ஸ்டீவ் லெவெக், ஒயின் தயாரிப்பாளர் ஹால் ஒயின் , எட்டு ஏக்கரில் இருந்து திராட்சை ஆதாரங்கள் ரெய்னின் திராட்சைத் தோட்டம் டயமண்ட் மவுண்டனில், ஒயின் ஆலை நீண்ட காலத்திற்கு குத்தகைக்கு விட ஒப்புக் கொண்டுள்ளது, இது ஒரு ஹால் எஸ்டேட் திராட்சைத் தோட்டமாக மாறும். ரெய்னின் 1,200 அடி உயரத்தில் கேபர்நெட் சாவிக்னானின் நான்கு தொகுதிகள் உள்ளன, பைன் காடு மற்றும் ரெட்வுட் தோப்பு ஆகியவற்றால் சூழப்பட்டுள்ளது.

'டயமண்ட் மவுண்டன் ... மிகவும் அரிதாகவே நடப்படுகிறது, இது தேவையை மேலும் அதிகரிக்கிறது' என்று லெவெக் கூறுகிறார். 'இது நாபா பள்ளத்தாக்கின் வெப்பமான வடமேற்கு மூலையில் அமைந்துள்ளது மற்றும் கரடுமுரடான எரிமலை மண்ணைக் கொண்டுள்ளது, உயரத்துடன், இவை அனைத்தும் மலை பழத்தின் தீவிரம், மண் கொக்கோ மற்றும் பழுப்பு மசாலா சிக்கல்கள் கொண்ட ஒயின்களுக்கு வழிவகுக்கும்.'

முடிவு? ஒரு வெல்வெட்டி, பட்டு மற்றும் சுற்று டானின் விளக்கக்காட்சியுடன் மலை பழம்-செழுமையை வழங்கும் தனித்துவமான அமைப்பு மற்றும் வெளிப்பாடு கொண்ட ஒயின்கள்.

புகைப்படம் மெக் பாகோட்

ஹால் 2012 ரெய்னின் திராட்சைத் தோட்டம் கேபர்நெட் சாவிக்னான் (டயமண்ட் மலை மாவட்டம்) $ 325, 95 புள்ளிகள். இந்த பிளாக்பஸ்டர், பவர்ஹவுஸ் ஒயின் புளூபெர்ரி பை மற்றும் சாக்லேட்டை பரிந்துரைக்க கண்ணாடியில் உருவாகிறது, எனவே மென்மையாகவும் கவர்ச்சியாகவும் மென்மையாக இது அண்ணத்தில் மாறும். அடர்த்தி மற்றும் செழுமையின் மத்தியில் இது சிடார், மிளகுத்தூள் மற்றும் மிளகுத்தூள் ஓக் ஆகியவற்றின் சிக்கலான சுவையூட்டல்களை வழங்குகிறது, மேலும் பைனஸ் போன்ற மசாலாப் பொருட்களுடன் முடிக்கிறது.

ஜே. டேவிஸ் 2013 கேபர்நெட் சாவிக்னான் (டயமண்ட் மலை மாவட்டம்) $ 100, 92 புள்ளிகள் . நன்கு வடிவமைக்கப்பட்ட, சக்திவாய்ந்த மதுவில் மென்மையான டானின்கள் மற்றும் கருப்பு மிளகு ஒரு கோடு தனித்து நிற்கின்றன. இது தலையணை அமைப்பையும், அண்ணம் மீது தடையற்றதாகவும் கட்டாயமாகவும் இருக்க போதுமான பிடியை வழங்குகிறது. மிதமான அமிலத்தன்மை செறிவூட்டப்பட்ட கருப்பு பழத்திற்கு அமைப்பு மற்றும் பிரகாசத்தை சேர்க்கிறது.

வான் ஸ்ட்ராஸர் 2013 ரிசர்வ் ரெட் (டயமண்ட் மலை மாவட்டம்) $ 135, 92 புள்ளிகள் . இந்த பெரிய, தைரியமான கலவை 40% கேபர்நெட் சாவிக்னான், 40% பெட்டிட் வெர்டோட் மற்றும் சிறிய அளவிலான மால்பெக் மற்றும் மெர்லோட் ஆகியவை சக்திவாய்ந்த, கட்டமைக்கப்பட்டவை, உறுதியான, ஒருங்கிணைந்த டானின்கள் சுண்ணாம்பு மற்றும் தூசி நிறைந்ததாக உணர்கின்றன. கருப்பு திராட்சை வத்தல் மற்றும் செர்ரி சுவைகள் ஆதிக்கம் செலுத்துகின்றன, புகையிலை மற்றும் டார்க் சாக்லேட் அலைகள் மென்மையான, நீடித்த பூச்சுக்கு வழிவகுக்கும். இது 2023-2028 முதல் அனுபவிக்க, பாதாள அறைக்கு நன்றாக இருக்கும். பாதாள தேர்வு.

ஹோவெல் மலை

வாக்கா மலைகளின் வடகிழக்கு பக்கத்தில், ஹோவெல் மலை 1983 ஆம் ஆண்டில் ஒரு முறையீடாக மாறியது. இது கடல் மட்டத்திலிருந்து 1,400 முதல் 2,500 அடி வரை திராட்சைத் தோட்டங்களை உள்ளடக்கியது, பைன் காடுகளால் சூழப்பட்டுள்ளது.

