நீங்கள் ஸ்டீக் மற்றும் ஆட்டுக்குட்டியை ஏங்குகிறீர்கள், ஆனால் வேனிசனில் சண்டையிட்டால், இந்த சுவையான, ஆரோக்கியமான மெலிந்த இறைச்சியைக் காதலிக்க தயாராகுங்கள். படி ஒன்று, உங்கள் கசாப்புக் கடைக்காரரிடமிருந்து புதிய வேசனை அடித்திருங்கள். படி இரண்டு, கடலோர ஜார்ஜியாவில் உள்ள சீ ஐலேண்ட் ரிசார்ட்டில் உள்ள க்ளோஸ்டரில் இருந்து நிர்வாக செஃப் டேவிட் கேரியரிடமிருந்து இந்த எளிய-ஆனால்-சுவையான வெனிசன் டெண்டர்லோயின் செய்முறையைத் திருடுங்கள்.

வெனிசன் பேக் ஸ்ட்ராப் மெடாலியன்ஸ் சூடான வறுத்த பெருஞ்சீரகம் மற்றும் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு சாலட் உடன்

4–6 தேக்கரண்டி கனோலா அல்லது திராட்சை விதை எண்ணெய்
உப்பு மற்றும் மிளகு
வெனிசன் இடுப்பின் 2 3 அங்குல பதக்கங்கள்
2 தேக்கரண்டி சோளம்
2 நடுத்தர இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு
1 பெருஞ்சீரகம் விளக்கை
4 அவுன்ஸ் வறுக்கப்பட்ட வாதுமை கொட்டை எண்ணெய், பிரிக்கப்பட்டுள்ளது
1 டீஸ்பூன் டிஜான் கடுகு
1½ அவுன்ஸ் ஷெர்ரி வினிகர்
1 டீஸ்பூன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
½ கப் வறுக்கப்பட்ட அக்ரூட் பருப்புகள்
1 டீஸ்பூன் நறுக்கிய வோக்கோசு
1 டீஸ்பூன் நறுக்கிய தாரகன்

ஒரு துளி நீர் கீழே நடனமாடும் வரை ஒரு வார்ப்பிரும்பு வாணலியை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். வாணலியின் அடிப்பகுதியில் பூசுவதற்கு போதுமான கனோலா அல்லது திராட்சை விதை எண்ணெய் சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு வெனிசன் மெடாலியன்ஸ் மற்றும் preheated வாணலியில் இடம். நடுத்தர அரிதான (130˚F) வரை மொத்தம் 8 நிமிடங்கள் வரை இருபுறமும் சமைக்கவும். வாணலியில் இருந்து வேனேசனை அகற்றவும். சேவை செய்வதற்கு முன், சோளம் கொண்டு துலக்கி, 350˚F அடுப்பில் மூன்று நிமிடங்கள் வைக்கவும்.

சாலட்டைப் பொறுத்தவரை, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு, மற்றும் ஒரு உப்பு பை டின்னில் வைக்கவும் மற்றும் 350˚F இல் டெண்டர் வரை ஒரு மணி நேரம் சமைக்கவும். சூடாக இருக்கும்போது தோலை இழுத்து 1 அங்குல துண்டுகளாக வெட்டவும். பெருஞ்சீரகம் விளக்கை 1 அங்குல துண்டுகளாக வெட்டி, 1 தேக்கரண்டி வால்நட் எண்ணெய், ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து டாஸ் செய்து, பெருஞ்சீரகம் மென்மையாக இருக்கும் வரை சுமார் 10 நிமிடங்கள் வரை இனிப்பு உருளைக்கிழங்கிற்கு அடுத்த கடாயில் வறுக்கவும். ஒரு கலக்கும் பாத்திரத்தில் கடுகு, வினிகர் மற்றும் வெங்காயத்தை ஒன்றிணைத்து, மீதமுள்ள வால்நட் எண்ணெயில் துடைத்து ஒரு வினிகிரெட்டை உருவாக்குங்கள். அக்ரூட் பருப்புகள், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பெருஞ்சீரகம் ஆகியவற்றை கலக்கும் பாத்திரத்தில் வைக்கவும், வினிகிரெட்டால் கோட் செய்யவும். பின்னர், உப்பு, வோக்கோசு மற்றும் டாராகனுடன் சுவைக்க பருவம். 2 க்கு சேவை செய்கிறது.

அதை இணைக்கவும்

ரிசார்ட்டில் சம்மியரான ரியான் கேரியர், டொமைன் டி’அபில்ஹாக் 2001 பிரான்சின் லாங்குவேடோ பிராந்தியத்தைச் சேர்ந்த மான்ட்பெய்ரூக்ஸை வேனிசனுடன் பொருத்த பரிந்துரைக்கிறார். 'மது முக்கியமாக 60 வயதிற்கு மேற்பட்ட கொடிகள் கொண்ட கரிக்னானைக் கொண்டுள்ளது' என்று கேரியர் கூறுகிறார். 'இந்த இணைப்பதைப் பற்றி நான் விரும்புவது என்னவென்றால், பழங்களின் தீவிரம் இயற்கையாகவே வெனிசனின் காட்டு சுவைகளிலும், ஒயின் ஒல்லியான அமைப்பிலும் மெலிந்த இறைச்சியைச் சுற்றிக் கொள்ளும்.'