இந்த கோடைகால சிற்றுண்டியுடன் தங்கத்தை ஸ்ட்ரைக் செய்யுங்கள், இது நாற்பது-நைனர்களால் (சுரங்கத் தொழிலாளர்கள், கால்பந்து வீரர்கள் அல்ல) மதிப்பிடப்பட்ட ஒரு உணவு மற்றும் சான் பிரான்சிஸ்கோவில் உள்ள காம்ஸ்டாக் சலூனில் நிர்வாக சமையல்காரர் கார்லோ எஸ்பினாஸ் மீண்டும் கற்பனை செய்தார்.

ஹேங்டவுன் டோஸ்ட்

ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் முட்டைகளுக்கு:
4 கப் வெள்ளை ஒயின் வினிகர்
& frac14 கப் உப்பு
4 முழு உலர்ந்த மிளகாய் காய்களும்
1 தேக்கரண்டி மிளகு
4 கிராம்பு பூண்டு
1 தேக்கரண்டி முழு கடுகு விதை
1 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகுத்தூள்
தைம் 1 ஸ்ப்ரிக்
1 டஜன் வேகவைத்த முட்டைகள்

சிப்பி அலங்காரத்திற்கு:
தைம் 1 ஸ்ப்ரிக்
1 ஆழமற்ற, உரிக்கப்படுகிற
1 கப் வெள்ளை ஒயின் வினிகர்
1 கப் சிப்பிகள், குலுக்கப்பட்ட அல்லது ஜாடி
& frac12–1 கப் ஆலிவ் எண்ணெய்

முட்டைகளை ஊறுகாய் செய்ய, முட்டைகளைத் தவிர அனைத்து பொருட்களையும் 4 கப் தண்ணீரில் ஒரு தொட்டியில் வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா, பின்னர் உப்பு குளிர்விக்கட்டும்.

முட்டைகளை ஒரு குடுவையில் வைக்கவும், குளிர்ந்த உப்புநீரை நீரில் மூழ்கும் வரை ஊற்றவும். குறைந்தபட்சம் ஒரு நாளாவது குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைக்கவும், முட்டைகள் உப்புநீரில் உட்கார்ந்தால், சுவை அதிகமாக இருக்கும்.

சிப்பி அலங்காரம் செய்ய, ஒரு சிறிய வாணலியில் வினிகருடன் வறட்சியான தைம் மற்றும் வெங்காயத்தையும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து பருவத்தையும் இணைக்கவும். வினிகர் கலவையை ஒரு இளங்கொதிவாக்கு கொண்டு வாருங்கள். சிப்பிகளை சிறிது உறுதியாக, சுமார் 2 நிமிடங்கள் வரை திரவத்தில் வைக்கவும். சிப்பிகளை அகற்றி, அவற்றை குளிர்விக்க விடுங்கள், ஆழமற்ற மற்றும் & frac14 கப் வேட்டையாடும் திரவத்தை ஒதுக்குங்கள். சிப்பிகள் மற்றும் வெங்காயத்தை ஒரு பிளெண்டரில் பூரி செய்து, பின்னர் ருசிக்க, ஒதுக்கப்பட்ட வேட்டையாடும் திரவத்தைச் சேர்க்கவும். பிளெண்டர் செல்லும் போது, ​​குழம்பாக்க ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்க்கவும்.

ஒன்றுகூடுவதற்கு, முட்டைகளை நறுக்கி, வறுக்கப்பட்ட கம்பு துண்டுகள் முழுவதும் டைல் செய்து, மேலோடு-குறைவான சதுரங்களாக வெட்டவும். சிப்பி அலங்காரத்துடன் லேசாக உடை அணிந்து, பன்றி இறைச்சி நொறுக்குங்கள் மற்றும் செர்வில் சிறிய முளைகள் ஆகியவற்றால் அலங்கரிக்கவும். சேவை செய்கிறது 4.

சரியான ஜோடி

காம்ஸ்டாக் சலூனின் மதுக்கடை மற்றும் இணை உரிமையாளரான ஜானி ராக்லின், செய்முறையின் மண் சுவைகளுடன் ஒத்திசைக்கும் திறனுக்காக சேட்டோ டி கூலைனின் 2010 பொன்னவென்ச்சர் சினோனை ஊற்ற விரும்புகிறார். 'சினோனின் வெள்ளை-மிளகு நறுமணம் மற்றும் எலும்பு உலர்ந்த அமிலத்தன்மை ஆகியவை கலவையில் நல்ல சேர்த்தல்' என்று ராக்லின் கூறுகிறார், 'ஆனால் அவை ஏற்கனவே ஒரு சிக்கலான உணவைப் பெறவில்லை.'