செய்தி

ரோஷ் ஹஷனா காக்டெய்ல்

'செப்டம்பர் உயர் புனித நாட்கள் அல்லது வாராந்திர சப்பாத் என பண்டிகை யூத உணவில் ஆவிகள் மற்றும் காக்டெய்ல்கள் இரட்டைக் கடமையைச் செய்கின்றன' என்று ரப்பி எலி ஆலன் கூறுகிறார். உண்மையில், மற்றும் ஆவிகள் மீன் மற்றும் இறைச்சி படிப்புகளுக்கு இடையில் ஒரு அண்ணம் சுத்தப்படுத்தியாகவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

'யூத விடுமுறை விருந்துகளில் பூமியுடன் இணைக்கப்பட்ட நீரின் உறுப்பு மற்றும் இறைச்சி இரண்டையும் சாப்பிடுவது பாரம்பரியமானது' என்று ஆலன் கூறுகிறார். மீன் என்பதால் காணப்பட்டது- இறைச்சி அல்லது பால் இல்லை - இது ஒன்றையும் ஒரே உணவில் சாப்பிடலாம், ஆனால் அவை வாயில் கலக்கப்படாமல் இருக்கலாம்.

'கோட்பாட்டளவில் ஒரு சிப் தண்ணீர் அவற்றைப் பிரிக்கும் வேலையைச் செய்யும்' என்று ரப்பி ஒப்புக்கொள்கிறார். ஆனால் இது ஒரு மகிழ்ச்சியான நேரம் என்பதால், இந்த சடங்கை ஒரு காக்டெய்ல் மூலம் ஏன் கடைபிடிக்கக்கூடாது?

40 நாட்கள் மற்றும் 40 இரவுகள்

செய்முறை மரியாதை சிட்ரான் மற்றும் ரோஸ் , பிலடெல்பியா

2 அவுன்ஸ் ஆல்ஸ்பைஸ்-உட்செலுத்தப்பட்ட ரம் (கீழே உள்ள செய்முறை)
& frac12 அவுன்ஸ் பழுப்பு சர்க்கரை பாகு (கீழே செய்முறை)
& frac12 அவுன்ஸ் சுண்ணாம்பு சாறு
டாக்டர் பிரவுனின் செல்-ரே சோடா

ஒரு காக்டெய்ல் ஷேக்கரில், ரம், பிரவுன் சர்க்கரை சிரப் மற்றும் சுண்ணாம்பு சாறு ஆகியவற்றை இணைத்து குலுக்கவும். ஒரு பாறைகள் கண்ணாடிக்குள் பனியை ஊற்றி டாக்டர் பிரவுனின் செல்-ரே சோடாவுடன் மேலே போடவும்.

ஆல்ஸ்பைஸ்-உட்செலுத்தப்பட்ட ரம்

2 அவுன்ஸ் வறுக்கப்பட்ட மசாலா
2 இலவங்கப்பட்டை குச்சிகள்
1 750 மிலி-பாட்டில் ரம்

மசாலா மற்றும் இலவங்கப்பட்டை குச்சிகளை கரடுமுரடாக அடித்து ரம்மில் சேர்க்கவும். அது ஒரே இரவில் உட்காரட்டும், பின்னர் மசாலா பிட்களை வடிகட்டவும்

பிரவுன்-சர்க்கரை சிரப்

& frac34 கப் பழுப்பு சர்க்கரை
1 & frac12 கப் தண்ணீர்

நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள, சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரை இணைக்கும் வரை சுமார் 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.

தி ரெப் ராய்

செய்முறை மரியாதை சிட்ரான் மற்றும் ரோஸ் , பிலடெல்பியா

2 அவுன்ஸ் நாப் க்ரீக் போர்பன்
& frac12 அவுன்ஸ் டிராம்பூய்
& frac12 அவுன்ஸ் பீப்பாய் வயது மனிசெவிட்ஸ்
3 கோடுகள் பிட்டர்ஸ்
1 கத்தரிக்காய், அழகுபடுத்த

ஒரு காக்டெய்ல் ஷேக்கரில், போர்பன், டிராம்பூய், மனிசெவிட்ஸ் மற்றும் பிட்டர்ஸ். ஐஸ் சேர்த்து தீவிரமாக குலுக்கவும். ஒரு பாறைகள் கண்ணாடியில் பரிமாறவும் மற்றும் ஒரு கத்தரிக்காய் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

மேஜிக் கார்பெட்

ரெசிபி மரியாதை ஈக்வினாக்ஸ் உணவகம், வாஷிங்டன் டிசி.