நாபா பள்ளத்தாக்கைத் தொடர்ந்து உருவாக்கப்பட்ட முதல் முறையீடுகளில், ஹோவெல் மலையின் பிரதான வளரும் நில நன்மைகள் a சூடான காலை மற்றும் குளிர் மாலைகளைக் கொண்ட மைக்ரோக்ளைமேட். அந்த வெப்பநிலை ஊஞ்சலில் திராட்சை தொங்கும் நேரத்தை நீட்டிக்க முனைகிறது, இது கேபர்நெட்டை மெதுவாக பழுக்க வைக்கவும் ஆழமான சுவைகளை உருவாக்கவும் அனுமதிக்கிறது.

தீவிர சூரிய ஒளி வெள்ளை எரிமலை சாம்பல் மற்றும் சிவப்பு களிமண் மண்ணின் கலவையைத் தாக்கும், அவை மெலிந்தவை மற்றும் நல்ல வடிகால் கொண்டவை. ஹோவெல் மவுண்டனின் பாறை மாயகாமாஸ் மலைகளில் உள்ள பள்ளத்தாக்கு முழுவதும் உள்ள மலைப்பாங்கான திராட்சைத் தோட்டங்களிலிருந்து வேறுபடுகிறது.

அந்த பாறை என்பது பெரும்பாலும் மண்ணில் தண்ணீர் வைத்திருக்கும் திறன் குறைவாக இருப்பதைக் குறிக்கிறது. இதன் விளைவாக வரும் ஒயின்கள் ஆழ்ந்த தீவிரமான மற்றும் முரட்டுத்தனமானவை என்று அறியப்படுகின்றன, இதில் கருப்பு பழம், அடர் நிறம் மற்றும் மெந்தோல் மற்றும் மோச்சாவின் குறிப்புகள் உள்ளன.

கேபர்நெட் சாவிக்னானின் பொதுவான டானின்கள் மற்றும் இது போன்ற ஒரு மலையில் உற்பத்தி செய்யப்படும் தடிமனான தோல்கள் பெரும்பாலும் கேபர்நெட் ஃபிராங்க், மெர்லோட் அல்லது இரண்டையும் சேர்ப்பதன் மூலம் மென்மையாக்கப்படுகின்றன.

லம்போர்ன்ஸ், இன் லம்பார்ன் குடும்ப திராட்சைத் தோட்டங்கள் , மேல்முறையீட்டை உருவாக்கியதில் ஈடுபட்டனர் மற்றும் 1969 இல் முதன்முதலில் நிலத்தை வாங்கினர். அவர்கள் 1,400 அடியில் தொடங்கத் தேர்வு செய்தனர், ஏனெனில் இது வழக்கமான மூடுபனி தலைகீழ் அடுக்கின் உயரம்.

'வளரும் பருவத்தில் நாபா பள்ளத்தாக்கு வாரத்தில் சராசரியாக மூன்று நாட்கள் காலை 9:30 மணி வரை மூழ்கிவிடும் என்று நான் மக்களுக்கு சொல்கிறேன்' என்று மைக் லம்பார்ன் கூறுகிறார். '2,200 அடி உயரத்தில், சூரிய ஒளியின் ஆரம்ப கதிர்களை நாங்கள் பெறுகிறோம், இதனால் பள்ளத்தாக்கில் உள்ள ஒவ்வொரு பனி நாளுக்கும் இரண்டரை மணிநேர சூரியனாக இருக்கும், மேலும் வாரத்தில் மூன்று நாட்களில், கிட்டத்தட்ட ஒரு மாதத்தைப் பெறுகிறோம். பள்ளத்தாக்கு தளத்தை விட பருவத்தில் அதிக சூரிய ஒளி. இது பழ வளர்ச்சியில் பெரும் தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது. ”

பள்ளத்தாக்கில் இருப்பதை விட பட் இடைவெளி இங்கே நிகழ்கிறது, ஏனெனில் இது வசந்த காலத்தில் மலையில் குளிராக இருக்கிறது. இருப்பினும், அவை பெரும்பாலும் பள்ளத்தாக்கின் நடுப்பருவத்திலும் அறுவடையிலும் கடந்து செல்கின்றன, இது லம்பார்னின் திராட்சைத் தோட்டத்தில் சராசரியாக இரண்டு வாரங்களுக்கு முன்னால் நிகழ்கிறது.

'எங்கள் வளர்ந்து வரும் பருவ பகல் வெப்பநிலை பள்ளத்தாக்கை விட சராசரியாக 10 டிகிரி குளிராக இருக்கிறது, ஆனால் எங்கள் ஒரே இரவில் வெப்பநிலை பள்ளத்தாக்கை விட சராசரியாக 10 முதல் 15 டிகிரி வெப்பமாக இருக்கும்' என்று அவர் கூறுகிறார். 'நாங்கள் தினமும் பிற்பகல் காற்றைப் பெறுகிறோம், அவை சூரியனை விட கொடிகளை உலர்த்துகின்றன, எனவே நீர்ப்பாசனம், நேரம் மற்றும் அளவு இரண்டும் முக்கியமானவை. மிக அதிக அமில மண்ணால் நாம் சவால் விடுகிறோம், எனவே மண் மேலாண்மை முக்கியமானது. இந்த சிறிய தாக்கங்கள் அனைத்தும் ஹோவெல் மலை தன்மையை உருவாக்குகின்றன. ”

லம்பார்ன் குடும்ப ஒயின்களை வடிவமைக்கும் ஒயின் தயாரிப்பாளர் ஹெய்டி பாரெட், முறையீட்டின் சிறந்த தரத்தை தனது நன்மைக்காக பயன்படுத்துகிறார்.

