மறைந்த குடியரசுக் கட்சியின் அரசியல் ஆலோசகரான லீ அட்வாட்டர் ஒருமுறை கூறினார், “கருத்து என்பது உண்மை.” அட்வாட்டர் ஒரு அரசியல்வாதியின் செயல்களை அல்லது வாஷிங்டன் ஊழலை பொதுமக்கள் எவ்வாறு உணருகிறார்கள் என்பதைக் குறிப்பிடுகிறார், ஆனால் உணவக ஒயின் விலை நிர்ணயம் குறித்து அவர் ஒரு எதிர்கால கருத்தை முன்வைத்திருக்கலாம். உரிமையாளர்கள் தாங்கள் விற்கும் ஒயின்களில் அதிக அளவு விளிம்புகளை எடுத்துக்கொள்கிறார்களா, அது பாட்டில் அல்லது கண்ணாடி மூலமா? அப்படித்தான் தெரிகிறது.

பாரம்பரியமாக ஒரு உணவகத்திற்கு ஒரு மது பாட்டிலுக்கு சில்லறை விலையை விட இரு மடங்கு அல்லது பாட்டிலின் மொத்த விலையை விட மூன்று மடங்கு வசூலிப்பது ஏற்கத்தக்கது மற்றும் லாபகரமானது-இன்று, பாட்டில் விலைகள் பெரும்பாலும் அதே மதுவை விட கிட்டத்தட்ட மூன்று மடங்கு உயர்கின்றன உங்கள் உள்ளூர் ஒயின் கடையில், குறிப்பாக முக்கிய நகரங்களில் மற்றும் நன்கு நிர்வகிக்கப்பட்ட ஒயின் பட்டியல்களைக் கொண்ட நவநாகரீக உணவகங்களில் செலவு. கால்குலேட்டரில் ஒரு சில போக்குகள் இது போன்ற நிகழ்வுகளில், உணவகம் மதுவுக்கு செலுத்தியதை விட 400% அதிகமாக பாக்கெட் செய்கிறது என்பதைக் காட்டுகிறது.

கண்ணாடி மூலம் விலை நிர்ணயம் செய்வதைப் பொறுத்தவரை, அது உயரமான லிஃப்டில் இருப்பது போல் தெரிகிறது. வணிகத்திற்குள், ஒரு உணவகம் ஒரு பாட்டிலின் மொத்த செலவை ஒரு ஊற்றலுடன் ஈடுசெய்ய முற்படுகிறது, மேலும் நான்கு அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட கண்ணாடிகளை விட்டுவிட்டு தூய லாபத்தை ஈட்டுகிறது. ஆனால் பல உணவகங்கள் சிறந்த பி.டி.ஜி ஒயின்களை வழங்க முயற்சிக்கும்போது, ​​இலாபகரமான சூத்திரத்தைப் பின்பற்றி $ 15 ஒரு நல்ல கிளாஸ் ஒயின் அடிப்படை செலவாகிவிட்டது. (நான் “அருமை” என்ற வார்த்தையைத் தேர்ந்தெடுத்தேன், “அருமை” போன்ற மிகச்சிறந்ததல்ல என்பதை கவனியுங்கள்)

பொருளாதாரத்தின் பலவீனமான நிலையைப் பொறுத்தவரை, ஒரு உணவகத்திற்கு உயரும் உணவுச் செலவுகள், அதிக வாடகை, அதிகரிக்கும் வரி மற்றும் கடந்தகால இழப்புகளை ஈடுசெய்வது ஸ்மார்ட் வணிகமா? 300% மார்க் அப் உடன்? மைக்கேல் மினாவின் மல்டிஸ்டேட் உணவகக் குழுவிற்கான ஒயின் திட்டத்தை மேற்பார்வையிடும் சான் பிரான்சிஸ்கோவை தளமாகக் கொண்ட மாஸ்டர் சம்மேலியரான ரஜத் பார் படி அல்ல.

