1997 ஆம் ஆண்டில், தாவர மரபியலாளர்கள் திராட்சை வகை என்பதை உறுதியாக நிரூபித்தனர் கேபர்நெட் ஃபிராங்க் இன் நேரடி பெற்றோர்களில் ஒருவர் கேபர்நெட் சாவிக்னான் , பல நூற்றாண்டுகளுக்கு முன்பு ஒரு வளமான எறிதலின் போது கருத்தரிக்கப்பட்டது சாவிக்னான் பிளாங்க் ஒரு பிரஞ்சு, அல்லது ஸ்பானிஷ், திராட்சைத் தோட்டத்தில்.

ஆராய்ச்சியாளர்கள் போது கலிபோர்னியா பல்கலைக்கழகம், டேவிஸ், மரபணு சோதனை பெற்றோரை இது ஒரு உற்சாகமானதாக உறுதிப்படுத்தியதாக அறிவித்தது, ஆனால் நீல நிற தருணத்திற்கு வெளியே வரவில்லை. பெயர்கள் ஒன்றுடன் ஒன்று மற்றும் சில நேரங்களில் குழப்பமான காரணங்களால் தான்.

கெட்டி

பிரான்சில் ஃபிராங்க்

பிரான்ஸ் உலகின் மிகப்பெரிய கேபர்நெட் ஃபிராங்க் தயாரிப்பாளர் ஆவார். தி வைன் மற்றும் ஒயின் சர்வதேச அமைப்பு (OIV) 2015 ஆம் ஆண்டில் நாட்டில் சுமார் 81,500 ஏக்கர் கேபர்நெட் ஃபிராங்கிற்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்டதாகக் கூறுகிறது, இது கேபர்நெட் சாவிக்னானின் கிட்டத்தட்ட 120,000 ஏக்கர்களைக் காட்டிலும் குறைவாகும்.

பிரான்சிற்குள், கேபர்நெட் ஃபிராங்க் மற்றும் கேபர்நெட் சாவிக்னான் ஆகியோர் நெருக்கமாக அடையாளம் காணப்படுகிறார்கள் போர்டியாக்ஸ் 1600 களின் முற்பகுதியில் கேபர்நெட் ஃபிராங்கின் இருப்பு மற்றும் 1700 களில் கேபர்நெட் சாவிக்னான் பதிவு செய்யப்பட்ட பகுதி.

கேபர்நெட் ஃபிராங்க் வந்ததாக அறிஞர்கள் நம்புகிறார்கள் லோயர் பள்ளத்தாக்கு 1600 களில், இது சைனான், அஞ்சோ-ச um மூர் மற்றும் பிற முறையீடுகளிலிருந்து சிவப்பு ஒயின்களின் முக்கிய இடமாக உள்ளது. எவ்வாறாயினும், ஸ்பெயினின் பாஸ்க் பிராந்தியத்தில் முன்பே முன்னேறியிருக்கலாம் என்பதற்கான சான்றுகள் தெரிவிக்கின்றன.

இருந்து கேபர்நெட் ஃபிராங்க் ஒயின்கள் சினோன் பெரும்பாலும் கேபர்நெட் சாவிக்னானைக் காட்டிலும் இலகுவான, குறைவான டானிக் மற்றும் சுவையில் அதிக குடற்புழுக்கள் உள்ளன. இந்த நடுத்தர உடல், பதட்டமான மற்றும் சுவையான விளக்கக்காட்சிகள் டஸ்கனியிலிருந்து ஒரு சாங்கியோவ்ஸ் அல்லது ஒரு தைரியமான கேபர்நெட் சாவிக்னானைக் காட்டிலும் கோட்ஸ் டு ரோனேவுடன் ஒத்துப்போகின்றன. போர்டியாக்ஸ், டஸ்கனி அல்லது கலிபோர்னியா போன்ற வெப்பமான காலநிலையிலிருந்து வரும் கேபர்நெட் ஃபிராங்க்ஸ், கேபர்நெட் சாவிக்னான் போன்ற உணவுகளுடன் மிகவும் ஒத்ததாக இருக்கும்.

