காகிதத்தில், ஒரு ' என்பதன் வரையறை உலர் மது ’ எளிமையானது: எஞ்சிய சர்க்கரை அல்லது உணரக்கூடிய இனிப்பை வழங்காத ஒயின். ஆனால் ஒயின் துறையில் உள்ள பல உறுப்பினர்களுக்கு, ஒயிட் ஒயின் வறட்சி என்பது ஒரு சிக்கலான தலைப்பு. 'இனிப்பு மற்றும் உலர் என்ற கேள்வி எனக்கு கொஞ்சம் நகைச்சுவையாக இருக்கிறது' என்கிறார் ஒயின் தயாரிப்பாளரான ஜெர்மி கார்ட்டர். டார்பன் பாதாள அறைகள் . “ஒயின் தயாரிப்பில், உலர்தல் என்பது நொதித்தலின் முடிவில் எவ்வளவு சர்க்கரை மிச்சமாகும் என்பதுதான். ஆனால் நுகர்வோருடன் ஒரு துண்டிப்பு உள்ளது: பலர் இந்த வார்த்தையை உலர்த்தும் உணர்வுடன் ஒப்பிடுகிறார்கள், அது அமிலம் அல்லது டானின்களிலிருந்து உருவாகிறது.

ஒரு ஒயின் வரையறையின்படி முற்றிலும் உலர்ந்ததாக இருக்கலாம், அது இல்லாமல் இருக்கலாம் உணர்கிறேன் உலர். கார்ட்டர் குறிப்பிட்டுள்ளதைப் போல, பல குடிகாரர்கள் 'உலர்ந்த தன்மையை' உணர்ச்சி பண்புகளுடன் ஒப்பிடுகிறார்கள் ஓக் இருப்பு அல்லது பழுக்காதது பழ குறிப்புகள் . உலர்ந்த ஒயினில் உள்ள மற்ற சுவைகள் இனிப்பைப் பிரதிபலிக்கும்: பழுத்த, ஜூசி பழங்கள், பிரகாசமான அமிலங்கள் மற்றும் நுட்பமான டானின்கள்.

எனவே, வெள்ளை ஒயின் வறட்சியை எப்படி புரிந்துகொள்வது? கீழே, அடிக்கடி தவறாகப் பயன்படுத்தப்படும் வார்த்தையைத் திறக்க உங்களுக்கு உதவ, எங்களிடம் சொமிலியர்கள் மற்றும் ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் கிடைத்துள்ளனர்.

இனிமை என்றால் என்ன?

'பெறாமல் கூட வேதியியலில், நொதித்தல் என்பது ஒரு பாக்டீரியா (ஈஸ்ட்) சர்க்கரையை சாப்பிட்டு மதுவை உற்பத்தி செய்வதாகும்' என்று கொலின் ஹோஃபர், பொது மேலாளர் விளக்குகிறார். அலங்கரிக்கப்பட்ட பார் & உணவகம் . 'எல்லா சர்க்கரையும் போய்விட்டால், பாக்டீரியாவுக்கு சாப்பிட வேறு எதுவும் இல்லை, அது இறந்துவிடும், சர்க்கரை இல்லாத ஒரு உலர்ந்த ஒயின் விட்டுவிடும்.'

இதனால்தான் ஜீன்-பெனாய்ட் இஸ்ஸெல் போன்ற பல சாதகர்கள், சமையல்காரர்-சம்மலியர் அபெரிடிஃப் மணிக்கு வைஸ்ராய் பாலி, நொதித்தல் நீளம் மூலம் மது வறட்சி வரையறுக்க. 'நீண்ட செயல்முறை, குறைவான இயற்கை சர்க்கரைகள் திராட்சைகளில் இருக்கும்,' என்று அவர் விளக்குகிறார். “முடிக்கப்பட்ட மதுவில், ஒயின் உலர்ந்த சுவையை அளிக்கிறது. இனிப்பு ஒயின்களுடன், நொதித்தல் செயல்முறை குறுகியதாக இருக்கும், இதன் விளைவாக திராட்சைகளில் அதிக சர்க்கரை எஞ்சியிருக்கும்.

