காக்டெய்ல் போக்குகள்

போக்கு: பீட் காக்டெய்ல். யம் அல்லது நா?

பீட் ஒரு சாலட்-மெனு பிரதானமாக மாறியுள்ளது, இது தயாரிப்பு இடைகழியில் ஒரு மேலாதிக்க வீரர் மற்றும் பழச்சாறு வெறியின் ஒரு மூலக்கல்லாகும். ஒரு விளிம்பு, அன்பு-அல்லது-வெறுப்பு-காய்கறிக்கு மிகவும் நல்ல மீளுருவாக்கம், அதன் சுவை பெரும்பாலும் குடும்ப அட்டவணையை பிரிக்கிறது. பீட் பெரிய மறுபிரவேச சுற்றுப்பயணத்தின் அடுத்த நிறுத்தம்: உங்களுக்கு பிடித்த நீர்ப்பாசன துளை.

கலவையாளர்களிடையே பீட் மூலப்பொருளாக மாறியதில் ஆச்சரியமில்லை என்று கலிபோர்னியாவின் யவுண்ட்வில்லில் உள்ள லூசி உணவகம் & பட்டியில் பார்மேன் வின்சென்ட் லீ கூறுகிறார். ரூபி நிறம் வியக்க வைக்கிறது, இது இனிமையானது, ஆனால் நன்றாக கலக்கும் ஒரு மண் சுவையையும் பொதி செய்கிறது, மேலும் இது பண்ணை-க்கு-அட்டவணை கேசெட்டைக் கொண்டுள்ளது.

கூடுதலாக, பீட் அடிப்படையிலான பானங்கள் சந்தைப்படுத்த எளிதானது, pun-ready பெயருக்கு நன்றி. லீயின் சொந்த படைப்பு, அஹேம், தி பீட்னிக் என்று அழைக்கப்படுகிறது. நியூயார்க் நகரத்தின் மார்பிள் லேன் ஸ்டீக் கூட்டு & பட்டியில், டாக்டர் வார்டின் தூய்மை புதிதாக அழுத்தும் பீட் சாறு, குழப்பமான இஞ்சி மற்றும் செலரி ஆகியவற்றை ஸ்டோலி காலா அப்லிக் ஓட்காவுடன் இணைக்கிறது. 'இது பிரபலமான புளூபிரிண்ட் கிளீன்ஸ் மற்றும் புதிதாக ஜூஸ் செய்யப்பட்ட பானங்களுக்கான தேவை, இது காய்கறிகளையும் பழங்களையும் ஒரு சக்தி நிரம்பிய, வைட்டமின் நிறைந்த பானத்தில் இணைக்கிறது' என்று பான இயக்குனர் வில்லியம் வார்ட் கூறுகிறார்.

மற்ற மிக்ஸாலஜிஸ்டுகளுக்கு, பீட் வீட்டின் பின்புறம், செஃப்-ஈர்க்கப்பட்ட சிப்ஸை உருவாக்க ஒரு வாய்ப்பை வழங்குகிறது.

'காக்டெய்ல்களை உருவாக்குவதற்கு பார்கள் ஒரு சமையல் அணுகுமுறையை எடுத்து வருகின்றன, மற்றும் பீட் ஒரு இயற்கை இனிப்பானது' என்று நியூ ஆர்லியன்ஸில் வெற்றியின் இணை உரிமையாளர் ஆண்ட்ரூ எமெரி கூறுகிறார், இது பீட்டின் என அழைக்கப்படும் ஒரு கண்டுபிடிப்பு பீட்-குறைப்பு மற்றும் இருண்ட-ரம்-அடிப்படையிலான காக்டெய்லை வழங்குகிறது. 'சுண்ணாம்பு. 'இது ஒரு உன்னதமான காக்டெய்ல், இது பீட் இனிப்புக்கு சுண்ணாம்பின் சிட்ரிக் புளிப்பு சுவையுடன் முரண்படுகிறது,' என்று அவர் கூறுகிறார்.

ப்ரூக்ளினில் உள்ள க்ளோவர் கிளப்பில் வி காட் தி பீட் பானத்தையும் இந்த சமையலறை ஊக்கப்படுத்தியது என்று நிறுவனர் மற்றும் பான இயக்குனரான ஜூலி ரெய்னர் கூறுகிறார்.

