லோயர் பள்ளத்தாக்கு செனின் பிளாங்கின் வைட்டிகல்ச்சர் பிறப்பிடமாக இருக்கும்போது, ​​இந்த வகை தென்னாப்பிரிக்காவில் இரண்டாவது வீட்டைக் கண்டறிந்துள்ளது. நாட்டின் மொத்த ஏக்கரில் 18% கொடியின் கீழ் பிரதிநிதித்துவப்படுத்தும் செனின் பிளாங்க் தற்போது நாட்டின் மிக பரவலாக நடப்பட்ட திராட்சை ஆகும்.

புதிய உலகில் செனின் புகழ் முதலில் அதன் வீரியமான, அதிக மகசூல் தரும் கொடிகளிலிருந்து உருவானது. தென்னாப்பிரிக்காவில், மொத்த கலப்புகளுக்கு அமிலத்தன்மையைச் சேர்க்க அல்லது பிராந்தி வடிகட்டுதலுக்கான தளமாக, செனிஸ் பிளாங்க் செமிஸ்வீட் லிபர்ஸ்டீனில் (ஒரு காலத்தில் உலகின் மிகப்பெரிய விற்பனையான பாட்டில் ஒயின்) பயன்படுத்தப்பட்டது.

இதன் விளைவாக டெரொயர் அல்லது சிக்கலான தன்மையால் இயக்கப்படும் ஒரு நடுநிலையான அனுபவத்தை வழங்கும் ஒரு உழைப்பு வகையாக புகழ் பெற்றது.

'செனினுடன் எங்களுக்கு ஒரு நீண்ட வரலாறு உள்ளது, அது உண்மையில் எங்கள் தொழில்துறையின் மூலக்கல்லாகும்' என்று முல்லினக்ஸ் குடும்ப ஒயின்களின் கிறிஸ் முல்லினக்ஸ் கூறுகிறார். 'ஆப்பிரிக்காவில், ஒரு செங்கல் ஸ்டீன் [திராட்சையின் மாற்றுப்பெயர்] என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது என்பது தற்செயல் நிகழ்வு அல்ல,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'இது நாட்டில் மிகவும் பரவலாக நடப்பட்ட திராட்சை வகையாகும், மேலும் இது தனித்துவமானது என்னவென்றால், இது இங்கே எவ்வளவு பல்துறை திறன் வாய்ந்தது.'

இன்று, தென்னாப்பிரிக்க செனின் பிளாங்க் உலகிற்கு மறு கண்டுபிடிப்பு மற்றும் மீண்டும் அறிமுகப்படுத்துவதற்கான ஒரு தருணத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது உலகத் தரம் வாய்ந்த ஒயின்களை உற்பத்தி செய்யும் திறன் கொண்ட ஒரு உன்னதமான வகையை நிரூபிக்கிறது. செனின் பிளாங்க் நாட்டின் நியமிக்கப்பட்ட WO (ஒயின் ஆஃப் ஆரிஜின்) பிராந்தியங்களில் செழித்து வளர்கிறது, குறிப்பாக ஸ்டெல்லன்போஷ், ஸ்வார்ட்லேண்ட் மற்றும் கடலோர பிராந்தியத்தில் அதிர்ச்சி தரும் ஒயின்களை உற்பத்தி செய்கிறது.

'உலகின் எந்தவொரு ஒயின் பிராந்தியத்திலும் செனின் பிளாங்கின் அதிகப்படியான பயிரிடுதல்கள் எங்களிடம் உள்ளன, அது பல தளங்களில் விநியோகிக்கப்படுகிறது' என்று ஸ்டெனன்போஷ்சில் உள்ள பெயரிடப்பட்ட ஒயின் ஆலையில் செனின் பிளாங்க் அசோசியேஷனின் (சிபிஏ) தற்போதைய தலைவரும் ஒயின் தயாரிப்பாளருமான கென் ஃபாரெஸ்டர் கூறுகிறார்.

'பழைய திராட்சைத் தோட்டங்களின் பெரும்பகுதியையும் நாங்கள் கொண்டிருக்கிறோம்,' என்று அவர் கூறுகிறார், பழைய திராட்சை செனின் பிளாங்கில் புதுப்பிக்கப்பட்ட ஆர்வத்துடன் பேசுகிறார். பழைய புஷ் கொடிகள் விளைச்சலைக் கட்டுப்படுத்தியுள்ளன, அவை மிகவும் தீவிரமாக சுவையூட்டப்பட்ட தேர்வுகளை உருவாக்குகின்றன, மேலும் அவற்றின் தனிப்பட்ட நிலப்பரப்புகளை சிறப்பாக வெளிப்படுத்துகின்றன.