'நான் ஒருபோதும் மூன்று மடங்கு மொத்த விற்பனைக்கு மேல் செல்லமாட்டேன்' என்று பார் கூறினார். 'அதையும் மீறி எதையும் பேராசை அல்லது கூச்சலாகக் காணலாம். என்னைப் பொறுத்தவரை இது குறுகிய பார்வை மற்றும் தேவையற்றது. எங்கள் RN74 உணவகங்களில் [சான் பிரான்சிஸ்கோ மற்றும் சியாட்டிலில்], 2.2 மடங்கு மொத்த விற்பனை எனது வழிகாட்டுதலாகும். எங்கள் வாடிக்கையாளர்கள் அதை விட அதிகமாக பணம் செலுத்துவார்கள் என்று நான் நினைக்கவில்லை, அவர்களும் கூடாது. ”

இந்த பத்தியில் நான் நேர்காணல் செய்த முக்கிய சம்மியர்களில் மூவரில் ஒருவர் பார், உணவக ஒயின் விலைகள் அதிகரித்து வருவதாக மூவரும் ஒப்புக் கொண்டனர். எவ்வாறாயினும், அதிகப்படியான விலை நிர்ணயம் என்பது பிரகாசமான விளக்குகள், பிக் சிட்டி நிகழ்வு என்பது கடற்கரை முதல் கடற்கரை வரை என்று பார் பரிந்துரைத்தார். மிகப் பெரிய குற்றவாளிகள், நியூயார்க் மற்றும் லாஸ் வேகாஸில் பிரபலமான இடங்கள், அங்கு செலவழிப்பு வருமானம் அதிகம், இது உங்கள் மகிழ்ச்சிக்காக அழகாக பணம் செலுத்துவீர்கள் என்பது ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்ட உண்மை, அது எந்த மகிழ்ச்சியாக இருந்தாலும் சரி.

ஒரு நியூயார்க்கர் என்ற முறையில், நான் அதை ஏற்றுக்கொள்கிறேன்… ஒரு அளவிற்கு. பிக் ஆப்பிளில் நாட்டில் வேறு எங்கும் இல்லாத விஷயங்களை விட அதிகமாக செலவாகும். ஆனால் ஒரு சாதாரண, முன்பதிவு இல்லாத ஆசிய கூட்டு ஒரு மிகச்சிறந்த சுற்றுப்புறத்திற்கு 95 டாலர் வசூலிக்க வேண்டுமா? ஆனால் அரிதாக இல்லை - 2010 கார்னெரோஸ் பினோட் நொயர் 35 டாலருக்கும் குறைவாக விற்பனையாகுமா? ஒரு நவநாகரீக சுற்றுப்புறத்தில் உள்ள ஒரு ட்ரெஸ்-கூல் ஸ்டீக்ஹவுஸ் ஒரு புதிய வெளியீட்டு வெற்றிடங்களுக்கு $ 88 வசூலிக்க வேண்டுமா? இல்லை, என் சம்மியர் ஆதாரங்களைச் சொல்லுங்கள், இந்த ஒயின்கள் இந்த உணவகங்களுக்கு ஒரு பாட்டிலைப் பெறுவதற்கு $ 20 க்கு மேல் செலவாகும்.

'உணவக மார்க்-அப் நடைமுறைகள் மர்மமான கணக்கீடுகளின் கருந்துளை, நான் ஒருபோதும் முழுமையாக புரிந்து கொள்ள மாட்டேன்' என்று ஒரு இறக்குமதியாளர் தனது வாங்குபவர்களை புண்படுத்தாதபடி பெயர் தெரியாததைக் கோரினார். அந்த சுருக்கத்தின் அடிப்படையில், உணவகங்கள் சிறந்த மற்றும் மாறுபட்ட ஒயின்களை வழங்குகின்றன என்பதில் நாம் மகிழ்ச்சியாக இருக்க வேண்டும்.