'ஹோவெல் மவுண்டன் எப்போதுமே அதைப் பற்றி ஒரு குறிப்பிட்ட வனப்பகுதியைக் கொண்டுள்ளது, எனவே ஒயின்கள் காட்டு கருப்பட்டியில் சற்று துணிச்சலானவை, தீவிரமான மற்றும் சுவையானவை' என்று அவர் கூறுகிறார். 'இது மிகவும் பழுத்திருக்கும், ஆனால் அந்த உயரத்தில் குளிர்ந்த இரவுகள் நல்ல அமிலத்தன்மை மற்றும் சமநிலையை [பங்களிக்கின்றன].'

நாபா பள்ளத்தாக்கிலுள்ள சாம்பியன்ஸ் ஆஃப் அண்டர்டாக் திராட்சை

முறையீட்டின் மற்றொரு ரசிகர் ஸ்டாக்ஸ் லீப் மாவட்டத்தைச் சேர்ந்த பைன் ரிட்ஜ் திராட்சைத் தோட்டங்கள் ஆகும், இது நாபா பள்ளத்தாக்கு முழுவதும் இருந்து பல கேபர்நெட்டுகளை உருவாக்குகிறது.

பைன் ரிட்ஜின் பொது மேலாளர் / ஒயின் தயாரிப்பாளரான மைக்கேல் பியூலாக் கூறுகையில், “என் திராட்சைத் தோட்ட மேலாளர் அசாதாரணமான குஸ்டாவோ அவினா, ஹோவெல் மலை எங்கள் சிறந்த திராட்சைத் தோட்டம் என்று கருதுகிறார்.

'1,900 அடி உயரத்தில் நாம் வசந்த காலத்தின் மொட்டு இடைவெளியைக் கொண்டிருப்போம், ஆனால் கோடையில் மூடுபனி கோட்டிற்கு மேலே இருப்பதால், திராட்சைத் தோட்டம் பள்ளத்தாக்கு தளத்துடன் கிட்டத்தட்ட பிடிக்கிறது, இருப்பினும் ஒவ்வொரு விண்டேஜையும் அறுவடை செய்வதற்கான எங்கள் கடைசி திராட்சைத் தோட்டம் இதுவாகும்.'

கேபர்நெட் ஒரு இனிமையான பட்டாணி நறுமணத்தைக் கொண்டிருப்பதாக பியூலாக் கூறுகிறார். இருண்ட பழ சுவைகள் மற்றும் வலுவான, சுத்திகரிக்கப்பட்ட டானின்கள் கொண்ட இது மிகவும் இருண்ட நிறத்தில் உள்ளது. இது ஏழு ஆண்டுகளில் சிறந்தது என்பதைக் காண்பிக்கும் அதே வேளையில், இது இன்னும் 20-க்கும் மேற்பட்ட ஆண்டுகளுக்கு தகுதியானது.

பெரிய மற்றும் சிறிய வின்ட்னர்கள், இருந்து பெரிங்கர் க்கு டக்ஹார்ன் , கேக் பிரெட் மற்றும் ஒரு மனிதன் செயல்பாடு டன் திராட்சைத் தோட்டங்கள் , ஹோவெல் மவுண்டன் ஒயின்களுக்கு சீராக ஒரு பெயரை உருவாக்கியுள்ளது.

லா ஜோட்டாவில் மலையில் இரண்டு திராட்சைத் தோட்டங்கள் உள்ளன லா ஜோட்டா எஸ்டேட் , மற்றும் ஒரு மைல் கீழே, டபிள்யூ.எஸ். கீஸ் திராட்சைத் தோட்டம் , ஒரு முறை லிபரிட்டா திராட்சைத் தோட்டம் . 1,825 அடி உயரத்தில் மற்றும் 1986 இல் நடப்பட்ட, கீஸ் சகோதரி பிராண்ட் லோகோயா ஹோவெல் மவுண்டன் கேபர்நெட் சாவிக்னானின் திராட்சைக்கான ஒரே மூலமாகும்.

ஜாக்சன் ஃபேமிலி ஒயின்களின் ஒயின் தயாரிப்பாளரான கிறிஸ் கார்பெண்டர், “இந்த தளத்திலிருந்து லா ஜோட்டாவையும் கார்டினேலையும் உருவாக்குகிறார். “இது ஈரப்பதமாகவும் குளிராகவும் இருக்கிறது, மேலும் திராட்சை பழுக்க அதிக நேரம் எடுக்கும். மண்ணில் ஒரு கனிம கனிமம், நிறைய இரும்பு, களிமண் மற்றும் எரிமலை உள்ளடக்கம் உள்ளது. ”

புகைப்படம் மெக் பாகோட்

லா ஜோட்டா வைன்யார்ட் 2013 ஹோவெல் மவுண்டன் எஸ்டேட் கேபர்நெட் சாவிக்னான் (ஹோவெல் மவுண்டன்) $ 85, 95 புள்ளிகள். மெர்லோட், கேபர்நெட் ஃபிராங்க், பெட்டிட் வெர்டோட் மற்றும் மால்பெக் ஆகியவற்றின் சிறிய சதவீதங்களுடன் இந்த வகையை ஒன்றாகக் கொண்டுவருவதால், இந்த முழு உடல், செறிவூட்டப்பட்ட ஒயின் ஏராளமான சக்தியைக் காட்டுகிறது. ஒருவரின் மூளையில் நீடிக்கும் மற்றும் தங்கியிருக்கும் அண்ணத்தில் ஒரு பெரிய இருப்பு இருப்பதால், இது கருப்பு மிளகு, பட்டை மற்றும் தோல் சேணம் ஆகியவற்றுடன் வறுக்கப்பட்ட ஓக் காட்டுகிறது. முடிந்தால், ஒரு மாபெரும் தோல் சாய்ஸிலிருந்து ரசிக்க இது ஒரு மது. 2023 வரை பாதாள அறை. பாதாள தேர்வு.

