மெஸ்கல் என்பது உலகின் மிகவும் சிக்கலான ஆவி, ”என்று தொடங்குகிறது மெஸ்கல் , எம்மா ஜான்சன் எழுதிய புதிய புத்தகம். நிச்சயமாக, இது மிகவும் சிக்கலான வகையாகும், ஏனெனில் இந்த மாத மதிப்புரைகளை வரிசைப்படுத்துவதைக் கண்டோம்.

மெக்ஸிகோவிலிருந்து வந்த இந்த நீலக்கத்தாழை ஆவி, பெரும்பாலும் டெக்கீலாவுக்கு புகைபிடிக்கும், பழமையான உறவினர் என்று விவரிக்கப்படுகிறது, தாமதமாக வெடிப்பைக் கண்டது. பார்கள் மற்றும் சில்லறை அலமாரிகளில் தேவை அதிகரித்து வருவதால், 2011 மற்றும் 2016 க்கு இடையில் உற்பத்தி இருமடங்காக அதிகரித்துள்ளது என்று ஜான்சன் குறிப்பிடுகிறார்.

நீலக்கத்தாழை தாவரத்தின் 50 க்கும் மேற்பட்ட வெவ்வேறு இனங்களிலிருந்து மெஸ்கால் தயாரிக்கப்படலாம், மேலும் ஒற்றை-நீலக்கத்தாழை (அல்லது ஒற்றை-மாகுவே) பாட்டில்களைப் பார்ப்பது மிகவும் பொதுவானதாகிவிட்டது.

நுகர்வோருக்கு இது ஆச்சரியமான செய்தி. சில ஆண்டுகளுக்கு முன்பு கூட, நீங்கள் மெஸ்கலை மாதிரி செய்ய விரும்பினால், நீங்கள் ஒரு லேபிளை மட்டுமே தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்: டெல் மேகி , வட அமெரிக்க குடிகாரர்களின் கவனத்திற்கு மெஸ்கலை கொண்டு வந்த முதல் நிறுவனம். (இந்த மாதத்தில் மதிப்பாய்வு செய்யப்படாத நிலையில், டெல் மேகியின் சிறந்த பாட்டில்கள் எங்கள் வகைக்கான அதிக மதிப்பெண்களில் ஒன்றாக இருக்கின்றன.) ஆனால் இப்போது? அலமாரிகளில் மெஸ்கல் பிராண்டுகளின் எண்ணிக்கை கணிசமாக அதிகரித்துள்ளது.

உண்மையான பேச்சு: பல விருப்பங்கள் இருப்பது மிகவும் நல்லது. ஆனால் இது நம்பமுடியாத குழப்பத்தையும் ஏற்படுத்தும். பல பிராண்டுகள் பல நீலக்கத்தாழை வகைகளை வழங்குகின்றன. நீலக்கத்தாழை தாவரத்தின் 50 க்கும் மேற்பட்ட வெவ்வேறு இனங்களிலிருந்து மெஸ்கால் தயாரிக்கப்படலாம், மேலும் ஒற்றை-நீலக்கத்தாழை (அல்லது ஒற்றை-மாகுவே) பாட்டில்களைப் பார்ப்பது மிகவும் பொதுவானதாகிவிட்டது. இவற்றில், பல்துறை எஸ்பேடான் மிகவும் பொதுவாக வடிகட்டப்பட்ட வகையாக உள்ளது.

இருப்பினும், குழுமம் - அல்லது நீலக்கத்தாழை வகைகளின் “கலவை” என்ற வார்த்தையுடன் குறிக்கப்பட்ட கூடுதல் லேபிள்களைக் காண எதிர்பார்க்கலாம்.

இன்று, கலப்புகளின் சிக்கலானது அவற்றை பரிந்துரைக்கிறது, இது போசலின் என்சாம்பிள் பாட்டிலிங்கில் உள்ளது, இது மூன்று நீலக்கத்தாழை வகைகளை கலக்கிறது: குடலிறக்க எஸ்பேடன், தேன் மெக்ஸிகானோ மற்றும் பாரிலின் உலர்ந்த, தாது குணங்கள்.

