உங்களுக்கு பிடித்த வீட்டு சமையல்காரர், பீர் கீக், காக்டெய்ல் விசிறி அல்லது மது காதலருக்கு பரிசு வேண்டுமா? இந்த பருவத்திலும் அதற்கு அப்பாலும் புதையல் செய்ய எங்கள் ஊழியர்கள் தங்களுக்குப் பிடித்த புத்தகங்களைப் பரிந்துரைக்கின்றனர். 2017 இன் சிறந்த வாசிப்புகளில் ஒரு பேக்கரின் டஜன் இங்கே.

அமெரிக்கா: சிறந்த சமையல் புத்தகம் , ஜோ யோனன் திருத்தினார்

இந்த சமையல் புத்தகம் அழகாக புகைப்படம் எடுத்தல் மற்றும் அருமையான அளவிலான உணவுகளுடன் செயல்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் இதில் 100 செஃப்ஸில் இருந்து ஒவ்வொருவரின் தனிப்பட்ட தொடுதல்களும் வேறுபடுகின்றன. சிலர் சமையல் உலகில் தொலைக்காட்சி நட்சத்திரங்கள் மற்றும் மார்க்கீ பெயர்கள் உள்ளிட்ட குறிப்பிடத்தக்க நபர்கள் என்றாலும், மற்றவர்கள் அதிகம் பேசப்படாதவர்கள். ஒவ்வொரு சமையல்காரரும் நண்பர்கள் மற்றும் குடும்பத்தினருக்கு சமைக்க விரும்புவது பற்றிய நுண்ணறிவு, அத்துடன் ஒவ்வொரு பத்தியின் முடிவிலும் அவர்களின் கையொப்பம், சமையல் ஆர்வத்தின் தோற்றம் குறித்து ஒரு நெருக்கமான மற்றும் அரிய பார்வையை அளிக்கிறது.

A லாரன் புஸியோ, நிர்வாக ஆசிரியர் மற்றும் சுவை இயக்குநர்

தி பொட்லிகர் பேப்பர்ஸ்: நவீன தெற்கின் உணவு வரலாறு , ஜான் டி. எட்ஜ்

ஜேம்ஸ் பியர்ட் விருது பெற்ற எழுத்தாளரும் இயக்குநருமான இந்த கண்கவர் புத்தகம் தெற்கு ஃபுட்வேஸ் கூட்டணி , ஜான் டி. எட்ஜ், அமெரிக்க தெற்கின் சமையல் மற்றும் கலாச்சார மரபுகளை ஆழமாகப் பார்க்கிறார், பிரித்தல் மற்றும் உள்ளிருப்புக்கள் முதல் நவீன காலம் வரை பிராந்தியத்தின் வரலாற்றைப் பற்றிய விரிவான பார்வையை வழங்குகிறார்.

உணவின் கட்டமைப்பின் மூலம், எட்ஜ் தெற்கில் இன மோதல்களின் மரபு மற்றும் சிவில் உரிமைகள் இயக்கத்தின் போது சமையல்காரர்கள், பணியாளர்கள் மற்றும் உணவகங்கள் ஆற்றிய முக்கிய பங்கை ஆராய்வதில் எந்தவிதமான குத்தியையும் எடுக்கவில்லை. பொட்லிகர் பேப்பர்கள் இப்பகுதியில் குடியேற்றத்தின் சமீபத்திய எழுச்சி, கிராமப்புற, தொழிலாள வர்க்க உணவின் பண்ணை-க்கு-அட்டவணை இயக்கத்தின் தாக்கம் மற்றும் எதிர்காலத்தை நோக்கிய பார்வை ஆகியவற்றைக் காட்டுகிறது. தெற்கின் சிக்கலான சமையல் மரபு மற்றும் தேசத்தின் மீதான அதன் தாக்கத்தை இன்னும் முழுமையாகக் கண்டுபிடிப்பதற்கு நீங்கள் கடினமாக முயற்சிக்கப்படுவீர்கள்.

