தென் கடற்கரையின் வைட்டிகல்ச்சர் மறுமலர்ச்சி
தென் கடற்கரை ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் பிராந்தியத்தின் பயங்கரமான-சீரான காலநிலையை அறிவார்கள் (இது சரியான, அழகான மற்றும் பொறாமையைத் தூண்டும்) என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது கலிபோர்னியாவின் மற்ற பகுதிகளிலிருந்து வேறுபடுகிறது, மேலும் இந்த சக்திவாய்ந்த வலிமைக்குத் தேவையான திராட்சைகளைத் தேர்ந்தெடுக்கிறது.
எஸ்எமி-கிராமப்புற மற்றும் அரிதாக நடப்பட்ட, தென் கடற்கரை ஒயின் பகுதி சான் டியாகோவின் கொல்லைப்புறத்தில் ஒரு வெளியேறும் விளையாட்டு மைதானமாகும். குறிப்பாக, டெமெகுலா பள்ளத்தாக்கின் ரிசார்ட்ஸ், ரெஸ்டாரன்ட்கள் மற்றும் கோல்ஃப் மைதானங்கள் நகர்ப்புற பார்வையாளர்களின் படையினரைப் பூர்த்தி செய்கின்றன.
மது வாரியாக, இப்பகுதி பல ஆண்டுகளாக வைட்டிகல்ச்சர் விசித்திரங்களை அனுபவித்து வருகிறது, ஒரு நவீன மற்றும் பெரிய புவியியல் மறுமலர்ச்சியின் மத்தியில் இன்று தன்னைக் கண்டுபிடிப்பதற்காக மட்டுமே.- வர்ஜீனி பூன்
இழப்பு விளைச்சல் உத்வேகம்
வெப்பமான, குறைந்த கடலோர செல்வாக்குடன், டெமெகுலா பள்ளத்தாக்கு 1984 ஆம் ஆண்டில் அதன் சொந்த அமெரிக்க வைட்டிகல்ச்சர் ஏரியாவாக அங்கீகரிக்கப்பட்டது, மேலும் முதலில் போர்டெக்ஸ் வகைகளான கேபர்நெட் சாவிக்னான் மற்றும் சாவிக்னான் பிளாங்க் ஆகியவற்றின் வளர்ச்சியைத் தொடர்ந்தது. ஆனால் கிட்டத்தட்ட இரண்டு தசாப்தங்களுக்கு முன்னர் பியர்ஸ் நோய் - ஒரு அபாயகரமான திராட்சைப்பழம் ஏற்பட்டபோது, மறுபரிசீலனை செய்ய வாய்ப்பு கிடைத்தது.
சோகத்திலிருந்து உத்வேகம் வந்தது. இந்த வகையான திராட்சைகளுக்கு தங்களின் காலநிலை எப்போதும் பொருந்தாது என்பதை இப்பகுதியின் பல விவசாயிகள் உணர்ந்தனர், இறுதியில், கலிபோர்னியாவின் பல பகுதிகளுடன் ஏன் தலைகீழாக முயற்சி செய்து போட்டியிட வேண்டும்?
அதற்கு பதிலாக ஒரு புதிய தலைமுறை வளரும் மத்தியதரைக் கடல் வகைகளான டெம்ப்ரானில்லோ, சாங்கியோவ்ஸ் மற்றும் சிரா-திராட்சை போன்றவற்றில் கவனம் செலுத்துகிறது, அவை சூடான, வெப்பமான, வறண்ட காலநிலையை விரும்புகின்றன. இந்த விவசாயிகள் மற்றும் ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் டெமிகுலாவையும் பரந்த தென் கடற்கரைப் பகுதியையும் தங்கள் நிலைமைகளுக்கு சரியான திராட்சைகளைக் கண்டுபிடித்து பாதாள அறையில் புதிய தரத்தை அடைந்து வருகின்றனர்.
