அடிப்படைகள்

ஸ்டீக் டார்டாரை மேம்படுத்த ஒரே வழி? மது

நன்றாக சமைத்த நடுத்தர அரிதான பைலட் மிக்னானைப் பற்றி யோசித்துப் பாருங்கள், சில நல்ல உப்பு மற்றும் புதிதாக அரைத்த மிளகு (சரி, பெர்னைஸ் சாஸ், ஆனால் ஒரு தொடுதல்) தவிர வேறு எதையும் சேர்க்கும் எண்ணத்தில் நீங்கள் முளைப்பீர்கள். பச்சையாக இருக்கும் போது அதே மாட்டிறைச்சியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், இருப்பினும், கையால் முடிந்தவரை நன்றாக நறுக்கவும், அது ஒரு ஐந்து நட்சத்திர டார்டாருக்கு வெற்று கேன்வாஸாக மாறும். மென்மையானது மற்றும் நுட்பமானது—நீங்கள் ஸ்டீக் டார்டேரை ஒரு “லேசான” உணவாகக் கூட அழைக்கலாம்—இது பல்வேறு பஞ்ச், காரமான பொருட்கள் அதன் சுவையை முழுவதுமாக மறைக்காமல் அதன் சுவையை அதிகரிக்கச் செய்யும் (சார்பு உதவிக்குறிப்பு: பெரும்பாலான ஸ்டீக் டார்டரே ரெசிபிகளுக்கு, பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவுகளில் பாதியுடன் தொடங்கவும். சேர்க்கைகள் மற்றும் சுவைக்கு மேலும் சேர்க்கவும்). ஸ்டீக் டார்டாரை உணவக உணவாக மாற்ற வேண்டாம்: உங்கள் கசாப்புக் கடைக்காரர் மற்றும் உங்கள் கத்தி திறன்களை நீங்கள் நம்பும் வரை, வீட்டிலேயே விரைவாகவும் ஒப்பீட்டளவில் எளிதாகவும் தயாரிக்கலாம், அங்கு நீங்கள் அதனுடன் ஜோடியாக பல்வேறு ஒயின்களை பரிசோதிக்க முடியும். .

நீயும் விரும்புவாய்: வீட்டில் மாட்டிறைச்சி டார்டாரே செய்வது எப்படி

காமா

ஸ்டீக் டார்டரே சரியாக 'மாட்டிறைச்சி' அல்ல, இது சமைத்த மாட்டிறைச்சியுடன் நாம் அதிகம் தொடர்புபடுத்தும் ஒரு பெயரடை. அதன் மூல வடிவத்தில், இது மிகவும் குறைவான சக்தி வாய்ந்தது, இன்னும் கொஞ்சம் மிருகத்தனமானது (சிலர் இரத்தக்களரி என்று சொல்லலாம்) மென்மையான, இனிமையான ஃபங்க். Chateauneuf போப் , முதன்மையாக தயாரிக்கப்பட்டது கருப்பு கிரெனேச் தெற்கில் ரோன் , அதன் கேமி பக்கத்தைத் தழுவி, ஸ்டீக் டார்டரே இணைப்பதற்கான நம்பிக்கையான தேர்வாகும். ராஸ்பெர்ரி, கருப்பட்டி மற்றும் கருப்பு பிளம் போன்ற பழங்களில் தோல், தார், சுருட்டு, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் கருப்பு தேநீர் ஆகியவற்றை நீங்கள் பெறலாம்.

நீயும் விரும்புவாய்: 2023 இன் சிறந்த சிவப்பு ஒயின்கள்

பிரினி

வொர்செஸ்டர்ஷைர், கடுகு, கேப்பர்கள், நெத்திலி மற்றும் கார்னிச்சான்கள் போன்ற பொதுவான ஆட்-இன்களுடன், இறைச்சியின் உள்ளார்ந்த மென்மையான சுவையை அதிகரிக்க, ஸ்டீக் டார்டரே பெரும்பாலும் தெளிவான காரமான உப்புக் குறிப்புகளைக் கொண்டுள்ளது. இது போன்ற சக்திவாய்ந்த டார்டார்களுக்கு, குறைந்த ஜூசி சிவப்பு நிறங்களைத் தேடுங்கள் டானின்கள் மற்றும் பழம் ஒரு கழுவும். Blaufrankisch ஒரு கையெழுத்து திராட்சை உள்ளது ஆஸ்திரியா ஆனால் இல் காணப்படுகிறது எங்களுக்கு. , ஆஸ்திரேலியா மற்றும் பிற இடங்களில். இது புதிய பெர்ரி மற்றும் செர்ரி பழங்களின் சுமைகளுடன், பிரகாசமான மற்றும் மிளகுத்தூள். பச்சரிசியுடன், சிறிது குளிர்ச்சியுடன் பரிமாறவும்.

கனிம

பச்சை மாட்டிறைச்சி ஒரு மெல்லிய நறுமணம் மற்றும் இரும்பின் சுவை கொண்டது, இது பசியைத் தூண்டும் மற்றும் உயர்தர இறைச்சியில் ஒருபோதும் அதிகமாக இருக்காது. இந்த கனிம பக்கத்துடன் விளையாடுங்கள் மென்சியா (போர்ச்சுகலில் ஜேன் என்று அழைக்கப்படுகிறது), ஸ்பெயினின் முன்னணி திராட்சை பியர்சோ பிராந்தியம் மற்றும் மிகவும் குறைவாக மதிப்பிடப்பட்ட உணவு ஒயின். இது கிராஃபைட், ஸ்லேட் மற்றும் இரும்பு ஆகியவற்றின் கனிம குறிப்புகளை அதன் நறுமண சிவப்பு பழத்துடன் காட்ட முடியும், மேலும் எதிர்பாராதவிதமாக ஸ்டீக் டார்டரேவுடன் இணைவது சிறந்தது. இது ஒரு சிறந்த மாற்று பினோட் நொயர் ரசிகர்கள்.

மண் சார்ந்த

இது ஒரு வயலில் பசுக்கள் மேய்வதைப் பற்றிய மனப் படமாக இருக்கலாம், ஆனால் பச்சை மாட்டிறைச்சியில் மண் அல்லது வெட்டப்பட்ட புல் போன்ற புதிய 'வெளிப்புற' குறிப்புகள் உள்ளன. இது ஏன் இருக்கலாம் எரிமலை ஒயின்கள் -வெள்ளை மற்றும் சிவப்பு இரண்டும் - அதனுடன் நன்றாக வேலை செய்வதாகத் தெரிகிறது; அவர்கள் புகைபிடிக்கலாம், உருக்குலைந்த அல்லது கல் குணங்கள் மற்றும் பெரும்பாலும் ஒரு குறிப்பு உப்புத்தன்மை , ஆனால் டார்டாரின் நுட்பமான பக்கத்துடன் வேலை செய்யும் அளவுக்கு நேர்த்தியானவை. வெள்ளை லிஸ்டன் (அக்கா பாலோமினோ ) இருந்து கேனரி தீவுகள் உடலை ஒருங்கிணைக்கிறது மற்றும் கட்டமைப்பு மிருதுவான சிட்ரஸ் மற்றும் பச்சை ஆப்பிள் முதல் கொட்டைகள் மற்றும் வறுத்த பெருஞ்சீரகம் வரை அமிலத்தன்மை மற்றும் கிட்டத்தட்ட பர்குண்டியன் சுவைகள்.

இந்த கட்டுரை முதலில் வெளிவந்தது 2023 ஆண்டின் சிறந்த பிரச்சினை மது பிரியர் இதழ். கிளிக் செய்யவும் இங்கே இன்று குழுசேர!