உணவக போக்குகள்

விண்டேஜ் ஒயின் இடம்பெறும் நாபா உணவகங்கள்

வரலாற்று திராட்சைத் தோட்டங்களுக்கு ஈர்க்கப்பட்ட ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள், இந்த மூத்த அரசியல்வாதிகளைப் பற்றி அவர்கள் மிகவும் விரும்புவது பழைய கொடியின் நடவு செய்யப்பட்டதிலிருந்து தலைமுறைகளாக நிகழ்ந்த எல்லாவற்றையும் கற்பனை செய்து கொண்டிருப்பதாகக் கூறுகிறார்கள்.

பழைய மது பாட்டிலைக் குடிப்பதைப் பற்றியும் நான் உணர்கிறேன். 1947 இங்கிலெனூக் தயாரிக்கப்பட்டபோது நாபா பள்ளத்தாக்கில் என்ன நடந்தது? அல்லது ஜோ ஹைட்ஸ் 1966 ஆம் ஆண்டில் தனது முதல் மார்த்தாவின் திராட்சைத் தோட்டம் கேபர்நெட் சாவிக்னானை உருவாக்கியபோது?

ஆனால் நன்கு பராமரிக்கப்பட்ட நிலையில் வயதான விண்டேஜ் ஒயின்களைக் கண்டுபிடிப்பது கடினம். நாபா பள்ளத்தாக்கின் மூன்று சிறப்பு இடங்கள் பாதாள சாக்கடை மற்றும் பழைய ஒயின்களுக்கு சேவை செய்வதற்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்டவை.

செயின்ட் ஹெலினாவில் உள்ள மீடோவூட்டில் உள்ள உணவகம் எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது, நிர்வாக செஃப் கிறிஸ்டோபர் கோஸ்டோவ் தனது சமையலுக்காக மூன்று மிச்செலின் நட்சத்திரங்களை சம்பாதித்துள்ளார். ஆனால் அதன் சிறந்த உணவு வகைகளுடன், வயதான நாபா பள்ளத்தாக்கு மற்றும் ரஷ்ய ரிவர் வேலி ஒயின்களைக் கண்டுபிடிப்பதற்கான சிறந்த இடமாக இது இருக்கலாம்.

கருத்தில் கொள்ள வேண்டிய அழகானவர்கள் மாயாகமாஸ் வைன்யார்டின் 1986 மவுண்ட். வீடர் சார்டொன்னே மற்றும் ரோச்சியோலியின் 1992 வெஸ்ட் பிளாக் ரஷ்ய ரிவர் வேலி பினோட் நொயர். மெர்லோட் ரசிகர்கள் 1974 இல் கலிஸ்டோகாவில் உள்ள ஸ்டெர்லிங் திராட்சைத் தோட்டங்களிலிருந்து சிந்திக்கக்கூடும், இது பல்வேறு வகையான இதயங்களை ஓட்டுகிறது.

ஆனால் இது பழைய கேபர்நெட்டின் செல்வமாகும், இது மீடோவை வேறுபடுத்துகிறது. ப a லீயு வைன்யார்டின் 1966 ரதர்ஃபோர்ட் தோட்டத்தை முயற்சிக்கவும். அல்லது ஒயின் தயாரிப்பாளரின் 1961 ஜார்ஜஸ் டி லாட்டூர் பிரைவேட் ரிசர்வ், 1960 கள், 70 கள் மற்றும் 80 களில் இருந்து வந்த அடுத்தடுத்த பழங்காலங்களுடன் கிடைக்கிறது.

இந்த உணவகம் சார்லஸ் க்ரூக்கின் 1951 கேபர்நெட்டையும், டயமண்ட் க்ரீக், டொமினஸ், ஹைட்ஸ் செல்லர்ஸ், இங்கிலெனூக் (1947 உட்பட) மற்றும் டன் ஆகியவற்றிலிருந்து ஒயின்களையும் பட்டியலிடுகிறது.

அமெரிக்காவின் செயின்ட் ஹெலினா வளாகத்தின் ஒரு பகுதியான கிரேஸ்டோன் உணவகத்தில், பாதாள அறையிலிருந்து செங்குத்துகள் அவுன்ஸ் $ 7–20 க்கு ஒரு சுவைக்கு வழங்கப்படுகின்றன, இது 1995, 1996 மற்றும் 1998-2002 ஆம் ஆண்டுகளில் இருந்து பிரையன்ட் குடும்பத்தின் கேபர்நெட்டுகளை ஒரு மலிவு சோதனையாக மாற்றுகிறது. அல்லது 1997 மற்றும் ’98 இலிருந்து பீட்டர் மைக்கேலின் லெஸ் பாவோட்களையும், குயின்டெஸாவை 1995 வரை முயற்சிக்கவும்.

செயின்ட் ஹெலினாவில் உள்ள பிரஸ் ரெஸ்டாரன்ட் இதேபோல் வயதான ஒயின்களுக்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்டுள்ளது, இது 1950 களில் இருந்து நாபா பள்ளத்தாக்கு ஒயின்கள் பற்றிய அறிவின் களஞ்சியமாக அழைக்கப்படுகிறது.

விருந்தினர்கள் கண்ணாடி மூலம் 1993 தவளை லீப் மெர்லாட்டை (மேக்னமிலிருந்து), அதே போல் லூயிஸ் எம். மார்டினி பினோட் நொயரையும் 1968 மற்றும் ’69 முதல் மேக்னம்களில் ஆர்டர் செய்யலாம். சாப்பல்லட்டின் 1980 ரைஸ்லிங் மற்றும் பல ஸ்டோனி ஹில் கெவர்ஸ்ட்ராமினர்களைக் கண்டுபிடிப்பதற்கான ஒயின் ஆலைகளின் சொந்த பாதாள அறைகளுக்கு வெளியே ஒரே இடமாக பத்திரிகை இருக்கலாம்.

நாபா பள்ளத்தாக்குக்கு வருபவர்களுக்கு, இந்த மோசமான புதையல்கள் ஒரு நேர இயந்திரத்திற்கு மிக நெருக்கமான விஷயங்கள், மேலும் ஒவ்வொரு சிப்பையும் சேமிப்பது மதிப்பு.