வாஷிங்டன் மாநிலத்தில் முதன்மையான யகிமா பள்ளத்தாக்கு அமெரிக்க வைட்டிகல்ச்சர் ஏரியா (ஏ.வி.ஏ) இந்த ஆண்டு தனது 30 வது ஆண்டு விழாவைக் கொண்டாடுகிறது. ஆயினும்கூட, இது அமெரிக்காவில் மிகக் குறைந்த அங்கீகாரம் பெற்ற மற்றும் மிகவும் மதிப்பிடப்படாத ஒயின் பிராந்தியங்களில் ஒன்றாக உள்ளது.

ஏ.வி.ஏ யகிமா நதியைப் பின்தொடர்கிறது, இது யாகிமாவின் புறநகரிலிருந்து தென்கிழக்கே ஓடும் வளமான பள்ளத்தாக்கு வழியாகச் செல்கிறது (சுயமாக விவரிக்கப்பட்டுள்ள “வடமேற்கின் பாம் நீரூற்றுகள்”).

இது அதன் வடக்கு விளிம்பில் உயர-குறிப்பிட்ட ராட்டில்ஸ்னேக் ஹில்ஸ் ஏ.வி.ஏவை உள்ளடக்கியது, மேலும் மிட்வாலியில் ஸ்னைப்ஸ் மலை ஏ.வி.ஏவைச் சுற்றி வருகிறது.

ப்ராஸருக்கு கிழக்கே சில மைல் தொலைவில், நதி திடீரென வடக்கு மலை ஏ.வி.ஏவின் மேற்கு சரிவில் வடக்கு நோக்கி திரும்புகிறது, இது யகிமா பள்ளத்தாக்கிற்குள் உள்ள மற்றொரு துணைப் பகுதியாகும். மிகவும் கிழக்கு யகிமா பள்ளத்தாக்கு திராட்சைத் தோட்டங்கள் சிவப்பு மலையின் தெற்கிலும் கிழக்கிலும் கொத்தாக அமைந்துள்ளன, இது ரிச்லேண்ட், பாஸ்கோ மற்றும் கென்னவிக் ஆகிய முத்தரப்பு நகரங்களிலிருந்து சிறிது தூரத்தில் உள்ளது.

ஒன்றாக எடுத்துக்கொண்டால், யகிமா பள்ளத்தாக்கு ஏ.வி.ஏ மற்றும் அதன் துணைப் பகுதிகள் பரந்த கொலம்பியா பள்ளத்தாக்கு ஏ.வி.ஏவின் மிகப்பெரிய துணைக்குழுவைக் கொண்டுள்ளது. நன்கு வரையறுக்கப்பட்ட துணைப்பிரிவுகள் பரந்த யகிமா பள்ளத்தாக்கின் பலங்களை ஓரளவு மறைத்துவிட்டன.

குழப்பத்தைச் சேர்க்க, குறிப்பிட்ட துணைப்பிரிவுகள் எப்போதும் லேபிள்களில் இடம்பெறாது. சில ஒயின் ஆலைகள் எல்லாவற்றிலும் கொலம்பியா பள்ளத்தாக்கைப் பயன்படுத்த விரும்புகின்றன. சிலர் ராட்டில்ஸ்னேக் ஹில்ஸ் அல்லது ஸ்னைப்ஸ் மலைக்கு பதிலாக யகிமா பள்ளத்தாக்கைத் தேர்வு செய்கிறார்கள்.

அதன் உத்தியோகபூர்வ பதவிக்கு நீண்ட காலத்திற்கு முன்பே, யகிமா பள்ளத்தாக்கு ஒரு மது வளர்ப்பு பிராந்தியமாக நன்கு நிறுவப்பட்டது. ஸ்னைப்ஸ் மலையில், 1917 இல் நடப்பட்ட மஸ்கட் கொடிகள் இன்னும் பலனளிக்கின்றன. ஓடிஸ் திராட்சைத் தோட்டம் (1957 இல் நடப்பட்டது) மற்றும் ஹாரிசன் ஹில் (1962) ஆகியவை வாஷிங்டனின் பழமையான கேபர்நெட் சாவிக்னான் கொடிகளைக் கொண்டுள்ளன.

