11,000 அடி உயரத்தில், பைரனீஸின் கரடுமுரடான சிகரங்கள் வடகிழக்கு இடையே ஒரு இயற்கை எல்லையை அமைக்கின்றன ஸ்பெயின் மற்றும் தென்மேற்கு பிரான்ஸ் . வரம்பு ஒயின் தயாரிக்கும் சமூகங்களை பிரிக்கிறது கட்டலோனியா மற்றும் ரூசில்லன், சில கலாச்சார முன்னேற்றங்கள் காணப்பட்டாலும். அவற்றில் ஆழ்ந்த தன்மை குறித்து பிரமிப்பு உள்ளது கிரெனேச் .

ஸ்ட்ராபெரி மற்றும் மசாலாவின் தீவிர நறுமணங்களைக் கொண்ட பழ சிவப்பு ஒயின்களுக்கு கிரெனேச் மிகவும் பிரபலமானது. கிரெனேச்சிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒயின்கள் பெரும்பாலும் வெளிப்படையானதாகக் கருதப்படுகின்றன, அல்லது அவற்றின் தோற்றம் மற்றும் அவற்றின் தோற்றத்தின் பிரதிபலிப்பு ஆகியவற்றில் வெளிப்படையானவை. உடன் ஒப்பீடுகள் பினோட் நொயர்ஸ் டெரோயரை கடத்தும் திறன் ஏராளம்.

டொமைன் டெஸ் என்ஃபான்ட்ஸில் திராட்சை அறுவடை செய்தல் / டொமைன் டெஸ் என்ஃபான்ட்ஸின் புகைப்பட உபயம்

ஆனாலும், கிரெனேச் ஒரு அழகான ரூபி சாயலை விட அதிகம். உண்மையில், இது மூன்று வகைகளில் வருகிறது: நொயர் (சிவப்பு / கருப்பு), மிகவும் பொதுவானது, அதே போல் பிளாங்க் (வெள்ளை) மற்றும் கிரிஸ் (சாம்பல்) ஆகிய இரண்டு பிறழ்வுகள். எண்ணினால் இளஞ்சிவப்பு பிரசாதம், நீங்கள் இளஞ்சிவப்பு நான்காவது என்று கூட அழைக்கலாம்.

உலகில் வேறொரு இடத்திலும் அரிதாகவே வளர்க்கப்படும் இந்த வகை கிரெனேச் ரூசில்லன் மற்றும் கேடலோனியா முழுவதும் செழித்து வளர்கிறது. வெப்பம், வறட்சி மற்றும் பாறை, தரிசு மண்ணை பொறுத்துக்கொள்ளக்கூடிய துணிவுமிக்க கொடிகளில் அவை வளர்கின்றன.

பிராந்தியத்தின் ஒப்பீடு அவற்றின் வேறுபாடுகளுடன் தொடங்கலாம், ஆனால் நியூயார்க் கேடலோனியா மற்றும் ரூசில்லன் ஒயின்கள் ஒருவர் நினைப்பதை விட பொதுவானவை என்பதை அடிப்படையாகக் கொண்ட சொமலியர் மற்றும் கல்வியாளர் ஜிம் ஸ்லீக் காண்கிறார்.

“காலநிலை மற்றும் நிலப்பரப்பைப் பொறுத்தவரையில், நீங்கள் இருவருக்கும் இடையில் மெல்லுவதற்கு அதிக ஒற்றுமைகள் இருக்கலாம். லாங்குவேடோக் அல்லது தெற்கு ரோன், அல்லது கிரெடோஸ் அல்லது நவர்ராவுக்கு அடுத்த கேடலோனியா, ”என்கிறார் ஸ்லீ.

பிராந்தியங்கள் ஒரு பொதுவான மொழி மற்றும் அரசியல் கடந்த காலத்தைப் பகிர்ந்து கொள்கின்றன, அவை இடைக்காலத்தில் அரகோன் கிரீடம் வரை உள்ளன. நூற்றுக்கணக்கான ஆண்டுகளாக, ஸ்பெயின் மற்றும் பிரான்ஸ் இரண்டும் ரூசில்லனைக் கோரின.

