சூடான சாஸ்
உங்களுக்குப் பிடித்த இறைச்சி உணவுகளை இந்த சல்சா பிகாண்டேயுடன் சேர்த்து சாப்பிடுங்கள் அல்லது காய்கறிகள், டார்ட்டில்லா சிப்ஸ் அல்லது பிடா ரொட்டியுடன் ஒரு பசியாகப் பரிமாறவும். புதிய காய்கறிகள், மிளகாய் மற்றும் மூலிகைகள் எப்படி ஒரு குறிப்பிடத்தக்க சுவையான டாப்பிங் அல்லது டிப்க்காக ஒன்றிணைகின்றன என்பதை நீங்கள் விரும்புவீர்கள்.
பிகாண்டே என்றால் ஸ்பானிஷ் மொழியில் 'காரமான' என்று பொருள், மேலும் இந்த பிகாண்டே சல்சா செய்முறை வெப்பத்தை வழங்குவதன் மூலம் அதன் பெயருக்கு உண்மையாகவே உள்ளது. ருசியான சூட்டைச் சேர்க்க ஓரிரு ஜலபீனோக்களைப் பயன்படுத்தவும் அல்லது உங்கள் சல்சா சூடாக விரும்பினால் செரானோ மிளகுத்தூளைத் தேர்வு செய்யவும். உங்கள் சில்லுகளுடன் ஒரு பெரிய கடியை உறிஞ்சுவதை எளிதாக்குவதற்கு அனைத்து சல்சா பொருட்களும் சிறியதாக வெட்டப்படுகின்றன.
இந்த சல்சா பிகாண்டே செய்முறையானது ஒரு புதிய சாஸை குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு வாரம் வரை புதியதாக வைத்திருக்கும், எனவே இது பதப்படுத்தல் பாதுகாப்பு நுட்பங்களை உள்ளடக்காது. நீங்கள் ஆண்டு முழுவதும் வீட்டில் சிப் டிப் செய்ய விரும்பினால், வீட்டில் சல்சாவை பதப்படுத்துவதற்கான இந்த வழிகாட்டியைப் பாருங்கள்.
பலவிதமான உணவுகளில் பிஸ்ஸாஸைச் சேர்க்கும் சிலி-மசாலா கலவைகளை நீங்கள் தேடுகிறீர்களானால், பிகோ டி காலோ, சல்சா வெர்டே, சல்சா ரோஜா மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய சல்சாவின் பல பாணிகளை முயற்சிக்கவும்.
டகோ இரவை அசைக்க புதிய சல்சா ரெசிபிகள்
தேவையான பொருட்கள்
-
4 நடுத்தர தக்காளி (மொத்தம் சுமார் 1-1/4 பவுண்டுகள்), விதைகள் மற்றும் வெட்டி
-
1 நடுத்தர வெங்காயம், வெட்டி
-
¼ கோப்பை நறுக்கப்பட்ட புதிய கொத்தமல்லி அல்லது வோக்கோசு
-
1 - 2 புதிய ஜலபீனோ அல்லது செரானோ சிலி மிளகுத்தூள், விதைகள் மற்றும் பாதியாக வெட்டப்பட்டது
-
2 பூண்டு கிராம்பு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
-
½ கோப்பை இறுதியாக நறுக்கிய பச்சை இனிப்பு மிளகு (1 சிறியது)
-
2 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு
-
1 தேக்கரண்டி துண்டிக்கப்பட்ட புதிய ஆர்கனோ அல்லது 1 தேக்கரண்டி உலர்ந்த ஆர்கனோ, நசுக்கப்பட்டது
-
1 பிரியாணி இலை
-
½ தேக்கரண்டி சர்க்கரை
-
¼ தேக்கரண்டி உப்பு
திசைகள்
-
ஒரு பிளெண்டர் அல்லது உணவு செயலியில் தக்காளியை வைக்கவும். கரடுமுரடாக நறுக்கும் வரை மூடி, கலக்கவும் அல்லது செயலாக்கவும்.