மைக் சாவரின் ரெட் வில்லோ திராட்சைத் தோட்டம் கொலம்பியா ஒயின் தயாரிப்பாளரான டேவிட் லேக்கிற்கான ஒரு நிஜ உலக ஆய்வகமாகும், அவர் பினோட் கிரிஸ், கேபர்நெட் ஃபிராங்க், நெபியோலோ, சிரா மற்றும் பல திராட்சைகளின் முதல் வாஷிங்டன் பயிரிடுதல்களைச் செய்தார்.

இந்த முன்னோடி யகிமா பள்ளத்தாக்கு திராட்சைத் தோட்டங்களில் சில இன்னும் பிரதானமாக உள்ளன, வாஷிங்டனின் பல பூட்டிக் ஒயின் ஆலைகளுக்கு திராட்சை வழங்குகின்றன. அவற்றில் ப ous ஷே, சீல் டு செவல், டுப்ருல், கெஸ்ட்ரல் வியூ, கியோனா, கிளிப்சன், லூயிஸ், மினிக் மற்றும் ஓல்சன் ஆகியோர் உள்ளனர்.

அந்த தயாரிப்பாளர்களிடமிருந்து எந்த திராட்சைத் தோட்டத்தால் நியமிக்கப்பட்ட மதுவும் தளம் சார்ந்த, நன்கு வளர்ந்த சுவைகளை மையமாகக் கொண்டுவரும். இது டெரொயரை வெளிப்படுத்தும்.

சார்டொன்னே, ரைஸ்லிங், மெர்லோட் மற்றும் கேபர்நெட் சாவிக்னான் ஆகியவை மிகவும் பயிரிடப்பட்ட வகைகள், மற்றும் சமீபத்திய ஆண்டுகளில், சிரா மற்றும் பினோட் கிரிஸ் ஆகியோர் இங்கு வீட்டில் சமமாக இருப்பதைக் காட்டியுள்ளனர்.

குறிப்பாக பழைய கொடிகளிலிருந்து பெறப்படும் போது, ​​யகிமா பள்ளத்தாக்கு ஒயின்கள் வாஷிங்டன் ஒயின்களின் மிகச் சிறந்த, மிகச் சிறந்த வெளிப்பாட்டை வழங்க முடியும்: கலிபோர்னியாவின் ஜாம்மி, செழிப்பான சுவைகள் மற்றும் ஐரோப்பாவின் மிகவும் கட்டுப்படுத்தப்பட்ட, புல், பூமி மற்றும் மூலிகைகள் ஊற்றப்பட்ட ஒயின்களுக்கு இடையிலான இடைவெளியில்.

'நல்ல, அனுபவம் வாய்ந்த ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் இப்போது இங்கு வருகிறார்கள், பழங்களை வாங்குகிறார்கள்' என்று விவசாயி டிக் ப ous ஷே சில ஆண்டுகளுக்கு முன்பு சிறு உற்பத்தியாளர்களின் கூட்டத்தில் கவனித்தார்.

'என்னைப் பொறுத்தவரை, அவர்கள் முடிவுகளை விரும்புகிறார்கள் என்று அர்த்தம்,' என்று அவர் கூறினார். 'மாநிலத்தில் எங்கும் இல்லாததை விட இங்கு அதிக நடவு மற்றும் கண்டுபிடிப்பு உள்ளது ... ஒரு மறு கண்டுபிடிப்பு நடக்கிறது.'

புதிய திராட்சைத் தோட்டங்கள் பள்ளத்தாக்கு தளத்திலிருந்து, ஸ்னைப்ஸ் மலை, ரெட் மவுண்டன் மற்றும் ராட்டில்ஸ்னேக் ஹில்ஸ் ஆகியவற்றில் உயர்ந்த இடங்களுக்குச் செல்வதால், அந்த மறு கண்டுபிடிப்பு இப்போது உண்மை.