கடையில்

ஒயின் ஆர்வலர் சோம் யுனிவர்சல் ஹேண்ட்ப்ளோன் ஒயின் கிளாஸ்

கையிருப்பில் | $ 34.99

இப்பொழுது வாங்கு

ரைஸ்லிங்

Bryce Faucheaux, ஒயின் இயக்குனர் ஜஸ்டின் நியூ ஆர்லியன்ஸில், கண்டுபிடிக்கிறது ரைஸ்லிங் இனிமையை எப்படி புரிந்துகொள்வது என்பதற்கு சிறந்த உதாரணம். பாணியைப் பொறுத்து, 'ரைஸ்லிங் ஒரு இனிப்பாக இருக்கலாம், போட்ரிடிஸ் -ஜெர்மனியில் உள்ள மோசலில் இருந்து பாதிக்கப்பட்ட இனிப்பு ஒயின் அல்லது அது பிரான்சில் உள்ள அல்சேஸிலிருந்து உலர் மற்றும் கனிமத்தால் இயக்கப்படும்.'

நீங்கள் தேடினால் ஒரு உலர் (அல்லது உலர்) ரைஸ்லிங், உணவுக்கு ஏற்ற மதுவை நீங்கள் வெகுமதியாகப் பெறுவீர்கள். 'ரைஸ்லிங் எனக்கு மிகவும் பிடித்த திராட்சை, அதனால் நான் நிறைய எலும்பு-உலர்ந்த ஜெர்மன் ரைஸ்லிங்க்களைத் தேடுகிறேன்,' என்கிறார் கார்ட்டர். 'அவை இயற்கையாகவே அமிலத்தில் அதிகமாக இருக்கும், மேலும் அந்த கலவையானது எந்த சூழ்நிலையிலும் சரியான உணவு ஒயினாக இருக்கும்.'

ஒயின் ஆர்வலர் பரிந்துரைக்கிறார்:

ஸ்டிர்ம் 2020 ஓல்ட் வைன் விர்ஸ் வைன்யார்ட் ரைஸ்லிங் (சீனெகா பள்ளத்தாக்கு)

நான்காம் தலைமுறை வின்ட்னர் பாட் விர்ஸ் என்பவரால் வளர்க்கப்படும் வரலாற்றுச் சிறப்புமிக்க திராட்சைத் தோட்டத்தில் இருந்து இந்த பாட்டிலின் மீது வெற்று-வெளியேறிய பேரிக்காய் மற்றும் ஆரஞ்சு தோல் நறுமணம் ஒரு தனித்துவமான மற்றும் அழுத்தமான மூக்கை உருவாக்குகிறது. சுண்ணாம்பு மற்றும் அதிக ஆரஞ்சு தோலின் சுவைகள் மூலம் அண்ணம் ஆற்றல்மிக்க அமிலத்தன்மையுடன் ஜிப்ஸ். 91 புள்ளிகள் . — மாட் கெட்மேன்

$22.99 பிளம் சந்தை

Mönchhof 2019 Riesling (Mosel)

வெள்ளை மிளகு, சாம்பல் மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட கல் ஆகியவற்றின் தடித்த கோடுகள் இங்கே நெக்டரைன் மற்றும் திராட்சைப்பழத்தின் சுவைகளுடன் கால் முதல் கால் வரை செல்கின்றன. அரை உலர்ந்த மற்றும் செழுமையாக பிரித்தெடுக்கப்பட்ட, இது ஒரு சக்தி வாய்ந்த பழுத்த ஆனால் லேசான உடல் கொண்ட ரைஸ்லிங் அமிலத்தன்மையின் விறுவிறுப்பால் நேர்த்தியாக சமநிலைப்படுத்தப்படுகிறது. இப்போது சிறந்தது - 2025. 90 புள்ளிகள் . — அன்னா லீ சி. ஐஜிமா