Y டிலான் காரெட், அசோசியேட் டிஜிட்டல் எடிட்டர்

சாலை சோடா: எங்கும் சிறந்த பானங்களை தயாரிப்பதற்கான சமையல் , வழங்கியவர் காரா நியூமன்

வழங்கியவர் இந்த புதிய புத்தகம் மது ஆர்வலர் ஸ்பிரிட்ஸ் எடிட்டர் காரா நியூமன் பல காக்டெய்ல் காதலர்கள் பல ஆண்டுகளாக ஒன்றிணைந்த ஒரு நடைமுறையை அவர் விளக்கும் விதத்தில் தனித்துவமானவர்: மொபைல் பார். பல ஆண்டுகளாக காராவுடன் நானே சில சிறந்த சாலை காக்டெயில்களை அனுபவித்து வருகிறேன், ஒரு சுவையான திரைப்பட-தியேட்டர் நெக்ரோனி ஒரு பிளாஸ்கில் தயாரிக்கப்பட்டது போல, தரமான காக்டெய்ல்களின் இரட்டைக் கருத்துக்களை திருமணம் செய்து சாலையில் இருப்பது சாத்தியம் என்று அவர் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. ஒவ்வொரு செய்முறையையும் விடாமுயற்சியுடன் சோதித்தபின், அவரது புத்தகம் ஒரு மரியாதைக்குரிய பட்டியை கிட்டத்தட்ட எங்கும் அமைப்பதற்கான சிறந்த ஆலோசனையை வழங்குகிறது.

Us சூசன் கோஸ்ட்ரேவா, நிர்வாக ஆசிரியர்

வழங்கியவர் புகை மற்றும் வாசனை: ஸ்பிரிட்ஸ் பாதையில் அரிய மற்றும் விழுமியத்திற்கான எனது தேடல் , தாட் வோக்லர் எழுதியது

ஸ்காட்லாந்து, பிரான்சின் பிராந்தி தயாரிக்கும் பகுதிகள், கியூபா மற்றும் கென்டக்கி உள்ளிட்ட உலகின் சிறந்த ஆவிகள் உற்பத்தி செய்யும் சில பகுதிகளுக்கு சான் பிரான்சிஸ்கோ மதுக்கடைக்காரரான தாட் வோக்லரின் பயணங்களை இந்த நினைவுக் குறிப்பு விவரிக்கிறது. வோக்லர் தன்னைச் சுற்றியுள்ள உலகத்தை ஒரு நேர்த்தியான தொடுதலுடன் விவரிக்கிறார். நீங்கள் கிராமப்புறங்களைக் காணலாம், ஆவிகளை ருசிக்கலாம் மற்றும் அவரை நிரந்தரமாகச் சுற்றியுள்ள வண்ணமயமான கதாபாத்திரங்களை தனிப்பட்ட முறையில் அறிந்து கொள்ளலாம் என்று நீங்கள் நினைக்கிறீர்கள், காக்னக்கில் தனது பழிக்குப்பழியுடன் பாதைகளைக் கடக்கும் ஒரு குமிழ் பார்மேன் முதல், வேகமாகப் பேசும் மற்றும் ஓட்டும் நாடோடி இறக்குமதியாளர் சார்லஸ் நீல் வரை வேகமாக. சிறிய, 'வளர்ப்பாளர்' தயாரிப்பாளர்களை வென்றெடுக்கும் போது, ​​வோக்லர் தொழில்துறை ஆவிகள் கூட்டு நிறுவனங்களுக்கு எதிராக சொற்பொழிவாற்றுவதால், இந்த புத்தகம் ஒரு அறிக்கையாகவும் செயல்படுகிறது.

நீங்கள் சமையல் தேடுகிறீர்கள் என்றால், குறிப்பாக, நான் பரிந்துரைக்கிறேன் 3-மூலப்பொருள் காக்டெய்ல்: காக்டெய்ல் நியதியில் மிகவும் நீடித்த பானங்களுக்கு ஒரு கருத்து வழிகாட்டி வழங்கியவர் ராபர்ட் சைமன்சன். தலைப்பு உறுதியளித்தபடியே நேர்த்தியான, உதிரி, சுலபமாக தயாரிக்கும் காக்டெய்ல்கள். நேசிப்பவர்கள் மது ஆர்வலர் இன் கவரேஜ் ஒயின் நாய்கள் மற்றும் பூனை கஃபேக்கள் மேலும் எடுக்க விரும்புவார் டிஸ்டில்லரி பூனைகள்: உலகின் மிக உற்சாகமான மவுசர்களின் தைரியத்தில் சுயவிவரங்கள் , பிராட் தாமஸ் பார்சன்ஸ் எழுதியது. இது ஒரு சிறந்த ஸ்டாக்கிங்-ஸ்டஃபர் அளவு.

