ஜில்லியன் பார்க்லி திறந்தபோது மென்மையான ஆவிகள் அக்டோபர் 2021 இல், லாஸ் ஏஞ்சல்ஸில் உள்ள ஒரு மது அல்லாத பாட்டில் கடை, தேர்வு மது அல்லாத (NA) ஒயின்கள் ஒரு சிறிய அலமாரியில் பொருந்தும். ஒரு வருடம் கழித்து, பானங்களுக்காக அர்ப்பணிக்கப்பட்ட கடையின் முழு சுவர் உள்ளது.

இது ஒரு பகுதியாக, கோரிக்கைக்கு காரணமாகும். மது அல்லாத ஒயின் 'எங்கள் வேகமாக வளர்ந்து வரும் வகை மற்றும் விருப்பம் வாடிக்கையாளர்கள் மிகவும் உற்சாகமாக தெரிகிறது,' என்று அவர் கூறுகிறார். உண்மையாக, நீல்சன்ஐக்யூ 2021 உடன் ஒப்பிடும்போது 2022 இல் NA ஒயின்களுக்கான தேவை 23.2% அதிகரித்துள்ளது.

நீங்கள் சில NA பாட்டில்களை முயற்சிக்க விரும்பினால் அல்லது உங்கள் அடுத்த கூட்டத்திற்கு சான்ஸ்-ஆல்கஹால் விருப்பங்களை வைத்திருக்க விரும்பினால், இந்த சாராயம் இல்லாத ஒயின்களை உணவுடன் எவ்வாறு இணைப்பது என்பதை அறிவது முக்கியம். சில ஒயின் மற்றும் உணவு இணைத்தல் விதிகள் இன்னும் பொருந்தும் என்றாலும், தனித்துவமான வேறுபாடுகள் உள்ளன.

ஆனால், நாம் இணைப்பதற்கு முன், NA ஒயின் அடிப்படைகளைப் பற்றிய சுருக்கமான பார்வை இங்கே.

மது அல்லாத ஒயின் என்றால் என்ன?

மணிக்கு எளிய , ஹூஸ்டனில் உள்ள ஒரு NA பாட்டில் கடை, நிறுவனர் டேனி ஃப்ரூன்ஃபெல்க்னர் இரண்டு விதமான NA ஒயின்களை சேமித்து வைத்துள்ளார். முதலாவது ஆல்கஹால் இல்லாத ஒயின், இதில் ஒயின் தயாரிக்கும் போது நொதித்தல் நிறுத்தப்பட்டது. ஃப்ரூன்ஃபெல்க்னரின் கூற்றுப்படி, இந்த பிரசாதங்கள் இன்னும் பலனளிக்கின்றன. பிறகு இருக்கிறது மதுபானங்கள் , இது புளிக்கவைக்கப்பட்ட ஒயினாகத் தொடங்கியது, ஆனால் ஆல்கஹால் அகற்றப்பட்டது, பெரும்பாலும் நீராவி வடித்தல் மூலம்.

இரண்டில், வாடிக்கையாளர்கள் 'டீல்கோலைஸ் செய்யப்பட்ட ஒயின்களை நோக்கி அதிகம் ஈர்க்கிறார்கள், ஏனெனில் அவை அதிக ஒயின் அருகருகே உள்ளன,' என்று அவர் கூறுகிறார். ஃப்ரூன்ஃபெல்க்னரின் விருப்பங்களில் டீல்கோலைஸ் செய்யப்பட்ட ஒயின்கள் அடங்கும் முதலில் பாவே , Buzzkill , கண்டிப்பாக , குறும்பு , கீசென் , சரி மற்றும் மகிழ்ச்சி .

உணவு முதல் பொழுதுபோக்கு வரை, மது அல்லாத விருந்தை நடத்துவதற்கான 5 குறிப்புகள்

மூலம் போன்ற பாட்டில்களும் உள்ளன ப்ராக்ஸிகள் . இந்த பானங்கள் ஒயின் அல்ல, ஆனால் உணவோடு அதை அனுபவிக்கும் அனுபவத்தை மீண்டும் உருவாக்குவதை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது.

