சுறுசுறுப்பான, புத்துணர்ச்சியூட்டும் மற்றும் குறைந்த ABV உடன், சொல்வதை விட, a மார்டினி அல்லது ஒரு daiquiri , ஸ்பிரிட்ஸ் பல புருன்சிற்குச் செல்பவர்கள் மற்றும் கோடை விடுமுறைக்கு வருபவர்களின் விருப்பமான பானமாக இருந்து வருகிறது. சமீபத்திய மாதங்களில், எனினும், மது- மற்றும் திறப்பு -அடிப்படையிலான காக்டெய்ல் அனைத்து மணிநேர, அனைத்து பருவகால பானமாக அதிகரித்து வருகிறது.

விருந்தோம்பல் ஆராய்ச்சி நிறுவனமான CGA இன் சமீபத்திய ஆய்வின்படி, உணவகங்கள் மற்றும் பார்களில் Spritz விற்பனை மூன்று மடங்கு உயர்ந்துள்ளது. 2022 மற்றும் 2023 இலையுதிர் காலத்தில் அமெரிக்கா முழுவதும் உள்ள 15,000 பார்கள் மற்றும் உணவகங்களின் சரிபார்ப்பு சராசரியை ஆன் பிரைமைஸ் யூசர் சர்வே ஒப்பிட்டுப் பார்த்தது. ஸ்பிரிட்ஸ் எட்டு இடங்கள் முன்னேறி ஏழாவது பிரபலமான காக்டெய்ல் ஆனது. எஸ்பிரெசோ மார்டினி மற்றும் இந்த பெல்லினி .

ஸ்பிரிட்ஸ் நுகர்வில் பாரிய ஊக்கம் குறைந்த ஆல்கஹால் பானங்களுக்கான தேவை அதிகரிப்பதன் காரணமாக இருக்கலாம், இது அழைக்கப்படுபவற்றுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது நிதானமான ஆர்வமான இயக்கம் . 'குறைந்த ஆல்கஹால் மற்றும் ஆல்கஹால் அல்லாத சந்தையின் அதிக தத்தெடுப்பு மற்றும் அணுகலை நாங்கள் காண்கிறோம்,' என்று CGA இன் அசோசியேட் கிளையன்ட் தீர்வுகள் மேலாளர் பென் டில்டன் கூறுகிறார். 'இது நிச்சயமாக ஒரு போக்கு. மக்கள் இன்னும் வெளியே செல்ல விரும்புகிறார்கள், ஆனால் வெவ்வேறு சந்தர்ப்பங்களில் வெவ்வேறு விருப்பங்களை அவர்கள் விரும்புகிறார்கள்.

நீயும் விரும்புவாய்: ஹ்யூகோ ஸ்பிரிட்ஸ் எப்படி 2023 இன் கோடைகால பானமாக மாறியது

இளைய பெரியவர்கள் இந்த முன்னேற்றத்தை ஓட்டுவது போல் தெரிகிறது. கணக்கெடுப்பின் மக்கள்தொகை தரவு 21 முதல் 34 வயதுடையவர்களிடையே காக்டெய்ல் நுகர்வு அதிகமாக இருப்பதாகக் கண்டறிந்துள்ளது, அவர்களில் 37% இப்போது கலப்பு பானங்களை ஆர்டர் செய்கிறார்கள்-கடந்த ஆண்டு இது 31% ஆகும். இந்த வயது வரம்பு முந்தைய தலைமுறைகளை விட குறைவாக குடிப்பதாக பரவலாக அறியப்படுகிறது. பெரென்பெர்க் ஆராய்ச்சியின் அடிக்கடி மேற்கோள் காட்டப்பட்ட அறிக்கை, ஜெனரல் ஜெர்ஸ் உட்கொண்டதாகக் கண்டறியப்பட்டது 20% குறைவான ஆல்கஹால் மில்லினியல்களை விட ஒரு தனிநபருக்கு (அவர்கள் தங்கள் முன்னோடிகளை விட குறைவாக குடிக்கிறார்கள்).

சான் பிரான்சிஸ்கோவில் வசிக்கும் 27 வயதான செபோரா வாங்குபவர் மோலி மைக்கோவால்ஸ்கி போன்றவர்களின் குடி அனுபவங்களில் இது வெளிப்படுகிறது. ஸ்கின்கேர் எக்சிகியூட்டிவ் அவர் நண்பர்களுடன் வெளியே செல்லும்போது பூசியர் லிபேஷன்களில் ஸ்பிரிட்ஸை விரும்புகிறார். 'இது குறைவான ஆல்கஹால் குடிக்கிறது, ஆனால் உண்மையில் பானத்தின் சுவைகளை அனுபவிக்கிறது,' என்று அவர் கூறுகிறார்.

