இருந்து சேட்டானுஃப் போப் , போப்ஸ் மற்றும் மன்னர்களின் மது, எளிதில் குடிக்கக்கூடிய பாட்டில்களுக்கு கோட்ஸ் டு ரோன் உலகளவில் பிஸ்ட்ரோக்களில் காணப்படுகிறது, தெற்கின் ஹெடோனிஸ்டிக் ஒயின்கள் ரோனே பழக்கமான நண்பர்கள். ஒட்டுமொத்தமாக, அவர்கள் பழம், உமிழும் மசாலா மற்றும் பூமியின் சிறப்பியல்புகளைப் பகிர்ந்து கொள்கிறார்கள். மிகவும் ஆற்றல் வாய்ந்த பொதுவாக பிராந்தியத்தின் வலிமைமிக்கவர் பச்சையாக .

ஒரு குரூ, இது “வளர்ச்சி” என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது பிரஞ்சு , அதன் தரம் மற்றும் தனித்துவமான அங்கீகாரம் பெற்ற சட்டப்பூர்வமாக வரையறுக்கப்பட்ட பகுதியைக் குறிக்கிறது டெரொயர் . க்ரூ ஒயின்கள், அவற்றின் முறையீட்டால் மட்டுமே பெயரிடப்பட்டவை, கோட்ஸ் டு ரோன் அல்லது கோட்ஸ் டு ரோன் கிராமங்கள் போன்ற பரந்த பிராந்திய வகைப்பாடுகளுக்கு மேலே அவர்கள் நிலைநிறுத்தப்பட்ட உயரடுக்கு.

இந்த பதவி மது உற்பத்தியாளர்களுக்கு வெகுமதி மற்றும் சவால் இரண்டையும் நிரூபிக்கிறது. இது கடுமையான மகசூல் வரம்புகளை விதிக்கிறது மற்றும் கை அறுவடை போன்ற உழைப்பு தர நடவடிக்கைகளை கட்டாயப்படுத்துகிறது.

சாட்டானுஃப்-டு-பேப் தெற்கு ரோனின் அசல் குரூ என்றாலும், வைட்டிகல்ச்சர் மற்றும் ஒயின் தயாரிப்பில் ஏற்பட்ட முன்னேற்றங்கள் முறையீடு மற்றும் அதன் குறைந்த அறியப்பட்ட மற்றும் குறைந்த விலை அண்டை நாடுகளுக்கு இடையிலான கோடுகளை மங்கச் செய்துள்ளன.

இன்று, ஒன்பது குரூ முறையீடுகள் இப்பகுதியில் பரவியுள்ளன, ஒவ்வொன்றும் தெற்கு ரோனின் மாறுபட்ட நிலப்பரப்புகளை வெளிப்படுத்தும் தனித்துவமான ஒயின்களை வழங்குகின்றன. கடை அலமாரிகளில் 2015 முதல் 2017 வரை அதிர்ச்சியூட்டும் விண்டேஜ்கள் இருப்பதால், இப்போது நீரில் மூழ்கி குடிக்க சரியான நேரம் இது.

மிக் ராக் / செபாஸ் எழுதிய சாட்டேனூஃப்-டு-பேப் / புகைப்படத்தின் மீது அந்தி விழுகிறது

சேட்டானுஃப் போப்

நேர்த்தியுடன் இணைந்த செழுமையை வெளிப்படுத்தும் ஒயின்களுடன், சேட்டானுஃப்-டு-பேப்பின் ஆழ்ந்த செறிவூட்டப்பட்ட, மாட்டிறைச்சி பாட்டில்கள் ரோனின் தெற்கு குரூவின் மறுக்கமுடியாத ராயல்டி ஆகும். அவர்களுக்கான வெளிநாட்டு தேவை மிகவும் பெரியது, பிராந்தியத்தின் 80% ஒயின்கள் முதன்மையாக யு.எஸ் மற்றும் இங்கிலாந்துக்கு ஏற்றுமதி செய்யப்படுகின்றன.

சாட்டேனூஃப்-டு-பேப் 'போப்பின் புதிய வீடு' என்று மொழிபெயர்க்கிறார். இது 14 ஆம் நூற்றாண்டின் முற்பகுதியில் போப் கிளெமென்ட் V அருகிலுள்ள அவிக்னானில் ஒரு கோடைகால நீதிமன்றத்தை நிறுவிய ஒரு மோனிகர் ஆகும்.

20 ஆம் நூற்றாண்டில், பரவலான மது மோசடி காரணமாக பிராந்தியத்தின் முக்கியத்துவம் பாதிக்கப்பட்டது. எல்லைகளை நிர்ணயிப்பதற்கும் கடுமையான உற்பத்தி விதிகளை விதிப்பதற்கும் சாட்டேனூஃப்-டு-பேப்பின் ஒயின் வளர்ப்பவர்கள் மேற்கொண்ட முயற்சிகள் பிரெஞ்சுக்காரர்களுக்கு வழிவகுத்தன கட்டுப்படுத்தப்பட்ட தோற்றத்தின் பதவி (AOC) அமைப்பு, இது இப்போது நாட்டின் ஒயின்களை நிர்வகிக்கிறது. பின்னர், 1936 ஆம் ஆண்டில், சேட்டானுஃப்-டு-பேப் முதல் ஒயின் ஏஓசி களில் ஒன்றாக ஆனார்.