வேர்களை அமைத்தல்
கொடியின் பங்குகளை கீழே போட ஆரம்ப சாகச ஆத்மாக்களில் வின்ஸ் மற்றும் ஆட்ரி சிலுர்சோ ஆகியோர் அடங்குவர். ஒரு தொலைக்காட்சி விளக்கு இயக்குனர், வின்ஸ் சிலுர்சோ மற்றும் அவரது மனைவி செனின் பிளாங்க் மற்றும் பெட்டிட் சிராவை நட்டு, திராட்சைகளை ப்ரூக்ஸைடு ஒயின் ஆலைக்கு விற்றனர். அவர்கள் 1978 ஆம் ஆண்டில் தங்கள் சொந்த ஒயின் தயாரிப்பதைத் திறப்பதற்கு முன்பு ஏராளமான பின்தொடர்பவர்களை ஊக்கப்படுத்தினர்.
இனி செயல்பாட்டில் இல்லை, சிலூர்ஸோஸுக்கு புகழ் பெற மற்றொரு கூற்று உள்ளது: அவர்களின் மகன் வின்னி, நிரந்தரமாக நிரம்பிய பின்னால் கஷாயம் தயாரிப்பவர் ரஷ்ய நதி காய்ச்சும் நிறுவனம் சாண்டா ரோசாவில். அவரது சகோதரியின் பெயர் செனின்.
கால்வே திராட்சைத் தோட்டங்கள் மற்றும் ஒயின் 1,600 அடி உயரமுள்ள பீடபூமியில் இங்கு எந்தவொரு குறிப்பிடத்தக்க வகையிலும் நடவு செய்த ஆரம்ப காலங்களில் இது டெமெகுலாவின் முதல் ஒயின் ஆலை ஆகும். மன்ஹாட்டனில் ராணி எலிசபெத்தின் இருபது ஆண்டு மதிய உணவிற்கு 1974 கால்வே வைட் ரைஸ்லிங் வழங்கப்பட்டது, அங்கு அவர் இரண்டு கண்ணாடிகளில் பங்கேற்றார் என்று தெரிவிக்கப்பட்டது.
சிலுர்சோஸுடன் நல்ல நண்பர்களாக மாறிய வணிக மொகுல் எலி கால்வே, ஜூனியர் என்பவரால் நிறுவப்பட்ட கால்வே, டெமெகுலா வெள்ளை ஒயின் திராட்சைக்கு மட்டுமே பொருத்தமானது என்று எப்போதும் நம்பினார், பலர் இதை ஒருபோதும் ஏற்றுக்கொள்ளவில்லை, பிராந்தியத்தின் நற்பெயருக்கு தீங்கு விளைவிப்பதாக உணர்ந்தனர்.
1981 வாக்கில் கால்வே முன்னேறத் தயாரானார். அவர் ஹிராம் வாக்கரை கூட்டு நிறுவனத்திற்கு million 14 மில்லியனுக்கு விற்றார், மேலும் உலகின் மிகப்பெரிய கோல்ஃப் கிளப்புகளை உருவாக்கியவராகவும், பிக் பெர்த்தா டிரைவரை உருவாக்கவும் தனது தாயின் உறவினர் பாபி ஜோன்ஸ் ஆவார்.
ஹிராம் பின்னர் அந்த சொத்தை அல்லிட் டொமெக்கிற்கு மீண்டும் விற்றார். கால்வே மீண்டும் தனியாருக்குச் சொந்தமானதும், சான் டியாகோவின் லின் குடும்பத்தினரால் புத்துயிர் பெற்றதும் 2005 ஆம் ஆண்டு வரை பல ஆண்டுகளாக தேக்க நிலை ஏற்பட்டது. இது இப்பகுதியின் மிகவும் பிரபலமான ஒயின், உணவகம், கோல்ஃப் மற்றும் திருமண இடங்களுள் ஒன்றாக உள்ளது.
ரெயின்போ இடைவெளியில்
டெமெகுலா பள்ளத்தாக்கு முறையீடு அதன் ரெயின்போ இடைவெளியால் ஓரளவு வரையறுக்கப்படுகிறது, இது சாண்டா ரோசா மற்றும் சாண்டா மார்கரிட்டா மலைகளை பிரிக்கிறது. இந்த இடைவெளி பசிபிக் பெருங்கடலில் இருந்து மேற்கில் இரண்டு டஜன் மைல் தொலைவில் இருந்து காற்றில் செல்ல அனுமதிக்கிறது, மேலும் இது புவியியல் மற்றும் புவியியல் அடையாளமாக செயல்படுகிறது.