வெவ்வேறு வகைகளுக்கு கூடுதலாக, லேபிள்களிலும் நீங்கள் பல்வேறு பகுதிகளைக் காணலாம். டெக்யுலாவின் ரெபோசாடோ மற்றும் அஜெஜோ பதவிகளுக்கு ஒத்த ஒரு சில பீப்பாய் வயதான மெஸ்கல்களும் சந்தையில் தந்திரமாக உள்ளன. சிக்கலான, சுவையான பெச்சுகா மெஸ்கல்களைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள், பழம், மசாலா மற்றும் சில சமயங்களில் இறைச்சி ஆகியவற்றால் கலக்கப்படுகிறது.

11 டாப்-நாட்ச் ரெபோசாடோ டெக்கிலாஸ்

டான் அமடோ ரெபோசாடோ (மெக்ஸிகோ ஹாஸ் பிரதர்ஸ், சான் பிரான்சிஸ்கோ, சி.ஏ) $ 60, 96 புள்ளிகள் . நீங்கள் பல பீப்பாய் வயதான மெஸ்கல்களைக் காணவில்லை, இது ஒரு அழகு. பயன்படுத்தப்பட்ட பிராந்தி கேஸ்க்களில் நான்கு மாதங்கள் இந்த எஸ்பேடன் மெஸ்கலுக்கு ஒரு வைக்கோல் சாயல் மற்றும் உலர்ந்த பாதாமி, தேன், ஷெர்ரி, இஞ்சி மசாலா மற்றும் ஸ்காட்ச் போன்ற புகை ஆகியவற்றின் ஒருங்கிணைந்த அடுக்குகளை வழங்குகிறது. abv: 45%

மெஸ்கல் ரியல் மினெரோ பெச்சுகா (மெக்ஸிகோ ஹெவி மெட்ல் பிரீமியம் எக்ஸ்போர்ட்ஸ், ஆஸ்டின், டிஎக்ஸ்) $ 170, 94 புள்ளிகள் . வாசனை பணக்கார மற்றும் கிட்டத்தட்ட சிக்கன்-சூப் சுவையானது, அதே சமயம் வட்டமான அண்ணம் முதலில் நுட்பமான தேன் போன்ற இனிமையைக் காட்டுகிறது, மென்டோல், ரோஸ்மேரி மற்றும் ரப்பர் ஆகியவற்றின் மெலிந்த குறிப்புகளுக்கு மிட் பேலேட்டை உலர்த்துகிறது. நீண்ட, உதட்டை நொறுக்கும் பூச்சு தேனை மீண்டும் கொண்டுவருகிறது, இந்த முறை லேசான புகை மற்றும் கயீன் தீப்பொறிகளுடன் கலக்கிறது. abv: 51.7%

மூக்கு மெஸ்கல் டோபாசி (மெக்ஸிகோ 3 பேட்ஜ் பானம், சோனோமா, சி.ஏ) $ 80, 93 புள்ளிகள் . கண்ணாடியில் மங்கலான வைக்கோல் நிறத்தைக் காண்பிக்கும் இந்த ஒற்றை-மாக்யூ மெஸ்கல் ஒரு அழகிய உலர்ந்த-மூலிகை வாசனையை வழங்குகிறது. அண்ணம் ஏராளமான உலர்ந்த மூலிகை சுவையையும், தக்காளி, சிட்ரஸ் தலாம் மற்றும் வலுவாக புகைபிடிக்கும் மிட்பாலேட் குறிப்பையும் காட்டுகிறது, இது ஒரு புதினா மங்கலுடன் முடிகிறது. abv: 47%