மது பாங்குகள் : சிவப்பு (93%), வெள்ளை (7%)

அனுமதிக்கப்பட்ட வகைகள் : சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை ஒயின்கள் our போர்ப ou லெங்க், சின்சால்ட் , கிளாரெட் (பிளான்ச் மற்றும் ரோஸ்), ஆலோசனைகள் , கிரெனேச் (வெள்ளை, கருப்பு மற்றும் சாம்பல்), ம our ர்வாட்ரே , மஸ்கார்டின் , பிகார்டன், பிக்போல் (வெள்ளை, கருப்பு மற்றும் சாம்பல்), ரூசேன் , சிரா , டெரெட் நொயர், வெக்கரேஸ்

பரிந்துரைக்கப்பட்ட தயாரிப்பாளர்கள் : பியூகாஸ்டல் கோட்டை , சேட்டோ கோடுகள் , டொமைன் டு பெகாவ் , டொமைன் டு வியக்ஸ் டெலிகிராப்

முறையீடு அதன் ஒத்ததாகும் உருட்டப்பட்ட கூழாங்கற்கள் , அல்லது வட்டமான கூழாங்கற்கள். ரோன் நதி பேஸ்பால் அளவு முதல் கூடைப்பந்தாட்டங்கள் வரையிலான தட்டையான வடிவங்களுக்குள் ஓடுவதால் வடிவமைக்கப்பட்ட கற்கள், பிராந்தியத்தின் பீடபூமி முழுவதும் மணல் மற்றும் களிமண்ணின் மண்ணின் மேல் கிடக்கின்றன. இந்த அமைப்புகள் பகலில் வெப்பத்தை சேமிக்கின்றன, இது திராட்சைத் தோட்டத்தை இரவில் வெப்பப்படுத்துகிறது.

குறைவாக அறியப்பட்ட சுண்ணாம்பு, சரளை மற்றும் மணல் நிலப்பரப்புகள் பிராந்தியத்தின் தனித்துவமான வெளிப்பாடுகளுக்கும் பங்களிக்கின்றன.

கலப்புக் கலையும் முறையீட்டின் அடையாளத்திற்கு மையமானது. முழு தெற்கு ரோன் முழுவதிலும் கிரெனேச் இங்கு உச்சம் வகிக்கிறது. இருப்பினும், சாட்டேனூஃப்-டு-பேப் ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் பிராந்தியத்தின் 13 அனுமதிக்கப்பட்ட திராட்சை வகைகளில் இருந்து தனித்துவமான குவியல்களை உருவாக்க இலவசம். இதன் விளைவாக, அதன் ஒயின்கள் கலவையில் கணிசமாக மாறுபடும்.

ரோன்-ஸ்டைல் ​​ஒயின் என்று சொல்லும்போது நாம் என்ன அர்த்தம்?

எடுத்துக்காட்டாக, சேட்டோ ராயாஸின் சிவப்பு பாட்டில் 100% கிரெனேச் ஆகும், அதே சமயம் சாட்ட au டி பியூகாஸ்டலில், ஒயின் தயாரிப்பாளர் சீசர் பெர்ரின் தனது குடும்பத்தின் சாட்டேனூஃப்-டு-பேப் ரூஜ் '13 திராட்சை வகைகளில் ஒவ்வொன்றும் ஒரு மதிப்புமிக்க பாத்திரத்தை வகிக்கிறார்' என்று விவரிக்கிறார்.

ம our ர்வாட்ரே போன்ற சில திராட்சைகள் முன்னணி கருவியாகப் பயன்படுகின்றன, மற்றவர்கள் பிகார்டினைப் போலவே நுட்பமான பின்னணி குறிப்புகளுடன் ஒத்திருக்கிறார்கள் என்று அவர் கூறுகிறார்.

'ஒவ்வொரு ஆண்டும், எங்கள் குடும்பத்தின் ஒவ்வொரு உறுப்பினரும் தங்களது சொந்த கலவையை உருவாக்குகிறார்கள், பின்னர் எந்த திசையில் செல்ல வேண்டும் என்பதை நாங்கள் தீர்மானிக்கிறோம்' என்று பெர்ரின் கூறுகிறார். 'ஒவ்வொரு விண்டேஜின் சிக்கலுக்கும் கலத்தல் முக்கியமானது.'

டேவலில் இருந்து ரோஸ் / புகைப்படம் இயன் ஷா / அலமி

டேவெல்

இல் டேவெல் , மது எப்போதும் ஒரு விஷயத்தைக் குறிக்கிறது: இளஞ்சிவப்பு . இது இன்ஸ்டாகிராம் மற்றும் பூல் பார்ட்டிகளின் அதிகாரப்பூர்வ பானமாக மாறுவதற்கு நீண்ட காலத்திற்கு முன்பே, பிரெஞ்சு ராயல்டி மற்றும் புத்திஜீவிகள் முறையீட்டின் பாட்டில்களைப் பற்றிக் கொண்டனர்.

கிங் லூயிஸ் XIV, பால்சாக் மற்றும் ஹெமிங்வே , டவல் ஒயின்கள் பெரும்பாலும் அதிர்ச்சியூட்டும் இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில் உள்ளன, ஆழமான சால்மன் முதல் ரூபி வரை சாயல்கள் உள்ளன. ரோஸ் பெரும்பாலும் சிவப்பு ஒயின் உற்பத்தியின் துணை உற்பத்தியாக உருவாக்கப்பட்டாலும், இங்கே திராட்சை பாணிக்காக மட்டுமே பயிரிடப்படுகிறது.

டேவெல் 1937 ஆம் ஆண்டில் முதல் பிரெஞ்சு ரோஸ் முறையீடாக மாறியது. ரோஸில் பிரத்தியேகமான ரோனில் உள்ள ஒரே முறையீடு இதுவாகும்.

