கேரட்டுக்கு:

10 பெரிய கேரட், உரிக்கப்படுகின்றது
1 குவார்ட் கேரட் சாறு
1 குவார்ட்டர் தண்ணீர்
உப்பு, சுவைக்க

300 ° F க்கு ஒரு அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் டச்சு அடுப்பில் வைக்கவும். அடுப்பு மேல் கலவையை ஒரு லேசான இளங்கொதிவாக்கு கொண்டு வந்து, அலுமினியத் தகடுடன் போர்த்தி, முட்கரண்டி டெண்டர் வரும் வரை அடுப்பில் மூன்று மணி நேரம் சமைக்கவும்.

நிலக்கரியுடன் ஒரு கிரில்லை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். நிலக்கரி சூடானதும், நிலக்கரியை கிரில்லின் ஒரு பக்கத்திற்கு நகர்த்தவும். கேரட்டை கிரில்லை எதிர் பக்கத்தில் வைக்கவும், அதனால் அவை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கின்றன. கேரட் கிரில்லிங் செயல்முறையிலிருந்து சில அமைப்பையும் வெப்பத்தையும் பெற்றவுடன், தோராயமாக 15-30 நிமிடங்கள் நீக்கவும். சூடாக இருங்கள்.

கேரட் பாரிக ou ல் சாஸுக்கு:

3 ½ பவுண்டுகள் கேரட், உரிக்கப்பட்டு நறுக்கியது
1 மஞ்சள் வெங்காயம், நறுக்கியது
4 ஸ்ப்ரிக்ஸ் தைம்
3 கப் ஆலிவ் எண்ணெய்
3 கப் வெள்ளை ஒயின்
எலுமிச்சை சாறு, சுவைக்க

ஆலிவ் எண்ணெயில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள நடுத்தர வெப்பத்தில் 45 நிமிடங்கள் வரை மென்மையாக்குங்கள். வெள்ளை ஒயின் மற்றும் தைம் ஸ்ப்ரிக்ஸ் சேர்த்து மற்றொரு 30-40 நிமிடங்களுக்கு இளங்கொதிவாக்கவும்.

ஒரு பிளெண்டரில், மென்மையான வரை கேரட்டை திரவத்தின் பாதி அளவுடன் ப்யூரி செய்யவும். வெள்ளை ஒயின் சிறிது பாப் தேவைப்பட்டால் சிறிது எலுமிச்சை சாறுடன் சுவையூட்டலை சரிசெய்யவும்.

ஈஸ்ட் நுரைக்கு:

3½ கப் பால்
1/3 கப் உலர் ஈஸ்ட்
1 தேக்கரண்டி உப்பு

ஒரு சிறிய வாணலியில் பால், ஈஸ்ட் மற்றும் உப்பு சேர்த்து 20-30 நிமிடங்கள் சூடாக வைக்கவும். ஒரு கை கலப்பான் கலந்து, சூடாக வைக்கவும், பயன்படுத்த தயாராக இருக்கும்போது நுரை.

அரிசிக்கு:

1 கப் மாமா பென் மாற்றப்பட்ட உடனடி அரிசி
2 குவார்ட்ஸ் சோயா எண்ணெய்
உப்பு, சுவைக்க

6 குவார்ட் சாஸ் பானையில், எண்ணெயை 375 ° F டிகிரிக்கு சூடாக்கி, ஒரு நேரத்தில் 1/8 அரிசியை வைக்கவும், அரிசி பஃப் வரை சமைக்கவும் (இது சில நொடிகளில் நடக்க வேண்டும்). மெஷ் ஸ்ட்ரைனரைப் பயன்படுத்தி, அரிசியை கவனமாக அகற்றவும். உலர்ந்த துண்டு மீது வைக்கவும், உப்பு சேர்த்து பருவம். அரிசி கப் முழுவதும் வறுத்த வரை மீண்டும் செய்யவும்.

முடிக்க:

2 தேக்கரண்டி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
2 தேக்கரண்டி வெந்தயம் ஃப்ராண்ட்ஸ், எடுக்கப்பட்டது
1 தேக்கரண்டி சிவ் ஸ்பியர்ஸ், 1 ”நீளம்
1 டீஸ்பூன் சிவ் பூக்கள்

ஒவ்வொரு தட்டிலும் கேரட் பாரிக ou ல் சாஸை தூறல் செய்யவும். மேலே கிரில் கேரட்டை வைக்கவும், பஃப் செய்யப்பட்ட அரிசி, சிவ்ஸ், வெந்தயம் மற்றும் மலர்களால் அலங்கரிக்கவும். கேரட்டின் அடிப்பகுதியைச் சுற்றி சில ஈஸ்ட் நுரை கரண்டியால். 5 க்கு சேவை செய்கிறது

மது பரிந்துரை:

பானம் இயக்குனர் மைக்கேல் டேவிட் மர்பி, மாக்சிமின் கிரான்ஹ er சர் ரைஸ்லிங் ‘அப்ட்ஸ்பெர்க் சுப்பீரியர்’ 2011 மொசலை பிரேஸ் செய்யப்பட்ட கேரட் டிஷ் உடன் பொருத்துமாறு பார்க்கிறார். 'இந்த இணைத்தல் நடைமுறையில் எல்லாவற்றையும் வழங்குகிறது: இனிப்பு, உப்பு, மண், அமைப்புகளில் ஒரு நாடகம், தூக்கும் நறுமணம் மற்றும் சுவையானது' என்று மர்பி கூறுகிறார். “வெந்தயம் போன்ற மணம் கொண்ட மூலிகைகள் பொதுவாக ரைஸ்லிங்குடன் பொருந்துகின்றன. க்ரான்ஹ er சர் அப்ட்ஸ்பெர்க் சுப்பீரியரைப் பொறுத்தவரை, இது ஒரு நுட்பமான புதிய மூலிகை இருப்பு ஆகும், இது உணவின் நறுமணத்தை பூர்த்தி செய்கிறது.