'வீழ்ச்சி மற்றும் குளிர்கால மெனுவில் ஒரு செஃப்-ஈர்க்கப்பட்ட காக்டெய்ல் பிரிவைச் செய்வது பற்றி நான் எங்கள் சமையல்காரரான கில் கால்டெரோனுடன் பேச ஆரம்பித்தேன்,' ரெய்னர் கூறுகிறார். 'நான் சிறிது நேரம் ஒரு பீட் காக்டெய்லை உருவாக்க விரும்பினேன், டெக்கீலா மற்றும் மெஸ்கால் இந்த பானத்திற்கு சரியானதாக இருக்கும் என்று நினைத்தேன், ஏனெனில் அவர்கள் இருவருக்கும் நிறைய தாவர குணங்கள் உள்ளன.'

விக்கி-பீட்-ஐ-அ

Bas அடிப்படைகள்: தோட்ட பீட் என்றும் அழைக்கப்படும் பீட்ரூட்களை நாங்கள் சாப்பிடுகிறோம் (குடிக்கிறோம்). அவை சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்குகளிலிருந்து வேறுபடுகின்றன, இது சர்க்கரை உற்பத்திக்கு பயன்படுத்தப்படும் ஒரு தொழில்துறை பொருளாகும்.
Bo பூம்: யு.எஸ்.டி.ஏ எத்தனை பீட்ரூட்கள் விற்கப்படுகின்றன என்பதைக் கண்டறியவில்லை என்றாலும், ஆய்வாளர்கள் மற்றும் விவசாயிகள் கடந்த ஐந்து ஆண்டுகளில் விற்பனை கிட்டத்தட்ட இரு மடங்காக அதிகரித்துள்ளது என்று கூறுகின்றனர்.
Bo பூஸ்ட்: வைட்டமின்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்களைக் கொண்ட ஆய்வுகள், பீட் சாப்பிடுவது உண்மையில் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் மோசமான எல்.டி.எல் கொழுப்பைக் குறைக்கும் என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன.

வீட்டில் கலக்க பீட் காக்டெய்ல் சமையல்

டாக்டர் வார்டின் தூய்மை

ரெசிபி மரியாதை வில்லியம் வார்ட், நியூயார்க் நகரத்தின் ட்ரீம் டவுன்டவுனில் மார்பிள் லேனின் பான இயக்குனர்

1 செலரி விலா எலும்பு, 2-3 துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, தோராயமாக ¼- அங்குல தடிமன் கொண்டது (செலரி விலா எலும்பின் மேற்புறத்தை ஒதுக்குங்கள்)
2 துண்டுகள் புதிதாக இஞ்சி உரிக்கப்படுகின்றன
2 அவுன்ஸ் ஸ்டோலிச்னயா காலா அப்லிக் ஓட்கா
¾ அவுன்ஸ் பீட் ஜூஸ்
¼ அவுன்ஸ் நீலக்கத்தாழை தேன்
¼ அவுன்ஸ் எலுமிச்சை சாறு
டோனிக் நீர், மேலே

ஒரு பாஸ்டன் ஷேக்கரில், இஞ்சியுடன் செலரி துண்டுகளையும் குழப்பவும். ஐஸ், ஓட்கா, பீட் ஜூஸ், நீலக்கத்தாழை தேன் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து தீவிரமாக குலுக்கவும். கலவையை ஒரு உயரமான காலின்ஸ் கிளாஸில் ஊற்றவும். கண்ணாடி நிரப்ப தேவைப்பட்டால் கூடுதல் பனி சேர்க்கவும். டானிக் நீரின் ஸ்பிளாஸ் கொண்டு மேலே, மற்றும் செலரி விலா எலும்பின் மேல் அலங்கரிக்கவும். ஒரு பெரிய வைக்கோலுடன் பரிமாறவும்.

