நீங்கள் யு.எஸ். இல் வளர்ந்திருந்தால், ஸ்லோ ஜின் பற்றிய உங்கள் எண்ணம் கல்லூரி கால மோசமான தேர்வுகளின் நியான்-ஹூட், ஒட்டும்-இனிமையான எச்சங்களுடன் கறைபட்டிருக்கலாம். அலபாமா ஸ்லாமர் முதல் ஸ்லோ கம்ஃபோர்டபிள் ஸ்க்ரூ வரை, ஸ்டேட்ஸைட் குடிப்பவர்கள் ஆர்வமுள்ள மதுபானத்தை சாக்கரைன் டெயில்கேட்-தகுதியான இசைக்கருவிகளுடன் நீண்டகாலமாக தொடர்புபடுத்தியுள்ளனர். ஆனால் நிச்சயமாக, அது எப்போதுமே அப்படி இல்லை.

'ஸ்லோ ஜின், கிரெனடின் மற்றும் மராசினோ செர்ரிகளில் பொதுவானது என்ன தெரியுமா' என்று மாஸ்டர் டிஸ்டில்லர் ஜாரெட் பிரவுன் கேட்கிறார் சிப்ஸ்மித் லண்டன். “ஒன்றுமில்லை. 1970 களில், உள்நாட்டு பிராண்டுகள் ஒரே செயற்கை சுவைகள் மற்றும் வண்ணங்களால் செய்யப்பட்டதாகத் தோன்றியது: சிவப்பு, சிரப் மற்றும் தெளிவற்ற செர்ரி சுவை.

'ஆனால் ஸ்லோ ஜின் பிரிட்டனுக்கு உள்ளது, இத்தாலிக்கு லிமோன்செல்லோ என்ன. எல்லோரும் அறுவடைக்குச் செல்கிறார்கள், எல்லோரும் அதை வீட்டிலேயே செய்கிறார்கள், விருந்தினர்களுக்கு இரவு உணவிற்குப் பிறகு சேவை செய்கிறார்கள், அவர்களுடையது குறித்து மிகவும் பெருமைப்படுகிறார்கள். ”

பிரீமியம் ஸ்லோ ஜினுடன் ஸ்டாக் பார்களுக்கு வேலை செய்யும் உணர்ச்சி வடிகட்டிகளின் அலைச்சலில் பிரவுன் ஒன்றாகும். சிப்ஸ்மித்தின் ஸ்லோ ஜின் அதன் முதன்மை லண்டன் உலர் மூலம் தொடங்குகிறது, இது 60% ஆல்கஹால் அளவின் மூலம் (ஏபிவி) கைப்பற்றப்படுகிறது. பின்னர் அது உறைந்த காட்டு ஸ்லீ பெர்ரிகளுடன் இணைக்கப்பட்டு மூன்று முதல் நான்கு மாதங்கள் வரை முதிர்ச்சியடையும். இது சர்க்கரையைத் தொட்டு முடித்து, மெல்லிய 29% ஏபிவிக்கு நீர்த்தப்படுகிறது.

இதன் விளைவாக ஒரு ஜாம்மி, குடலிறக்க அமுதம் உள்ளது. ஒவ்வொரு ஆண்டும் விண்டேஜ் தேதியிட்டது, திறந்தவுடன், அது ஆக்ஸிஜனேற்றப்படுவதால் படிப்படியாக சிக்கலானதாக உருவாகும். இது பல தசாப்தங்களாக இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில் இருந்து வெகு தொலைவில் உள்ளது.

'இது மக்கள் முயற்சிக்க ஒரு மேல்நோக்கிச் சண்டை மட்டுமே' என்று பிரவுன் கூறுகிறார். 'ஒரு சிப், இது மிகவும் வித்தியாசமான, மிகவும் சுவையான ஜின் மதுபானம் என்பது தெளிவாகிறது.'

இரத்தக்களரி மல்லிகை காக்டெய்ல் / நான்கு தூண்கள் ஜின் புகைப்பட உபயம்

சுவையானது, இந்த தனித்துவமான ஆவியின் பின்னால் உள்ள மர்மமான பழத்தைப் பற்றி முதல் அமெரிக்கர்களுக்கு பல அமெரிக்கர்களுக்குத் தெரியாது: ஸ்லோ பெர்ரி.

