அம்மா-உமென்டல் பரிசுகள்
அதை எதிர்கொள்வோம், அம்மா சாக்லேட்டுகள் மற்றும் பூக்களால் நோய்வாய்ப்பட்டிருக்கலாம், படுக்கையில் காலை உணவைக் குறிப்பிடவில்லை. இந்த அன்னையர் தினத்தை மது மற்றும் உணவு உலகின் வெப்பமான நட்சத்திரங்களின் பரிசு யோசனைகளுடன் கலக்கவும். இரும்பு செஃப் பிடித்த ஒயின் கேஜெட் மற்றும் உட்செலுத்தப்பட்ட ஓட்காவிற்கான ஒரு சம்மியரின் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட செய்முறை உள்ளிட்ட சிறந்த யோசனைகளுடன் குமிழ்வது - இந்த பரிசு வழிகாட்டி உங்களுக்கும் அம்மாவுக்கும் புதிதாக ஏதாவது ஒன்றை வழங்கும்.
ஆண்டி சாபோட்
உணவு மற்றும் பான இயக்குனர், பிளாக்பெர்ரி பண்ணை, வாலண்ட், டென்னசி
'எனக்கு மிகவும் பிடித்த கார்க்ஸ்ரூ தனிப்பயன் கர்லிங் . 200 ஆண்டுகளுக்கும் மேலான வெர்சாய்ஸ் அரண்மனைக்கு அருகிலுள்ள மரங்களிலிருந்து மரம் உட்பட மிகவும் தனித்துவமான பொருட்களால் செய்யப்பட்ட கைப்பிடிகளுடன் அவர்கள் கார்க்ஸ்ரூக்களைக் கொண்டுள்ளனர் your உங்கள் பட்ஜெட் அனுமதித்தால் ஸ்டிங்ரே லெதரைக் குறிப்பிட தேவையில்லை. ”
டான் அமதுஸி
மது இயக்குநர், ஈட்டலி, நியூயார்க் நகரம்
“அம்மாக்கள் சிறப்புடையவர்கள், அவளுடைய தனித்துவத்தை வெளிப்படுத்தும் மது பரிசை ஏன் அவளுக்கு கொடுக்கக்கூடாது? என்ஸா புரோசெக்கோ காக்டெய்ல் வரவேற்புகள் மற்றும் புருன்சிற்காக ஒரு புதிய, மிருதுவான மற்றும் பல்துறை வண்ணமயமான ஒயின் சிறந்தது, அங்கு நாம் அனைவரும் ஒரு கண்ணாடி மற்றும் சிற்றுண்டியை நகரத்தின் சிறந்த அம்மாவுக்கு உயர்த்தலாம். இது புதிய பீச்சி பழ சுவைகள் மற்றும் சீரான கனிமத்தை வழங்குகிறது. இது எளிதான கூட்டத்தை மகிழ்விக்கும். ”
பிரையன் மலர்கி
உணவகம், ஏபிசியின் தி டேஸ்ட்டின் இணை ஹோஸ்ட்
“அன்னையர் தினத்திற்காக, உள்ளூர் ஒயின் ஆலையில் அம்மாவுடன் திராட்சை ஏன் ஸ்டாம்ப் செய்யக்கூடாது? மதுவுக்குப் பயன்படும் உண்மையான திராட்சை இவை இல்லையென்றாலும், அது ஒரு சிறந்த ஐ லவ் லூசி தருணத்தை உருவாக்கும்! திராட்சை ஸ்டாம்பிங்கில் பேரப்பிள்ளைகளைப் பெறுவது ஒரு கருப்பு மற்றும் வெள்ளை புகைப்படத்தை உருவாக்கி அதை ஒரு வேடிக்கையான தனியார் [ஒயின்] லேபிளாக மாற்றுவது கூட வேடிக்கையாக இருக்கும். ”
அலெக்ஸ் குர்னாசெல்லி
உணவு நெட்வொர்க் ஆளுமை, வெண்ணெய் மற்றும் தி டார்பியின் நிர்வாக செஃப் மற்றும் ஆசிரியர் பழைய பள்ளி ஆறுதல் உணவு: நான் சமைக்க கற்றுக்கொண்ட வழி (கிளார்க்சன் பாட்டர், 2013)
“அன்னையர் தினத்தன்று அம்மாவை தனது சொந்த உணவுகளில் ஒன்றாக மாற்றுவதை விட அவரை மதிக்க சிறந்த வழி எதுவுமில்லை. பொறுமை மற்றும் நீண்ட நேரம் எடுக்கும் ஒரு உணவை தயாரிப்பதையும் நான் விரும்புகிறேன், ஆனால் இறுதியில் அது மதிப்புக்குரியது. என் அம்மா அதற்கு தகுதியானவர்! ” சமையல்காரரும் எழுத்தாளரும் பெரும்பாலான சமையல் குறிப்புகளை அவரது அம்மா, சமையல் புத்தக ஆசிரியர் மரியா குர்னாசெல்லிக்கு வரவு வைக்கின்றனர்.