பொமரோல் / செயிண்ட்-எமிலியன், போர்டியாக்ஸ் / கெட்டி ஆகியவற்றில் திராட்சைத் தோட்டங்கள்

போர்டியாக்ஸில் கேபர்நெட் ஃபிராங்கின் பங்கு

பல நூற்றாண்டுகளாக, போர்டெக்ஸ் பாரம்பரியம் கேபர்நெட் சாவிக்னான் மற்றும் கேபர்நெட் ஃபிராங்க் ஆகியவற்றை ஒன்றாகக் கலப்பதாகும் மெர்லோட் , மற்றும், குறைந்த அளவிற்கு, பெட்டிட் வெர்டோட், மால்பெக் மற்றும் கார்மெனெர். இந்த “போர்டியாக்ஸ்-பாணி கலவை” இப்போது டஸ்கனி முதல் சிலி மற்றும் கலிபோர்னியா வரை உலகம் முழுவதும் நகலெடுக்கப்பட்டுள்ளது.

ஒயின் காதலர்கள் மெர்லட்டை கேபர்நெட் சாவிக்னானை விட மென்மையான, அணுகக்கூடிய ஒயின் என்று புரிந்துகொள்கிறார்கள், இது ஒரு கலவையை மென்மையாகத் தொடும். இருப்பினும், கேபர்நெட் ஃபிராங்க் எப்போதுமே அவ்வளவு அடக்கமாக இல்லை. இது பச்சை அல்லது கருப்பு மிளகுத்தூள், ஒரு சிட்டிகை வறுக்கப்பட்ட முனிவர் அல்லது புகையிலை ஒரு துடைப்பம் ஆகியவற்றை சேர்க்கலாம்.

போர்டெக்ஸ் நகரில் மிகவும் பிரபலமான தயாரிப்பாளர்களில் ஒருவர், கேபர்நெட் ஃபிராங்கை அதன் முன்னணி திராட்சையாகப் பயன்படுத்துகிறார் சேட்டோ செவல் பிளாங்க் இல் செயிண்ட் எமிலியன் . 52% ஃபிராங்க், 43% மெர்லோட் மற்றும் 5% கேபர்நெட் சாவிக்னான் ஆகியவற்றுக்கு நடப்பட்ட, பிரீமியர் கிராண்ட் க்ரூ எஸ்டேட், கேபர்நெட் ஃபிராங்க் எப்போதும் ஒல்லியான ஒயின்களை உருவாக்குவதில்லை என்பதை நிரூபிக்கிறது.

உண்மையிலேயே பழுத்த மற்றும் சிறந்த இடங்களில் வளரும்போது, ​​அடர் நீலம் முதல் கருப்பு வரை கேபர்நெட் ஃபிராங்க் திராட்சை தாராளமான, வாய் நிரப்பும் புளுபெர்ரி சுவைகள், முழு உடல் மற்றும் கிரிப்பி டானின்களை அளிக்கும். அதன் ஒயின்கள் பல தசாப்தங்களாக வயது மற்றும் மேம்படுத்தலாம்.

தி லோயர்ஸ் கேபர்நெட் ஃபிராங்க் ஒரு புதிய சகாப்தத்தில் நுழைகிறது

வலது கரையில் உள்ள பெரும்பாலான திராட்சைத் தோட்டங்கள், இதில் செயிண்ட்-எமிலியன் மற்றும் பொமரோல் , மெர்லோட் மற்றும் கேபர்நெட் ஃபிராங்க் இரண்டையும் வளர்க்கவும். புகழ்பெற்ற இடத்தில் மெர்லோட் ஆதிக்கம் செலுத்துகிறார் சேட்டோ பெட்ரஸ் மற்றும் பல பண்புகள், ஆனால் அரட்டைகள் போன்றவை ஏஞ்சலஸ் , லாஃப்ளூர் மற்றும் குவிமாடம் கேபர்நெட் ஃபிராங்கை வலியுறுத்துங்கள்.