வி காட் தி பீட்

ரெசிபி மரியாதை இணை உரிமையாளர் / பான இயக்குனர் ஜூலி ரெய்னர் மற்றும் நியூயார்க்கின் புரூக்ளின், க்ளோவர் கிளப்பின் சமையல்காரர் கில் கால்டெரான்

1½ அவுன்ஸ் வெள்ளை டெக்கீலா
Ague அவுன்ஸ் மேகி மெஸ்கல் விடா
¾ அவுன்ஸ் புதிதாக அழுத்தும் சுண்ணாம்பு சாறு
½ அவுன்ஸ் பீட் புதர் (கீழே செய்முறை)
½ அவுன்ஸ் பீட் சிரப் (கீழே செய்முறை)
அழகுபடுத்த 2 மஞ்சள் பீட் துண்டுகள்

பனி நிரப்பப்பட்ட கலவை டின்னில் டெக்யுலா, மெஸ்கல், சுண்ணாம்பு சாறு, புதர் மற்றும் சிரப் சேர்த்து நன்கு குலுக்கவும். கலவையை புதிய பனி மீது காலின்ஸ் கிளாஸில் வடிக்கவும், மஞ்சள் பீட் துண்டுகளால் அலங்கரிக்கவும்.

பீட் புதர்
2 அவுன்ஸ் புதிய பீட் சாறு
4 அவுன்ஸ் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை
2½ அவுன்ஸ் ஷெர்ரி வினிகர்
1 டீஸ்பூன் ஆல்ஸ்பைஸ் பெர்ரி
1 இலவங்கப்பட்டை குச்சி

நடுத்தர-குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு நடுத்தர அளவிலான கடாயில் அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து, சர்க்கரை கரைக்கும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். கலவை 15 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும், பின்னர் அதை ஒரு கண்ணாடி குடுவையில் வடிக்கவும். ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியில் மூடப்பட்டு சேமிக்கப்படும், புதர் 1 வாரம் வைத்திருக்கும்.

பீட் சிரப்
2 பெரிய பீட், சுத்தம், உரிக்கப்பட்டு க்யூப்
1 பெரிய துண்டு இஞ்சி, சுத்தம் செய்யப்பட்டு சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்
கப் தண்ணீர்
1 கப் நன்றாக சர்க்கரை
15 புதினா இலைகள்

ஒரு கடாயில் பீட், இஞ்சி, தண்ணீர், சர்க்கரை மற்றும் புதினா இலைகளை அதிக வெப்பத்தில் சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். வெப்பத்தை குறைத்து, 15 நிமிடங்கள் மூழ்க விடவும். கலவையை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, முழுமையாக குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும். ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் சிரப்பை வடிகட்டி, ஒரு வாரம் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

பீட்னிக்

ரெசிபி மரியாதை வின்சென்ட் லீ, கலிபோர்னியாவின் யவுண்ட்வில்லி, லூசி உணவகம் & பட்டியின் பார்மேன்

10 வெள்ளரி துண்டுகள், பிரிக்கப்பட்டுள்ளன
3 துளசி இலைகள்
2 அவுன்ஸ் ஹென்ட்ரிக்ஸ் ஜின்
½ அவுன்ஸ் புதிய பீட் ப்யூரி
¾ அவுன்ஸ் எலுமிச்சை சாறு
¾ அவுன்ஸ் இஞ்சி சிரப்
½ அவுன்ஸ் தி கிங்ஸ் இஞ்சி மதுபானம்
St அவுன்ஸ் செயின்ட் ஜெர்மைன் எல்டர்ஃப்ளவர் மதுபானம்
காய்ச்சல்-மரம் சோடா நீர், மேலே

கலக்கும் கண்ணாடியில் 6 வெள்ளரி துண்டுகள் மற்றும் துளசி இலைகளை குழப்பவும். ஜின், பீட் ப்யூரி, எலுமிச்சை சாறு, இஞ்சி சிரப், இஞ்சி மதுபானம் மற்றும் செயின்ட் ஜெர்மைன் ஆகியவற்றைச் சேர்த்து நன்கு குலுக்கவும். கலவையை பனி நிரப்பப்பட்ட லோபால் கிளாஸில் வடிக்கவும், சோடா நீரில் மேலே வைக்கவும். மீதமுள்ள வெள்ளரி துண்டுகளால் அலங்கரிக்கவும்.