இந்த செய்முறையில் எளிய உருளைக்கிழங்கு ஒரு நல்ல உணவை மேம்படுத்தும் போது, ​​மையப்பகுதி கெவ்பி மயோனைசே ஆகும், இது ஒரு மென்மையான ஜப்பானிய அரிசி வினிகர் அடிப்படையிலான பரவலாகும், இது புதிய பள்ளி மேற்கத்திய சமையல்காரர்களின் அன்பாக மாறியுள்ளது. 'நாங்கள் கெவ்பியை அதன் வெல்வெட்டி, மென்மையான அமைப்புக்கு பயன்படுத்துகிறோம்' என்று டல்லாஸின் வடிவமைப்பு மாவட்டத்தில் நிர்வாக சமையல்காரரும் FT33 இன் உரிமையாளருமான மாட் மெக்காலிஸ்டர் கூறுகிறார். 'ஸ்ரீராச்சாவிலிருந்து வரும் கிரீம், வெப்பம் மற்றும் மயோவின் அமிலத்தன்மை ஆகியவை காய்கறிகளின் புகை மற்றும் இதயத்தை சமன் செய்கின்றன. இது ஒரு பக்க உணவாகும், அது உண்மையில் சொந்தமாக நிற்க முடியும். '

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்களை தயாரிக்க:

2 கப் கலந்த விரல் உருளைக்கிழங்கு
உப்பு, சுவைக்க
¼ கப் செர்ரி-மர சில்லுகள், புகைப்பிடிப்பவருக்கு
2 தேக்கரண்டி கிராஸ்பீட் எண்ணெய்
மைடேக் காளான்களின் 4 தலைகள், ஒவ்வொன்றும் 3 துண்டுகளாக உடைக்கப்படுகின்றன
½ தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு
1 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
1 தேக்கரண்டி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட சிவ்ஸ்
1 டீஸ்பூன் புதிய ஆர்கனோ இலைகள், அழகுபடுத்த

விரல் உருளைக்கிழங்கை 6-கால் பானையில் வைக்கவும். உப்புடன் ஆக்ரோஷமாக தண்ணீர் மற்றும் பருவத்தை நிரப்பவும். சுமார் 15 நிமிடங்கள் ஒரு இளங்கொதிவாக்கு கொண்டு வாருங்கள், அல்லது உருளைக்கிழங்கை எதிர்ப்பின்றி ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு துளைக்கும் வரை. தண்ணீரில் இருந்து உருளைக்கிழங்கை அகற்றி ஒதுக்கி வைக்கவும். புகைபிடிப்பவருக்கு செர்ரி-மர சில்லுகளைச் சேர்த்து சில்லுகளை பற்றவைக்கவும். அடுத்து, உருளைக்கிழங்கை புகைப்பிடிப்பதில் வைக்கவும், 8 நிமிடங்கள் அதிகமாக புகைக்கவும்.

லேசாக புகைபிடிக்கும் வரை கிராஸ்பீட் எண்ணெயை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள வெப்பத்தில் சூடாக்கவும். மைட்டேக் காளான் துண்டுகளை நன்றாக கேரமல் செய்யும் வரை வாணலியில் பாருங்கள். வாணலியில் உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து சுவைக்க உப்பு சேர்த்து, பின்னர் எலுமிச்சை சாற்றில் ஊற்றவும். முடிக்க, வாணலியில் வெண்ணெய் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட சிவ்ஸ் சேர்க்கவும். கலவையை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, சில திருப்பங்களுக்கு டாஸில் வைக்கவும். சேவை செய்வதற்கு முன் அதிகப்படியான எண்ணெயை அகற்ற ஒரு காகித துண்டுடன் கீழே தட்டவும்.

சில்லி-கெவ்பி மாயோவை உருவாக்க:

¼ கப் கெவ்பி மயோனைசே (பெரும்பாலான ஆசிய பல்பொருள் அங்காடிகளில் கிடைக்கிறது)
2 தேக்கரண்டி ஸ்ரீராச்சா சாஸ்
2 தேக்கரண்டி இனிப்பு மிளகு
எலுமிச்சை சாறு, சுவைக்க
உப்பு, சுவைக்க

ஒரு பாத்திரத்தில் மயோனைசே, ஸ்ரீராச்சா மற்றும் ஸ்வீட் பைமென்டனை இணைத்து முழுமையாக இணைக்கப்படும் வரை துடைக்கவும். சுவைக்க எலுமிச்சை சாறு மற்றும் உப்பு சேர்த்து, முலாம் பூசவும்.

முடிக்க:

காட்டப்பட்டுள்ளபடி பரிமாறவும், அல்லது ஒவ்வொரு தட்டிலும் மயோனைசேவின் பொம்மைகளை இடவும், ஒவ்வொரு பொம்மையையும் சுற்றி காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை ஏற்பாடு செய்யவும். ஆர்கனோ இலைகளால் அலங்கரிக்கவும். சேவை செய்கிறது 4.

ஒயின் இணைத்தல்

'இந்த டிஷ் உடன் புகைபிடிக்கும், இதயமுள்ள டெம்ப்ரானில்லோஸை இணைக்க நாங்கள் விரும்புகிறோம்' என்று FT33 இல் சம்மியரும் பொது மேலாளருமான ரியான் டெடர் கூறுகிறார். 'ஒரு உள்ளூர் விருப்பத்திற்காக, டெக்சாஸின் ஸ்டோன்வாலில் இருந்து பெடர்னேல்ஸ் செல்லர்ஸ் 2009 டெம்ப்ரானில்லோவை நாங்கள் மிகவும் ரசிக்கிறோம். [இது] இந்த டிஷ் உடன் பாடுகிறது, ஏனெனில் இது பெரிய டானின்கள் இல்லாமல் பெரிய சுவைகளைக் கொண்டுள்ளது. ஒரு ஸ்பானிஷ் விருப்பத்திற்காக, போடெகாஸ் லேன் 2005 வினா லான்சியானோ ரிசர்வா ரியோஜாவை அதன் சக்தியுடன் இணைந்த பிரகாசத்திற்காக நாங்கள் அனுபவிக்கிறோம். ”