தூரத்தில் / கெட்டி நகரில் உள்ள போரேரா நகரத்துடன் பிரியோராட்டின் ஒயின் பகுதி

இரு நாடுகளிலிருந்தும் ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் நீண்ட காலமாக கிரெனேச் நொயரை கலப்புகளுக்கான ஒரு உழைப்பாளி என்று கருதினர். சிறந்த ஒயின் தயாரிக்கும் நுட்பங்களும் பரிசோதனைகளும் திராட்சையின் வெளிப்பாடுகளின் அகலத்தை ஒரு மாறுபட்ட ஒயின் என வெளிப்படுத்தியுள்ளதால் அந்த முன்னோக்கு விலகிவிட்டது.

கேரி சம்னர், பயோடைனமிக் ஒயின் தயாரிப்பில் பாதாள மாஸ்டர் குழந்தைகள் பகுதி வடக்கு ரூசிலோனில் உள்ள ம ury ரி, ஒரு காலத்தில் கிரெனேச்சை வெறுத்தார். ஆக்சிஜன் வெளிப்பாட்டை நிர்வகிக்கவும் கையாளவும் அவள் கற்றுக்கொண்ட பிறகு, அவள் திராட்சையை காதலித்தாள்.

சம்னர் பல ஒயின்களை உருவாக்குகிறது, ஒவ்வொன்றும் வெவ்வேறு ஆக்ஸிஜன் வெளிப்பாடுகளின் வெளிப்பாடு. அவற்றில் சிவப்பு கலப்பு லு ஜூட்டுக்கான காற்றில்லா கார்போனிக் மெசரேஷன், அவரது தனிப்பட்ட திட்டமான குரோமா சோமாவிற்கான வரையறுக்கப்பட்ட மைக்ரோ-ஆக்ஸிஜனேற்றம் மற்றும் கிரெனேச் பிளாங்கிற்கான ஆரம்ப மற்றும் வேண்டுமென்றே ஆக்ஸிஜனேற்றம் ஆகியவை அடங்கும்.

சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை திராட்சை ஒயின் கலவைகள் நீங்கள் நினைப்பதை விட பொதுவானவை

'எங்கள் வெள்ளை கிரெனேச் திராட்சைகளை நாங்கள் செயலாக்கும்போது, ​​அவை எடுக்கப்பட்ட சந்தர்ப்பங்களில் அவற்றை நேரடியாக அடித்து நொறுக்க விரும்புகிறோம்' என்று சம்னர் கூறுகிறார். ஆக்ஸிஜனின் இருப்பு சாற்றை “அசிங்கமான பழுப்பு நிற ஆப்பிள்” நிறமாக மாற்றுகிறது, அது புளித்தவுடன், “இது ஒரு அழகான தங்க நிறம் சார்டொன்னே . '

ரூசிலோனில் இருந்து எந்த நிறத்தின் கிரெனேச்சையும் வகைப்படுத்துவது சம்னருக்கு கடினமாக இருந்தது.

'பணக்காரர்கள், அவர்கள் வரலாற்று பாணியை எடுத்துக்கொள்கிறார்கள் இனிப்பு ஒயின்கள் [ம ury ரி] பல பாரம்பரிய கிரெனேச் தயாரிப்பாளர்களில் பிரதிபலிக்கிறது, இது நிச்சயமாக மதிக்கப்படுகிறது, 'என்று அவர் கூறுகிறார். 'ஆனால் இப்போதெல்லாம், பல புதிய, அற்புதமான தயாரிப்பாளர்கள் இப்பகுதியில் வருகிறார்கள், புதிய நுட்பங்களைக் கொண்டு வருகிறார்கள்.'

பனியில் சறுக்கி ஓடும் டெரொயர் பிராந்திய தன்மைப்படுத்தலுக்கான எந்தவொரு முயற்சியையும் மேலும் குழப்புகிறது.