சோதனை சமையலறை குறிப்பு: தக்காளியை விதைக்க, முதலில் அவற்றை மையமாக நறுக்கவும். ஒவ்வொரு பாதியையும் ஒரு கிண்ணத்தின் மேல் பிடித்து, ஒரு கரண்டியின் நுனியைப் பயன்படுத்தி விதைகளை அகற்றவும். புதிய தக்காளி கிடைக்கவில்லை என்றால், பதிவு செய்யப்பட்ட துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளியைப் பயன்படுத்தவும்.
-
வெங்காயம், கொத்தமல்லி, சிலி மிளகுத்தூள் மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும். நன்றாக நறுக்கும் வரை மூடி, கலக்கவும் அல்லது பதப்படுத்தவும்.
சோதனை சமையலறை குறிப்பு: மிளகாயுடன் பணிபுரியும் போது எப்போதும் பிளாஸ்டிக் அல்லது ரப்பர் கையுறைகளை அணியுங்கள். வெட்டப்பட்ட மிளகாய் உங்கள் தோலைத் தொட்டால், எண்ணெய் (மிளகாய் மிளகாயின் ஆற்றலைப் பொறுத்து) வலிமிகுந்த கூச்சத்தை உருவாக்குகிறது, அது மணிக்கணக்கில் நீடிக்கும் மற்றும் கழுவ முடியாது. நீங்கள் தற்செயலாக மிளகாயைத் தொட்டால், சோப்பு நீரில் கைகளை நன்கு கழுவுங்கள்; கூச்சம் குறையும் வரை உங்கள் கண்களைத் தொடுவதைத் தவிர்க்கவும்.
-
தக்காளி கலவையை ஒரு நடுத்தர வாணலியில் மாற்றவும். இனிப்பு மிளகு, எலுமிச்சை சாறு, ஆர்கனோ, வளைகுடா இலை, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து கிளறவும்.
சோதனை சமையலறை குறிப்பு: சிறிது சர்க்கரையைச் சேர்ப்பது தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூளில் இருந்து எந்த கடினத்தன்மையையும் சமப்படுத்த உதவுகிறது.
-
கொதிக்க வைக்கவும்; வெப்பத்தை குறைக்க. சுமார் 30 நிமிடங்கள் அல்லது சல்சா விரும்பிய நிலைத்தன்மையை அடையும் வரை, மூடி இல்லாமல் வேகவைக்கவும்.
சோதனை சமையலறை குறிப்பு: சல்சாவை சமைப்பது சுவைகளை ஒன்றிணைத்து மிளகாயின் வெப்பத்தைத் தணிக்கும்.
-
வளைகுடா இலையை நிராகரிக்கவும். சல்சாவை சிறிது குளிர்விக்கவும். பரிமாறும் முன் 1 மணிநேரம் முதல் 1 வாரம் வரை மூடி வைத்து குளிர்விக்கவும்.
-
சில்லுகளுக்கு டிப், பார்பிக்யூ சாஸ் அல்லது மாரினேட் அல்லது முக்கிய உணவுகளுக்கு காண்டிமெண்டாக பரிமாறவும்.
ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்(ஒவ்வொரு பரிமாறலுக்கும்)
| 6 | கலோரிகள் |
| 1 கிராம் | கார்ப்ஸ் |
| ஊட்டச்சத்து உண்மைகள் | |
|---|---|
| கலோரிகள் 6 | |
| % தினசரி மதிப்பு * | |
| சோடியம்18மி.கி | 1% |
| மொத்த கார்போஹைட்ரேட்1 கிராம் | 0% |
*% தினசரி மதிப்பு (DV) உணவு பரிமாறும் ஒரு ஊட்டச்சத்து தினசரி உணவில் எவ்வளவு பங்களிக்கிறது என்பதை உங்களுக்குக் கூறுகிறது. ஒரு நாளைக்கு 2,000 கலோரிகள் பொதுவான ஊட்டச்சத்து ஆலோசனைக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது.