2000 ஆம் ஆண்டில் உருவாக்கப்பட்டது, சிபிஏ செனினின் உன்னதமான பாரம்பரியத்தை மேம்படுத்துவதற்கும், பல்வேறு வகையான புதிய, உயர்தர படத்தை நிறுவுவதற்கும் நிறுவப்பட்டது. லேபிளிங் பாணிகளில் இன்னும் அதிகாரப்பூர்வ விதிகள் எதுவும் இல்லை என்றாலும், சிபிஏ தற்போது செனின் பிளாங்கின் ஆறு வெவ்வேறு பாணிகளை அங்கீகரிக்கிறது. எந்தவொரு பாட்டிலிலிருந்தும் அவர்கள் என்ன எதிர்பார்க்கலாம் என்பதைப் புரிந்துகொள்ள நுகர்வோருக்கு உதவ லேபிளிங் விதிமுறைகள் செயல்படுகின்றன.

'நுகர்வோருடன் அடையாளம் காணக்கூடிய ஒரு வலுவான ஸ்டைலிஸ்டிக் படத்தை வெளிப்படுத்துவதே செனின் பெரிய சவால்' என்று முல்லினக்ஸ் கூறுகிறார்.

விஷயங்களை எளிதாக்குவதற்கும், நீங்கள் விரும்பும் செனின் பாணியை அடையாளம் காண உதவுவதற்கும், இங்கே நான்கு முக்கிய வகைகளின் ஸ்னாப்ஷாட்கள் உள்ளன: புதிய மற்றும் பழம், ஓக், இனிப்பு மற்றும் கலப்பு.

புதிய மற்றும் பழம்

இளமையாக உட்கொள்ள வேண்டும், புதிய மற்றும் பழ வகை என்பது செனின் பிளாங்கின் புத்துணர்ச்சியூட்டும் மற்றும் அணுகக்கூடிய பாணியாகும். 'தொட்டியில் முதிர்ச்சி என்பது செனின் உண்மையான பழ வெளிப்பாடு வழியாக வர அனுமதிக்கிறது' என்று பியூமண்ட் ஒயின்ஸின் ஒயின் தயாரிப்பாளரான செபாஸ்டியன் பியூமண்ட் கூறுகிறார்.

புளிப்பு, பழம்-முன்னோக்கி நறுமணம் மற்றும் சுவைகள் புளிப்பு பாட்டி ஸ்மித் ஆப்பிள், பச்சை பிளம் மற்றும் சுண்ணாம்பு முதல் பழுத்த கல் அல்லது வெப்பமண்டல பழம், முலாம்பழம் மற்றும் க்ளெமெண்டைன் ஆகியவற்றின் வலுவான குறிப்புகள் வரை இருக்கும், அவை அமிலத்தன்மையை உயர்த்துவதன் மூலம் வடிவமைக்கப்படுகின்றன. காட்டு ஸ்க்ரப் புஷ் அல்லது ஆரஞ்சு மலரைப் போன்ற உயிரோட்டமான மூலிகை அல்லது மலர் கதாபாத்திரங்களும் இருக்கலாம். ஃபைன்போஸின் கவர்ச்சிகரமான நுணுக்கங்கள் - மேற்கு கேப் முழுவதும் நீண்டு கொண்டிருக்கும் இயற்கை புதர்கள் மற்றும் தாவரங்களுக்கான ஆப்பிரிக்காவின் சொல் - பெரும்பாலும் பூங்கொத்துக்கு ஒரு தென்னாப்பிரிக்க தன்மையை சேர்க்கின்றன, ஸ்லேட், சுண்ணாம்பு மற்றும் பிளின்ட் ஆகியவற்றின் மென்மையான கனிம குறிப்புகளைப் போலவே.