ஏர்பீல்ட் எஸ்டேட்களின் ஒயின் தயாரிப்பாளராக மார்கஸ் மில்லர் உள்ளார். இவரது குடும்பம் நான்கு தலைமுறைகளாக யகிமா பள்ளத்தாக்கில் விவசாயம் செய்து வருகிறது, 1960 களின் பிற்பகுதியில் திராட்சைப்பழங்களை நடவு செய்யத் தொடங்கியது. அவர்கள் இப்போது 26 வகைகளுக்கு 860 ஏக்கருக்கு மேல் பயிரிடுகின்றனர்.

மில்லர் கூறுகிறார், “எனது பார்வையில், யகிமா பள்ளத்தாக்கின் பலம் இரண்டு முக்கிய விஷயங்களாகக் கொதிக்கிறது: பழம் மற்றும் அமிலம். பலகை முழுவதும் என் ஒயின்களில் நல்ல அமிலத்தன்மையை நான் நம்பலாம், சூடான விண்டேஜ்களில் கூட.

'யகிமா பள்ளத்தாக்கு நறுமணப் பொருட்கள் பழம் முன்னோக்கி மற்றும் துடிப்பானவை, குறிப்பாக ரைஸ்லிங், கெவர்ஸ்ட்ராமினர் மற்றும் சாவிக்னான் பிளாங்க் போன்ற நறுமணமுள்ள வெள்ளையர்களுடன்,' என்று அவர் கூறுகிறார்.

ஸ்னைப்ஸ் மலையில் 1,000 ஏக்கர் கொடிகளுக்கு அருகிலுள்ள குடும்ப பண்ணைகள் டோட் நியூஹவுஸ், பள்ளத்தாக்கு முழுவதும் உள்ள பன்முகத்தன்மையையும் பாராட்டுகிறது.

'யகிமா பள்ளத்தாக்கு ஆண்டின் நான்கு தனித்துவமான பருவங்களைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் அனைத்து வகையான திறம்பட வளர வெப்பம் மற்றும் காற்று வடிகால் வழங்கும் சரிவுகளைக் கொண்ட போதுமான பெரிய தளங்கள் வினிஃபெரா .

'வாஷிங்டனில் உள்ள இரண்டு வெப்பமான ஏ.வி.ஏக்களாக இருக்கும் ஏ.வி.ஏ-க்கு இரண்டு துணைப்பிரிவுகள் உள்ளன என்று நீங்கள் கூறும்போது நிச்சயமாக இது ஒரு பலம் என்று நான் நினைக்கிறேன், ஆனால் அது ஒரு குளிர் ஏ.வி.ஏவாக கருதப்படுகிறது,' என்று அவர் கூறுகிறார்.

யகிமா பள்ளத்தாக்கு வெள்ளை ஒயின்கள், தூய ரைஸ்லிங்ஸ் மற்றும் சார்டொன்னேஸ் அல்லது மார்சேன், ரூசேன், வியாக்னியர், பிக்போல் மற்றும் கிரெனேச் பிளாங்க் ஆகியவற்றின் சில கலவையைப் பயன்படுத்தி கலக்கின்றன, பொதுவாக ஒரு ஸ்டீலி கோர், டைனமிக் டென்ஷன்.

அவை பழுத்தவை, ஆனால் அரிதாக கொழுப்பு அல்லது மந்தமானவை, மற்றும் அரிதாக மூலையை முழு வெப்பமண்டல பழமாக மாற்றுகின்றன. அவை பச்சை மற்றும் மஞ்சள் பழம், கல் பழம், தெளிவான இயற்கை அமிலத்தன்மை மற்றும் பெரும்பாலும் தாதுப்பொருட்களைக் கொண்ட நுணுக்கமான ஒயின்கள்.

