ஜில் சிமோர்ஸ்கி சமீபத்தில் வாஷிங்டன், டி.சி.யின் கபே அட்லாண்டிகோவில் தனது புதுமையான திரவ பிரசாதங்களின் பட்டியலில் ஒரு புதிய ஒயின் காக்டெய்லைச் சேர்த்தபோது, ​​அவர் ஒரு முக்கிய மூலப்பொருளான மதுவை வேண்டுமென்றே தவிர்த்துவிட்டார். ஓனோபில் (பானம் இயக்குநராக அவரது பங்கு, எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, சோம்லியர் அடங்கும்), ஜிமோர்ஸ்கி ஒரு வடக்கு ரோன் மிளகு சிவப்பு நிறத்தின் நறுமணங்களையும் சுவைகளையும் தூண்டும் ஒரு பானம் சான்ஸ் வினோவை உருவாக்க முயன்றார். சிமோர்ஸ்கி விளக்குகிறார்: “நான் சிராவின் தனித்துவம் மற்றும் புகழுக்காக குடியேறினேன், மேலும் நான் இணைக்கக்கூடிய நறுமணங்களும் சுவைகளும் ஒரு சுவையான பானத்தை உருவாக்கக்கூடும்.” ஃபாக்ஸ் சிரா, சிரா பிறந்தார்.

ஜிமோர்ஸ்கி அடிப்படை ஆவிக்காக ஹங்கர் ஒன் ஓட்காவைத் தேர்ந்தெடுத்தார் - இது இயற்கையான தேர்வாகும், இது வியாக்னியர் திராட்சைகளிலிருந்து ஓரளவு வடிகட்டப்படுவதால், வெள்ளை நிற மாறுபாடு பெரும்பாலும் வடக்கு ரோன் சிவப்புகளில் கலக்கப்படுகிறது. பிளாக்பெர்ரி ப்யூரி மதுவின் பழக் குறிப்புகளைப் பிரதிபலிக்கிறது, மேலும் கருப்பு மிளகுத்தூள் கொண்டு மூழ்கியிருக்கும் ஒரு சுவையான எளிய சிரப் மற்றும் புகைப்பழக்கத்தால் இந்த பிரபலமான பிரெஞ்சு பாட்டிலின் சுயவிவரத்தை நிறைவு செய்கிறது. சாயல் விடுதலை மிளகுத்தூள் ஒரு சில திருப்பங்கள் மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட மிட்டாய் வயலட்டுகளின் நறுமண விளிம்புடன் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.

ஒயின் தயாரிக்கும் பணியின் போது திராட்சைகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் சிக்கலான நறுமணப் பொருட்கள் மற்றும் சுவைகளின் வரம்பால் ஈர்க்கப்பட்டு, ஈர்க்கப்பட்ட ஜிமோர்ஸ்கி பிற மது-கள்ள சமையல் வகைகளை ஆராய்ந்து வருகிறார். இதற்கிடையில், அவரது வேடிக்கையான மற்றும் எதிர்பாராத சிரா காக்டெய்ல் குளோன் கபே அட்லாண்டிகோவில் பிரபலமான தேர்வாக உள்ளது. அவள் அதை உணவோடு, அல்லது அனைத்தையும் தானே பருக பரிந்துரைக்கிறாள். 'யாரோ ஒருவர் அதை அனுபவிக்கும் வரை, நான் மகிழ்ச்சியாக இருக்கிறேன்' என்று அவர் கூறுகிறார்.

ஃபாக்ஸ் சிரா, சிரா

இன் ஜில் சிமோர்ஸ்கியின் மரியாதை அட்லாண்டிகோ காபி , வாஷிங்டன் டிசி

2 அவுன்ஸ் ஹங்கர் ஒன் ஸ்ட்ரைட் ஓட்கா

1.5 அவுன்ஸ் பிளாக்பெர்ரி ப்யூரி (ஜிமோர்ஸ்கி லெஸ் வெர்கர்ஸ் போயிரானைப் பயன்படுத்துகிறார், அல்லது புதியதைப் பயன்படுத்துங்கள்)

1 அவுன்ஸ் கருப்பு மிளகு- மற்றும் புகைபிடித்த சிரப் (கீழே உள்ள செய்முறையைப் பார்க்கவும்)

1 எலுமிச்சை ஆப்பு இருந்து சாறு

அழகுபடுத்துவதற்காக கரடுமுரடான நொறுக்கப்பட்ட மிட்டாய் வயலட்டுகள் (இதன் மூலம் கிடைக்கும் www.indiatree.com )

அழகுபடுத்த புதிய மிளகு

ஒரு காக்டெய்ல் ஷேக்கரில் முதல் நான்கு பொருட்களை பனியுடன் சேர்த்து, நன்றாக குலுக்கவும். மார்டினி கிளாஸில் வறுக்கவும் முதலில் கருப்பு மிளகு / புகைபிடித்த சிரப் கொண்டு விளிம்பில் வைக்கவும், பின்னர் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட வயலட்டுகளில் நனைக்கவும். ஒரு கரடுமுரடான அமைப்பில் ஒரு மிளகு சாணை ஐந்து திருப்பங்களுடன் அலங்கரிக்கவும்.

கருப்பு மிளகு- மற்றும் புகை-உட்செலுத்தப்பட்ட சிரப்

சிமோர்ஸ்கி ஒரு விசிறி மற்றும் குழாய்களைப் பயன்படுத்தி புகைபிடிக்கும் பெக்கன் சில்லுகளிலிருந்து புகையை இறுக்கமாக மூடப்பட்ட சிரப்பில் கொள்கலனில் வீசுகிறார். இங்கே, திரவ புகை மாற்றாக உள்ளது.

1 கப் தண்ணீர்

1 கப் சர்க்கரை

5-10 முழு கருப்பு மிளகுத்தூள்

திரவ புகை (பெக்கன் அல்லது ஹிக்கரி)

சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரை இணைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி கருப்பு மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். கலவையை 1 மணி நேரம் செங்குத்தாக விடுங்கள். மிளகுத்தூளை நீக்கி, சில துளிகள் திரவ புகை சேர்க்கவும், சுவைக்கவும். 1 1/3 கப் செய்கிறது.

கெல்லி மாகாரிக்ஸ் வாஷிங்டன், டி.சி பகுதியில் ஒரு ஃப்ரீலான்ஸ் எழுத்தாளர் மற்றும் ஒயின் கல்வியாளர் ஆவார். அவளுடைய வலைத்தளத்தின் மூலம் அவளை அடையலாம், www.trywine.net .