மது பாங்குகள் : ரோஸ் (100%)

அனுமதிக்கப்பட்ட வகைகள் : முதன்மையாக கிரெனேச் (பிளாங்க், நொயர் மற்றும் கிரிஸ்) துணை வகைகளில் போர்ப ou லெங்க், காலிட்டர் நொயர், கரிக்னன் , சின்சால்ட், கிளாரெட் (பிளான்ச் மற்றும் ரோஸ்), ம our ர்வாட்ரே, பிக்போல் (பிளாங்க், நொயர் மற்றும் கிரிஸ்), சிரா

பரிந்துரைக்கப்பட்ட தயாரிப்பாளர்கள் : அக்வேரியா கோட்டை , டொமைன் டெஸ் கார்டெரெஸ் , மாபி எஸ்டேட் , தவேலின் திராட்சைத் தோட்டக்காரர்கள்

இங்குள்ள பாணி எப்போதுமே எலும்பு உலர்ந்தது மற்றும் அதன் பலனிலிருந்து வேறுபடுகிறது புரோவென்சல் ஆழமான பழ செறிவு மற்றும் மண் சிக்கல்களால் உறவினர்கள். அவை கோடைகாலத்தைத் தாண்டி இன்பத்திற்கு ஏற்ற இன்னும் திடமான ஒயின்களைத் தூண்டுகின்றன, மேலும் பாதாள வயதானதிலிருந்து கூட பயனடையக்கூடும்.

மாறுபட்ட கலவைகள் மற்றும் மூன்று தனித்துவமான மண் வகைகளில் பரவலான மாறுபாடு-கேலட்ஸ் ரூல்ஸ், மணல் மற்றும் சுண்ணாம்பு ஆகியவை இந்த ஒயின்களில் சிக்கலை மேலும் மேம்படுத்துகின்றன.

லிராக்கில் ஒரு திராட்சைத் தோட்டம் / மிக் ராக் / செபாஸ் புகைப்படம்

லிராக்

சாட்டேன்யூஃப்-டு-பேப்பிலிருந்து ரோன் ஆற்றின் குறுக்கே, லிராக் ஒரே மாதிரியான சின்னமான கேலட்கள் ரூல்ஸ், மணல் மற்றும் சுண்ணாம்பு மண் ஆகியவற்றைப் பகிர்ந்து கொள்கிறது.

'லிராக்கின் நிலப்பரப்பு பெரும்பாலும் சேட்டானுஃப்-டு-பேப்பின் நிழல்களில் மறைக்கப்படுகிறது,' என்கிறார் வணிக இயக்குனர் லாரே பாய்சன் டேவெல் & லிராக்கின் வைன் க்ரோவர்ஸ் 55 குடும்ப விவசாயிகளின் கூட்டுறவு. ஆனால், சமீபத்திய ஆண்டுகளில், 'லிராக் நிழல்களிலிருந்து வேறுபட்டதாக மாறிவிட்டார்,' என்று அவர் கூறுகிறார்.

மது பாங்குகள் : சிவப்பு (85%), வெள்ளை (10%), ரோஸ் (5%)

அனுமதிக்கப்பட்ட வகைகள் : ரெட் ஒயின் - முதன்மையாக சின்சால்ட், கிரெனேச் நோயர், ம our ர்வாட்ரே, சிரா துணை வகைகளில் கரிக்னன், கிளாரெட் ரோஸ், கூனாய்ஸ், கிரெனேச் கிரிஸ், மார்சேன் , பிக்போல், ரூசேன், உக்னி பிளாங்க் , வியாக்னியர்

வெள்ளை மது Ri முதன்மையாக போர்ப ou லெங்க், கிளாரெட் பிளான்ச், கிரெனேச் பிளாங்க், ரூசேன் துணை வகைகளில் மார்சேன், பிக்பால் பிளாங்க், உக்னி பிளாங்க், வியாக்னியர்

ரோஸ் ஒயின் -Primarily Cinsault, Grenache நாய்ர், Mourvèdre, Syrah துணை வகைகள் Bourboulenc, Carignan, Clairette (பிளான்ச் மற்றும் ரோஜா), Grenache பிளாங்க், Marsanne, Picpoul, Roussanne, Ugni பிளாங்க், Viognier அடங்கும்

பரிந்துரைக்கப்பட்ட தயாரிப்பாளர்கள் : லெஸ் விக்னெரோன்ஸ் டி டேவெல் & லிராக், டொமைன் க oud டூலிஸ், டொமைன் டி லா மொர்டோரி , டொமைன் லாஃபோண்ட்

1947 ஆம் ஆண்டில் ஒரு குரூ முறையீடு என்று பெயரிடப்பட்ட லிராக் அரிதானது, இது சிவப்பு, வெள்ளை மற்றும் ரோஸ் ஒயின்களை உற்பத்தி செய்ய அங்கீகாரம் பெற்றது. லிராக்கின் உற்பத்தியில் பெரும்பகுதி சுலபமாக குடிக்கும் ரோஸில் கவனம் செலுத்தியது, ஆனால் இன்று, சிவப்பு ஒயின்கள் அதன் உற்பத்தியில் 85% ஆகும்.

லிராக்கின் தனித்துவமான பிளாக்பெர்ரி தன்மைக்கு கிரெனேச் மையமாக இருக்கும்போது, ​​ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் சிரா மற்றும் ம our ர்வாட்ரே ஆகியோரை மைய கலப்பு கூறுகளாக அதிகளவில் தட்டினர். க்ரூவின் சிறந்த சிவப்பு ஒயின்கள் அவற்றின் வாசனை, சுவை மற்றும் சிக்கலான தன்மைக்கு குறிப்பிடத்தக்கவை.