$19.99 பஸ்டர்ஸ் மதுபானம்

Pewsey Vale 2016 The Contours Museum Reserve Single Vineyard Estate Riesling (Eden Valley)

மிகவும் நறுமணமுள்ள, இந்த அருங்காட்சியகம் குளிர்ந்த தளத்தில் பழைய கொடிகளிலிருந்து ரைஸ்லிங்கை வெளியிடுகிறது, இந்த வகை எவ்வளவு சிறப்பாக வயதாகிறது என்பதை நேர்த்தியாக நிரூபிக்கிறது. தேன் வறுத்த பாதாம், மண்ணெண்ணெய், சுண்ணாம்பு எண்ணெய் மற்றும் மிட்டாய் இஞ்சி ஆகியவை உலர்ந்த, அடர்த்தியான அண்ணமாக மாறும். நீண்ட, இணக்கமான மற்றும் புதியது, இது இன்னும்-ரேசி அமிலத்தன்மை மற்றும் எலுமிச்சை-சுண்ணாம்பு மற்றும் மலர் சுவைகளின் குவியல்களுடன் கூச்சமூட்டுகிறது. இப்போது அருமையாக அருந்தினாலும் சோர்வுக்கான அறிகுறியே இல்லை. 94 புள்ளிகள் . — கிறிஸ்டினா பிகார்ட்

$42.99 ஒயின்.காம்

Wurztraminer

Wurztraminer வடிவத்தை மாற்றும் திராட்சை. ஸ்வீட் பீச் மற்றும் லிச்சியின் பூக்கும் குறிப்புகளுடன் கூடிய அதி-இனிப்பு மறு செய்கைகளுக்கு அல்லது வலுவான உடல், செழுமையான மலர் குறிப்புகள், அதிக நறுமணமுள்ள மூக்கு மற்றும் குறைந்த அமிலத்தன்மை கொண்ட எலும்பு-உலர்ந்த ஒயின்கள் (ஒயின் இனிமையாக இருப்பதாகக் கருதி குடிப்பவர்களை ஏமாற்றும் தரங்களுக்கு இது பயன்படுத்தப்படலாம். ) மிகவும் அடிக்கடி, Gewurztraminer இனிப்புடன் கூடிய உலர்ந்ததாக இருக்கும்.

ஒயின் ஆர்வலர் பரிந்துரைக்கிறார்:

லூலா 2022 Gewurztraminer (ஆன்டர்சன் பள்ளத்தாக்கு)

இந்த ஒயின் கிவி, அன்னாசி, வெள்ளை நெக்டரைன் மற்றும் வெள்ளை பீச் ஆகியவற்றுடன் பிரகாசமான, கலகலப்பான மற்றும் பசுமையானது. இவை வெள்ளை மிளகுத்தூள், மிளகாய்த்தூள், சீரகம், வெண்ணிலா மற்றும் சுண்ணாம்புத் தோலுடன் பின்னிப் பிணைந்து, சுவையான அதே சமயம் சுவையான வெளிப்பாட்டைக் கொண்டு வருகின்றன. உலகெங்கிலும் உள்ள சுஷி மற்றும் கறிகள் ஜோடிகளாகும். 90 புள்ளிகள் . — டோனியா பிட்ஸ்

$22.99 பாட்டில் கொட்டகை

ஷாம்பெயின்

ஷாம்பெயின் வறட்சியின் அடிப்படையில் செல்ல எளிதான வகைகளில் ஒன்றாகும்: பெரும்பாலான பாட்டில்கள் சர்க்கரை அளவைக் குறிக்க லேபிளிடப்பட்டுள்ளன. மிகவும் வறண்டவை 'மிருக இயல்பு', 'புரூட் சாவேஜ்' மற்றும் 'ஜீரோ-டோஸேஜ்', இவை அனைத்தும் சர்க்கரை சேர்க்கப்படாத எலும்பு-உலர்ந்தவை ('அளவு 'சர்க்கரை சேர்ப்பதைக் குறிக்கிறது). 'எக்ஸ்ட்ரா ப்ரூட்' என்பது வறட்சி அளவில் ஒரு படி கீழே உள்ளது. மருந்தின் போது சர்க்கரை சேர்க்கப்படாது; இருப்பினும், முன்னர் குறிப்பிடப்பட்ட எலும்பு-உலர்ந்த ஷாம்பெயின்கள் போலல்லாமல், ஆறு கிராம் வரை சர்க்கரை கொண்டிருக்கும். இதைத் தொடர்ந்து 'ப்ரூட்' சந்தையில் ஷாம்பெயின் மிகவும் பொதுவான பாணியாகும், இது இனிப்பின் குறிப்பைக் கொண்டுள்ளது. 'Doux' (மிகவும் இனிமையானது) சர்க்கரை நிறமாலையின் எதிர் பக்கத்தில் அமர்ந்திருக்கிறது.