பள்ளத்தாக்கின் கீழ் உயர திராட்சைத் தோட்டங்கள் 1,200 முதல் 1,600 அடி வரை அமர்ந்திருக்கின்றன, அதே நேரத்தில் லா க்ரெஸ்டா மற்றும் அகுவா திபியா மலைப் பகுதி, நல்ல சிராவுடன் சொட்டுகிறது, 1,600 முதல் 2,400 அடி வரை, மலையின் உச்சம் 4,779 அடி.
பழைய மற்றும் புதிய ஒரு குழப்பம், இப்பகுதி ஓல்ட் டவுன் டெமெகுலாவை பராமரிக்கிறது, இது அதன் சர்க்கா -1859 பழைய மேற்கு பாரம்பரியத்தின் மீட்டெடுக்கப்பட்ட பதிப்பாகும், மேலும் ஆடம்பரமான பெச்சங்கா ரிசார்ட் மற்றும் கேசினோ, மேற்கு அமெரிக்காவின் மிகப்பெரிய கேசினோ 500 க்கும் மேற்பட்ட அறைகள் மற்றும் எட்டு உணவகங்களுடன் .
இப்பகுதி ஏராளமான ஒயின் தயாரிக்கும் உணவகங்களால் குறிக்கப்படுகிறது, ஒவ்வொன்றும் அடுத்ததை விட ஆடம்பரமானது. இந்த சாப்பாட்டுச் செல்வம் நாபா பள்ளத்தாக்கு போன்ற விவசாய ரீதியாக பாதுகாக்கப்பட்ட பகுதியுடன் முரண்படுகிறது, இங்கு மிகக் குறைந்த ஒயின் தயாரிக்கும் உணவகங்கள் வரலாற்று ரீதியாக அனுமதிக்கப்பட்டுள்ளன.
கால்வே, லியோனஸ் செல்லர்ஸ் , பால்க்னர் ஒயின் , பொன்டே ஒயின் , தோர்ன்டன் , பெய்லி மற்றும் வில்சன் க்ரீக் ஒயின் அனைவருக்கும் உணவகங்கள் ஆன்சைட் உள்ளன தென் கடற்கரை ஒயின் ஆலை மற்றும் ஸ்பா . தென் கடற்கரை பெரிய, தைரியமான கேபர்நெட் சாவிக்னான், மெர்லோட் மற்றும் சிராவை அதிக உயரமுள்ள திராட்சைத் தோட்டங்களிலிருந்து உருவாக்குகிறது மற்றும் அதன் பிரகாசமான கெவர்ஸ்ட்ராமினர், மால்பெக் மற்றும் டெம்ப்ரானில்லோ ஆகியவற்றுக்கான விருதுகளை வென்றுள்ளது.
தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய பிற தயாரிப்பாளர்கள் அடங்கும் ஹார்ட் ஒயின் , மிடில் ரிட்ஜ் மற்றும் தங்க மவுண்ட் , அவை நன்றாக, மாமிச சிவப்புகளை உருவாக்குகின்றன.
சான் டியாகோவின் நட்சத்திரங்கள்
சான் டியாகோ கவுண்டியில், ஃபால்ப்ரூக் மிகப்பெரிய மற்றும் சிறந்த தயாரிப்பாளர்களில் ஒருவர். பிடிக்கும் ஃபாசெலி பாதாள அறைகள் , லோரென்சி எஸ்டேட் மற்றும் பாலோமர் மலை , ஃபால்ப்ரூக் மரபு மற்றும் பிற சிவப்பு கலப்புகளை நோக்கிச் செல்கிறது. ஓர்பிலா திராட்சைத் தோட்டங்கள் மற்றும் ஒயின் எஸ்கொண்டிடோவிற்கு வெளியே உள்ள சான் பாஸ்கல் பள்ளத்தாக்கில் எஸ்டேட் வளர்ந்த திராட்சைகளில் இருந்து சில நல்ல சிரா மற்றும் வியோக்னியரை உருவாக்குகிறது.