Ara காரா நியூமன், ஸ்பிரிட்ஸ் எடிட்டர்

நியூயார்க் காக்டெய்ல்: பெரிய ஆப்பிளால் ஈர்க்கப்பட்ட 100 க்கும் மேற்பட்ட சமையல் வகைகளின் நேர்த்தியான தொகுப்பு , வழங்கியவர் அமண்டா ஸ்கஸ்டர்

1920 களின் வடிவமைப்பால் அலங்கரிக்கப்பட்ட, நியூயார்க் நகரத்தின் காலமற்ற விடுதலையின் இந்த நேர்த்தியான தொகுப்பு உங்கள் அடுத்த பட்டி வலம் அல்லது காக்டெய்ல் விருந்துக்கு ஒரு வரைபடமாக செயல்படும். சமையல் குறிப்புகள் புதுமையானவை மட்டுமல்ல (“ஷார்பி மீசை” ஒரு பிளாஸ்கில் இருந்து வழங்கப்படுகிறது, எடுத்துக்காட்டாக, வெண்ணிலா பீன்-உட்செலுத்தப்பட்ட அப்பெரோல் “ஸ்கிரீன் டோர் ஸ்லாம்” இன் நட்சத்திர மூலப்பொருள்), பரிந்துரைக்கப்பட்ட பார்கள் மற்றும் ஓய்வறைகளும் உள்ளன கவர்ந்திழுக்கும். இடங்கள், மதுக்கடை மற்றும் சமையல் குறிப்புகளின் வரலாறுகள் ஒரு தெளிவான அழகுபடுத்தலை வழங்குகின்றன. இது நியூயார்க் நகரத்திற்கு ஒரு உண்மையான சிற்றுண்டி - மற்றும் ரிப்பன்களை ஊற்றுவதில் ஒரு பானம் இப்போது நிச்சயமாக எனது நிகழ்ச்சி நிரலில் உள்ளது.

N ஏஞ்சலா கான், சுவை ஒருங்கிணைப்பாளர்

மது. எல்லா நேரமும் .: நம்பிக்கையான குடிப்பழக்கத்திற்கான சாதாரண வழிகாட்டி , மரிசா ஏ. ரோஸ் எழுதியது

“அப்படியென்றால்… மதுவில் என்ன இருக்கிறது?” என்று எப்போதாவது நினைத்த எவருக்கும் இந்த புத்தகம் படிக்க வேண்டும். மரிசா ஏ. ரோஸ் ஒரு பிரமாதமான குரலையும், பிரகாசமான புத்தியையும் பெரும்பாலும் தனித்துவத்துடன் தொடர்புடைய உலகிற்கு கொண்டு வருகிறார். இது எந்தவொரு ஹோயிட்டி-டாய்ட்டி வம்சாவளியையும் அகற்றுவதோடு, உங்கள் பி.எஃப்.எஃப். இது ஒயின் தயாரிக்கும் நடைமுறைகளின் “ஸ்பார்க் நோட்ஸ்” பதிப்பை வழங்குகிறது, லேபிள்கள் மற்றும் பிராந்தியங்களுக்கு ஒரு பார்வையில் வழிகாட்டிகள், ஒரு சார்பு போல சுவைக்க உதவிக்குறிப்புகள் மற்றும் சொற்களின் பயனுள்ள சொற்களஞ்சியம். இது ஒரு முடிவு-எல்லாம், அனைத்து அறிவுறுத்தலாக இருக்குமா? இல்லை, ஆனால் அது நடிக்கவில்லை. ஆரம்பத்தில் அதிகாரம் வழங்கப்படும், மேலும் அறிவுள்ள எல்லோரும் புத்துணர்ச்சி பெறுவார்கள், எல்லோரும் தங்கள் பேண்ட்டை சிரிப்பார்கள். (இயற்கை மதுவை வென்றெடுப்பதற்காக அவளுக்கு கூடுதல் புகைப்படங்களையும் தருகிறேன்.)