Michowalski Aperol spritz மற்றும் சமீபத்தில் பிரபலமான TikTok ஆகிய இரண்டின் பெரிய ரசிகர். ஹ்யூகோ ஸ்பிரிட்ஸ் . '[அவை] மிகவும் இலகுவானவை மற்றும் குடிக்க எளிதானவை,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'ஸ்பிரிட்ஸ் ஒரு நல்ல சமநிலை என்று நான் உணர்கிறேன். வெயிலில் உட்காரலாம் அல்லது வெட்கப்படாமல் ஒரு நல்ல மகிழ்ச்சியான நேரத்தை அனுபவிக்கலாம்,” என்று அவளும் அவளுடைய தோழிகளும் “ஷிட்-ஃபேஸ்டு ஹேமர்ட்” என்று பயன்படுத்துகிறார்கள்.

ஆனால் இளைய தலைமுறையினர் மட்டும் குறைந்த மதுபானங்களை நோக்கி நகர்வதில்லை. Nicole Votano, 42 வயதான சமையல் நிர்வாகி ரெமி ரோபாட்டிக்ஸ் , அவளது வயது முதிர்ந்த வாழ்நாள் முழுவதையும் உணவகங்களில் வேலை செய்தாள் - மற்றும் விஸ்கி குடித்தாள். பலரைப் போலவே அவளும் கண்டுபிடித்தாள் பழைய பாணிகள் மற்றும் அவள் ஒரு காலத்தில் விரும்பிச் சென்ற மற்ற மதுபானங்கள் இப்போது மிகவும் கனமாக உணர்கிறாள். 'நான் இனி அவற்றைக் குடிக்க முடியாது,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'நான் வீணாக உணர விரும்பவில்லை.'

இந்த நாட்களில், வோல்டானோ மெல்லிய காக்டெய்ல்களை விரும்புகிறார். ஸ்பெயினுக்கு ஒரு வேலைப் பயணத்தில், அவர் ஹ்யூகோ ஸ்பிரிட்ஸைக் கண்டுபிடித்தார், அது அவருக்குப் பிடித்த பானமாக மாறியது. குறைந்த ABV நிச்சயமாக ஒரு முக்கிய காரணியாக இருந்தாலும் ('நான் ஒரு ஹேங்கொவரை அனுபவித்து வருகிறேன்,' என்று அவர் கூறுகிறார்), காக்டெய்லின் தேவையான செயின்ட் ஜெர்மைனின் மலர் குறிப்புகள் மற்றும் உமிழும் குமிழ்கள் அவரது சமையல் உணர்வுகளை ஈர்க்கின்றன. '41 வயதில் எனக்கு பிடித்த பானத்தை நான் கண்டுபிடித்தேன் என்று என்னால் நம்ப முடியவில்லை,' என்று அவர் மேலும் கூறுகிறார்.

நீயும் விரும்புவாய்: மது அல்லாத Apertif Spritz

இந்த காரணிகள் - உருவாகி வரும் குடிப்பழக்கம், குறைந்த ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் மற்றும் கவர்ச்சிகரமான சுவை சேர்க்கைகள் - பல தொழில் வல்லுநர்கள் ஸ்ப்ரிட்ஸின் இந்த புதிய காதல் ஒரு மோகத்தை விட அதிகம் என்று நம்புகிறார்கள். அலெக்ரா ஏஞ்சலோ, பங்குதாரர் மற்றும் பான இயக்குனர் வின்யா மது , இரண்டு மியாமி பகுதி இடங்களைக் கொண்ட ஒயின் ஷாப் மற்றும் பார், கடந்த நான்கு ஆண்டுகளில், குறிப்பாக 30 வயதுக்குட்பட்ட வாடிக்கையாளர்களுடன் ஸ்பிரிட்ஸ் விற்பனை அதிகரித்தது.

'ஒவ்வொரு முறையும் நாங்கள் மெனுவில் ஸ்பிரிட்ஸை வைக்கிறோம், அவை எப்போதும் நன்றாக இருக்கும்,' என்று அவர் கூறுகிறார். “மக்கள் இலகுவான மற்றும் இலகுவான ஒன்றைக் குடிக்க விரும்புகிறார்கள். அது அவர்களை நன்றாக உணர வைக்கிறது.