பைன் ரிட்ஜ் 2013 கேபர்நெட் சாவிக்னான் (ஹோவெல் மவுண்டன்) $ 125, 93 புள்ளிகள். இந்த மலைப்பாங்கான முறையீட்டிலிருந்து பல்வேறு வகைகளுக்கு இது ஒரு தாகமாக, முழுமையான மற்றும் முழு உடல் காட்சி பெட்டி ஆகும், இது கணிசமான கட்டமைப்பு மற்றும் செறிவு வழங்கும் திறனுக்காக அறியப்படுகிறது. உறுதியான டானின்களை பழுத்த, துணிச்சலான பிளாக்பெர்ரி, கருப்பு திராட்சை வத்தல் மற்றும் சுருட்டு பெட்டியின் சக்திவாய்ந்த டோஸ் ஆகியவற்றின் சிக்கலான, நீளமான உருவப்படமாக ஒருங்கிணைப்பதை இது வழங்குகிறது.

லம்பார்ன் குடும்ப திராட்சைத் தோட்டங்கள் 2013 விண்டேஜ் XI உரிமையாளர் வளர்ந்த கேபர்நெட் சாவிக்னான் (ஹோவெல் மலை) $ 100, 92 புள்ளிகள். இந்த 100% மாறுபட்ட ஒயின் தயாரிப்பாளரான ஹெய்டி பாரெட், இது செர்ரி மற்றும் காசிஸின் அழகான, முழுமையாக பழுத்த கருத்துக்களை மிகவும் வாசனை திரவிய கண்ணாடியிலிருந்து வெளிப்படுத்துகிறது. கணிசமான டானின் அமைப்பு பழத்தை கிராஃபைட் மற்றும் தார் ஆகியவற்றின் கூடுதல் கூறுகளுடன் இணைக்கிறது, மேலும் இது உலர்ந்த மூலிகையின் ஒரு துறையில் முடிகிறது.

மவுண்ட் வீடர்

இந்த முறையீட்டில் காவலரை மாற்றுவது உள்ளது. 2013 இல், ராபர்ட் டிராவர்ஸ் விற்றது மாயகாமஸ் திராட்சைத் தோட்டங்கள் டெர்ராயர் தேர்வுகளின் நிறுவனர் சார்லஸ் பேங்க்ஸ் மற்றும் அமெரிக்கன் ஈகிள் அமைப்புகளின் தலைவர் மற்றும் டி.எஸ்.டபிள்யூ. மிக சமீபத்தில், வில்லா சொரிசோ ஒயின் எஸ்டேட் - 1840 ஏக்கர் திராட்சைத் தோட்டத்தைக் கொண்ட மறைந்த நகைச்சுவை நடிகர் ராபின் வில்லியம்ஸுக்குச் சொந்தமான 640 ஏக்கர் சொத்து - ஆல்பிரட் & மெலனி டெசெரோன் என்பவரால் வாங்கப்பட்டது பொண்டெட் கேனட் பவுலாக், போர்டியாக்ஸில்.

மவுண்ட் வீடர் ஏ.வி.ஏ 1993 இல் மாயகாமாஸ் மலைகளின் தெற்குப் பகுதியில், நாபா, யவுண்ட்வில்லே, ஓக்வில்லே மற்றும் ரதர்ஃபோர்ட் நகரங்களுக்கு மேற்கே முறைப்படுத்தப்பட்டது. இது கடல் மட்டத்திலிருந்து 500 முதல் 2,600 அடி வரை அமர்ந்து 25 சதுர மைல்களை உள்ளடக்கியது, இது நாபா பள்ளத்தாக்கின் மிகப்பெரிய ஏ.வி.ஏக்களில் ஒன்றாகும்.

ஆனாலும், அதன் முறுக்குச் சாலைகளில் நீங்கள் ஓட்டினால் அதில் திராட்சை இருந்தது உங்களுக்குத் தெரியாது. பைன், ஓக் மற்றும் ஃபிர் காடுகள் மற்றும் ஃபெர்ன்களுக்கு இடையே நிலத்தில் மிகக் குறைந்த அளவு வணிக ரீதியாக நடப்படுகிறது. சிறிய திராட்சைத் தோட்ட பண்புகள் அடங்கும் லாகியர்-மெரிடித் , பாட் ஒயின்கள் , மெருகூட்டப்பட்ட-வாக்கர் மற்றும் மித்ராஸ் .
மலையின் உச்சியில், மண் பாறைகளாகவும், கற்பாறைகள் சிறிய கார்களின் அளவிலும் உள்ளன. வடிகால் ஒரு சவாலாக உள்ளது, நிலத்தடி நீரூற்றுகள் மற்றும் மழை ஓடுதலுக்கு நன்றி, இது ஆணிவேர் தேர்வை முக்கியமாக்குகிறது. கீழ்நோக்கி, இது ஒரு களிமண் களிமண் மண்ணாகும், எனவே கொடிகளின் வேர்கள் அதை எளிதாகக் குறைக்கின்றன.

'ஏ.வி.ஏ என்பது கட்டமைப்பு மற்றும் டானின்களைப் பற்றியது, இது கேபர்நெட்டுடன் ஒரு சிறந்த சினெர்ஜியை உருவாக்குகிறது.'
–ரோப் மான்

மலைத்தொடரின் தெற்கு விளிம்பில், வீடர் மவுண்ட் சான் பாப்லோ விரிகுடாவிலிருந்து கடல் செல்வாக்கைப் பெறுகிறது. இது மேல்முறையீட்டின் வடக்குப் பகுதியை விட குளிராக இருக்கும், இது அதிக பள்ளத்தாக்கு வெப்பத்தை பெறுகிறது.