ஜிகொண்டாஸ் / அலமியில் ஒரு திராட்சைத் தோட்டம்

ஜிகொண்டாஸ்

வரலாற்று ரீதியாக ஒரு ஏழை மனிதனின் சாட்டேனூஃப்-டு-பேப், ஜிகொண்டாஸ் அதன் பளபளப்பான உறவினருடன் ஒப்பிடுகையில் பெரும்பாலும் விளக்கப்பட்ட ஒரு முறையீடு ஆகும்.

சேட்டானுஃப்-டு-பேப்பைப் போலவே, ஜிகொண்டாஸும் நறுமணமுள்ள பழம், தாராள மனப்பான்மை மற்றும் மசாலா ஆகியவற்றால் வரையறுக்கப்படுகிறது. எவ்வாறாயினும், இது சாட்டேனூஃப்-டு-பேப்பின் துணிச்சலான ஒயின்களைக் காட்டிலும் மெலிதான சுயவிவரத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, அத்துடன் போதைப்பொருளின் போதைப்பொருள், புரோவென்ஸ் மற்றும் பிரான்சின் தெற்கு முழுவதும் காணப்படும் அண்டர்ப்ரஷ் மற்றும் மூலிகையின் பழமையான அடிப்படைக் குறிப்புகள்.

1971 ஆம் ஆண்டில், கோட்ஸ் டு ரோன் கிராமங்களின் முறையீடுகளில் முதன்மையானது கிகொண்டாஸ் ஆகும். சாட்டானுஃப்-டு-பேப்பிற்கான விலைகள் எப்போதும் அதிகரித்து வரும் விலைகளுடன் ஒப்பிடும்போது ஒயின்கள் குறிப்பிடத்தக்க மலிவு விலையை வழங்குகின்றன.

இருப்பினும், சமீபத்திய தசாப்தங்களில், ஜிகொண்டாஸின் சிறந்தவற்றை சேட்டானுஃப்-டு-பேப்பிலிருந்து வேறுபடுத்துவது கடினமாகி வருகிறது.

மது பாங்குகள் : சிவப்பு (99%), ரோஸ் (1%)

அனுமதிக்கப்பட்ட வகைகள் : சிவப்பு மற்றும் ரோஸ் ஒயின்கள் - முதன்மை வகைகளில் கிரெனேச் (நொயர்), ம our ர்வாட்ரே, சிரா துணை வகைகளில் போர்ப ou லெங்க், சின்சால்ட், கிளாரெட் (பிளான்ச் மற்றும் ரோஸ்), கூனாய்ஸ், கிரெனேச் (பிளாங்க் மற்றும் கிரிஸ்), மார்சேன், மஸ்கார்டின், பிக்போல் (பிளாங்க்) , ரூசேன், டெரெட் நொயர், உக்னி பிளாங்க், வெக்காரீஸ், வியாக்னியர்

பரிந்துரைக்கப்பட்ட தயாரிப்பாளர்கள் : செயிண்ட் காஸ்மி கோட்டை , டொமைன் சாண்டா டக் , பியர் அமடியூ , டார்டியூ-லாரன்ட்

'கடந்த 10 ஆண்டுகளில் தரம் நிறைய முன்னேற்றம் அடைந்துள்ளது' என்று ரோன் பள்ளத்தாக்கு முழுவதும் 100 க்கும் மேற்பட்ட விவசாயிகளுடன் பணிபுரியும் குடும்பத்தால் இயக்கப்படும் நாகோசியண்ட் டார்டியூ-லாரன்ட்டின் முன்னணி ஓனாலஜிஸ்ட் பாஸ்டியன் டார்டியூ கூறுகிறார். ஜிகொண்டாஸ் போன்ற மிருகத்தனமான முறையீடுகள் 'மதுவை உற்பத்தி செய்வதற்கான அதே கட்டுப்பாட்டு விதிமுறைகளுக்கு [சாட்டேனூஃப்-டு-பேப்]] இருப்பதால் இந்த முன்னேற்றங்கள் காரணமாக இருக்கலாம் என்று அவர் கூறுகிறார்.

தெற்கு ரோன் க்ரஸின் பெரும்பாலானவற்றைப் போலவே, கிரெனேச்சும் முறையீட்டின் முதுகெலும்பாகும், இது ம our ர்வாட்ரே மற்றும் சிராவால் அதிகரிக்கப்பட்டது. கரிக்னானைத் தவிர்த்து, எந்தவொரு கலவையிலும் சிறிய அளவிலான பிற பாரம்பரிய ரோன் வகைகள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன.

குரூவை வேறுபடுத்தும் ஒரு முக்கிய காரணி நிலப்பரப்பு. ஜிகொண்டாஸ், அண்டை நாடான வெக்யுராஸ் மற்றும் பியூம்ஸ் டி வெனிஸுடன் சேர்ந்து, டென்டெல்லஸ் டி மோன்ட்மிரெயிலின் சரிவுகளில் அமர்ந்திருக்கிறார், இது ஒரு சுண்ணாம்புக் கல் உருவாக்கம், தெற்கு ரோனுக்கு மேலே கோபுரங்கள். டென்டெல்லஸின் வெளிப்புறங்கள் காலை வெயிலிலிருந்து பாதுகாக்கின்றன மற்றும் வளரும் பருவத்தை நீட்டிக்கின்றன. அதன் உயரம் திராட்சைகளில் அமிலத்தன்மையையும் சமநிலையையும் பராமரிக்கும் ஒரு பரந்த பகல்-இரவு வெப்பநிலை வரம்பை அனுமதிக்கிறது.