டான்யா டெகன், பொது மேலாளர் கப்பல் வாஷிங்டன் டி.சி.யில், குடிப்பவர்கள் கூடுதல் ப்ரூட் ஷாம்பெயின் வாங்கும்போது புளிப்புத்தன்மையை எப்படி அனுபவிக்கிறார்கள் என்பதைக் கருத்தில் கொள்ளுமாறு அறிவுறுத்துகிறது. 'எலுமிச்சை அல்லது பச்சை ஆப்பிளைக் கடிப்பதில் உங்களுக்குப் பிடிக்கவில்லை என்றால், ப்ரூட் ஜீரோ ஷாம்பெயின் உங்களுக்குப் பிடிக்காது' என்கிறார் டெகன். 'நீங்கள் ஒரு ப்ரூட்டில் இருப்பதைப் போல இன்னும் கொஞ்சம் பழங்கள் மற்றும் சர்க்கரையைப் பாராட்டலாம்.'

ஒயின் ஆர்வலர் பரிந்துரைக்கிறார்:

பில்கார்ட்-சால்மன் என்வி எக்ஸ்ட்ரா ப்ரூட் (ஷாம்பெயின்)

இந்த மதுவின் குறைந்த அளவு சுவையான பழத்தின் செழுமையை வெளிப்படுத்துகிறது. அதன் அமிலத்தன்மை வெள்ளை பழங்கள், தாது அமைப்பு மற்றும் தூய, மிருதுவான பின் சுவை ஆகியவற்றுடன் நன்கு சமநிலையில் உள்ளது. இந்த சுவையான ஒயின் இன்னும் சில மாதங்கள் பாட்டிலில் இருந்து பலனளிக்கும். 2019 முதல் குடிக்கவும். 88 புள்ளிகள் . — ரோஜர் வோஸ்

$81.99 மது தேடுபவர்

போல் ரோஜர் என்வி ப்யூர் எக்ஸ்ட்ரா ப்ரூட் (ஷாம்பெயின்)

ஏறக்குறைய எலும்பு உலர்ந்து, இந்த ஷாம்பெயின் கலவையில் அழகான பழங்களை வெளியே கொண்டு வருகிறது. இது பிரகாசத்துடன் மிருதுவானது, அதன் பின்னால் சிட்ரஸ் பழம் நன்றாக உள்ளது. இந்த நல்ல கெட்டியான மதுவை இப்போது குடியுங்கள். 92 புள்ளிகள் . — ஆர்.வி.

$66.81 சரடோகா ஒயின்

வின்சென்ட் கூச் 1999 சென்சேஷன் ப்ரூட் நேச்சர் (ஷாம்பெயின்)

ஷாம்பெயின், மிகவும் முதிர்ந்த, மென்மையானது மற்றும் நிச்சயமாக குடிக்க தயாராக உள்ளது. அதன் பழைய Pinot Noir சுவைகள் இறுக்கமான அமிலத்தன்மையைக் கொண்டுவரும் வலுவான சுவையான தன்மையைக் கொண்டுள்ளன. இந்த சக்திவாய்ந்த மதுவை இப்போது குடிக்கவும். 93 புள்ளிகள் . — ஆர்.வி.