ஹெஸ் சேகரிப்புக்கான ஒயின் தயாரிப்பாளரான டேவ் கஃபி கூறுகையில், “மவுண்ட் வீடர் பலவிதமான மைக்ரோ கிளைமேட்களை வழங்குகிறது. 'கடலின் ஒரு பார்வை பெறும் திராட்சைத் தோட்டங்கள் நீண்ட நேரம் தொங்கும், மற்றவர்கள் ... பழுத்த மலை பிளாக்பெர்ரியின் சுவைகளையும் இன்னும் முழு உடல் வெளிப்பாட்டையும் உருவாக்குகிறார்கள். இதன் விளைவாக ஒரு அடுக்கு கேபர்நெட் நேர்த்தியையும் சிறந்த பாதாள ஆற்றலையும் கொண்டுள்ளது. ”

ஒரு பழைய எரிமலை, மவுண்ட் வீடர் முழுக்க முழுக்க துஃபா, ஒரு வெள்ளை சாம்பல் ஏராளமான பகுதிகளில் டெபாசிட் செய்யக்கூடியது. இதன் விளைவாக வரும் திராட்சை தீவிரமாக குவிந்துள்ளது, பழம் நீலம் மற்றும் அழகாக இருக்கும், சக்திவாய்ந்த டானின்கள் அழகாக வயதாகின்றன.

'புவியியல் ரீதியாக, இது நாபாவின் மிக தென்மேற்கு பகுதியாகும், இது விரிகுடாவிற்கு மிக நெருக்கமாக இருக்கிறது, ஆனால் ஒரு மலையில் உள்ளது' என்று ஆல்பா ஒமேகாவின் ஒயின் தயாரிப்பாளர் ஜீன் ஹோஃப்லிகர் கூறுகிறார், இது வீடர் மலையில் உள்ள காட்ஸ்பீட் திராட்சைத் தோட்டத்தை சொந்தமாகக் கொண்டுள்ளது. 'எனவே மலை பழங்களின் ஆழத்துடன் குளிர்ந்த காலநிலையின் சமநிலையையும் நேர்த்தியையும் பெறுவீர்கள்.'

மவுண்ட். துணிச்சலான ஒயின்கள் பின்னர் நிறுவப்பட்டது ஜாக்சன் குடும்ப ஒயின் தோட்டங்கள் முன்னாள் வாங்கினார் சேட்டோ பொட்டெல்லே திராட்சைத் தோட்டம் 2007 ஆம் ஆண்டில். மண் அரிதானது, மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் தாதுக்கள் வருவது கடினம், எனவே பெர்ரி சிறியது மற்றும் சுவையில் குவிந்துள்ளது. நீலம் மற்றும் கருப்பு பழம் மலர் நறுமணப் பொருட்கள் மற்றும் மண் கனிமங்களில் உச்சரிக்கப்படுகிறது. லோகோயா மவுண்ட் வீடர் என தயாரிப்பாளருக்கு மலையை நன்றாகத் தெரியும்
1995 ஆம் ஆண்டு முதல் இங்கிருந்து கேபர்நெட் சாவிக்னான் தயாரிக்கப்படுகிறது.

பள்ளத்தாக்கின் இரண்டாவது மிக உயர்ந்த மலை, மவுண்ட் வீடர் கலப்புக்கான கேபர்நெட் சாவிக்னான் மலையின் பிரபலமான ஆதாரமாகும். இது நாபா பள்ளத்தாக்கு கேபர்நெட்டாக மாற்றப்படுகிறது, இது பள்ளத்தாக்கு தள பழங்களால் பறிக்கப்படுகிறது.

பள்ளத்தாக்கு தளத்தை விட குளிர்காலத்தில் இந்த மலை வெப்பமாக இருக்கிறது, மேலும் அது உறைபனியைப் பெறாது. அறுவடை நேரம் பள்ளத்தாக்கு தளத்தை விட இரண்டு முதல் மூன்று வாரங்கள் கழித்து இருக்கலாம், அதாவது நீண்ட வளரும் பருவம். ஒட்டுமொத்தமாக, அதன் பருவகால வெப்ப சுருக்கம் மற்ற மலைகளை விட சற்றே குறைவாக உள்ளது.

நியூட்டன் வைன்யார்டின் எஸ்டேட் இயக்குனர் ராப் மான், மவுண்ட் வீடரில் இருந்து கேபர்நெட் சாவிக்னனை ஆதாரமாகக் கொண்டார், அதே நேரத்தில் அவர் மற்றொரு எஸ்டேட் திராட்சைத் தோட்டத்தையும் ஸ்பிரிங் மலையில் நியூட்டன் ஒயின் தயாரிப்பையும் பராமரிக்கிறார்.

'ஏ.வி.ஏ என்பது கட்டமைப்பு மற்றும் டானின்களைப் பற்றியது, இது கேபர்நெட்டுடன் ஒரு சிறந்த சினெர்ஜியை உருவாக்குகிறது,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'எளிமையான சொற்களில், எங்கள் மவுண்ட் வீடர் திராட்சைத் தோட்டம் நாம் பழங்களைத் தோற்றுவிக்கும் அனைத்து நாபா முறையீடுகளிலும் மிக நீண்ட காலமாக வளர்ந்து வரும் பருவத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது மொட்டு முறித்த முதல் மற்றும் அறுவடைக்கு கடைசியாக உள்ளது, இது டானின்களை வளர்ப்பதற்கும் பழுக்க வைப்பதற்கும் முக்கியமானதாகும்.'

இந்த பகுதி ஒவ்வொரு ஆண்டும் அதிக மழை பெய்யும் எண்ணிக்கையில் உள்ளது, இது வண்டல் தோற்றம் இல்லாத இலவச மண்ணால் ஈடுசெய்யப்படுகிறது.