மெஸ்கலேஸ் டி லெயெண்டா பியூப்லா மெஸ்கல் (மெக்ஸிகோ எம்.எஸ். வாக்கர், நோர்வுட், எம்.ஏ) $ 85, 93 புள்ளிகள் . கண்ணாடியில் ஒரு மங்கலான வைக்கோல் நிறத்தைக் காண்பிக்கும், இது ஒரு லேசான ஆனால் சிக்கலான மெஸ்கல் ஆகும். இது மெஸ்கைட் போன்ற சுவையான புகை, மற்றும் சீரகம், கருப்பு மிளகு மற்றும் கொத்தமல்லி ஆகியவற்றின் குறிப்புகளுடன் திறக்கிறது. பூச்சு சுத்தமாகவும், விறுவிறுப்பாகவும் உள்ளது, சிட்ரஸ், வெள்ளை மிளகு மற்றும் வெண்ணிலாவின் தொடுதல். abv: 47%

ரே காம்பெரோ மெஸ்கல் ஜோவன் (மெக்ஸிகோ ஹெவி மெட்ல் பிரீமியம் எக்ஸ்போர்ட்ஸ், ஆஸ்டின், டிஎக்ஸ்) $ 53, 93 புள்ளிகள் . பிரஷ் மற்றும் சிக்கலானது, பிரகாசமான பெல் மிளகு மற்றும் புதிய துளசி நறுமணங்களைப் பாருங்கள். மவுத்வாட்டரிங் அண்ணம் ஏராளமான தைரியமான தாவர குறிப்புகள், ரப்பருக்கு உலர்த்துதல், மிதமான அளவு புகை மற்றும் பூச்சுகளில் கயீன் ஒரு மசாலா ஃப்ளிக்கர் ஆகியவற்றைக் காட்டுகிறது. abv: 48%

கடவுளுக்கு நன்றி மெஸ்கல் டோபாலா (மெக்ஸிகோ டொமைன் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட ஒயின் & ஸ்பிரிட்ஸ், நியூயார்க், NY) $ 75, 92 புள்ளிகள் . நுணுக்கமான, சற்று இனிமையான நறுமணத்தில் வெள்ளை மலர் மற்றும் வெண்ணிலாவின் நுட்பமான குறிப்புகளைப் பாருங்கள். அண்ணம் மீது, ஒளி இனிப்பு புகை மூலம் துரத்தப்படுகிறது, ஒரு சிட்ரசி, புதிய மூலிகை லில்ட் மூலம் முடிக்கப்படுகிறது. abv: 45%

வஹாகா மெஸ்கல் ஜபாலி ஜோவன் (மெக்ஸிகோ காட்டு நீலக்கத்தாழை இறக்குமதி, ஆஸ்டின், டிஎக்ஸ்) $ 95, 92 புள்ளிகள் . நறுமணம் சுவையாக சுவையாக இருக்கும், தக்காளி மற்றும் உலர்ந்த மூலிகைகள் பற்றிய சுவாரஸ்யமான குறிப்புகளைத் தூண்டுகிறது. அண்ணம் விரைவான இனிப்புடன் திறக்கிறது, இது வட்டமான, புகைபிடித்த மிட்பாலேட் மற்றும் மெந்தோல், ஸ்பியர்மிண்ட் மற்றும் புதிய ரோஸ்மேரி ஆகியவற்றைக் கொண்ட ஒரு நீண்ட பூச்சுக்கு வழிவகுக்கிறது. abv: 47%

இளம் மெஸ்கல் விசுவாசி (மெக்ஸிகோ ப்ராக்ஸிமோ ஸ்பிரிட்ஸ், ஜெர்சி சிட்டி, என்.ஜே) $ 50, 91 புள்ளிகள் . நறுமணம் தேன் மற்றும் மலர் குறிப்புகளை ஒரு ஜெஸ்டியர் ஜிங்குடன் கலக்கிறது. அண்ணத்தில், சமநிலை மாறுகிறது, தைரியமான கவர்ச்சியான-சுவையான குறிப்புகள் முன்னோக்கி வந்து, மலர் மற்றும் கனிம குறிப்புகள் மிகவும் நுட்பமான பாத்திரத்தை வகிக்கின்றன. புகையின் ஒரு நாடா அதையெல்லாம் ஒன்றாக இணைத்து பூச்சுக்குள் நுழைகிறது. abv: 40%