மெதுவாக சமைத்த ப்ரிஸ்கெட், சைடர்-மெருகூட்டப்பட்ட வோக்கோசு மற்றும் செலரி
செய்முறை தழுவி பழைய பள்ளி ஆறுதல் உணவு: நான் சமைக்க கற்றுக்கொண்ட வழி, வழங்கியவர் அலெக்ஸ் குர்னாசெல்லி
'ப்ரிஸ்கெட்டில் இரண்டு தனித்துவமான பகுதிகள் உள்ளன: முதல் மற்றும் இரண்டாவது வெட்டுக்கள். முதலாவது மிகவும் மெலிந்ததாகவும், இரண்டாவது கொழுப்பு மார்பிங் ஏற்றப்பட்டதாகவும் இருக்கிறது, ”என்கிறார் குர்னாசெல்லி. 'கொழுப்பு, சுவையான இரண்டாவது வெட்டு வைத்திருப்பது நல்லது.'
3 தேக்கரண்டி கனோலா எண்ணெய்
1 (3 & frac12- முதல் 4-பவுண்டு வரை) இரண்டாவது வெட்டு ப்ரிஸ்கெட், அவிழ்க்கப்படாதது
கோஷர் உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு, சுவைக்க
2 டீஸ்பூன் சீரகம்
2 டீஸ்பூன் கொத்தமல்லி விதைகள், லேசாக நசுக்கப்பட்டன
3 பவுண்டுகள் சிறிய வோக்கோசுகள், உரிக்கப்பட்டு நீளமாக அரைக்கப்படுகின்றன
1 கப் ஆப்பிள் சைடர்
& frac14 கப் பிளாக்ஸ்ட்ராப் மோலாஸ்கள்
& frac14 கப் சைடர் வினிகர்
2 கப் குறைந்த சோடியம் மாட்டிறைச்சி குழம்பு, தேவைப்பட்டால் கூடுதலாக
1 தலை செலரியின் மையத்திலிருந்து 3-4 உள் மஞ்சள் தண்டுகள் மற்றும் இலைகள், & frac14- அங்குல அரை நிலவுகளில் வெட்டப்படுகின்றன
350 & ordmF க்கு ஒரு அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
ஒரு டச்சு அடுப்பில் அல்லது பெரிய அடுப்பில்லாத பானையில், 2 தேக்கரண்டி கனோலா எண்ணெயை அதிக வெப்பத்திற்கு மேல் சூடாக்கவும். துண்டுகளின் இருபுறமும் உப்பு, மிளகு, சீரகம் மற்றும் கொத்தமல்லி விதைகளுடன் சீசன் செய்யவும். எண்ணெய் லேசாக புகைக்கத் தொடங்கும் போது, உலோகக் கட்டைகளைப் பயன்படுத்தி பானையில் இறைச்சியைச் சேர்க்கவும். உங்களிடம் உள்ள ப்ரிஸ்கெட் ஒரு அடுக்கில் பானையில் பொருத்த முடியாவிட்டால், பாதியாக வெட்டி பேட்ச்களில் பிரவுன் செய்யுங்கள். 5-8 நிமிடங்கள், ஒரு பக்கத்தில் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை, சமைக்காத சமைக்கவும். 5-8 கூடுதல் நிமிடங்களுக்கு மறுபுறம் மற்றும் பழுப்பு நிறத்தில் திரும்பவும். பானையிலிருந்து இறைச்சியை அகற்றி, ஓய்வெடுக்க ஒரு விளிம்பு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்.