'ஒயின்கள் பொதுவாக ஆழமான வண்ணத்தில் உள்ளன, கிளாசிக்கல், கிராஃபைட் போன்ற அமைப்பைக் கொண்டுள்ளன, இது ஒரு தனித்துவமான முதுகெலும்பை உருவாக்குகிறது, இது பற்றி துடிப்பான காசிஸ் பழம் தன்னை வெளிப்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது,' என்று மான் கூறுகிறார்.

மித்ரா 2013 கேபர்நெட் சாவிக்னான். இந்த மர்மமான முறையீட்டிலிருந்து அழகாக வடிவமைக்கப்பட்ட மது இது, புர்லி, சதைப்பற்றுள்ள கருப்பு செர்ரி மற்றும் லைகோரைஸில் மூழ்கியுள்ளது. மென்மையான, உறுதியான டானின்கள் ஸ்டோனி சரளை மற்றும் சங்குயின் அண்டர்கரண்டுகளில் உச்சரிக்கப்படாத மறுக்கமுடியாத கட்டமைப்பின் முழு உடலையும் சுற்றி வருகின்றன.

புகைப்படம் மெக் பாகோட்

மித்ரா 2013 கேபர்நெட் சாவிக்னான் (மவுண்ட் வீடர்) $ 190, 95 புள்ளிகள். இந்த மர்மமான முறையீட்டிலிருந்து அழகாக வடிவமைக்கப்பட்ட மது இது, புர்லி, சதைப்பற்றுள்ள கருப்பு செர்ரி மற்றும் லைகோரைஸில் மூழ்கியுள்ளது. மென்மையான, உறுதியான டானின்கள் ஸ்டோனி சரளை மற்றும் சங்குயின் அண்டர்கரண்டுகளில் உச்சரிக்கப்படாத மறுக்கமுடியாத கட்டமைப்பின் முழு உடலையும் சுற்றி வருகின்றன.

மவுண்ட். துணிச்சலான 2013 கேபர்நெட் சாவிக்னான் (மவுண்ட் வீடர்) $ 75, 95 புள்ளிகள். இந்த மதுவில் மலைப்பாங்கானது சத்தமாக பேசுகிறது, இது ஜூசி பிளாக்பெர்ரி, தார் மற்றும் தோல் ஆகியவற்றை பங்களிக்கிறது, இவை அனைத்தும் காட்டு உணவு பண்டங்கள் மற்றும் நொறுங்கிய இலைகளின் வனப்பகுதிக்குள் உள்ளன. உடலிலும் பழுத்த தன்மையிலும் செறிவு மற்றும் வலுவானது, இது கண்ணாடியில் மெதுவாக அவிழ்த்து, செல்லும்போது கருப்பு மிளகு துளையிடுகிறது.

ஹெஸ் சேகரிப்பு 2013 எஸ்டேட் வளர்ந்த கேபர்நெட் சாவிக்னான் (மவுண்ட் வீடர்) $ 65, 92 புள்ளிகள். ஒரு இதயமுள்ள 18% மால்பெக் தயாரிப்பாளரின் முறையீட்டு தோட்டத்திலிருந்து இந்த மதுவின் ஒரு பகுதியாகும். பழுத்த பிளாக்பெர்ரி, செர்ரி மற்றும் புளுபெர்ரி ஆகியவற்றிற்கு இளமை டானின்கள் அகலத்தையும் ஆழத்தையும் கொடுப்பதற்கு முன், கிராம்பு, சிடார் மற்றும் கிராஃபைட் விஷயங்களை மூக்கில் உதைக்கின்றன. மது மென்மையானது மற்றும் பூச்சுக்கு கவர்ச்சியானது.

வசந்த மலை மாவட்டம்

மாயகாமாஸின் கிழக்குப் பகுதியில் உள்ள புனித ஹெலினா நகருக்கு மேலே வெற்றுப் பார்வையில் மறைத்து வைக்கப்பட்டுள்ள ஸ்பிரிங் மலை மாவட்டம் 1993 ஆம் ஆண்டில் உத்தியோகபூர்வ முறையீடாக மாறியது. காடுகளின் அடர்த்தியான இருப்பு மற்றும் மலை முழுவதும் நீரூற்றுகள் இப்பகுதிக்கு அதன் பெயரையும் ஆளுமையையும் தருகின்றன, a கீழே உள்ள பள்ளத்தாக்கிலிருந்து உலகம்.

முறையீடு பெரும்பாலும் முறுக்கு ஸ்பிரிங் மவுண்டன் சாலையில் உள்ளது, நிச்சயமாக தாக்கப்பட்ட பாதையில் இருந்து. அதன் மேற்புறத்தில், இது இணைகிறது சோனோமா கவுண்டியின் எல்லை, வீட்டிற்கு அருகில் பெருமை திராட்சைத் தோட்டங்கள், இது நாபா மற்றும் சோனோமா இரண்டையும் உள்ளடக்கியது.

பிராந்தியத்தின் கேபர்நெட் சாவிக்னான் வேர்கள் ஆழமாக இயங்குகின்றன. என்று கூறப்படுகிறது லா பெர்லா திராட்சைத் தோட்டம் 1874 ஆம் ஆண்டில் சார்லஸ் லெம்மால் இங்கு முதன்முதலில் பயிரிடப்பட்டது. நிலம் தொடர்ந்து விவசாயம் செய்யப்பட்டு வருகிறது, மேலும் இது தடைகளை தாங்கிக்கொண்டது, ஏனெனில் இது இதுவரை காடுகளில் மறைந்திருந்தது. இது இப்போது ஸ்பிரிங் மவுண்டன் திராட்சைத் தோட்டத்தின் ஒரு பகுதியாகும், மேலும் அசல் கல் லா பெர்லா ஒயின் ஆலை இன்னும் உள்ளது.