“இங்கே புத்துணர்ச்சியின் ஒரு கூறு இருக்கிறது” என்று 15 ஆம் நூற்றாண்டைச் சேர்ந்த ஜிகொண்டாஸ் தோட்டத்தின் சாட்டோ டி செயிண்ட் காஸ்மியின் உரிமையாளர் லூயிஸ் பார்ரூல் கூறுகிறார். 'இது உயரத்தில் அல்லது அமிலத்தன்மையிலிருந்து மட்டுமல்ல, கடலை நினைவூட்டும் உப்புத்தன்மை மற்றும் தாதுப்பொருள்.'

ராஸ்டோவில் உள்ள கொடிகள் / மிக் ராக் / செபாஸ் புகைப்படம்

ராஸ்டோ

முக்கியமாக தெற்கு நோக்கிய சரிவுகளில் நடப்பட்ட, ராஸ்டோ ஆழ்ந்த பழுத்த தன்மை மற்றும் தீவிரத்தினால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. இந்த வறண்ட, வெயிலில் நனைந்த நிலப்பரப்பில் கிரெனேச் செழித்து வளர்கிறது, மேலும் 30-90 வயதுடைய கொடிகள் பெருமளவில் ஆண்டுதோறும் பலனளிக்கின்றன.

கோட்ஸ் டு ரோன் கிராமங்களின் சிறந்த பிராந்தியங்களில் ஒன்றாக நீண்ட காலமாக கருதப்படும் இந்த முறையீடு 2010 இல் குரூ அந்தஸ்தைப் பெற்றது.

'ராஸ்டோ ஒரு சக்திவாய்ந்த மது' என்று உரிமையாளர் ஹெலன் டுராண்ட் கூறுகிறார் டொமைன் டு டிராபாடிஸ் , ஒரு சிறிய எஸ்டேட் ஒயின். “சக்தியும் புத்துணர்ச்சியும் இங்கு எதிர்மாறாக இல்லை. அமிலத்தன்மை மென்மையாக இருந்தாலும், குறிப்பாக வயதுக்கு ஏற்ப, கனிமத்தன்மை மற்றும் நேர்த்தியிலிருந்து புத்துணர்ச்சி இருக்கிறது. ”

மது பாங்குகள் : சிவப்பு (ராஸ்டோ ஏஓசியில் 100%), வின் டக்ஸ் நேச்சர் (வின் டக்ஸ் நேச்சர் ராஸ்டோ ஏஓசியில் 100%)

அனுமதிக்கப்பட்ட வகைகள் : ரெட் ஒயின் - முதன்மையாக கிரெனேச் (நொயர்), ம our ர்வாட்ரே, சிராவின் துணை வகைகளில் போர்ப ou லென்க், கரிக்னன், சின்சால்ட், கிளாரெட் (பிளான்ச் மற்றும் ரோஸ்), கூனாயிஸ், கிரெனேச் (பிளாங்க் மற்றும் கிரிஸ்), மார்சேன், மஸ்கார்டின், பிக்போல் மற்றும் நொயர் , ரூசேன், டெரெட் நொயர், உக்னி பிளாங்க், வெக்காரீஸ், வியாக்னியர்

இயற்கை இனிப்பு ஒயின் Ri முதன்மையாக கிரெனேச் (பிளாங்க், நொயர் மற்றும் கிரிஸ்) துணை வகைகளில் போர்ப ou லெங்க், கரிக்னன், கிளாரெட் (பிளான்ச் மற்றும் ரோஸ்), கூனாயிஸ், மார்சேன், மஸ்கார்டின், பிக்போல் (பிளாங்க் மற்றும் நொயர்), ரூசேன், சிரா, டெரெட் நொயர், வாக்னியர் பிளாங்க்

பரிந்துரைக்கப்பட்ட தயாரிப்பாளர்கள் : டொமைன் டி வெர்குவேர் , டொமைன் டு டிராபாடிஸ், டொமைன் ஃபாண்ட் க்ரோஸ் , டொமைன் லா ச ma மேட்

ராஸ்டோவின் சிவப்பு ஒயின்கள் முக்கியமாக கிரெனேச்சால் ஆனவை, இருப்பினும் அவை சிரா, ம our ர்வாட்ரே மற்றும் பிற சிறு கலப்பு கூட்டாளர்களால் பெரிதாகின்றன.

முறையீடு அதன் வின் டக்ஸ் நேச்சுரலுக்காகவும் மதிக்கப்படுகிறது, அதாவது இயற்கையாகவே இனிப்பு ஒயின்கள். இந்த வெளிப்படையான வலுவூட்டப்பட்ட ஒயின்கள் கிரெனேச் நொயர், பிளாங்க் மற்றும் கிரிஸ் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. மிகவும் தனித்துவமானது பிராந்தியத்தின் நட்டு, வேண்டுமென்றே ஆக்ஸிஜனேற்றமாகும் பழைய பாணி , அம்பர் மற்றும் tuilé இனிப்பு ஒயின்கள் இயற்கை .

பியூம்ஸ் டி வெனிஸ் / புகைப்படம் டிம் மூர் / அலமி

பியூம்ஸ் டி வெனிஸ்

டென்டெல்லஸ் டி மான்ட்மிரெயிலின் அடிவாரத்தில் அமைந்துள்ள பியூம்ஸ் டி வெனிஸ் என்பது மிஸ்ட்ரலில் இருந்து தஞ்சமடைந்த ஒரு குறிப்பாக சூடான முறையீடு ஆகும், இது ரோனின் புகழ்பெற்ற வடகிழக்கு காற்று.