அதே தொட்டியில், குறைந்த வெப்பத்திற்கு மேல், வோக்கோசு சேர்த்து, தாராளமாக உப்பு தெளிக்கவும். பிரவுன் ஆகும் வரை சமைக்கவும், 3-5 நிமிடங்கள். சைடர், வெல்லப்பாகு மற்றும் வினிகரில் கிளறி, திரவங்கள் குறைந்து வோக்கோசு பூசத் தொடங்கும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும், கூடுதலாக 5-10 நிமிடங்கள். மிகக் குறைந்த வெப்பத்தில் மூழ்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் வோக்கோசு மற்றும் சமையல் திரவத்தை ஊற்றவும். சமையல் திரவம் தண்ணீராக இருந்தால், சில கூடுதல் நிமிடங்களைக் குறைத்து, முன்பதிவு செய்யப்பட்ட வோக்கோசுகளின் மீது மீண்டும் ஊற்றவும்.
ப்ரிஸ்கெட்டை பானைக்குத் திருப்பி மாட்டிறைச்சி குழம்பில் ஊற்றவும். நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு மென்மையான இளங்கொதிவா கொண்டு. பானையை மூடி, அடுப்புக்கு மாற்றவும், மற்றும் பிரேஸ் செய்யவும், 2 மணி நேரம். பானையில் வோக்கோசு மற்றும் அவற்றின் திரவத்தைச் சேர்த்து, ஒரு முட்கரண்டி மூலம் துளைக்கும்போது இறைச்சி மென்மையாக இருக்கும் வரை, தொடர்ந்து 45 நிமிடங்கள் முதல் 1 மணிநேரம் வரை கண்டுபிடிக்கப்படாத பிரேஸைத் தொடரவும். இறைச்சி உலர்ந்ததாகத் தெரிந்தால் அல்லது சமைக்கும்போது அதிகப்படியான பழுப்பு நிறமாகத் தொடங்கினால், கூடுதல் மாட்டிறைச்சி பங்கைச் சேர்த்து பானையை ஒரு மூடி அல்லது படலம் ஒரு அடுக்குடன் மூடி வைக்கவும்.
அடுப்பிலிருந்து பானையை அகற்றி, இறைச்சியை 10–15 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்கவும். இறைச்சி மற்றும் வோக்கோசுகளை பரிமாறும் தட்டுக்கு மாற்றவும். இது உலராமல் முட்கரண்டி-மென்மையாக இருக்க வேண்டும். சமையல் திரவம் மிகவும் மெல்லியதாக இருந்தால், அதை நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் அடுப்பில் வைக்கவும். சுவையூட்டுவதற்கு சுவை. இறைச்சியின் மீது சாஸை ஊற்றி செலரி கொண்டு தெளிக்கவும். உடனடியாக பரிமாறவும். 6–8 க்கு சேவை செய்கிறது.