பிளைமவுத் ஜினின் உலகளாவிய பிராண்ட் தூதர் செபாஸ்டியன் ஹாமில்டன்-முட்ஜ் கூறுகையில், “நீங்கள் ஸ்லோவைக் கடந்திருக்கிறீர்களா என்பது எனக்குத் தெரியாது, ஆனால் இது மிகவும் கடினமான, புத்திசாலித்தனமான பழைய பெர்ரி”. உறுதியான பிரிட்டிஷ் டிஸ்டில்லரி ஒரு உன்னதமான 1883 செய்முறையிலிருந்து அதன் பணக்கார, வெல்வெட்டி ஸ்லோ ஜினை உருவாக்குகிறது.

'ஆங்கில கிராமப்புறம் ஒரு ஒட்டுவேலை, [1800] இல், அவர்கள் அந்த வயல்களைப் பிரித்த விதம் ஹாவ்தோர்ன் மற்றும் பிளாக்ஹார்ன் புதர்களைக் கொண்டிருந்தது' என்று அவர் கூறுகிறார். “அறுவடை நேரத்தில், நீங்கள் உங்கள் வயல்களை அறுவடை செய்யவில்லை, நீங்கள் ஹெட்ஜ்களை அறுவடை செய்தீர்கள்: கருப்பட்டி, ராஸ்பெர்ரி, ஸ்ட்ராபெர்ரி… ஸ்லோ பெர்ரி அதற்கிடையில் இருந்தது. நீங்கள் ஸ்லீ பெர்ரியை கிரீம் கொண்ட ஒரு கிண்ணத்தில் ஸ்லிங் செய்யப் போவதில்லை, எனவே அதைப் பயன்படுத்துவதற்கான வழி ஆல்கஹால் கொண்டு மாசுபடுத்துதல். இங்கிலாந்தில், ஜின் என்று பொருள், ஸ்லோ ஜின் பிறந்தது. ”

கலிபோர்னியாவின் சோனோமா கவுண்டியில் ஸ்பிரிட் வேலை செய்கிறது அதன் பிரகாசமான, கவர்ச்சியான, தலைமுறைகள்-பழைய குடும்ப செய்முறைக்கான உண்மையான ஸ்லோ பெர்ரிகளில் ஒரே அமெரிக்க அலங்காரக் கப்பலாக இருக்கலாம். ஆனால் இது கடந்த காலத்தில் செயல்பாடு சிக்கியுள்ளதாக அர்த்தமல்ல. டிஸ்டில்லரியின் தனித்துவமான பீப்பாய் ரிசர்வ் வெளிப்பாடு, புதிய அமெரிக்க ஓக்கில் ஒரு இதயமுள்ள, டோஸ்டியர் பூச்சு, புதிய உலக கண்டுபிடிப்புகளின் ஸ்மாக்ஸ்.

'ஒரு டிஸ்டில்லர் நண்பர், 'ஏய், நீங்கள் அமெரிக்காவில் ஸ்லோ ஜின் மட்டுமே தயாரிப்பாளர்களாக இருப்பதால், ஏன் வயதாகி, பீப்பாய் வயதான ஸ்லோ ஜின் தயாரிக்கும் உலகின் ஒரே நபராக மாறக்கூடாது?' 'என்று ஆஷ்பி மார்ஷல் கூறுகிறார். பிராண்டின் பிராண்ட் இயக்குனர் மற்றும் இணை உரிமையாளர். அவரது கணவர் டிமோவின் உதவியுடன், மார்ஷல்ஸ் வரிசையானது ஓட்கா, உலர் ஜின், பீப்பாய் வயதான ஜின், கோதுமை விஸ்கி மற்றும் கம்பு ஆகியவற்றை உள்ளடக்கியது.

'எங்கள் விஸ்கிக்கு எரிந்த பீப்பாய்களுடன் பணிபுரிவது, ஒரு தெளிவான ஒத்துழைப்பை நாங்கள் அங்கீகரித்தோம்,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'வயதான ஸ்லோ ஜின் மாதுளை குறிப்புகளை இருண்ட செர்ரி நோக்கி, புதிய தேநீர் போன்ற மூக்கு வறுத்த இலங்கைக்கு, மற்றும் வாய்வீல் திரவ வெல்வெட்டுக்கு கொண்டு வந்தது.'