மஸ்கட் வறண்ட வெப்பம் மற்றும் வறண்ட மண்ணில் செழித்து வளர்கிறது, மேலும் பியூம்ஸ் டி வெனிஸ் அதன் வின் டக்ஸ் இயல்புக்கு மிகவும் பிரபலமானது. ராஸ்டோவைப் போலல்லாமல், இவை இளமை, நுணுக்கமாக பலப்படுத்தப்பட்ட இனிப்பு ஒயின்கள் ஆகும்.

மது பாங்குகள் : சிவப்பு (பியூம்ஸ் டி வெனிஸ் ஏஓசியில் 100%), இயற்கை இனிப்பு ஒயின் (மஸ்கட் டி பியூம்ஸ்-டி-வெனிஸ் ஏஓசியில் 100%)

அனுமதிக்கப்பட்ட வகைகள் : ரெட் ஒயின் - முதன்மையாக கிரெனேச் நொயர், சிராவின் துணை வகைகளால் பூர்த்தி செய்யப்பட்டுள்ளது, இதில் போர்ப ou லெங்க், வெக்கரேஸ், கரிக்னன், சின்சால்ட், கிளாரெட் (பிளான்ச் மற்றும் ரோஸ்), கிரெனேச் (பிளாங்க் மற்றும் கிரிஸ்), மார்சேன், ம our ர்வாட்ரே, மஸ்கார்டின், பிக்பவுன் (பிளாங்க்) , டெரெட் நொயர், உக்னி பிளாங்க்

வியாக்னியர் ஸ்வீட் நேச்சுரல் ஒயின் Us மஸ்கட் ( வெள்ளை மற்றும் ரூஜ்)

பரிந்துரைக்கப்பட்ட தயாரிப்பாளர்கள் : கோயக்ஸ் கள , டர்பன் எஸ்டேட் , டொமைன் டெஸ் பெர்னார்டின்ஸ் , டொமைன் லா லிகியர்

மட்டுப்படுத்தப்பட்ட விநியோக நிலை இருந்தபோதிலும், பியூம்ஸ் டி வெனிஸின் 150 அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட மது உற்பத்தியாளர்கள் உண்மையில் வின் டக்ஸ் இயற்கையை விட மூன்று மடங்கு அதிகமாக சிவப்பு ஒயின் உற்பத்தி செய்கிறார்கள். 2005 ஆம் ஆண்டு முதல், அதன் சிவப்பு ஒயின்கள் குரூ நிலைக்கும் நியமிக்கப்பட்டுள்ளன. இரண்டு பாணிகளும் தரம் தொடர்பாக நன்கு விலை நிர்ணயம் செய்யப்பட்டுள்ளன.

இங்குள்ள சிவப்பு ஒயின்களில் ஆதிக்கம் செலுத்தும் கிரெனேச் மற்றும் சிரா ஆகியவை வாசனை திரவியத்தில் சக்திவாய்ந்ததாகவும், பேயாகவும் இருக்கலாம். தீவிரமாக பழம் மற்றும் பழுத்தவை, அவை இளமையில் அணுகக்கூடியவை, ஆனால் ஒயின்களும் உறுதியுடன் கட்டமைக்கப்பட்டுள்ளன டானின்கள் அந்த வெகுமதி பாதாள.

வெக்யுராஸ் / அலமி

வெற்றிடங்கள்

ஜிகொண்டாஸ் சேட்டானுஃப்-டு-பேப்பின் குறைவான உறவினர் என்றால், வாக்யேராஸ் ஜிகொண்டாஸின் சிறிய சகோதரராக இருக்கலாம். முறையீட்டின் ஒயின்களை சாட்டேனூஃப்-டு-பேப் மற்றும் ஜிகொண்டாஸ் ஆகியவற்றிலிருந்து வேறுபடுத்துவதற்கு ரஸ்டிசிட்டி பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆயினும்கூட, சமீபத்திய தசாப்தங்களில், மேம்பட்ட திராட்சைத் தோட்டம் மற்றும் பாதாள தரங்கள் மூலம் வக்யுராஸ் பெரும் முன்னேற்றம் கண்டது. அதன் சக்திவாய்ந்த சமகாலத்தவர்களுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​அது நேர்த்தியானது, புதியது மற்றும் அதன் காலில் ஒளி.

டென்டெல்லஸ் டி மோன்ட்மிரெயிலின் அடிவாரத்திலும், ஜிகொண்டாஸுக்கு அருகிலும் அமைந்திருக்கும் வக்குவேராஸின் திராட்சைத் தோட்டங்கள் பொதுவாக உயரத்தில் குறைவாகவும், அண்டை நாடுகளை விட வெப்பமாகவும் உள்ளன. க்ரூவின் பெரும்பகுதி கேரிகுஸ் அல்லது கேலட் ரூலால் மூடப்பட்ட தட்டையான நிலங்களில் பயிரிடப்பட்டிருந்தாலும், பிராந்தியத்தின் மணல் சரிவுகளிலும், ஸ்டோனி மொட்டை மாடிகளிலும் அதிக உயரமுள்ள கொடிகள் காணப்படுகின்றன.

சுயவிவரங்கள் நிலப்பரப்புடன் வேறுபடுகின்றன, ஆனால், ஒட்டுமொத்தமாக, வெக்யூராஸின் ஒயின்கள் அணுகக்கூடிய பலனை நேர்த்தியுடன், பிரகாசமான அமிலத்தன்மை மற்றும் சிறந்த, தொடர்ச்சியான டானின்களுடன் இணைக்கின்றன.