மயலன் மெஸ்கல் பொரெகோ (மெக்ஸிகோ விஷன் ஒயின் & ஸ்பிரிட்ஸ், டவுன்டன், எம்.ஏ) $ 69, 91 புள்ளிகள் . விறுவிறுப்பான மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும், மூக்கு மற்றும் அண்ணம் மீது ஒரு சிட்ரசி வெடிப்பை எதிர்பார்க்கலாம், மெழுகு எலுமிச்சை தலாம் மற்றும் எலுமிச்சை வெர்பெனாவைத் தொடர்ந்து பைன், கொத்தமல்லி, புதிய வளைகுடா இலை மற்றும் புதினா, மற்றும் கயீன் வெப்பத்தால் குறிக்கப்பட்ட உலர்த்தும், உதடு நொறுக்கும் பூச்சு. abv: 49%

மெஸ்கல் அமரேஸ் கப்ரேட்டா (மெக்ஸிகோ ஆங்கர் டிஸ்டில்லிங், சான் பிரான்சிஸ்கோ, சி.ஏ) $ 60, 91 புள்ளிகள் . ஒரு சுவையான இனிப்பு வறுத்த மணி மிளகு வாசனை மூக்குக்கு வழிவகுக்கிறது. அண்ணம் கருப்பு மற்றும் கயிறு மிளகு இனிப்பு புகை கொண்டு திறக்கிறது, சுருட்டு புகையை நினைவூட்டுகிறது, மிட்பேலேட்டை எடுத்துக்கொள்கிறது, ஒரு சிக்கலான பூச்சு கலக்கும் புகை மற்றும் மிளகு வெப்பத்தை உலர்த்துகிறது, வெப்பமயமாதல் மங்கலில் மென்மையான பாதாம் இனிப்புடன் மூடப்பட்டிருக்கும். abv: 43%

மெஸ்கல் சாண்டா பெட்ரெரா (மெக்ஸிகோ VOS தேர்வுகள், நியூயார்க், NY) $ 50, 91 புள்ளிகள் . நறுமணம் வறுத்த மிளகுத்தூள், வசதியாக சூடாகவும் தைரியமாகவும் பரிந்துரைக்கிறது. மென்மையான, குடலிறக்க அண்ணம் புதிய ஆர்கனோ மற்றும் புதினாவைத் தூண்டுகிறது. வறுத்த மிளகு இனிப்பின் மென்மையான எதிரொலி கறுப்பு மிளகு மற்றும் லேசான புகை ஆகியவற்றால் உச்சரிக்கப்படுகிறது. abv: 46%

சோம்ப்ரா மெஸ்கல் (மெக்ஸிகோ டாவோஸ் பிராண்ட்ஸ், நியூயார்க், NY) $ 30, 90 புள்ளிகள் . இந்த புகைபிடித்த மெஸ்கல் பீட் செய்யப்பட்ட ஸ்காட்சை நினைவூட்டுகிறது. இது விரைவான வெண்ணிலா-பாதாம் இனிப்புடன் திறந்து விரைவாக புகைபிடிக்கும் மிட்பேலேட்டாக முடுக்கி, மெந்தோல், கருப்பு மிளகு மற்றும் இருண்ட சாக்லேட்டின் மண் குறிப்பைக் கொண்டு முடிகிறது. சிப் அல்லது கலவை. சிறந்த வாங்க. abv: 45%

விஜோ இன்டெசென்ட் (மெக்ஸிகோ பார்க் ஸ்ட்ரீட் இறக்குமதி, மியாமி, எஃப்எல்) $ 60, 90 புள்ளிகள் . சிக்கலான, ஒளி மற்றும் மிருதுவான, உலர்ந்த ஆர்கனோ, லாவெண்டர் மற்றும் மினரல்-ஒய் ஈரமான ஸ்லேட்டைத் தேடுங்கள். மெல்லிய தேன் மற்றும் வெண்ணிலா இனிப்பு ஆகியவை உலர்த்தும் முடிவில் திராட்சைப்பழம் தலாம் மூலம் பெறப்படுகின்றன. abv: 48%