Ara சாரா ஈ. டேனியல்ஸ், இணை ஆசிரியர்

ஜுஹு பீச் கிளப் சமையல் புத்தகம்: இந்தியன் ஸ்பைஸ், ஓக்லாண்ட் சோல் , வழங்கியவர் சாரா ஹென்றி உடன் ப்ரீத்தி மிஸ்திரி

ஒவ்வொரு ஆண்டும், ஒன்று அல்லது இரண்டு சமையல் புத்தகங்கள் பழைய நண்பர்களைப் போல வெளிவருகின்றன. இப்போது, ​​அந்த புத்தகம் ஜுஹு பீச் கிளப் சமையல் புத்தகம் . நான் இந்தியன் அல்ல, நான் ஒருபோதும் ஓக்லாண்டிற்கு சென்றதில்லை, ஆனால் பீச் மற்றும் பன்னீர் போன்ற சமையல் குறிப்புகள், அல்லது வறுக்கப்பட்ட சீரகம் மற்றும் கொத்தமல்லி ஆகியவற்றைக் கொண்டு உச்சரிக்கப்பட்ட நிம்பு பானி எலுமிச்சைப் பழம் என் ஆத்மாவுடன் பேசுகின்றன, அதே நேரத்தில் அனைத்து மசாலா கலப்புகளும் ரஃப் பேஸ்ட்ரி மாவை செய்முறையும் நல்ல குறிப்பு பொருள். அந்த எல்லா சமையல் குறிப்புகளுக்கும் இடையில் மிஸ்திரியின் நினைவுக் குறிப்பு உள்ளது, இது மிகவும் ஈர்க்கக்கூடியது. புத்தகத்தை மிகவும் பழக்கமாக உணர இதுவே காரணமாக இருக்கலாம்.

Ay லயலா ஸ்க்லாக், மூத்த ஆசிரியர்

பீர் அனைவருக்கும்! , வழங்கியவர் எம் சாட்டர்

காமிக்ஸ் மற்றும் பீர் ஆகியவை ஒரு புத்தகத்தின் இந்த தகவலறிந்த மகிழ்ச்சியில் இணைகின்றன. எம் ச uter ட்டர் உருவாக்கியவர் பைண்ட்ஸ் மற்றும் பேனல்கள் வலைப்பதிவு மற்றும் சான்றளிக்கப்பட்ட சிசரோன், மற்றும் அவரது புதிய புத்தகம் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய பீர் அறிவை வழங்குகிறது, இது எவ்வாறு உருவாக்கப்பட்டது என்பதிலிருந்து எண்ணற்ற பாணிகள் மற்றும் அதை அனுபவிக்கும் வழிகள். ஆமாம், ஒப்புதல்களில் நான் நன்றி செலுத்துகிறேன் மற்றும் தோற்றமளிக்கிறேன் (காமிக் வடிவத்தில்) ஆனால் இது ஒரு புத்தகம் என்றாலும் நான் மகிழ்ச்சியடைந்தேன். எல்லோரும் 'மதிப்பிழக்கும்' பானங்களைப் பற்றி பேசுகிறார்கள், ஆனால் இந்த புத்தகம் உண்மையில் ஒரு பீர் 101 ப்ரைமராக வழங்குகிறது. அனைத்து பானக் கற்றல்களையும் ஏன் காமிக் வடிவத்தில் வழங்க முடியாது?

Ames ஜேம்சன் ஃபிங்க், மூத்த டிஜிட்டல் ஆசிரியர்

ரெட் ஒயின்: 50 அத்தியாவசிய வகைகள் மற்றும் பாணிகளுக்கான விரிவான வழிகாட்டி , கெவின் ஸ்ராலி, மைக் டிசிமோன் & ஜெஃப் ஜென்சன்

கண்கவர் புகைப்படம் எடுத்தல் மற்றும் உலகெங்கிலும் உள்ள ஒயின் தயாரிப்பாளர்களிடமிருந்து வரும் நிகழ்வுகளுடன், சிவப்பு ஒயின் நீண்டகால ஒயின் கல்வியாளர் கெவின் ஸ்ராலி, மைக் டிசிமோன் மற்றும் ஜெஃப் ஜென்சன் ஆகியோருடன் இணைந்து வாழ்க்கை முறை ஆசிரியர்கள் மது ஆர்வலர் . ஒவ்வொரு பெரிய சிவப்பு ஒயின் திராட்சைக்கும் சுவையான குறிப்புகள், உணவு இணைப்புகள் மற்றும் பலவற்றைக் கொண்ட சிறந்த, படிக்க எளிதான வளமாகும். மெர்லோட் மற்றும் கேபர்நெட் சாவிக்னான் போன்ற வழக்கமான சந்தேக நபர்களைத் தவிர, இந்த புத்தகம் சப்பரவி போன்ற குறைவான அறியப்பட்ட வகைகளையும் கையாளுகிறது, இது புதியவர்களுக்கும் அழகற்றவர்களுக்கும் ஒரு சிறந்த பரிசாக அமைகிறது.