பெரிங்கர் சகோதரர்கள் 1880 களில் அருகிலேயே நடப்பட்டனர். ஆனால் மெக்ரியா குடும்பம் ஸ்டோனி ஹில் ஒயின் தயாரிப்பதை நிறுவிய 1940 கள் மற்றும் 50 கள் வரை ஃபிலோக்ஸெரா மற்றும் தடை ஸ்பிரிங் மவுண்டனின் எழுச்சிக்கு முற்றுப்புள்ளி வைத்தது. செங்குத்தான மலைப்பாங்கான திராட்சைத் தோட்டங்களில் அவை மரங்களின் முட்களுக்கு இடையில் அமைக்கப்பட்டன, இது ஒரு பொதுவான கருப்பொருள்.

500 முதல் 2,600 அடி உயரத்தில், மேல்முறையீடு 5,000 ஏக்கர். அந்த ஏக்கரில் 10 சதவிகிதத்திற்கும் குறைவானது திராட்சைப்பழங்களுக்கு நடப்படுகிறது, பெரும்பாலானவை செங்குத்தான மற்றும் காடுகள் நிறைந்தவை. வண்டல் மற்றும் எரிமலை களிமண் மண் என்பது அதிக வடிகால் மற்றும் குறைந்த கருவுறுதலால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது.

நியூட்டன் , காயீன் , கீனன் , பார்னெட் , ஸ்மித்-மட்ரோன் , காதலர் நிலம் , வசந்த மலை திராட்சைத் தோட்டம் மற்றும் யார்க் க்ரீக் பாதாள அறைகள் இங்கே நீண்டகால சாகசக்காரர்களில் ஒருவர். லோகோயா இப்போது தன்னைச் சுற்றியுள்ள ஒரு பெரிய ருசிக்கும் தோட்டத்தில் இங்கே தங்கியிருக்கிறது யெவர்டன் திராட்சைத் தோட்டம் கடல் மட்டத்திலிருந்து 2,100 அடி உயரத்தில்.

செயின்ட் ஹெலினாவின் பின்னால் வேறு சாலையில் இருந்து நியூட்டன் திராட்சைத் தோட்டத்தை அணுகலாம். இது ஒரு சதுர மைல் மலைப்பாங்கான சொத்துக்களைக் கொண்டுள்ளது, இது 1977 ஆம் ஆண்டிற்கு முந்தையது மற்றும் கேபர்நெட் சாவிக்னானை மையமாகக் கொண்டுள்ளது.

“சிக்கலான மற்றும் உரைநடையானது எனது சுருக்கமாக இருக்கும்” என்று இங்குள்ள கேபர்நெட்டின் நியூட்டன் வைன்யார்ட்ஸ் மான் கூறுகிறார். 'ஸ்பிரிங் மவுண்டன் மண்ணின் வகைகள், அம்சம், சாய்வு, உயரம், மாறுபட்ட கலவை, நடவு அடர்த்தி மற்றும் கொடியின் வயது ஆகியவற்றின் நம்பமுடியாத மாறுபட்ட கலவையைக் கொண்டுள்ளது. ஒரு திராட்சைத் தோட்டத்திற்குள், தளத்தைப் பொறுத்து, ஒரு சதித்திட்டத்திலிருந்து அடுத்த இடத்திற்கு பழுக்க வைப்பதில் உங்களுக்கு நான்கு வார வேறுபாடு இருக்கலாம், அதே வகைக்கு நடப்படுகிறது. ”

மேற்கு நோக்கிய சரிவுகள் தரிசாகவும் வறண்டதாகவும் இருக்கலாம், குறைந்த ஸ்க்ரப் மற்றும் லைவ் ஓக் ஆகியவற்றை ஆதரிக்கின்றன, மேலும் ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் இந்த பகுதிகளில் பழங்களை சமைக்க விடாமல் கவனமாக இருக்க வேண்டும். 100 அடி தூரத்தில் அருகிலுள்ள கிழக்கு நோக்கிய சாய்வு குளிர்ச்சியாகவும், ஈரப்பதமாகவும் இருக்கும், ஓக் மற்றும் ரெட்வுட் மரங்களை ஆதரிக்கிறது. சரிவுகள் பெரும்பாலும் செங்குத்தான மற்றும் சிவப்பு திராட்சை வகைகளை பழுக்க வைக்கும்.

'ஒயின்கள் அறிவார்ந்த மற்றும் சிவப்பு பழங்களை அடிப்படையாகக் கொண்டவை, கவர்ச்சிகரமான உரை மற்றும் சுவையான கட்டமைப்பைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் அவை நம்பமுடியாத அளவிற்கு சிக்கலானவை' என்று மான் கூறுகிறார்.

கேபர்நெட் சாவிக்னான் மற்றும் பிற போர்டியாக்ஸ் சிவப்புகளுக்கு மேலதிகமாக, ரைஸ்லிங், கெவர்ஸ்ட்ராமினர், செமில்லன், பெட்டிட் சிரா போன்ற பாரம்பரிய வகைகளுக்கும், டூரிகா நேஷனல், டின்டோ காவ் மற்றும் டின்டா ரோரிஸ் போன்ற பாரம்பரிய துறைமுக திராட்சைகளுக்கும் இந்த நிலம் நடப்படுகிறது.