பழங்கள், தேநீர், அமிலம், மசாலா, கசப்பு மற்றும் பல பொருட்களை அடுக்கி, சிக்கலான தன்மையைப் பாதுகாப்பதற்காக, ப்ராக்ஸிகள் தரையில் இருந்து கட்டமைக்கப்படுகின்றன. டானின் , அமைப்பு, அமிலம் மற்றும் மதுபானத்தில் உடலானது, மதுபானம் இல்லாமல் உள்ளது,” என்கிறார் ப்ராக்ஸிஸின் இணை நிறுவனரும் தலைமை தயாரிப்பு அதிகாரியுமான டெவின் கேம்ப்பெல்.

இப்போது எங்களிடம் அடிப்படைகள் உள்ளன, NA ஒயின்களை பலவிதமான பசியின்மைகளுடன் இணைக்க நன்மைகள் எவ்வாறு பரிந்துரைக்கின்றன என்பது இங்கே.

சீஸ் உடன் NA வைனை எப்படி இணைப்பது

மென்மையான சீஸ்

' நான் ஒரு மென்மையான ப்ரீயை இணைக்கிறேன் NON1 உப்பு ராஸ்பெர்ரி & கெமோமில் ,' என்கிறார் ஃப்ரூன்ஃபெல்க்னர். ஆஸ்திரேலிய பிராண்ட் 'சில சுவாரசியமான லேசான பளபளப்பான, சுலபமான கலவைகளை நல்ல உப்புத்தன்மையுடன் உருவாக்குகிறது.

கிரீமி பர்ராட்டா அல்லது எருமை மொஸரெல்லாவிற்கு, அவர் பரிந்துரைக்கிறார் ப்ரிமா பாவ்'ஸ் பிளாங்க் டி பிளாங்க்ஸ் அல்லது அதன் புரூட் ரோஸ் . முந்தையது உலர்ந்த கலவையாகும் பினோட் கிரிஜியோ , சாவிக்னான் பிளாங்க் மற்றும் Gewürztraminer திராட்சை. ரோஸ் பழம் மற்றும் மிருதுவானது மற்றும் அதே திராட்சை மூன்றையும் சேர்த்து தயாரிக்கப்படுகிறது Montepulciano d'Abruzzo .

கசப்பான ஆடு பாலாடைக்கட்டிக்கு, டீல்கோலைஸ் செய்யப்பட்ட பிராண்டான SipClean ஐ முயற்சிக்க ஃபிரூன்ஃபெல்க்னர் பரிந்துரைக்கிறார் உயர்ந்தது , அல்லது கீசன் ரோஜா .

பார்க்லியும் பரிந்துரைக்கிறார் நியூசிலாந்து ஒயின் தயாரிப்பாளர் கீசன். ஆனால் அவளுடைய தேர்வு சாவிக்னான் பிளாங்க் , இது Muenster அல்லது Gouda போன்ற பால் பாலாடைக்கட்டிகளுக்கு ஒரு அமில எதிர்முனையாக செயல்படுகிறது.

கடின சீஸ்

Frounfelkner Manchego உடன் ஜோடி சேருவார் சோவி சிவப்பு கலவை அல்லது குறும்புக்கார ரூஜ் .

ஒரு உப்பு பெக்கோரினோவிற்கு, அவர் அதை இணைத்துக்கொள்வார் கீசன் சாவிக்னான் பிளாங்க் . பார்க்லி ஒரு மான்செகோ ரசிகர், மேலும் இந்த வெண்ணெய் கலந்த ஸ்பானிஷ் செம்மறி ஆடுகளின் பால் சீஸ் 'அழகாக இணைகிறது' என்கிறார் ஸ்டுடியோ பூஜ்ய சிவப்பு , ஏ டெம்ப்ரனில்லோ மற்றும் சிரா கலவை.'

காம்ப்பெல்லின் தேர்வு ப்ராக்ஸி பாஸ்டிஷ் , ஒரு Gewürztraminer பாணி கலவை. 'லிச்சி, பீச் மற்றும் அன்னாசிப்பழத்தின் அடிப்பகுதி கடினமான, துர்நாற்றம் வீசும் பாலாடைக்கட்டிகளுடன் நன்றாக வேலை செய்கிறது,' என்று அவர் கூறுகிறார்.

சீஸ் பலகைகள்

கலப்பு என்று வரும்போது சீஸ் பலகைகள் , புரவலன் என்ன செய்ய வேண்டும்?