'நான் விரும்பும் செனின் பிளாங்க் பாணி மென்மையான சிட்ரஸ் சுவைகள் மற்றும் தாது குறிப்புகள் ஆகியவற்றுடன் இணைந்து மூக்கில் வெள்ளை மற்றும் மஞ்சள் பழங்களைக் காட்ட வேண்டும்' என்று ராட்ஸ் குடும்ப ஒயின்களின் உரிமையாளரும் ஒயின் தயாரிப்பாளருமான ப்ரூவர் ராட்ஸ் கூறுகிறார். 'அண்ணம் ஒரு பிரகாசமான நுழைவாயிலைக் காட்ட வேண்டும், மிட் பேலேட்டில் செழுமையும், மிகவும் புதிய மற்றும் சுத்தமான பூச்சுடன் நன்கு சீரான கனிமத்தையும் அமிலத்தன்மையையும் காட்டுகிறது. இது போன்ற ஒரு செனின் பிளாங்கை நீங்கள் தயாரிக்க முடிந்தால், ஓக் பயன்படுத்தப்பட்டதா இல்லையா என்பது முக்கியமல்ல. ”

புதிய மற்றும் பழ செனைன் திறக்கப்படாத சார்டோனாய்க்கு ஒரு கவர்ச்சியான மாற்றாகும். 'சார்டொன்னேயின் மந்திரம் பீப்பாய்களுடன் தொடர்புகொள்வதற்கும், மிகவும் எளிமையான ஒன்றிலிருந்து பணக்காரர் மற்றும் சிக்கலானவையாக மாற்றுவதற்கும் அதன் அற்புதமான திறமையாகும்' என்று டி டிராஃபோர்ட் ஒயின்கள் மற்றும் சிஜ்னின் உரிமையாளரும் ஒயின் தயாரிப்பாளருமான டேவிட் டிராஃபோர்ட் கூறுகிறார். 'தென்னாப்பிரிக்காவிலிருந்து பணக்கார மற்றும் பழுத்த மரமற்ற செனின் ஒரு சிறந்த வழி.'

முயற்சிக்க மூன்று:

88 ராட்ஸ் குடும்பம் 2011 அசல் மரமற்ற செனின் பிளாங்க் (கடலோர மண்டலம்). கேப் கிளாசிக்ஸ்.
abv: 13% விலை: $ 15

87 MAN Vintners 2011 Cuvée V Chenin Blanc (கரையோரப் பகுதி). திராட்சைத் தோட்டங்கள். சிறந்த வாங்க.
abv: 12.5% விலை : $ 11

86 ஸ்பியர் 2011 செனின் பிளாங்க் (ஸ்டெல்லன்போஷ்). இண்டிகோ ஒயின் குழு. சிறந்த வாங்க.
abv: 13% விலை: $ 10

ஓக்

பாரம்பரியமாக, பெரும்பாலான தென்னாப்பிரிக்க செனின் பிளாங்க் புதிய மற்றும் பழ-முன்னோக்கு பாணியில் செய்யப்பட்டது. இருப்பினும், சமீபத்தில், பணக்கார, ஓக் தேர்வுகள் மீது அதிக கவனம் செலுத்தப்பட்டுள்ளது, அவை சுவையின் ஆழம், சக்தி மற்றும் வயதுக்கான திறனைக் காட்டுகின்றன.

'பல ஆண்டுகளாக நாங்கள் கடுமையாக உழைத்திருக்கிறோம்,' என்று பியூமண்ட் கூறுகிறார். “செனின் நிறைய புதிய மரங்களை விரும்பவில்லை, எனவே சமநிலையைக் கண்டறிவது மிக முக்கியமானது, பின்னர் மதுவை ஆக்ஸிஜனேற்றம் மற்றும் லீஸ் தொடர்பு மூலம் நிரப்ப அனுமதிப்பது அருமை. இந்த ஒயின்கள் வயது மற்றும் அருமையான சிக்கலை வளர்க்கும். ”

ஓக் செனின்கள் இனிப்பு மசாலா, சிற்றுண்டி, வெண்ணிலா மற்றும் கிரீம் மற்றும் ஒரு பழுத்த பழ கோர் உள்ளிட்ட குறிப்புகள் உட்பட மர அல்லது நட்டு பண்புகளை வெளிப்படுத்துகின்றன. ஓக்-பெறப்பட்ட உச்சரிப்புகள் ஒரு மதுவின் கனிமத்தையும் பூர்த்தி செய்யலாம், குறிப்பாக இது பிளின்ட் அல்லது ஸ்லேட் என வெளிப்படுத்தப்படும் போது.