2 அவுன்ஸ் ஆரஞ்சு கலந்த ஓட்கா
& frac12 அவுன்ஸ் ஆரஞ்சு மலரும் தேன் சிரப்
& frac34 அவுன்ஸ் எலுமிச்சை சாறு
1 துளசி இலை

பனி நிரப்பப்பட்ட ஒரு காக்டெய்ல் ஷேக்கரில், ஆரஞ்சு கலந்த ஓட்கா, ஆரஞ்சு மலரும் தேன் சிரப் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். நன்றாக குலுக்கி, திரிபு மற்றும் மார்டினி கிளாஸில் ஊற்றவும். துளசி இலையுடன் அலங்கரிக்கவும்.

பெய்ரூடோபியா

ரெசிபி மரியாதை ஈக்வினாக்ஸ் உணவகம், வாஷிங்டன் டிசி.

1 & frac12 அவுன்ஸ் ஓட்கா
2 அவுன்ஸ் புதிய அழுத்தும் இரத்த ஆரஞ்சு சாறு
& frac12 அவுன்ஸ் எலுமிச்சை சாறு
& frac12 அவுன்ஸ் வெண்ணிலா பீன் எளிய சிரப் (கீழே செய்முறை)

பனி நிரப்பப்பட்ட ஒரு காக்டெய்ல் ஷேக்கரில், ஓட்கா, இரத்த ஆரஞ்சு சாறு, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் வெண்ணிலா பீன் எளிய சிரப் ஆகியவற்றை இணைக்கவும். குலுக்கி, கஷ்டப்படுத்தி, மார்டினி கிளாஸில் ஊற்றி எலுமிச்சை தலாம் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

வெண்ணிலா-பீன் சிம்பிள் சிரப்

2 கப் சர்க்கரை
1 கப் தண்ணீர்
2 வெண்ணிலா பீன்ஸ்

நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள, சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். வெண்ணிலா பீன்ஸ் பாதி நீளமாகப் பிரித்து அவற்றை வெப்பமூட்டும் குடுவை அல்லது பாட்டில் வைக்கவும். வெண்ணிலா பீன்ஸ் மீது சூடான சிரப்பை ஊற்றி 8-10 மணி நேரம் உட்கார வைக்கவும். இது ஒரு வாரம் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்திருக்கும்.

இலையுதிர் காலம்

ரெசிபி மரியாதை ஈக்வினாக்ஸ் உணவகம், வாஷிங்டன் டிசி.

2 அவுன்ஸ் மேக்கரின் குறி

1 & frac12 அவுன்ஸ் ஆப்பிள் மற்றும் இஞ்சி ப்யூரி (கீழே உள்ள செய்முறை)
& frac34 டீஸ்பூன் இலவங்கப்பட்டை-ஏலக்காய் சிரப் (கீழே செய்முறை)
ஆரஞ்சு பிட்டர்களின் 2 கோடுகள்
அழகுபடுத்த ஆரஞ்சு தலாம்

ஒரு காக்டெய்ல் ஷேக்கரில், மேக்கர்ஸ் மார்க், ஆப்பிள் மற்றும் இஞ்சி ப்யூரி, இலவங்கப்பட்டை-ஏலக்காய் சிரப் மற்றும் ஆரஞ்சு பிட்டர்களை இணைக்கவும். ப்யூரி முழுவதுமாக கலக்க ஒரு பார் கரண்டியால் கலவையை நன்றாக கிளறவும். ஒரு பாறைகள் கண்ணாடியில் பரிமாறவும், ஆரஞ்சு தலாம் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

ஆப்பிள் மற்றும் இஞ்சி மாஷ் உருளைக்கிழங்கு

2 ஆப்பிள்கள், உரிக்கப்பட்டு, வளைக்கப்பட்டு க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகின்றன
& frac14 டீஸ்பூன் புதிய இஞ்சி, அரைத்த

ஆப்பிள்களை ஒரு ஸ்டீமரில் வைக்கவும், புதிய இஞ்சியை தட்டி & frac14 டீஸ்பூன் மேலே வைக்கவும். மென்மையான வரை ஆப்பிள்களை நீராவி. ஆப்பிளின் நிலைத்தன்மையுடன் கலக்கவும்.