தி ஆல்ஸ்வெல் எண்ட்ஸ்வெல் ஃபார் யங் அமெரிக்கன் / புகைப்படம் வேட் மெக்ல்ராய்

அதன் பொதுவான பெயர் இருந்தபோதிலும், ஸ்லோ பெர்ரி, அல்லது ப்ரூனஸ் ஸ்பினோசா , உண்மையில் ஒரு கல் பழம், இது ஒரு பிளம் போன்றது, ஆனால் மெழுகு தோல் மற்றும் கூர்மையான கசப்புடன் சிறியது. அவை ஐரோப்பாவை பூர்வீகமாகக் கொண்டவை, ஆனால் மற்ற கல் பழங்களுடனான அவற்றின் அருகாமையில் யு.கே.க்கு வெளியே சில டிஸ்டில்லரிகள் உள்ளூர் பொருட்களை உள்ளடக்கிய ஸ்லோ ஜினின் மாற்று பதிப்புகளை பரிசோதிக்க வழிவகுத்தன.

நியூயார்க்கில் உள்ள புரூக்ளினில் கிரீன்ஹூக் ஜின்ஸ்மித்ஸ் 2012 ஆம் ஆண்டில் அதன் பீச் பிளம் ஜினுடன் அலைகளை உருவாக்கியது, அதன் ரூபி சிவப்பு சாயல் மற்றும் இனிப்பு, வூடி மசாலா லாங் ஐலேண்ட் பீச் பிளம்ஸின் தயாரிப்பு. இதற்கிடையில், நியூயார்க்கை தளமாகக் கொண்ட அமெரிக்கன் ஜின் கம்பெனியின் பக்கரி அவெரெல் டாம்சன் ஜின் மதுபானம் நியூயார்க்கின் அப்ஸ்டேட்டிலிருந்து டாம்சன் பிளம்ஸை ஆதாரமாகக் கொண்டுள்ளது.

ஆஸ்திரேலியாவில், சாகச நான்கு தூண்கள் ஷிராஸ் திராட்சை கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட ப்ளடி ஷிராஸ், ஒரு சிட்ரசி, மிளகுத்தூள் மற்றும் சற்று டானிக் 37.8% ஏபிவி கூட்டத்தை மகிழ்விக்கும் ஒரு மூட்டுக்கு வெளியே சென்றார்.

'ஜின் மிகவும் குளிராக இருப்பதால் ஒரு புதிய தலைமுறை வளர்ந்து வருகிறது' என்று ஹாமில்டன்-முட்ஜ் கூறுகிறார். “ஸ்லோ ஜினுடன், அவர்கள் விரும்புகிறார்கள்,‘ இது என்ன பிரகாசமான சிவப்பு ஜின்? இது என்ன வகை? இது எங்கிருந்து வருகிறது? ’அவர்கள் அதை தங்கள் காக்டெய்ல்களுக்கான மிகவும் சுவாரஸ்யமான மாற்றியமைக்கும் பொருளாக மீண்டும் கண்டுபிடித்து வருகின்றனர்.”

நீங்கள் நவீன படைப்புகளை கலக்கினாலும் அல்லது சில பழைய பள்ளி நேர்த்தியை பின்னுக்குத் தள்ளினாலும், ஸ்லோ ஜின் மறுமலர்ச்சியை அனுபவிப்பதற்கான சிறந்த வழி கைவினைப்பொருட்கள் கொண்ட காக்டெய்ல். இந்த ஐந்து மதுக்கடை பரிந்துரைக்கப்பட்ட சமையல் வகைகளை முயற்சிக்கவும்.

ஒரு செய்முறைக்கு நேராக செல்லவும்

ஆல்ஸ்வெல் எண்ட்ஸ்வெல்

நெக்ரோனி 57

ஸ்லோ ராயல்

இரத்தக்களரி மல்லிகை

குளிர்கால ஜின் & டோனிக்