இல் சேபிள் சமையலறை மற்றும் பார் , சிகாகோவின் ஹோட்டல் பாலோமரில் அமைந்துள்ளது, காக்டெய்ல் பட்டியல் சிக்கலானது. இது அத்தியாயங்களாகப் பிரிக்கப்பட்டுள்ளது, புத்திசாலித்தனமான மேற்கோள்களுடன் தெளிக்கப்படுகிறது (“வலுவான பானத்தைப் பற்றி எச்சரிக்கையாக இருங்கள். இது உங்களை வரி வசூலிப்பவர்களிடம் சுடவும் தவறவிடவும் செய்யும்.” லாசரஸ் லாங்) மற்றும் ஏலக்காய் மசாலா கின்னஸ் போன்ற லட்சியப் பொருட்களால் செய்யப்பட்ட சிக்கலான, சுவையான பானங்கள் நிறைந்தது. குருதிநெல்லி உட்செலுத்தப்பட்ட மேப்பிள் சிரப் மற்றும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி பிட்டர்ஸ். இருப்பினும், சேபலின் பார்டெண்டர் ஸ்டெர்லிங் புலம் எல்லோரும் எளிமைப்படுத்த விரும்புகிறது.

'மக்கள் உள்ளே வருகிறார்கள், மெனுவில் மிக மோசமான பானத்தை அவர்கள் விரும்புகிறார்கள், ஒன்பது பொருட்கள் கொண்டவை' என்று அவர் கூறுகிறார். “ஆனால், டைகிரி அல்லது மார்டினி போன்ற ஒரு உன்னதமானவற்றை அறிமுகப்படுத்தவும், அவற்றை ஊதிப் பிடிக்கவும் நான் விரும்புகிறேன். பின்னர் நாம் முன்னேறலாம். ”

உண்மையில், ஃபீல்ட் தனக்கு பிடித்த பானம் க்ளியர்கட் டாய்கிரி என்று கூறுகிறார்: வெறும் ரம், சர்க்கரை மற்றும் சுண்ணாம்பு சாறு. சேபலின் பான மெனு மிகவும் விரிவாகத் தோன்றினாலும், உணவகத்தின் காக்டெய்ல் தத்துவத்தை சிறப்பாக விவரிக்கும் சொல் “நேரடியானது” என்று ஃபீல்ட் கூறுகிறது. 'நாங்கள் நம்மை மிகவும் தீவிரமாக எடுத்துக் கொள்ள முயற்சிக்கிறோம்,' என்று அவர் கூறுகிறார்.

இருப்பினும், கட்டாயமாக வைத்திருக்க வேண்டிய பார் கருவிகளின் ஃபீல்டின் பட்டியல் நேரடியானது, உண்மையில்: இம்பிபே! (பெரிஜீ டிரேட், 2007) காக்டெய்ல் வரலாற்றாசிரியர் டேவிட் வொன்ட்ரிச் எழுதியது “பழைய கால காக்டெயில்கள்”, நீண்ட காலமாக கையாளப்பட்ட பார் ஸ்பூன்கள் காக்டெய்ல் இராச்சியம் மற்றும், மிக முக்கியமாக, அங்கோஸ்டுரா பிட்டர்ஸ். 'அவர்கள் இல்லாமல் நாங்கள் சேபலை மூட வேண்டும்,' என்று அவர் நகைச்சுவையாக கூறுகிறார்.