Mar மரினா வட்டாஜ், டிஜிட்டல் நிர்வாக ஆசிரியர்

கனடாவின் ஒயின்கள் , வழங்கியவர் ராட் பிலிப்ஸ்

ஆசிரியரின் வார்த்தைகளில், ராட் பிலிப்ஸ், “நான் கனடாவில் நீண்ட காலமாக வாழ்ந்தேன், வினிஃபெராவால் மாற்றப்பட்ட கலப்பின வகைகளைப் பார்க்க, நூற்றுக்கணக்கான புதிய ஒயின் ஆலைகள் உருவாகின்றன மற்றும் தரம் அதிவேகமாக உயர்கிறது.” கனடா மது உலகில் ஒரு பெரிய சக்தியாக இல்லாவிட்டாலும், அதனால்தான் அதன் தயாரிப்பாளர்கள் தாக்கப்பட்ட பாதையில் இல்லாத ஒயின்களுக்கு திறந்திருப்பதாகத் தெரிகிறது. கனடிய ஒயின் ஆராய்வதற்கான முயற்சிக்கு மதிப்புள்ளது, ஏனெனில் மில்லியன் கணக்கான யு.எஸ். குடிமக்கள் அதன் முக்கிய திராட்சை வளரும் பகுதிகளின் தூரத்திற்குள் வாழ்கின்றனர். இந்த புத்தகம் கனேடிய ஒயின் வரலாற்றையும், அதன் தற்போதைய நிலப்பரப்பின் பொதுவான கணக்கெடுப்பையும் உள்ளடக்கியது. இது அழகற்றதாக இருக்கிறது, ஆனால் நிச்சயமாக அடுத்த புதிய விஷயத்திற்காக ஒரு கண் வைத்திருக்க விரும்பும் மது சுற்றுலாப் பயணிகளுக்கு மிகுந்த ஆர்வம்.

Ar கேரி டைக்ஸ், டேஸ்டிங் ஒருங்கிணைப்பாளர்

போராக: தெற்கிலிருந்து வருகிறது , ரோடோல்போ குஸ்மான் எழுதியது

வடக்கின் வறண்ட அட்டகாமா பாலைவனம் முதல் அண்டார்டிகாவைத் தொடும் ஃப்ஜோர்டுகளின் பிரமை வரை, சிலியின் புவியியல் பன்முகத்தன்மை பலவிதமான தனித்துவமான பொருட்களை வழங்குகிறது. சாண்டியாகோவின் போராகே உணவகத்தின் ரோடோல்போ குஸ்மான், சிலியை சமையல் வரைபடத்தில் ஏறக்குறைய தனித்து வைத்திருக்கிறார், ஏன் என்று இந்த புத்தகம் அழகாக காட்டுகிறது. முதல் பகுதி ஒரு காபி-டேபிள் பயணக் குறிப்பு ஆகும், இது பாத்திரங்களாகப் பொருட்கள், மற்றும் நடைமுறைகளை விட உத்வேகம் தரும் சமையல் வகைகள் ஒரு நாவலைப் போல வாசிக்கப்படுகின்றன. தெரிந்து கொள்ள puya (ஒரு உண்ணக்கூடிய ப்ரோமிலியாட் ரூட்), பிசைந்த (சிட்ரஸின் சுவை கொண்ட தோலுடன் கூடிய கடல் சறுக்கு), கடல் ஸ்ட்ராபெர்ரி (பாறைகளில் வளரும் ஒரு சதைப்பற்றின் பழம்) மற்றும் அவர்களின் நூற்றுக்கணக்கான நண்பர்கள்.

Ils நில்ஸ் பெர்ன்ஸ்டீன், உணவு ஆசிரியர்