திராட்சைத் தோட்டத்தின் இருப்பிடத்தைப் பொறுத்து யகிமா பள்ளத்தாக்கு சிவப்பு ஒயின்கள் கணிசமாக வேறுபடுகின்றன. மேற்கு-முனை திராட்சைத் தோட்டங்கள் குளிரானவை, மேலும் அங்கிருந்து வரும் சிவப்பு நிறங்களில் உச்சரிக்கப்படும் மூலிகைத் தன்மை உள்ளது, இருப்பினும் அவை அரிதாகவே தாவர சுவைகளுக்குள் நுழைகின்றன.

பள்ளத்தாக்கின் வெப்பமான கிழக்கு முனையிலிருந்து-குறிப்பாக ரெட் மவுண்டனில்-கேபர்நெட் சாவிக்னான், மெர்லோட் மற்றும் சிரா ஆகியவை மிக உயர்ந்தவை. இந்த ஒயின்கள் மெல்லிய டானின்கள், இருண்ட பழம் மற்றும் கட்டாய மண்ணைக் கொண்டுள்ளன. அவை அமெரிக்காவில் தயாரிக்கப்பட்ட மிக நீண்ட காலம் சிவப்பு ஒயின்களில் ஒன்றாக இருக்கலாம்.

நிறுவப்பட்ட வெற்றிகளுடன், அதிக பரிசோதனைகள் நடைபெறுகின்றன.

வேட் வோல்ஃப் யகிமா பள்ளத்தாக்கில் 35 ஆண்டுகளாக பணியாற்றி வருகிறார். அவரது தர்ஸ்டன் வோல்ஃப் ஒயின் ஆலையில், போர்ட்-பாணி இனிப்பு ஒயின் தயாரிக்க போர்த்துகீசிய வகைகளை ஆராய்ந்து வருகிறார்.

'நான் யகிமா பள்ளத்தாக்கைத் தேர்ந்தெடுத்தேன், ஏனென்றால் அல்பாரினோ மற்றும் டூரிகா நேஷனல் போன்ற அசாதாரண வகைகளை பரிசோதிக்கத் தயாராக இருந்த தனித்துவமான மைக்ரோ கிளைமேட்டுகளைக் கொண்ட விவசாயிகளைக் கண்டுபிடிக்க முடிந்தது,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'பழைய கொடியின் கேபர்நெட் சாவிக்னான் (அப்லாண்ட் திராட்சைத் தோட்டத்தில்) மற்றும் லெம்பெர்கர் (ரெட் வில்லோவில்) ஆகியவற்றைக் கண்டுபிடிக்க முடிந்தது, அவை மாநிலத்தில் வேறு எங்கும் காணப்படவில்லை.'

வாஷிங்டனில் உள்ள மிகப் பழமையான ஏ.வி.ஏ பல முக்கியமான வழிகளில் உள்ளது, இது மிகவும் தீவிரமாக ஆராய்ந்து, பரிசோதனை செய்து, வைட்டிகல்ச்சர் ரீதியாக விரிவுபடுத்துகிறது. இவை அனைத்தும் முதல் 30 ஆண்டுகளில் இருந்ததைப் போலவே அடுத்த 30 ஆண்டுகளும் ஊக்கமளிக்கின்றன என்பதை உறுதிப்படுத்த உதவும்.

யகிமா பள்ளத்தாக்கு ஒரு பார்வையில்

யகிமா பள்ளத்தாக்கு ஏ.வி.ஏ.
1983 இல் நிறுவப்பட்டது. மொத்தம் 17,000 நடப்பட்ட ஏக்கரில் 42 வகையான திராட்சைகளை வளர்க்கிறது (வாஷிங்டன் மாநிலத்தில் 43,000 இல்). முதல் ஆறு வகைகள் சார்டொன்னே (3,423 ஏக்கர்), ரைஸ்லிங் (3,379 ஏக்கர்), மெர்லோட் (2,960 ஏக்கர்), கேபர்நெட் சாவிக்னான் (2,784 ஏக்கர்), சிரா (1,055 ஏக்கர்) மற்றும் பினோட் கிரிஸ் (901 ஏக்கர்).