ஸ்மித்-மட்ரோனின் ஸ்டு ஸ்மித் மற்றும் அவரது சகோதரர் சார்லி ஆகியோர் 1970 ஆம் ஆண்டில் ஸ்பிரிங் மலையில் குடியேறினர், மலை திராட்சைகளால் ஆர்வமாக இருந்தனர். அவர்களுக்கு முன்னால் ஸ்டோனி ஹில் என்பவர் 1943 ஆம் ஆண்டில் நெடுஞ்சாலை 29 க்கு வெளியே கடை அமைத்தார். 1952 ஆம் ஆண்டில், இது சொத்துக்களுக்கு ஒரு வணிக ஒயின் தயாரித்தது, சார்டொன்னே, ரைஸ்லிங், கெவர்ஸ்ட்ராமினர் மற்றும் செமில்லன் ஆகியவற்றை நடவு செய்தது, குடும்பம் இன்னும் விரும்பும் வகைகள்.

உபகரணங்கள் மற்றும் நீல சீஸ் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஃபிரிட்ஸ் மெய்டாக், 1968 ஆம் ஆண்டில் ஸ்பிரிங் மலையில் 320 ஏக்கர் வாங்குவதற்கு முன்பு சான் பிரான்சிஸ்கோவில் ஆங்கர் ஸ்டீம் ப்ரூயிங்கை மீண்டும் உயிர்ப்பித்தார். தளத்தில், அவர் போர்ட் வகைகளுடன் ஒயின் தயாரிக்கும் யார்க் க்ரீக் திராட்சைத் தோட்டங்களை உருவாக்கி, அவற்றை பெட்டிட்டுடன் கலக்கிறார் சிரா மற்றும் ஜின்ஃபாண்டெல் மற்றும் அவற்றை வலுவூட்டப்பட்ட வடிவத்தில் பாட்டில். ஒயின் தயாரிப்பாளரின் லேபிள்களில் மேட்ரோன் முதல் பக்கி வரை உள்ள 24 சொந்த மரங்கள் இடம்பெற்றுள்ளன.

கெய்ன் வைன்யார்ட் & ஒயின் தயாரிக்குமிடம் அருகிலேயே உள்ளது, அங்கு நீண்டகால ஒயின் தயாரிப்பாளர் கிறிஸ்டோபர் ஹோவெல் கெய்ன் ஃபைவ், கெய்ன் கான்செப்ட் மற்றும் கெய்ன் குவே ஆகியவற்றை உருவாக்குகிறார், இது அனைத்து கேபர்நெட் சாவிக்னான் சார்ந்த கலவையாகும். மொட்டை மாடிகள் வடக்கு, தெற்கு, கிழக்கு மற்றும் மேற்கு நோக்கி, ஐந்து உன்னதமான சிவப்பு போர்டியாக் வகைகளை மையமாகக் கொண்டுள்ளன.

புகைப்படம் மெக் பாகோட்

ஸ்பிரிங் மவுண்டன் வைன்யார்ட் 2012 எலிவெட் ரெட் (நாபா பள்ளத்தாக்கு) $ 150, 94 புள்ளிகள். ஒரு வெல்வெட்டி அமைப்புடன் தொடங்கி, ஸ்ட்ராபெரி மற்றும் ரோஜாவின் பூச்செண்டை அழைக்கிறது, இந்த உன்னதமான கலவை 82% கேபர்நெட் சாவிக்னான், 8% கேபர்நெட் ஃபிராங்க், 8% பெட்டிட் வெர்டோட் மற்றும் 2% மெர்லோட் ஆகியவை ஒயின் தயாரிப்பின் 845 ஏக்கர் தோட்டத்தில் வளர்க்கப்படுகின்றன. கிர்ச், கருப்பு மிளகு மற்றும் சாக்லேட் ஆகியவை மென்மையான, ஒருங்கிணைந்த அண்ணம் மீது ஒன்றிணைந்து தொடக்கத்திலிருந்து முடிவடையும் வரை நேர்த்தியானவை, ஓக் நல்ல விளைவைக் கொடுக்கும். 2027 க்குள் இப்போது குடிக்கவும். பாதாள தேர்வு.

ஸ்மித்-மட்ரோன் 2013 கேபர்நெட் சாவிக்னான், $ 50, 93 புள்ளிகள். உலர்ந்த-வளர்க்கப்பட்ட எஸ்டேட் கொடிகளில் இருந்து, இந்த சுவையான, கிளாசிக்கல் பாணியில் சிவப்பு சிடார், உலர்ந்த மூலிகை மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றில் தூசி நிறைந்ததாக இருக்கிறது, நம்பமுடியாத அளவிற்கு அழைக்கும் மற்றும் நுணுக்கமானது. இது அதன் தோட்டத்தைச் சுற்றியுள்ள காடுகளைப் பற்றி அமைதியாகப் பேசுகிறது, இது சிக்கலான, சீரான நிலப்பரப்பு, நுட்பமான, நேர்த்தியான சுவை மற்றும் புதிரான நீளம். எடிட்டர்ஸ் சாய்ஸ்.

டெர்ரா வாலண்டைன் 2013 வூர்டெல் திராட்சைத் தோட்டம் கேபர்நெட் சாவிக்னான் $ 80, 91 புள்ளிகள். 100% மாறுபட்ட ஒயின், இது கருப்பு செர்ரி, புளுபெர்ரி மற்றும் உலர் சுண்ணாம்பு டானின்களில் ஒரு பதட்டமான ஆய்வாகும், இது தீர்க்க மேலும் நேரம் தேவைப்படுகிறது. இன்னும் பூச்சு மீது, அது சிடார், பென்சில் ஈயம் மற்றும் தேங்காய் கோடுகள் வழங்குகிறது. 2023 க்குள் இப்போது குடிக்கவும். பாதாள தேர்வு.