அமெரிக்காவின் சிறந்த டோனட் மாறுபாடுகளில் ஒன்று நியூ ஆர்லியன்ஸ் முழுவதும் பரிமாறப்பட்ட மிக ஒளி மற்றும் காற்றோட்டமான ஆழமான வறுத்த பஃப் பந்து ஆகும்: பிரபலமான “பீக்னெட்” (பென்-யே), இது ஒரு இனிப்பு அல்லது சுவையான பஜ்ஜிக்கான பிரெஞ்சு சொல். இது எல்லா வழிகளிலும் இனிமையானது, மிட்டாயின் சர்க்கரையுடன் கூட தூசி எறியப்படுகிறது, மேலும் வலுவான கப் சிக்கரி-மேம்படுத்தப்பட்ட காபியுடன் காலை உணவாக வழங்கப்படுகிறது. லூசியானாவில் மிகவும் பிரபலமான பீக்நெட் நியூ ஆர்லியன்ஸில் உள்ள கபே டு மான்டேயில் வழங்கப்படுகிறது - ஆனால் பின்வரும் செய்முறையை வழங்குவதன் மூலம் உங்கள் வட்டத்தில் நீங்கள் நன்கு அறியப்படலாம்.

24-30 பிக்னெட்டுகளை உருவாக்குகிறது

கப் பால்
¼ கப் சுருக்கம் (கிறிஸ்கோ போன்றவை)
3 தேக்கரண்டி கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, கூடுதலாக ஒரு பிஞ்ச்
1 டீஸ்பூன் உப்பு
1 ½ டீஸ்பூன் உலர் ஈஸ்ட்
கப் வெதுவெதுப்பான நீர் (சுமார் 90 டிகிரி)
1 பெரிய முட்டை, லேசாக தாக்கியது
1 டீஸ்பூன் வெண்ணிலா
3 ¼ முதல் 3 ½ கப் அனைத்து நோக்கம் மாவு
வறுக்கவும் தாவர எண்ணெய்
அழகுபடுத்த 1 கப் மிட்டாய் விற்பனையாளரின் சர்க்கரை

1. ஒரு சிறிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள, பால், சுருக்க, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து. சுருக்கம் உருகி சர்க்கரை மற்றும் உப்பு கரைக்கும் வரை சூடாக்கவும். அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ச்சியுங்கள்.

2. மிக்சியின் கிண்ணத்தில், ஈஸ்ட், வெதுவெதுப்பான நீர் மற்றும் சிட்டிகை சர்க்கரை ஆகியவற்றை இணைக்கவும். ஈஸ்ட் குமிழ்கள் வரை சுமார் 5 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும்.

3. மிக்சர் கிண்ணத்தில், குளிர்ந்த பால்-சுருக்கும் கலவை, முட்டை மற்றும் வெண்ணிலா சேர்க்கவும். மிக்சியில் துடுப்பு இணைப்பைப் பயன்படுத்தி, இணைக்க குறைந்த வேகத்தில் கலக்கவும். 1 கப் மாவு சேர்த்து, குறைந்த வேகத்தில் கலக்கவும். 2 ¼ கப் மாவு சேர்த்து, மாவை கொக்கிக்கு மாற்றவும், கலக்கவும். நடுத்தர வேகத்தில் 10 நிமிடங்கள் அல்லது மாவை மென்மையான மற்றும் மீள் இருக்கும் வரை பிசைந்து கொள்ளவும். தேவைப்பட்டால், மாவு கிண்ணத்தின் பக்கங்களை சுத்தம் செய்ய கூடுதல் மாவு, ஒரு தேக்கரண்டி ஒரு நேரத்தில் சேர்க்கவும்.

4. ஒரு எண்ணெயிடப்பட்ட பாத்திரத்தில் மாவை வைக்கவும், ஒரு துண்டுடன் மூடி, அறை வெப்பநிலையில் இருமடங்கு வரை 1 1/2 மணி நேரம் உயரட்டும்.

5. ஆழமான வாணலியில் 2 oil எண்ணெயை 375 டிகிரிக்கு சூடாக்கவும். மாவை கீழே குத்தி, நான்கு துண்டுகளாக பிரிக்கவும். ஒரு மெல்லிய மேற்பரப்பில், ஒரு துண்டு ஒரு thickness ”தடிமனாக உருட்டவும். மாவை 2 ″ சதுரங்களாக வெட்டுங்கள். மீதமுள்ள மாவை துண்டுகளுடன் மீண்டும் செய்யவும். சதுரங்களை தொகுதிகளாக வறுக்கவும், தங்க பழுப்பு வரை, ஒரு பக்கத்திற்கு 1 முதல் 1 1/2 நிமிடங்கள். காகித துண்டுகள் மீது வடிகட்டவும். தின்பண்டத்தின் சர்க்கரையுடன் உடனடியாக தூசி.

மேலும் காண்க கறுப்பு பட்டாணி மற்றும் பன்றி இறைச்சி கம்போ ஒரு செய்முறை நியூ ஆர்லியன்ஸ் சமையல்காரர் டொனால்ட் இணைப்பிலிருந்து.