போர்டியாக்ஸ் ஒயின்களுக்கான மேல்முறையீட்டுச் சட்டங்கள் லேபிள்களில் மாறுபட்ட பெயர்களை அனுமதிக்காது. பிரஞ்சு ஒயின்களை வாங்குபவர்கள் புவியியல் அடையாளம் மற்றும் பிராண்டில் கவனம் செலுத்துகிறார்கள். போர்டாக்ஸ் போன்ற பரந்த, பிராந்திய முறையீடுகளுடன் பெயரிடப்பட்டிருந்தாலும் கட்டுப்படுத்தப்பட்ட தோற்றத்தின் பதவி (AOC) அல்லது செயின்ட்-எமிலியன் AOC போன்ற இன்னும் வரையறுக்கப்பட்டிருந்தாலும், ஒரு மதுவின் தரம் மற்றும் சுவையை அளவிடுவதற்கான மாறுபட்ட உள்ளடக்கத்தை அறிந்து கொள்வது முக்கியமல்ல.

புவியியல் பெயரிடும் மாநாடு வானிலை ஒரு திராட்சை வகையை பாதிக்கும் போது போர்டியாக்ஸ் ஒயின் தயாரிப்பாளர்களுக்கு நெகிழ்வுத்தன்மையை அளிக்கிறது, ஆனால் மற்றவர்கள் அல்ல. கபெர்னெட் சாவிக்னானை விட வசந்த காலத்தில் கேபர்நெட் ஃபிராங்க் கொடிகள் வளரத் தொடங்குகின்றன, மேலும் அவை வழக்கமாக ஒரு வாரம் அல்லது இரண்டு நாட்களுக்கு முன்பு பழுக்க வைக்கும்.

கோடையின் பிற்பகுதியில் அல்லது இலையுதிர்காலத்தின் துவக்கத்தில் வானிலை குளிர்ச்சியாகவும் மழையாகவும் மாறும் விண்டேஜ்களின் போது, ​​அது இன்னும் கொடிகளில் கேபர்நெட் சாவிக்னானில் நீர்த்துப்போகும் மற்றும் கெட்டுப்போகும். இருப்பினும், கேபர்நெட் ஃபிராங்க் ஏற்கனவே சன்னி வானத்தின் கீழ் சிறந்த நிலையில் அறுவடை செய்யப்பட்டிருக்கலாம்.

அதே காரணத்திற்காக, உலகின் பல வடகிழக்கு மற்றும் குளிர்ந்த ஒயின் பிராந்தியங்களில் கேபர்நெட் ஃபிராங்க் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது, அங்கு புகழ்பெற்ற தாமதமாக பழுக்க வைக்கும் கேபர்நெட் சாவிக்னான், நிலையான உயர்தர ஒயின் தயாரிக்கும் அளவுக்கு பழுத்திருக்கக்கூடாது. பிரான்சின் லோயர் பள்ளத்தாக்கு, வெனெட்டோவின் வடக்கு இத்தாலிய பகுதிகள் மற்றும் ஃப்ரியூலி-வெனிசியா கியுலியா மற்றும் நியூயார்க்கின் ஃபிங்கர் லேக்ஸ் பகுதி ஆகியவை இதற்கு உதாரணங்களாகும், அங்கு ஃபிராங்க் மூன்றாவது மிகவும் பிரபலமானவர் வைடிஸ் வினிஃபெரா பல்வேறு.