'நீங்கள் ஒருபோதும் தவறாக நடக்க முடியாது ரைஸ்லிங் - நான் பரிந்துரைக்கிறேன் ஒன் டூ ஜீரோ ஸ்பார்க்லிங் மது,” என்கிறார் பார்க்லி.

NA வைனை எப்படி இணைப்பது உடன் பாலாடைக்கட்டி அல்லாத பசியின்மை

பழம்

பழங்கள் சீஸ் போர்டுகளுக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாகும் அல்லது இதயமான உணவை சமநிலைப்படுத்த உதவும்.

Frounfelkner பரிந்துரைக்கிறார் Buzzkill Sauvignon Blanc அல்லது கீசன் சாவிக்னான் பிளாங்க் உப்பு திராட்சைப்பழத்துடன். அவரும் ஜோடி போட்டார் ஜொயஸ் ஸ்பார்க்லிங் ஒயிட் பப்பாளி அல்லது மாம்பழத்துடன் மிளகாய் சுண்ணாம்பு உப்பு.

கடல் உணவு

' காட்டுமிராண்டித்தனம் ஒரு உன்னதமான, மிருதுவான வெள்ளை ஒயினுக்கு மாற்றாக உருவாக்கப்பட்டது,' என்கிறார் கேம்ப்பெல். 'மூலிகை குறிப்புகள் மற்றும் அனுபவம் புதியது போன்ற கடல் உணவு பசியுடன் இணைக்க உதவுகிறது. சிப்பிகள் .'

பார்க்லியும் பரிந்துரைக்கிறார் கோபன்ஹேகனில் இருந்து LYSEROD பிரகாசிக்கும் தேநீர் , இது ஒரு ரோஜா போன்ற குமிழியாகும், இது மற்றொரு சிப்பி ஜோடிக்கு மென்மையாகவும் உலர்ந்ததாகவும் இருக்கும். க்ரூடோ போன்ற மற்ற ஒளி மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் உணவுகளுடன் இது நன்றாக வேலை செய்யும்.

சிப்பிக்குள் இல்லையா? ஒரு மெக்சிகன் இறால் காக்டெய்லுடன் கூடிய கேம்பச்சனாவை முயற்சிக்கவும் நிச்சயமாக ரோஸ் அல்லது குறும்பு பளபளக்கும் ரோஜா , Frounfelkner கூறுகிறார்.

ஆலிவ்ஸ்

உப்பு ஆலிவ் மற்றும் கலந்த கொட்டைகளுடன் இணைக்கவும் SipClean பிரஞ்சு கொலம்பார்ட் வெள்ளை கலவை .

ஆலிவ் டேபனேட் போன்ற உப்பு டிப்ஸுடன் நன்றாக இணைக்கவும் எண் 1 , 3 அல்லது 5 , ஃப்ரூன்ஃபெல்க்னர் மேலும் கூறுகிறார்.

சார்குட்டரி

ஒரு கிளாசிக் இத்தாலிய கோடை ஸ்டார்ட்டரான புரோசியூட்டோ-சுற்றப்பட்ட பாகற்காய், புத்துணர்ச்சியூட்டும் பிரகாசமான ஒயின் தேவை, ப்ரிமா பாவ்'ஸ் பிளாங்க் டி பிளாங்க்ஸ் , Frounfelkner கூறுகிறார்.

குணப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகளின் பரவலைப் பொறுத்தவரை, ' எண் 1: உப்பு ராஸ்பெர்ரி & கெமோமில் என்பது ஒரு சார்குட்டரி வாரியம் பரலோகத்தில் செய்யப்பட்ட போட்டி,” பார்க்லி மேலும் கூறுகிறார். 'குணப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகளுடன் உப்புத்தன்மை வீட்டிலேயே இருக்கிறது, பழ இனிப்பு சமநிலையை அளிக்கிறது மற்றும் ஒரு சூடான மலர் பூச்சு அண்ணத்தில் நீடிக்கிறது.'