சிவப்பு மலை ஏ.வி.ஏ.
2001 இல் நிறுவப்பட்டது. 1,200 பயிரிடப்பட்ட ஏக்கரில் முக்கியமாக போர்டியாக்ஸ் சிவப்பு மற்றும் சிரா. 15 ஒயின் ஆலைகள் மற்றும் 11 ருசிக்கும் அறைகள் உள்ளன.

ராட்டில்ஸ்னேக் ஹில்ஸ் ஏ.வி.ஏ.
2006 இல் நிறுவப்பட்டது. 1,566 நடப்பட்ட ஏக்கரில் முதன்மையாக கேபர்நெட் சாவிக்னான், மெர்லோட், சார்டொன்னே மற்றும் ரைஸ்லிங். 17 ஒயின் ஆலைகள் உள்ளன.

ஸ்னைப்ஸ் மலை ஏ.வி.ஏ.
2009 இல் நிறுவப்பட்டது. கிட்டத்தட்ட 1,000 நடப்பட்ட ஏக்கர் 30 வகைகளை வளர்க்கிறது. 6 ஒயின் ஆலைகள் உள்ளன.

ஆதாரம்: யு.எஸ்.டி.ஏ வாஷிங்டன் திராட்சைத் தோட்ட ஏக்கர் அறிக்கை 2011.

யகிமாவிலிருந்து சமீபத்திய சமீபத்திய வெளியீடுகள்

94 கெவின் ஒயிட் 2011 லா ஃப்ரடெர்னிட்டி (யகிமா பள்ளத்தாக்கு). இது கிரெனேச், ம our ர்வாட்ரே மற்றும் சிரா ஆகியவற்றின் கலவையாகும். அழகான நறுமணப் பொருட்கள் பழுத்த செர்ரி மற்றும் பிளம்ஸின் நறுமணமும் சுவைகளும் நிறைந்த முன்னோக்கி, பழத்தால் இயங்கும் ஒயின் அறிமுகப்படுத்துகின்றன. சிவப்பு பழங்கள் புகையிலை மற்றும் தாதுக்களின் குறிப்புகளுடன் மேம்படுத்தப்படுகின்றன, ஆனால் லாலிபாப் பழ மையமானது ஒரு நீண்ட பூச்சு மூலம் வசீகரிக்கிறது. மொத்தம் 172 வழக்குகள் தயாரிக்கப்பட்டுள்ளன. எடிட்டர்ஸ் சாய்ஸ்.
abv: 14.2% விலை: $ 20

92 ஒபெலிஸ்கோ எஸ்டேட் 2010 எலக்ட்ரம் எஸ்டேட் வளர்ந்த கேபர்நெட் சாவிக்னான் (சிவப்பு மலை). இது ஒரு சிறந்த இளம் திராட்சைத் தோட்டத்துடன் உயரும் நட்சத்திரத்திலிருந்து ஒரு அதிகாரப்பூர்வ ரெட் மவுண்டன் கேபர்நெட் ஆகும். சிறந்த கட்டமைப்பு மற்றும் எஃகு முதுகெலும்பு ஆகியவை தூய காசிஸின் இறுக்கமாக காயப்பட்ட மையத்தை ஆதரிக்கின்றன. கருப்பு ஆலிவ், காபி மைதானம் மற்றும் போர்பன்-பீப்பாய் சிறப்பம்சங்களுடன் டானின்கள் கடினமானவை, ஆனால் முழுமையாக பழுத்தவை. மொத்தம் 450 வழக்குகள் தயாரிக்கப்பட்டுள்ளன. பாதாள தேர்வு.
abv: 14.1% விலை: $ 65