கிரெனேச் கிரிஸ் திராட்சை / டொமைன் டெஸ் என்ஃபான்ட்ஸின் புகைப்பட உபயம்

'அனைத்து வண்ணங்களின் கிரெனேச்சின் வெளிப்பாடுகளுக்கு வரும்போது ரூசில்லனுக்குள் கொஞ்சம் பன்முகத்தன்மை இருப்பதாக நான் நினைக்கிறேன், ஓரளவு தயாரிப்பாளர் பாணியால் மட்டுமே' என்று ஸ்லீ கூறுகிறார். “நீங்கள் மத்திய தரைக்கடல் கடற்கரை மற்றும் உள்நாட்டு நதி பள்ளத்தாக்குகள், ஸ்கிஸ்ட் மற்றும் கிரானைட் மற்றும் சில சுண்ணாம்புக் கற்களைப் பெற்றுள்ளீர்கள். தங்கள் கிரெனேச் பிளாங்கை வயதானவர்கள் அல்லது வேண்டுமென்றே ஆக்ஸிஜனேற்றுவது போன்ற தோழர்களே உள்ளனர், மேலும் கிரெனேச் கிரிஸின் தூய்மையான, பரிமாண, கனிம பாணிகளை உருவாக்கும் மக்கள், நூற்றாண்டு திராட்சைத் தோட்டங்களில் இருந்து தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டவர்கள். ”

கட்டலோனியாவிலிருந்து வரும் கிரெனேச் எளிதான வகைப்படுத்தலை மறுக்கிறது, ஏனெனில் இப்பகுதி பாரம்பரிய மற்றும் புதுமையான ஒயின் தயாரிப்பையும் ஏற்றுக்கொள்கிறது. ரூசிலனுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​நியூ ஜெர்சியைச் சேர்ந்த பெத் அன்டியாஸ் ரீகல் ஒயின் இறக்குமதி கேடலோனிய கார்னாட்சாவைக் காண்கிறது, அல்லது கர்னாச்சா , அதன் பிரெஞ்சு சமமானதை விட முழுமையான மற்றும் பழமையானதாக இருக்க வேண்டும்.

ஸ்பெயினில் திராட்சைத் தோட்டங்கள் / கெட்டி

'கர்னாச்சா துணிச்சலான பாணிகளைக் கொண்டிருக்கிறது, ஆனால் இப்போது புதிய, இலகுவான பாணிகள் மற்றும் அதிக அமிலத்தன்மைக்கு ஆதரவாக திருட்டு மற்றும் எடையைக் குறைப்பதற்கான முயற்சி உள்ளது, நல்ல ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் கார்னாச்சா போன்ற பல்துறை திராட்சை மூலம் எளிதில் தயாரிக்க முடியும் என்பதற்கான சரிசெய்தல், ' அவள் சொல்கிறாள்.

ஒயின் தயாரிப்பாளரின் ஸ்டைலிஸ்டிக் பார்வை எதுவாக இருந்தாலும், டெரொயர் இன்னும் கட்டுப்பாட்டைக் கொண்டுள்ளது. கலக்காதபோது கரிக்னன் , தென்மேற்கு கட்டலோனியாவில் உள்ள பிரியோரட்டின் டெனோமினேசி டி ஓரிஜென் குவாலிஃபிகாடா (DOQ) இலிருந்து மாறுபட்ட கார்னட்ஸா பிராந்தியத்தின் இரட்டை காற்று சக்திகளின் செல்வாக்கை தெரிவிக்கிறது. சீரே குளிர்காலத்தில் வடமேற்கில் இருந்து குளிர்ந்த வறண்ட காற்றை வழங்குகிறது, அதே நேரத்தில் கர்பினாடா வளரும் பருவத்தில் தென்கிழக்கில் இருந்து சூடான ஈரப்பதமான காற்றுகளை வழங்குகிறது.

முடிவு: நறுமண மற்றும் அமைப்பு ஒரு வரிசை. நிச்சயமாக, வெப்பமான, பெரும்பாலான வறண்ட அடுக்குகளில் வேலை செய்யும் தயாரிப்பாளர்கள் பெரும்பாலும் அதிக ஆல்கஹால், செறிவூட்டப்பட்ட வெளிப்பாடுகளை உருவாக்குகிறார்கள், குறிப்பாக பழைய, குறைந்த மகசூல் கொண்ட கொடிகளுடன் இணைந்து.

இத்தகைய பழைய-கொடியின் கிரெனேச் கட்டலோனியா மற்றும் ரூசில்லன் இரண்டிலும் பொதுவானது. இறுதியில், அந்தந்த நாடுகளைச் சேர்ந்த மற்றவர்களைக் காட்டிலும் பிராந்தியங்களின் வெளிப்பாடுகளுக்கு இடையில் அதிக இணையான பண்புகளை இது வழங்குகிறது.