இணைத்தல் குறிப்புகள்

உங்கள் சிவப்பு நிறத்தில் இருந்து உங்கள் ஆல்கஹால் அல்லாத வெள்ளையர்களை அறிந்து கொள்ளுங்கள்

Frounfelkner பாட்டில்களைத் தேடும் வாடிக்கையாளர்களிடம், 'நாங்கள் சேமித்து வைத்திருக்கும் NA பளபளக்கும் ஒயின்கள், இன்னும் வெள்ளை மற்றும் ரோஜாக்களை நீங்கள் மதுபான ஒயினுடன் இணைப்பது போல் இணைக்கலாம்' என்று கூறுகிறார். ஆனால் NA சிவப்புகளுக்கு இது மிகவும் பொருந்தாது. 'காலம் செல்லச் செல்ல நாங்கள் புதுமைகளையும் மேம்பாடுகளையும் காண்கிறோம் என்றாலும், அவர்கள் செல்ல வேண்டிய தூரமும், அதிகம் பெறக்கூடியதும் உள்ளது.'

NA இன்னும் சிவப்பு நிறத்தில் இருந்தால், அது எந்த திராட்சையைப் பயன்படுத்தினாலும் அல்லது எந்தப் பகுதியிலிருந்து வந்தாலும், அவை லேசான முதல் நடுத்தர உடல் உலர் இத்தாலிய சிவப்பு ஒயின் போல அவற்றை அணுகலாம் என்று அவர் கூறுகிறார். 'சந்தையில் தற்போதைய சிவப்பு நிறங்களில் பெரும்பாலானவை மிகவும் ஒத்தவை. அந்த எதிர்பார்ப்புகளுடன் மக்கள் மிகவும் சுவாரஸ்யமாக இணைகிறார்கள்.'

உணவகங்களிலிருந்து உத்வேகம் பெறுங்கள்

நீங்கள் மேலும் NA ஒயின்களைப் பார்க்கப் போகிறீர்கள் உணவக பான மெனுக்கள் . 'உணவகங்கள் விருந்தோம்பல் மற்றும் குடிப்பழக்கம் உள்ள அனைத்து புரவலர்களிடமிருந்தும் வருவாயைப் பெற விரும்புகின்றன,' என்று கேம்ப்பெல் கூறுகிறார்.

கூடுதலாக, ஒரு உணவகத்தில் NA ஒயின்களை அருந்துவது வெவ்வேறு விருப்பங்களை முயற்சித்து, அவை உங்கள் உணவோடு எவ்வாறு இணைகின்றன என்பதைப் பார்ப்பதற்கு ஒரு சிறந்த வாய்ப்பாகும்.

வாடிக்கையாளர் மதிப்புரைகளின்படி, 10 சிறந்த மது அல்லாத ஒயின்கள்

ப்ராக்ஸிஸ் உள்ளது ஒத்துழைத்தார் சீன் ப்ரோக், சமையல்காரர் மற்றும் உரிமையாளர் ஆகியோருடன் சிறப்பு கலவைகளில் ஆட்ரி நாஷ்வில்லில், மற்றும் சம்மியர்ஸ் ஆண்ட்ரே ஹஸ்டன் மேக் மற்றும் மிகுவல் டி லியோன். அவர்கள் தங்கள் தயாரிப்புகளை மெனுவில் வைத்திருக்கிறார்கள் அக்வாவிட் நியூயார்க் நகரில் மற்றும் பிரஞ்சு சலவை உள்ளே நாபா பள்ளத்தாக்கு . 2023 இல் மேலும் வளர்ச்சியை எதிர்பார்க்கிறோம் என்று காம்ப்பெல் கூறுகிறார்.

திறந்த மனதுடன் இருங்கள்

'நீங்கள் ஒரு கிளாசிக் காக்டெய்லை ஆல்கஹால் அல்லாத பதிப்பாக மாற்றுவதைப் போலவே, இது பொதுவாக ஒருவருக்கு மாற்றாக இருக்காது' என்கிறார் ஃப்ரூன்ஃபெல்க்னர். 'நீங்கள் NA கிளாசிக் காக்டெய்லை அதிக கவனத்துடன், சுவை மற்றும் திறந்த மனதுடன் உருவாக்க வேண்டும். ஒயின் மற்றும் உணவுகளை ஒரே மாதிரியாக இணைப்பதை அணுகுவது முக்கியம்.'

இருந்தாலும் பயப்பட வேண்டாம். பார்க்லி சொல்வது போல், 'சாத்தியங்கள் முடிவற்றவை!'