92 தர்ஸ்டன் வோல்ஃப் 2010 டூரிகா நேஷனல் போர்ட் (யகிமா பள்ளத்தாக்கு). திகைப்பூட்டும் 2009 ஐப் போல ஒவ்வொரு பிட்டும் நல்லது, இது 100% டூரிகா நேஷனல். சப்பி மற்றும் அமிலத்தன்மை வாய்ந்த, இது ராஸ்பெர்ரிகளின் அசாதாரணமான ஆழமான மற்றும் சதைப்பற்றுள்ள சுவைகளைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் பசுமையான, சாக்லேட்டி டானின்களுடன். இது திடுக்கிடத்தக்கது நல்லது, முற்றிலும் வயதுக்குட்பட்டது என்றாலும், இந்த நேரத்தில் புறக்கணிக்க இயலாது. வெறும் 50 வழக்குகள் தயாரிக்கப்பட்டுள்ளன. எடிட்டர்ஸ் சாய்ஸ்.
abv: 19% விலை: $ 16/375 மிலி

91 ஏர்ஃபீல்ட் எஸ்டேட்ஸ் 2010 எஸ்டேட் மெர்லோட் (யகிமா பள்ளத்தாக்கு). இது ஒரு சிறந்த முயற்சி, இது 15 வயதான கொடிகளின் ஒரு தொகுதியிலிருந்து எடுக்கப்பட்டது. உறுதியான மற்றும் டானிக், இது பிளாக்பெர்ரி மற்றும் காசிஸின் கவனம் செலுத்திய சுவைகள், கிராம்பு மற்றும் கொக்கோவின் சிறப்பம்சங்கள் மற்றும் நீடித்த பூச்சு மூலம் போற்றத்தக்க துல்லியம் ஆகியவற்றைக் காட்டுகிறது. மொத்தம் 385 வழக்குகள் தயாரிக்கப்பட்டுள்ளன. எடிட்டர்ஸ் சாய்ஸ்.
abv: 14.9% விலை: $ 20

91 ஸ்பார்க்மேன் 2012 பேர்ல் சாவிக்னான் பிளாங்க் (யகிமா பள்ளத்தாக்கு). கிளிப்சன், ஸ்பிரிங் க்ரீக் மற்றும் ப ous ஷே ஆகியவற்றின் திராட்சைகளின் கலவையாகும், இந்த புதிய முத்து வெளியீடு 2011 போலவே தனித்துவமானது, ஆனால் சற்றே வித்தியாசமான சுவைகளை வழங்குகிறது. புதிய கம்பு ரொட்டியைப் போல ஒரு சக்திவாய்ந்த காரவே குறிப்புடன் துல்லியமும் விவரமும் உள்ளன. இது சிறந்த சமநிலை மற்றும் நீளத்துடன் உறுதியானது, புளிப்பு மற்றும் ஊடுருவுகிறது.
abv: 14.1% விலை: $ 22

90 பிரையன் கார்ட்டர் பாதாள அறைகள் 2009 டட்டோரோசோ ரெட் ஒயின் (யகிமா பள்ளத்தாக்கு). இது ஒரு சூப்பர் டஸ்கனை பிரையன் கார்ட்டர் எடுத்துக்கொள்கிறது: 68% சாங்கியோவ்ஸ், 22% கேபர்நெட் சாவிக்னான் மற்றும் 10% சிரா. அழகான நறுமணப் பொருட்கள் மழுப்பலான சாங்கியோவ்ஸ் ரோஜா-இதழின் உச்சரிப்புகளின் உணர்வைப் பிடிக்கின்றன, அதே நேரத்தில் பழம் காட்டு திராட்சை வத்தல் மற்றும் ராஸ்பெர்ரி நோக்கி சாய்ந்து கொள்கிறது. மதுவுக்கு பல ஆண்டுகளாக அமிலத்தன்மை மற்றும் ஒட்டுமொத்த சமநிலை உள்ளது. மொத்தம் 991 வழக்குகள் தயாரிக்கப்பட்டுள்ளன.
abv: 14.2% விலை: $ 33