'நாங்கள் சமநிலை மற்றும் சிக்கலான தன்மையை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளோம்' என்று முல்லினக்ஸ் கூறுகிறார். 'அதிகப்படியான செறிவூட்டல் அல்லது ஆக்ஸிஜனேற்ற பாணிகளை நாங்கள் நோக்கமாகக் கொண்டிருக்கவில்லை, நாங்கள் சில செழுமையையும் அமைப்பையும் விரும்புகிறோம், ஆனால் எப்போதும் புத்துணர்ச்சி இருக்க வேண்டும். எங்கள் செனின்கள் பெரும்பாலும் நடுநிலை (பயன்படுத்தப்பட்ட) பாரிக்குகளில் புளிக்கவைக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை உலர்ந்தவை, நல்ல அமைப்புடன், அதிகப்படியான ஆல்கஹால் அல்ல. ”

இயற்கையாகவே அதிக அமிலத்தன்மை, பணக்கார பழம் மற்றும் பசுமையான கடினமான அண்ணம் ஆகியவை நியாயமான முறையில் வெளியேற்றப்பட்ட செனின்களுக்கு நீண்ட ஆயுளைக் கொடுக்கும். காலப்போக்கில், மதுவின் கூறுகள் உருகி ஒருங்கிணைக்கும், இதன் விளைவாக மென்மையான, நுணுக்கமான ஒயின் வெளியிடப்படுகிறது, இது வெளியான மூன்று அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு சிறப்பாக நுகரப்படும்.

'செனின் அதன் தூய வெள்ளை பழம், பேரீச்சம்பழங்கள் மற்றும் ஆப்பிள்கள் மற்றும் சில தேன் தன்மையைக் காட்ட நான் விரும்புகிறேன், ஆனால் முக்கியமாக, ஒருவர் எப்போதும் ருசிக்க வேண்டும் [மற்றும்] கனிமத்தை உணர வேண்டும்' என்று ஃபாரெஸ்டர் கூறுகிறார். 'நான் முழுமையான, பழுத்த பாணியை விரும்புகிறேன், சமநிலை எல்லாமே.'

முயற்சிக்க மூன்று:

92 பியூமண்ட் 2010 ஹோப் மார்குரைட் செனின் பிளாங்க் (பாட் ரிவர்). ஒயின் @ 34 சவுத்
abv: 13% விலை: $ 28

92 ஜீன் டேனீல் 2010 கையொப்பம் செனின் பிளாங்க் (வெஸ்டர்ன் கேப்). இசட் வைன்ஸ் யுஎஸ்ஏ.
abv: 14% விலை: $ 28

91 சைமன்சிக் 2010 செனின் பிளாங்க் ஓக் (ஸ்டெல்லன்போஷ்) உடன். மிகச்சிறந்த ஒயின்கள்.
abv: 14% விலை: $ 35

கலப்பு

அதன் நேசமான தன்மை மற்றும் அதிக அமிலத்தன்மை ஆகியவற்றைக் கொண்டு, செனின் பிளாங்க் ஒரு சிறந்த கலவை திராட்சை செய்கிறது. அதன் பழத்தின் தன்மை எங்கிருந்து கிடைக்கிறது என்பதைப் பொறுத்து மாறுபடும் என்றாலும், திராட்சை பெரும்பாலும் ஒரு கலவையை சிறந்த ஜிப் மற்றும் புத்துணர்ச்சியைக் கொடுக்கிறது.

பலவகையானது பரந்த அளவிலான டெரொயர்களுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது, மேலும் மூல தளத்தைப் பொறுத்து இறுதி மதுவுக்கு வெவ்வேறு குணாதிசயங்களை வழங்க முடியும். 'சிதைந்த டேபிள் மலை மணற்கல் அடிப்படையிலான மண் உங்களுக்கு வெள்ளை மற்றும் மஞ்சள் பழங்களை நிறைய கட்டமைப்பு மற்றும் செழுமையுடன் தருகிறது' என்று ராட்ஸ் குறிப்பிடுகிறார், 'சிதைந்த டோலமைட் கிரானைட் மண் உங்களுக்கு சிட்ரஸ், சுண்ணாம்பு மற்றும் மூக்கில் தாதுப்பொருள் மற்றும் அண்ணம் மீது நேர்கோட்டு ஆகியவற்றைக் கொடுக்கிறது. மிகுந்த அமிலத்தன்மை மற்றும் புத்துணர்ச்சியுடன். ”

ஒட்டுமொத்த பன்முகத்தன்மைக்கு நன்றி, செனின் பிளாங்க் நறுமணம் மற்றும் சுவைகளின் தழுவிக்கொள்ளக்கூடிய கேன்வாஸாக ஒரு கலவையின் தளமாக செயல்படுகிறது, மற்றவர்களுடன் நன்றாக விளையாடும் போது அதன் சொந்த அடையாளத்தையும் டெரொயரையும் சேர்க்கிறது.