மது பாங்குகள் : சிவப்பு (95%), வெள்ளை (4%), ரோஸ் (1%)

அனுமதிக்கப்பட்ட வகைகள் : ரெட் ஒயின் - முதன்மையாக கிரெனேச் (நொயர்), சிராவால் பூர்த்தி செய்யப்பட்டது, ம our ர்வாட் துணை வகைகளில் போர்ப ou லெங்க், கரிக்னன், சின்சால்ட், கிளாரெட் (பிளான்ச் மற்றும் ரோஸ்), கூனாய்ஸ், கிரெனேச் (பிளாங்க் மற்றும் கிரிஸ்), மார்சேன், மஸ்கார்டின், பிக்ப ou ல் நொயர் கருப்பு, வெக்கரேஸ், வியாக்னியர்

வெள்ளை மது Our போர்ப ou லெங்க், கிளாரெட், கிரெனேச் (வெள்ளை), மார்சேன், ரூசேன், வியாக்னியர்

ரோஸ் ஒயின் -சின்சால்ட், கிரெனேச், ம our ர்வாட்ரே, சிரா

பரிந்துரைக்கப்பட்ட தயாரிப்பாளர்கள் : டூர்ஸ் கோட்டை , டொமைன் எழுத்துரு சரேட் , டொமைன் லெஸ் சோல்ஸ் டு வென்ட் , மோன்டிரியஸ்

13 வது தலைமுறை உரிமையாளரான ஜீன் பிரான்சுவா அர்னூக்ஸ் கூறுகையில், “ஜிகொண்டாஸுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​வாக்வேராஸ் எப்போதுமே மிகவும் அணுகக்கூடிய மற்றும் ஆர்வமுள்ள மதுவாக இருக்கிறார். ஆர்னக்ஸ் & ஃபில்ஸ் . 'இது அதிக பழம், அரவணைப்பு மற்றும் மசாலாவை வழங்குகிறது, மேலும் விலை பொதுவாக 20% குறைவாக இருப்பதைக் காயப்படுத்தாது.'

மகசூல், அறுவடை முறைகள் மற்றும் ஒயின் தயாரித்தல் ஆகியவற்றை நிர்வகிக்கும் மேல்முறையீட்டு விதிகள் ஜிகொண்டாஸ் மற்றும் சேட்டானுஃப்-டு-பேப் ஆகியவற்றுடன் கிட்டத்தட்ட ஒத்தவை. உற்பத்தி கிட்டத்தட்ட முற்றிலும் சிவப்பு ஒயின்கள் ஆகும், அவை குறைந்தது 50% கிரெனேச்சிலிருந்து தயாரிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் ம our ர்வாட்ரே அல்லது சிராவைக் கொண்டிருக்க வேண்டும், மேலும் பிற ரோன் வகைகளால் மேம்படுத்தப்படலாம்.

ருசிக்கும் அறைக்கு வெளியே மதுவை ஆராய நான்கு வழிகள்

டொமைன் எழுத்துரு சரடேயில், உரிமையாளர் பெர்னார்ட் பர்லே மற்றும் அவரது மகள் கிளெய்ர், வாக்வேராஸ் மற்றும் ஜிகொண்டாஸ் இருவரிடமிருந்தும் ஒயின்களை உருவாக்குகிறார்கள்.

'குறிப்பாக குளிர்ந்த, வடகிழக்கு திராட்சைத் தோட்டங்களில், மேற்கத்திய வெளிப்பாடுகளுடன், வெக்யுராஸ் அதன் உடல், அதன் சமநிலை மற்றும் ஆல்கஹால் ஒருங்கிணைப்பு ஆகியவற்றால் வேறுபடுகிறது' என்று பெர்னார்ட் கூறுகிறார்.

கெய்ரான் / அலமி

கெய்ரேன்

2016 ஆம் ஆண்டில் குரூ அந்தஸ்துக்கு உயர்த்தப்பட்ட கெய்ரேன் ரோனின் புதிய மற்றும் மிகவும் நம்பிக்கைக்குரிய முறையீடுகளில் ஒன்றாகும். தெற்கு ரோனுக்கு பொதுவான பவர்ஹவுஸ் ஒயின்களுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​இங்குள்ள கிரெனேச் அடிப்படையிலான கலவைகள் பெரும்பாலும் ஒரு தனித்துவமான நேர்த்தியை வெளிப்படுத்துகின்றன.

ஒயின் தயாரிப்பாளரும் மூன்றாம் தலைமுறை உரிமையாளருமான லாரன்ட் பிரஸ்ஸெட் கூறுகையில், “கெய்ரானிலிருந்து வரும் ஒயின்கள் நேர்த்தியைக் கொண்டுள்ளன. டொமைன் பிரஸ்ஸெட் .

மது பாங்குகள் : சிவப்பு (96%), வெள்ளை (4%)

அனுமதிக்கப்பட்ட வகைகள் : ரெட் ஒயின் - முதன்மையாக கிரெனேச் (நொயர்), ம our ர்வாட்ரே, சிராவின் துணை வகைகளில் போர்ப ou லெங்க், கரிக்னன், சின்சால்ட், கிளாரெட் (பிளான்ச் மற்றும் ரோஸ்), கூனாய்ஸ் நோயர், கிரெனேச் (பிளாங்க் மற்றும் கிரிஸ்), மார்சேன், மஸ்கார்டின், பிக்பவுல் (பிளாங்க்) ), ரூசேன், டெரெட் நொயர், வெக்கரேஸ், வியாக்னியர்

வெள்ளை மது Ri முக்கியமாக, கிளாரெட், கிரெனேச் பிளாங்க், ரூசேன் துணை வகைகளில் போர்ப ou லெங்க், மார்சேன், பிக்பால் பிளாங்க், உக்னி பிளாங்க், வியாக்னியர்

பரிந்துரைக்கப்பட்ட தயாரிப்பாளர்கள் : டொமைன் பிரஸ்ஸெட், டொமைன் ஓரடோயர் செயின்ட் மார்ட்டின் , ரபாஸ்-சரவின் எஸ்டேட் , அலரி எஸ்டேட்

இப்பகுதியின் மண் களிமண் மற்றும் சுண்ணாம்பு கல் முதல் மணல் மற்றும் கூழாங்கற்கள் வரை மாறுபடும்.