ஜெஃப்ரி ஜகாரியன்
உணவு நெட்வொர்க் ஆளுமை, நிர்வாக செஃப் மற்றும் லாம்ப்ஸ் கிளப்பின் பங்குதாரர் மற்றும் தி நேஷனல், நியூயார்க் நகரம்
'நான் இந்த புதிய கேஜெட்டை விரும்புகிறேன், தி கார்க்கிகல் ஒயின் சில்லர் , அன்னையர் தினத்திற்காக. நீங்கள் அதை உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கிறீர்கள், பின்னர் உங்களிடம் ஒரு வெள்ளை பாட்டில் இருக்கும்போது குளிர்ச்சியாக இருக்க இதைப் பயன்படுத்துங்கள் - அல்லது துரலெக்ஸ் கிகோக்னே டம்ளர்ஸ் கண்ணாடிகள் அம்மாக்களுக்கு ஒரு சிறந்த பரிசு, ஏனெனில் குழந்தைகள் சுற்றி ஓடும்போது ஸ்டெம்லெஸ் வடிவமைப்பு ஒரு நாக் ஓவர் காரணியை நீக்குகிறது. [அவர்கள்] பாத்திரங்கழுவி கூட வீச எளிதானது! ”
சாரா கவனாக்
நியூ ஆர்லியன்ஸின் தி கிரில் அறையின் இயக்குநரும் சோம்லியரும்
“ஒரு அன்னையர் தின பரிசைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, அவள் விரும்பும் ஒன்றை வாங்குவது முக்கியம் என்று நான் நினைக்கிறேன், ஆனால் ஒருபோதும் தனக்காக வாங்க மாட்டேன், என்னைப் பொறுத்தவரை சிறந்த பந்தயம் ஒரு ஸ்டைலான கைப்பை, கிளட்ச் அல்லது நகைகள் வழக்கமாக வாங்கப்படும் கில்ட் குழு. தற்செயலாக போதுமானது, என் அம்மா ஒரு மது அருந்தியவள் அல்ல, அவள் ஓட்கா குடிக்கிறாள், அதனால் சிட்ரஸ் தோல்கள் முதல் மூலிகைகள் வரை பழங்கள் வரை எதையும் அவள் வீட்டில் உட்செலுத்தப்பட்ட ஓட்காவை உருவாக்க விரும்புகிறேன். மது குடிக்கும் அம்மாக்களுக்கு, நான் ஒரு ஒயின் கிளப்பில் உறுப்பினராக பரிந்துரைக்கிறேன், இதனால் அவர்கள் ஒவ்வொரு மாதமும் சில வித்தியாசமான ஒயின்களை முயற்சி செய்யலாம், இது அவர்களின் வீட்டிற்கு வழங்கப்படுகிறது. ”
லாவெண்டர் ரோஸ்மேரி-உட்செலுத்தப்பட்ட ஓட்கா
ரெசிபி மரியாதை சாரா கவனாக், இயக்குனர் மற்றும் சோம்லியர், தி கிரில் அறை, நியூ ஆர்லியன்ஸ்
1 பாட்டில் (750 மில்லி) ஓட்கா
ரோஸ்மேரியின் 1 ஸ்ப்ரிக்
லாவெண்டரின் 2 ஸ்ப்ரிக்ஸ்
மேசன் ஜாடி
மூலிகைகள் சுத்தம் செய்து ஒரு கால் அளவு மேசன் ஜாடியில் வைக்கவும். மூலிகைகள் மீது ஓட்காவை ஊற்றி, மூடியை இறுக்கமாக மூடுவதற்கு முன் சில முறை அசைக்கவும். ஜாடியை 3-5 நாட்களுக்கு குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும். இரண்டாவது அல்லது மூன்றாவது நாளில் தொடங்கி தினசரி உட்செலுத்தலின் சுவையை நீங்கள் சோதிக்கலாம், அது உங்கள் சுவைக்கு வந்தவுடன், ஓட்காவிலிருந்து மூலிகைகளை நன்றாக வடிகட்டி, காபி வடிகட்டி அல்லது சீஸ்கெலோத் பயன்படுத்தி வடிகட்டவும்.