'செனின் கலப்புகளில் நன்றாக வேலை செய்கிறது என்று நாங்கள் உணர்கிறோம், மற்றும் ஸ்வார்ட்லேண்டில், இது கலவைகளில் சிறப்பாக செயல்படும் என்று நாங்கள் நம்புகிறோம்' என்று முல்லினக்ஸ் கூறுகிறார். 'நாங்கள் சற்று வெப்பமாக இருப்பதால், எங்கள் வளரும் காலம் மற்ற பகுதிகளை விட சற்று குறைவு. நறுமண சிக்கலை உருவாக்க செனினுக்கு அதிக நேரம் இல்லை, எனவே கலப்பது இதை ஈடுசெய்வதற்கான ஒரு வழியாகும். ”

செனின் மிகவும் பொதுவான கலப்பு கூட்டாளர்களில் ஆக்கிரமிப்பு பழத்திற்கான சாவிக்னான் பிளாங்க், மலர் நறுமணங்களுக்கான வியாக்னியர், ஒரு ரவுண்டர் வாய் ஃபீல் மற்றும் உடலுக்கான சார்டொன்னே அல்லது கிளாரெட் மற்றும் எடை மற்றும் புத்துணர்ச்சிக்கு கிரெனேச் பிளாங்க் ஆகியவை அடங்கும்.

'திராட்சை கலக்கும் செனின் நன்றாக வேலை செய்கிறது என்று நான் நினைக்கிறேன்,' என்று பியூமண்ட் கூறுகிறார். 'தந்திரம் மீண்டும் நேர்த்தியும் லேசான தன்மையும் கொண்டதாக நான் கருதுகிறேன், பழத்தின் ஒரு கனமான அடுக்குக்குப் பிறகு ஒரு ஒயின் ஒன்றைக் கட்டுப்படுத்துவதை விட.'

முயற்சிக்க மூன்று:

90 முல்லினக்ஸ் 2010 வெள்ளை (ஸ்வார்ட்லேண்ட்). கைசெலா தந்தையும் மகனும்.
abv: 13.5% விலை: $ 28

90 சிஜ்ன் 2010 வெள்ளை (மால்காஸ்). பூட்டிக் ஒயின் சேகரிப்பு.
abv: 14.5% விலை: $ 35

88 வாழ்த்துக்கள் 2010 செனின் பிளாங்க்-சார்டொன்னே-வியோக்னியர் (வெலிங்டன்). கஹூட்ஸ்.
abv: 13.5% விலை: $ 17

இனிப்பு

செனின் பிளாங்க் உலகின் அதிசயமாக சீரான இனிப்பு ஒயின்களை உற்பத்தி செய்கிறார். அவற்றின் செறிவூட்டப்பட்ட சுவைகள் தீவிரமான, அடுக்கு ஒயின்களில் விளைகின்றன, இதில் உலர்ந்த பாதாமி மற்றும் தேன் பீச் ஆகியவற்றின் பழ பழ சுவைகள் சுத்திகரிப்பு அமிலத்தன்மையுடன் பொருந்துகின்றன.

இனிப்பு ஒயின்கள் பொதுவாக அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கம் காரணமாக புளிக்க நீண்ட நேரம் எடுக்கும், மேலும் அவை பொதுவாக ஓக்கில் நல்ல நேரத்தை செலவிடுகின்றன. பயன்படுத்தப்படும் பீப்பாயின் வகை மற்றும் வயதான நீளம் மாறுபடும் என்றாலும், பல இனிப்பு செனின்கள் வளர்ந்த, கொட்டைகள், சிற்றுண்டி மற்றும் இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு மற்றும் இஞ்சி போன்ற இனிப்பு மசாலாப் பொருட்களின் மர குறிப்புகள். அவற்றின் தீவிர செறிவு மற்றும் அதிக இயற்கை அமிலத்தன்மை காரணமாக, இனிப்பு ஒயின்கள் நீண்ட கால பாதாள அறைக்கு உகந்தவை, பெரும்பாலும் வெளியான 5, 10 அல்லது 20 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு அழகாக குடிக்கின்றன.

தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட தாமதமான அறுவடை மற்றும் பகுதி உலர்த்தல் ஆகியவை உற்பத்தியின் மிகவும் பொதுவான முறைகளில் அடங்கும். தாமதமாக அறுவடை ஒயின்கள் பொதுவாக போட்ரிடிஸ் சினீரியா அல்லது உன்னத அழுகல் நோயால் பாதிக்கப்பட்ட திராட்சைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, இதனால் திராட்சை அவற்றின் நீர் உள்ளடக்கத்தை இழக்க நேரிடுகிறது. திராட்சைகளில் இருந்து வைக்கோல் ஒயின்கள் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன.

'வைக்கோல் ஒயின் உண்மையில் அன்பின் உழைப்பு' என்று டிராஃபோர்ட் கூறுகிறார். திராட்சைகளை உலர்த்தும் ரேக்குகளில் போட வேண்டியது மட்டுமல்லாமல், ஒவ்வொரு இரண்டு வாரங்களுக்கும் ஒரு முறை கெட்ட பழங்கள் அகற்றப்படும்போது திருப்புவது அவசியம், ஆனால் கூடுதல் அபாயங்கள் மற்றும் நீண்ட கால பொறுப்புகள் ஏராளமாக உள்ளன.

'எங்களுக்கு கணிசமான மழை பெய்தால், பயிர் அல்லது உலர்த்தும் தொகுதி அழிக்கப்படலாம்' என்று டிராஃபோர்ட் கூறுகிறார். “அழுத்துவது வயது எடுக்கும் மற்றும் கொந்தளிப்பான அமிலத்தன்மையைக் குறைப்பது கடினம். மது பொதுவாக புளிக்க குறைந்தது ஒரு வருடம் ஆகும், எனவே [அதை] தொடர்ந்து கண்காணிக்க வேண்டும். ”

முயற்சிக்க மூன்று:

93 டி டிராஃபோர்ட் 2008 ஸ்ட்ரா ஒயின் (ஸ்டெல்லன்போஷ்). பூட்டிக் ஒயின் சேகரிப்பு.
abv: 13.5% விலை: $ 50/375 மிலி

92 கென் ஃபாரெஸ்டர் 2009 டி நோபல் லேட் ஹார்வெஸ்ட் செனின் பிளாங்க் (ஸ்டெல்லன்போஷ்). கேப் கிளாசிக்ஸ்.
abv: 12.5% விலை: $ 55/375 மிலி

90 ருடெரா 2008 நோபல் லேட் ஹார்வெஸ்ட் செனின் பிளாங்க் (ஸ்டெல்லன்போஷ்). டி.ஆர்.ஜி இறக்குமதி.
abv: 12.5% விலை: $ 27/375 மிலி

வயதான செனின் பிளாங்க்

செனின் பிளாங்கின் மிகவும் குறிப்பிடத்தக்க குணங்களில் ஒன்று, அதன் வயதை அழகாகக் கொண்டுள்ளது. சில பாணிகள் இளமையாக சிறந்த முறையில் நுகரப்பட்டாலும், சேகரிக்கக்கூடிய மற்ற வெள்ளை மற்றும் இனிப்பு ஒயின்களின் விலையில் ஒரு பகுதியிலேயே உங்கள் பாதாள அறையை நிரப்ப பலரும் உள்ளனர். ஐந்து தென்னாப்பிரிக்க ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் சிறப்பு செனின்களைப் பயன்படுத்துவது குறித்து தங்கள் எண்ணங்களைப் பகிர்ந்து கொள்கிறார்கள்.