இலவங்கப்பட்டை-ஏலக்காய் சிரப்

2 கப் தண்ணீர்
2 கப் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை
1 இலவங்கப்பட்டை குச்சி
4 காய்கள் பச்சை ஏலக்காய்

தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து இளங்கொதிவாக்கவும். சர்க்கரை சேர்த்து, கிளறி, பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். இலவங்கப்பட்டை மற்றும் ஏலக்காய் காய்களைச் சேர்த்து, ஒரே இரவில் மூடி வைக்கவும். மறுநாள் காலையில், கலவையை வேறொரு கொள்கலனில் வடிகட்டி, இருப்பு வைக்கவும்.

மாதுளை மார்டினி

செய்முறை மரியாதை மது மற்றும் ஆவிகள் இயக்குனர் சீன் மரோன் மற்றும் மிக்ஸாலஜிஸ்ட் ரியான் கோமன்ஸ், கனியன்ஸில் பிஸ்ட்ரோ, பார்க் சிட்டி, உட்டா.

1 & frac12 அவுன்ஸ் முழுமையான மாண்டரின் ஓட்கா
& frac14 அவுன்ஸ் மாதுளை சாறு
& frac12 அவுன்ஸ் மூன்று நொடி
1 அவுன்ஸ் எளிய சிரப்
அழகுபடுத்த புதிய சுண்ணாம்பு தலாம்

ஒரு காக்டெய்ல் ஷேக்கரில், அழகுபடுத்துவதைத் தவிர அனைத்து பொருட்களையும் இணைக்கவும். நொறுக்கப்பட்ட பனி நிறைந்த ஷேக்கர் & ஃப்ராக் 14 ஐ நிரப்பி, நன்றாக குலுக்கவும். குளிர்ந்த மார்டினி கிளாஸில் வடிக்கவும், சுண்ணாம்பு தலாம் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

பிஸ்ட்ரோ பெலினி

2 அவுன்ஸ் சரியான பூரி வெள்ளை-பீச் பூரி
3 அவுன்ஸ் பார்டெனுரா மொஸ்கடோ டி அஸ்தி
அழகுபடுத்த புதிய ஆப்பிள் ஆப்பு

பழ ப்யூரி ஒரு ஷாம்பெயின் புல்லாங்குழலில் ஊற்றவும். மெதுவாக மொஸ்கடோ டி அஸ்டியை புல்லாங்குழலில் ஊற்றவும், பானம் நுரைக்கும்போது நிரம்பி வழிகிறது. கலக்க ஒரு பார் கரண்டியால் மெதுவாக கிளறவும். ஆப்பிள் ஆப்புடன் அலங்கரிக்கவும்.

நெஸ்பிரெசோ காபி மோஜிடோ

செய்முறை மரியாதை நெஸ்பிரெசோ சென்சரி காக்டெய்ல் குழு

7 புதினா இலைகள், அழகுபடுத்த பிளஸ் 1
1 & frac12 டீஸ்பூன் சர்க்கரை
1 & frac12 அவுன்ஸ் குரூசன் விரும்பத்தகாத லைட் ரம்
& frac34 அவுன்ஸ் புதிய சுண்ணாம்பு சாறு
1 அவுன்ஸ் நெஸ்ஸ்பிரோ ரிஸ்ட்ரெட்டோ காபி காப்ஸ்யூல்கள்
பயன்படுத்தப்படும் உபகரணங்கள்: நெஸ்ஸ்பிரோ காபி தயாரிப்பாளர்

ஒரு காக்டெய்ல் ஷேக்கர் கிளாஸில், புதினாவை சர்க்கரையுடன் கலக்கி, நெஸ்ஸ்பிரோவைத் தவிர மற்ற அனைத்து பொருட்களையும் சேர்க்கவும். ஐஸ் சேர்த்து தீவிரமாக குலுக்கவும். பின்னர் கலவையை நொறுக்கப்பட்ட பனி நிரப்பப்பட்ட ஒரு பாறைகள் கண்ணாடி மீது வடிகட்டி, நெஸ்பிரெசோவுடன் கவனமாக மிதக்கவும். மீதமுள்ள புதினா ஸ்ப்ரிக் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

நெஸ்ஸ்பிரோ ரிஸ்ட்ரெட்டோ

1 அவுன்ஸ் நெஸ்ஸ்பிரோ ரிஸ்ட்ரெட்டோ காப்ஸ்யூல்கள்
2 கப் தண்ணீர்

காபி தயாரிப்பாளரின் அறிவுறுத்தல்களின்படி தண்ணீரை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். காபி ஊற்ற விரும்பிய ஓட்ட வேகத்தைத் தேர்வுசெய்க.