கெட்டி

பிரான்சுக்கு வெளியே கேபர்நெட் ஃபிராங்க்

கேபர்நெட் ஃபிராங்க் ஐரோப்பாவின் நீண்ட ஆயுளையும் பரந்த புவியியல் ரீதியையும் உறுதிப்படுத்தும் ஒத்த சொற்களின் பனிப்புயலைக் கொண்டுள்ளது. இத்தாலியில் 15,600 ஏக்கர் உள்ளது, மற்றும் ஹங்கேரி 3,300 ஏக்கர். படி ஒயின் திராட்சை: 1,368 திராட்சை வகைகளுக்கு முழுமையான வழிகாட்டி, அவற்றின் தோற்றம் மற்றும் சுவைகள் உட்பட ஜான்சிஸ் ராபின்சன், ஜூலியா ஹார்டிங் மற்றும் ஜோஸ் வூய்லமோஸ் (ஈக்கோ, 2012) ஆகியோரால், விவசாயிகள் இதை கிரேக்கத்தில் சபூர்னகோ, ஸ்பெயினில் வெர்டெஜில்லா டின்டோ, பாஸ்க் நாட்டில் அச்சேரியா, சுவிட்சர்லாந்தில் போர்டோ மற்றும் ருமேனியாவில் போர்டோ என்று அழைக்கின்றனர். பெரிய போர்டோ பிராந்தியத்தில் கூட, சில உள்ளூர்வாசிகள் பிடூர், பூச்செட் ஃபிராங்க் மற்றும் கேபர்நெட் கிரிஸ் என்ற பெயர்களைப் பயன்படுத்துகின்றனர்.

கேபர்நெட் ஃபிராங்கின் மாற்றுப்பெயர்கள்

சபூர்னகோ (கிரீஸ்)

வெர்டெஜில்லா டின்டோ (ஸ்பெயின்)

அச்சேரியா (பாஸ்க் நாடு)

போர்டோ (சுவிட்சர்லாந்து)

போர்டோ (ருமேனியா)

பிடூர், பூச்செட் ஃபிராங்க், கேபர்நெட் கிரிஸ் (போர்டாக்ஸ்)

கேபர்நெட் ஃபிராங்கும் புதிய உலகில் வேரூன்றியுள்ளார். இது அர்ஜென்டினா, தென்னாப்பிரிக்கா, ஆஸ்திரேலியா, சிலி, வாஷிங்டன் மாநிலம், கலிபோர்னியா மற்றும் நியூயார்க் ஆகிய இடங்களில் பிரபலமான திராட்சை வகையாகும்.

யு.எஸ். இல், 2015 ஆம் ஆண்டில் கேபர்நெட் ஃபிராங்க் மொத்தம் 4,000 ஏக்கர் பரப்பளவில் இருந்தது அமெரிக்காவின் வேளாண்மைத் துறை , கலிபோர்னியாவில் பெரும்பான்மையுடன். நாபா பள்ளத்தாக்கு ஒயின் ஆலைகள் லா ஜோட்டா , கோரிசன் மற்றும் லாங் & ரீட் சிறந்த எடுத்துக்காட்டுகளை உருவாக்குங்கள். பெருமை மலை சோனோமாவில், டாவ் பாசோ ரோபில்ஸ் மற்றும் லாவா தொப்பி எல் டொராடோவிலும் தனித்துவமானவை. வாஷிங்டன் ஒயின் ஆலைகள் முத்து & கல் மற்றும் பாரிஸ்டர் பல்வேறு வகைகளிலும் மிகச் சிறப்பாக செய்திருக்கிறார்கள்.

பல அற்புதமான ஒயின்களைத் தேர்வுசெய்ய, கேபர்நெட் ஃபிராங்கின் சந்ததியினர் எப்போதும் கவனத்தைத் திருட வேண்டும் என்பதற்கு எந்த காரணமும் இல்லை. கேபர்நெட் ஃபிராங்க் முதலில் மேடையைத் தாக்கினார், கிளாசிக் ஐரோப்பிய பிராந்தியங்களில் அதன் பங்கை முழுமையாக்கினார் மற்றும் நிகழ்ச்சியை சாலையில் எடுத்துள்ளார். இது உங்களுக்கு அருகிலுள்ள மது பட்டியல்கள் மற்றும் சில்லறை அலமாரிகளில் நட்சத்திரங்கள். கேபர்நெட் ஃபிராங்க் சேர்க்கைக்கான விலைக்கு மதிப்புள்ளது, ஏனெனில் கிளாசிக் ஒருபோதும் பாணியிலிருந்து வெளியேறாது.