ப்ரூவர் ராட்ஸ், ராட்ஸ் குடும்ப ஒயின்கள் 'செனின் பிளாங்கின் குறைந்த பி.எச் மற்றும் அதிக அமிலத்தன்மை இருப்பதால் நன்கு வயதாகும் திறன் உள்ளது என்பது அனைவரும் அறிந்ததே. வயதானவுடன், செனின் பிளாங்க் பணக்காரராகவும் சிக்கலானவராகவும் மாறி, பழைய செனின் பிளாங்கை மிகவும் விரும்பத்தக்கதாக மாற்றும் தேன், வைக்கோல் மற்றும் விந்தை ஆகியவற்றைக் காட்டத் தொடங்குகிறது. செனின் பிளாங்க் நேர்த்தியுடன் மற்றும் புத்துணர்ச்சியுடன் சிறந்த சக்தியைக் காண்பிக்கும் திறனைக் கொண்டுள்ளது, உணவுக்கு ஏற்றது… சிறந்த அமிலத்தன்மை, நிறைய பழங்கள் மற்றும் கனிமத்தன்மை, ஆனால் அதிக சக்தி இல்லை, மேலும் வயதானவுடன் மிகவும் சிக்கலானதாக மாறும். ”

கிறிஸ் முல்லினக்ஸ், முல்லினக்ஸ் குடும்ப ஒயின்கள் 'அவர்கள் நன்றாக வயதாகிறார்கள் என்று நாங்கள் நினைக்கிறோம், குறிப்பாக பழைய திராட்சைத் தோட்டங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒயின்கள், அங்கு எங்களுக்கு அற்புதமான பி.எச். சில பாணிகள் இப்போது குடிக்க தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் தென்னாப்பிரிக்காவிலிருந்து சிறந்த எடுத்துக்காட்டுகள் 10 வயது மற்றும் அதற்கு மேற்பட்ட வயதை எளிதில் பெறக்கூடும் - எங்கள் வைக்கோல் ஒயின் அதிக நேரம் (20 ஆண்டுகள் எளிதாக). ”

டேவிட் டிராஃபோர்ட், தி டிராஃபோர்ட் ஒயின்ஸ் மற்றும் சிஜ்ன் 'செனின் பிளாங்க் வயது மிகவும் நன்றாக இருக்கிறது, குறிப்பாக இனிப்பு ஒயின்கள். பெரும்பாலான நுகர்வோர் முதிர்ந்த, உலர்ந்த வெள்ளை ஒயின்களை அதிகம் விரும்புவதாகத் தெரியவில்லை, ஆனால் அவர்கள் நிறைய காணவில்லை. தென்னாப்பிரிக்காவின் முதல் 10 அல்லது 20 உலர்ந்த செனின்களில் பெரும்பாலானவை அவற்றின் முதல் சில ஆண்டுகளில் ஈர்க்கின்றன, ஆனால் அவை மூன்று முதல் ஆறு ஆண்டுகளுக்கு இடையில் சிறந்தவை. இருப்பினும், இது நிறைய வேறுபடுகிறது, மேலும் நம்பிக்கையுடன் பொதுமைப்படுத்தக்கூடிய பெரிய ஒயின்களின் முக்கியமான வெகுஜனத்தை நாங்கள் இன்னும் கொண்டிருக்கவில்லை. ”

கென் ஃபாரெஸ்டர், கென் ஃபாரெஸ்டர் திராட்சைத் தோட்டங்கள் “செனின் பிளாங்க்-நல்ல, நன்கு சீரான செனினே வயது அழகாக. புதிய மற்றும் பழ ஒயின்கள் ஆரம்பகால குடிப்பழக்கத்திற்காக இருக்கலாம். நீங்கள் முழுமையான ஒயின்களை நோக்கிச் செல்லும்போது, ​​அவை கனிமத்தன்மை மற்றும் அமிலத்தன்மையுடன் சமநிலையில் இருக்க வேண்டும், மேலும் இந்த ஒயின்கள் மிக நீண்ட காலம் நீடிக்கும், நிச்சயமாக 10 ஆண்டுகள் மற்றும் 20 ஆண்டுகள் வரை நீடிக்கும். போட்ரிடிஸ் திராட்சைகளில் இருந்து இனிப்பு, இனிப்பு-பாணியிலான செனின் பொதுவாக வயதை அதிகரிக்கவும், அதிக நேரம் மேம்படுத்தவும் முடியும், ஒருவேளை 20 வருடங்களும் கூட. ”

செபாஸ்டியன் பியூமண்ட், பியூமண்ட் ஒயின்கள் 'எல்லா வகைகளையும் போலவே, இது பெரும்பாலும் pH- அமில உறவு மற்றும் மதுவின் எடையைப் பொறுத்தது. இதற்கு தீவிர ஆதாரமாக லோயர் பாணிகளைப் பாருங்கள். ”

மூன்று இறுதி செனின் பிளாங்க் மற்றும் உணவு இணைப்புகளைப் பெற, இங்கே கிளிக் செய்க .