டெரோயரின் இந்த பன்முகத்தன்மை ஒயின்களில் பிரதிபலிக்கிறது. சிவப்பு நிறமானது சதைப்பற்றுள்ள மற்றும் பழுத்த, அத்திப்பழங்கள் மற்றும் காட்டு ஸ்ட்ராபெர்ரிகளின் மணம் கொண்டதாக இருக்கலாம், இருப்பினும் அவை பெரும்பாலும் நன்கு கட்டமைக்கப்பட்டவை மற்றும் காரமான, சுவையான எழுத்துக்களை வழங்குகின்றன.

கெய்ரான் அரிதாகவே மிகைப்படுத்தப்பட்ட அல்லது ஜாம்மி ஆகும். அதற்கு பதிலாக, இது பொதுவாக மென்மையான மற்றும் மிருதுவான டானின்களை வழங்குகிறது. முறையீட்டின் அனுமதிக்கப்பட்ட வெள்ளை திராட்சை 'பெரும்பாலும் அதிக உயரத்தில் நடப்படுகிறது, அங்கு குளிர்ந்த இரவு வெப்பநிலை ஒயின்களுக்கு அமிலத்தன்மையையும் சுவையையும் தருகிறது,' என்று அவர் கூறுகிறார்.

வின்சோபிரெஸ் / அலமியில் உள்ள திராட்சைத் தோட்டங்களைப் பற்றிய ஒரு பறவையின் பார்வை

வின்சோபிரெஸ்

தெற்கு ரோனின் வடக்கு எல்லையில் அமைந்துள்ளது, கடல் மட்டத்திலிருந்து 1,600 அடிக்கு மேல் மலைப்பாங்கான மொட்டை மாடிகளுடன், வின்சோபிரெஸ் இப்பகுதியின் மிகச்சிறந்த முறையீடுகளில் ஒன்றாகும். மூன்று கூட்டுறவுகளை உள்ளடக்கிய வெறும் 27 களங்களை உள்ளடக்கியது, இது ஐந்து மைல் உருளும் மலைகள் முழுவதும் நீண்டுள்ள ஒரு சிறிய முறையீடு.

'வின்சோபிரெஸ் ஆல்ப்ஸின் தொடக்கத்தைக் குறிக்கிறது' என்று ஒயின் தயாரிப்பாளர் மெலினா மான்டில்லெட் கூறுகிறார், அவருடைய குடும்ப ஒயின், டொமைன் டி மாண்டின் , வின்சோபிரெஸ் மற்றும் அண்டை நாடான கிரிக்னானில் கைவினைப் பாட்டில்கள். “இங்குள்ள திராட்சைத் தோட்டங்கள் எப்போதும் கடைசியாக அறுவடை செய்யப்படுகின்றன. கல்கேரியஸ் மண்ணும் அதிக உயரமும் கனிமத்தையும் புத்துணர்ச்சியையும் தருகின்றன. ”

மது பாங்குகள் : சிவப்பு (100%)

அனுமதிக்கப்பட்ட வகைகள் : முதன்மையாக கிரெனேச் நோயர், ம our ர்வாட்ரே, சிராவின் துணை வகைகளில் போர்ப ou லெங்க், கரிக்னன், சின்சால்ட், கிளாரெட் (பிளான்ச் மற்றும் ரோஸ்), கிரெனேச் (பிளாங்க் மற்றும் கிரிஸ்), கூனாயிஸ், மார்சேன், மஸ்கார்டின், பிக்போல் (பிளாங்க் மற்றும் நொயர்) , உக்னி பிளாங்க், வெக்கரேஸ், வியாக்னியர்

பரிந்துரைக்கப்பட்ட தயாரிப்பாளர்கள் : ச ume ம்-அர்னாட் களம் , டொமைன் கான்ஸ்டன்ட்-டுக்ஸ்னாய் , டொமைன் டி மாண்டின், டொமைன் ஜாம்

2006 இல் குரூஸ் நிலைக்கு உயர்த்தப்பட்ட வின்சோபிரெஸின் சிவப்பு ஒயின்கள் 50% கிரெனேச்சால் ஆனது மற்றும் சிரா மற்றும் / அல்லது ம our ர்வாட்ரே ஆகியவை அடங்கும். சிரா இங்கே நன்றாக வளர்கிறது, மேலும் இது மதுவுக்கு விறுவிறுப்பையும் கட்டமைப்பையும் தருகிறது.

சிறிய களங்களிலிருந்து வரும் ஒயின்கள் யு.எஸ். இல் கண்டுபிடிக்க இன்னும் கடினமாக இருக்கும், ஆனால் பிராந்திய தயாரிப்பாளர்கள் விரும்புகிறார்கள் பெர்ரின் குடும்பம் அல்லது பியர் அமடியூ பரந்த விநியோகத்தைக் கொண்ட சிறந்த வின்சோபிரெஸ் பாட்டில்களை உற்பத்தி செய்கிறார்.