2008 இல் நிறுவப்பட்டது, வெஸ்பர் திராட்சைத் தோட்டங்கள் ரமோனா பள்ளத்தாக்கில் மார்சேன் மற்றும் ரூசேன் ஆகியோரைப் பார்க்க வேண்டும். வெஸ்பரின் நிறுவனர்கள் கிறிஸ் ப்ரூமெல் மற்றும் அலிஷா ஸ்டெஹ்லி ஆகியோர் சான் டியாகோ கவுண்டி ஒயின்கள் மற்றும் கொடிகளின் நற்பெயரை உயர்த்துவதில் உறுதியாக உள்ளனர். சிட்ரஸ் வளரும் குடும்பங்களைச் சேர்ந்த இருவரும், கலிபோர்னியாவின் பிற பகுதிகளிலும் சான் டியாகோவில் பிரத்தியேகமாக கவனம் செலுத்துவதற்காக கைவிட்டனர், எதிர்பாராத விதமாக வளர்ந்து வரும் பினோட் நொயர், வெர்மெண்டினோ மற்றும் கிரெனேச் பிளாங்க்.
அர்ஜென்டினா இணைப்பு
சான் பாஸ்குவில் உள்ள ஓர்பிலா திராட்சைத் தோட்டங்கள் மற்றும் ஒயின் தயாரித்தல் அர்ஜென்டினாவைச் சேர்ந்த அலெஜான்ட்ரோ ஓர்பிலாவால் நிறுவப்பட்டது, அங்கு அவரது குடும்பம் நடத்தும் ஜோஸ் ஓர்பிலா ஒயின் ஆலை இன்னும் உள்ளது. ஓர்பிலா அர்ஜென்டினா வெளியுறவு சேவையில் தூதரக செயலாளராகவும், ஜப்பானுக்கான அர்ஜென்டினா தூதராகவும் பணியாற்றினார், மேலும் அவரது தந்தை அர்ஜென்டினா மாநிலமான மெண்டோசாவின் ஆளுநராக இருந்தார்.
ஷட்டர்ஸ்டாக்
சான் டியாகோ பீர் பாதை
ஒயின் நாட்டிலிருந்து ஒரு நாள் பயணத்தை மேற்கொண்டு, வயிற்றுப் பட்டைகள் வரை சென்று சான் டியாகோ ஏன் அமெரிக்க கைவினை பீர் நாபா பள்ளத்தாக்கு என்று ருசிக்கவும். அனைத்து அளவிலான 60 க்கும் மேற்பட்ட ப்ரூஹவுஸ்கள் மற்றும் கைவினைஞர்களின் விருப்பங்களுடன்-அவற்றில் ஐந்து சமீபத்தில் தேசிய அளவில் அல்லது சர்வதேச அளவில் சிறந்த முறையில் தங்கள் வகுப்பு விருதுகளை வென்றன - பார்வையாளர்கள் ஆக்ரோஷமாக கசப்பான இந்தியா வெளிர் அலெஸ் முதல் சில்க் ஸ்டவுட்கள் மற்றும் அமில புளிப்பு அலெஸ் வரை அனைத்திலும் ஈடுபடலாம். சான் டியாகோ கவுண்டி.
போர்ட் ப்ரூயிங் மற்றும் தி லாஸ்ட் அபே , அதெல்லாம் மேலும் ஒரே இடத்தில் காத்திருக்கின்றன. மிகவும் அலங்கரிக்கப்பட்ட கடலோரத்தின் இதேபோல் பெயரிடப்பட்ட சங்கிலி பிஸ்ஸா போர்ட் ப்ரூபப்கள் அதன் பிரசாதங்களில் பரந்த அளவில் உள்ளன.
பாணிகளில் தரத்திற்கு அறியப்பட்ட மற்றவர்கள் அடங்கும் அலெஸ்மித் , நிலைப்படுத்தும் புள்ளி மற்றும் கார்ல் ஸ்ட்ராஸ் An சான் டியாகோவின் முதல் தடைக்கு பிந்தைய மதுபானம். பாலாஸ்ட் பாயிண்ட் ஒரு புதிய உள்ளூர் கைவினை ஆவி கலாச்சாரத்தை உதைத்து, 2010 இல் விருது பெற்ற டிஸ்டில்லரியைச் சேர்த்ததுஇது தீவிர நீராவியை எடுக்கிறது.