ஸ்பிரிட்ஸின் புகழ் மற்றும் அதன் முடிவற்ற மறு செய்கைகள் காரணமாக, ஏஞ்சலோ வின்யாவில் 'பியாண்ட் தி அபெரோல் ஸ்பிரிட்ஸ்' வகுப்புகளை நடத்தத் தொடங்கினார், இது மிகவும் பிரபலமானது மற்றும் தொடர்ந்து விற்பனையாகிறது என்று அவர் கூறுகிறார். வெவ்வேறு மதுபானங்கள், பழச்சாறுகள், ஸ்பிரிட்ஸ், பிட்டர்ஸ் ஒயின்கள் மற்றும் மூலிகைகள் ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் ஸ்பிரிட்ஸை ஆராயும் அமர்வுகள், இது போன்ற மாறுபாடுகளை உள்ளடக்கியது. லில்லெட் ரோஸ் மற்றும் டெக்கீலா துளசி, பளபளக்கும் ஒயின் மற்றும் சோடா தண்ணீருடன் ஸ்பிரிட்ஸ் அதிகரிக்கப்பட்டது. ஏஞ்சலோ கிளாசிக் காக்டெய்ல்களை ஸ்பிரிட்ஸாக மாற்றுவதன் மூலம் அவற்றை இலகுவாக்க விரும்புகிறார். உதாரணமாக, ஒயின் தொழில் வல்லுநர் a ஆக மாறுகிறார் மோஜிடோ ரம் அளவை பாதியாக குறைத்து மேலும் குமிழ்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம் 'நோஜிடோ' ஆக மாற்றவும். இது பெரும்பாலான காக்டெய்ல்களுடன் வேலை செய்யக்கூடிய ஒரு ஃபார்முலா, அவர் கூறுகிறார்: 'ஆல்கஹாலின் பாதி அளவைப் பயன்படுத்துங்கள் மற்றும் உலர்ந்த பளபளப்பான ஒயின் அல்லது சோடா தண்ணீர் அல்லது இரண்டின் கலவையையும் சேர்க்கவும்.'

நீயும் விரும்புவாய்: ஹார்ட் செல்ட்ஸரின் புதிய போக்கு? வழக்கமான செல்ட்சர்

அவளுடைய ஒரு விதி? 'சில வகை ஆல்கஹால் மற்றும் குமிழ் போன்ற ஏதாவது இருக்க வேண்டும், அது ஒரு பளபளப்பான ஒயின் அல்லது பளபளப்பான தண்ணீராக இருந்தாலும் சரி,' என்று அவர் கூறுகிறார்.

இருந்தாலும் பிரகாசமான ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் தற்போதைய ஸ்பிரிட்ஸ் மோகத்திலிருந்து நிச்சயமாக பயனடைகிறார்கள், அவர்கள் மட்டும் அல்ல. நெஸ்லே பிரீமியம் வாட்டர்ஸின் மூத்த தேசிய கணக்கு மேலாளர் Yvette Mathis, இதில் ஒளிரும் நீர்களான Sanpellegrino மற்றும் Perrier ஆகியவை அடங்கும், இது நுகர்வோர் மத்தியில் ஆர்வத்தை அதிகரித்துள்ளது. நிறுவனம் கடந்த ஆண்டு சான்பெல்லெக்ரினோ லிமோனாட்டாவைக் கொண்ட இத்தாலிய முலாம்பழம் ஸ்பிரிட்ஸிற்காக காம்பாரியுடன் கூட்டு சேர்ந்தது. 'இறுதியில், ஸ்பிரிட்ஸ் என்பது இத்தாலியின் நம்பர் ஒன் காக்டெய்ல் ஆகும், எனவே ஒரு நிறுவனமாக எங்கள் இத்தாலிய பாரம்பரியத்தின் காரணமாக நாங்கள் ஸ்பிரிட்ஸில் சாய்ந்தோம்,' என்று அவர் கூறுகிறார்.

'மில்லினியல்கள் குறைவாகவே குடிக்கிறார்கள், ஆனால் காக்டெய்ல் நல்ல சுவையாகவும் அழகாகவும் இருக்கும் வரை அவர்கள் இன்னும் பணம் செலுத்தத் தயாராக இருக்கிறார்கள்' என்று மேதிஸ் கூறுகிறார். 'ஒரு ஸ்பிரிட்ஸ் ஒரு அழகான பானம்.'