அந்த வகைகளுக்கிடையில், சான் டியாகோவின் உயர்ந்த நற்பெயர் மிகவும் தாவரவியல், அபெர்-ஹாப் ஐபிஏக்களில் கட்டப்பட்டது. இந்த பாணியின் உறுதியானவர்கள் அடங்குவர் கல் , SD இன் மிகப்பெரிய காய்ச்சும் வணிகம் மற்றும் மாவட்டத்தின் இரண்டு பெரிய பண்ணை-க்கு-அட்டவணை உணவகங்களின் ஆபரேட்டர். பிற ஐபிஏ சின்னங்களில் தொலைதூர கிழக்கு கவுண்டி வழிபாட்டு விருப்பமான ஆல்பைன் மற்றும் வேகமாக விரிவடையும் மையமாக அமைந்துள்ளது பச்சை ஃப்ளாஷ் , அத்துடன் இளம் மேலதிகாரிகளும் சமூகம் மற்றும் ரிப் கரண்ட் .
ஐபிஏக்களை முயற்சிக்க வேண்டும்: அலெஸ்மித் ஐபிஏ, ஆல்பைன் நெல்சன் , பெருக்கப்பட்ட அலே மின்சாரம் , பேலஸ்ட் பாயிண்ட் ஸ்கல்பின், முடிசூட்டப்பட்டது இடியட், க்ரீன் ஃப்ளாஷ் பேலட் ரெக்கர், பிஸ்ஸா போர்ட் சுவாமிஸ், போர்ட் ப்ரூயிங் வைப்பவுட், ரிப் கரண்ட் லுபுலின் காமம், சொசைட்டி தி மாணவர், ஸ்டோன் என்ஜாய் பை ஐபிஏ- பிராண்டன் ஹெர்னாண்டஸ்
தென் கடற்கரையின் சிறந்த வகைகள்
ஜின்ஃபாண்டெல்
வெயிட்டி டெமெகுலா ஜின் பெரும்பாலும் அமெரிக்க ஓக்கில் வயதுடையவர் மற்றும் மென்மையான டானின்கள் மற்றும் பழுத்த பிளாக்பெர்ரி மற்றும் பிளம் ஆகியவற்றைக் கொண்ட பணக்கார மற்றும் முழு உடல் சுயவிவரத்தை நோக்கிச் செல்கிறார்.
சிரா
டெமெகுலா சிரா பெரும்பாலும் ஆழமான, இருண்ட மற்றும் வயதானது, சக்திவாய்ந்த பணக்கார, ஓக்கி பிளாக்பெர்ரி மற்றும் பிளம் சுவைகளைக் காண்பிக்கும், கருப்பு மிளகு மற்றும் சாக்லேட் சோம்பு ஆகியவற்றின் சுழற்சிகளுடன்.
டெம்ப்ரானில்லோ
இந்த சூடான மத்தியதரைக் கடல் காலநிலையில் மகிழ்ச்சியாக இருக்கும், தென் கடற்கரை டெம்ப்ரானில்லோ பணக்காரர் மற்றும் சக்திவாய்ந்தவர், ஆனால் பினோட்-எஸ்க்யூ மண், மசாலா செர்ரி, சோயா மற்றும் மூலிகையின் குறிப்புகளைக் கொண்டுள்ளது.
கேபர்நெட் சாவிக்னான்
தென் கடற்கரை கேபர்நெட் சாவிக்னான் கருப்பு செர்ரி, பிளம் மற்றும் காசிஸின் தீவிர நறுமணப் பொருள்களைக் கொண்டுள்ளது, வெண்ணிலா மற்றும் லைகோரைஸில் ஈடுபடும் புகைபிடித்த சொற்களைக் கொண்டுள்ளது.
வியாக்னியர்
ஹனிசக்கிள், ஆப்பிள் மற்றும் கல் பழங்களில், குறிப்பாக பீச் மற்றும் பாதாமி பழங்களில் பணக்காரர், தென் கடற்கரை வியாக்னியர் பூச்சுக்கு நீண்டது, திராட்சைப்பழம் மற்றும் வெள்ளை மிளகு ஆகியவற்றின் தடயங்கள் உள்ளன.