$145 லியோன் & சன்ஸ்

சாவிக்னான் பிளாங்க்

சாவிக்னான் பிளாங்க் பெரும்பாலும் நம்பமுடியாத அளவிற்கு வறண்டதாக உணர்கிறது மற்றும் அதற்கு சில காரணங்கள் உள்ளன: நிலையான சாவிக்னான் பிளாங்க் நடுத்தர உடல், ஒயின் எடை மற்றும் உடல் ஒரு பிட் கொடுக்கிறது. நியூசிலாந்து போன்ற வெப்பமான காலநிலையில் இருந்து மது வரும்போது இது அமிலத்தன்மை மற்றும் திராட்சைப்பழத்தால் இயக்கப்படுகிறது, மேலும் பிரான்சின் லோயர் பள்ளத்தாக்கில் உள்ள சான்செர்ரே போன்ற குளிர்ச்சியான இடங்களில் தயாரிக்கப்படும் போது இது எப்பொழுதும் சமன் செய்யப்படுகிறது. பெரும்பாலான Sauvignon Blanc உலர்ந்த, அசையாத ஒயினாக தயாரிக்கப்பட்டாலும், இனிப்புப் பதிப்புகள் பொதுவானவை, இதில் பல Sauternes, குறிப்பிடப்பட்ட Bordelaise இனிப்பு ஒயின், இது Sauvignon Blanc உடன் அடிக்கடி கலக்கப்படுகிறது.

ஒயின் ஆர்வலர் பரிந்துரைக்கிறார்:

முத்திரைகள் 2022 Sauvignon Blanc Sauvignon Blanc (Dolomites திராட்சைத் தோட்டங்கள்)

இந்த வெயிலில் நனைந்த ஆல்பைன் ஒயின், சிட்ரஸ், வெள்ளை பீச் மற்றும் புதிதாக வெட்டப்பட்ட புல்லின் நறுமணத்துடன் கண்ணாடியிலிருந்து வெளியேறுகிறது. திராட்சைப்பழம், பழுத்த அன்னாசிப்பழம் மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட கல் ஆகியவற்றின் துடிப்பான சுவைகள் அண்ணத்திலிருந்து பாய்ந்து, புத்துணர்ச்சியூட்டும் மற்றும் பிரகாசமான பூச்சுக்கு முடிவடைகிறது. 86 புள்ளிகள் . — ஜெஃப் போர்ட்டர்

$17.44 சரடோகா ஒயின்

ஃப்ரே 2022 சாவிக்னான் பிளாங்க் (வடக்கு கடற்கரை)

இந்த ஒளி-உடல், எளிமையான சாவ் பிளாங்க் அண்ணத்தில் சிறிது ஸ்பிரிட்ஸைக் கொண்டுள்ளது, இது சிர்பி-உயர் அமிலத்துடன் கூடுதல் ஆற்றலை அளிக்கிறது. வெட்டப்பட்ட புல், வாட்டர் லில்லி, லிச்சி, ரோஸ் வாட்டர் மற்றும் வெள்ளை திராட்சை ஆகியவற்றின் குறிப்புகளை அனுபவிக்கவும். 87 புள்ளிகள் . — ஸ்டேசி பிரிஸ்கோ

$11.99 கேரி ஒயின்

ஜூல்ஸ் டெய்லர் 2023 சாவிக்னான் பிளாங்க் (மார்ல்பரோ)

வேலியின் பச்சை காய்கறி பக்கத்தில் சாய்ந்து, புதிதாக வெட்டப்பட்ட பச்சை மிளகாய், சரம் பீன், சீஷெல், லைம் கிரானிட்டா மற்றும் பேஷன் ஃப்ரூட் நறுமணங்களின் அற்புதமான-இன்னும் இணக்கமான காம்போ இது. கலகலப்பான அமிலத்தன்மை மற்றும் துவக்க சில அழகான அமைப்பு உள்ளது. 91 புள்ளிகள் . — சி.பி.

$18.99 ஒயின்.காம்

மால்வாசியா

மால்வாசியா , இத்தாலியின் மிக முக்கியமான வெள்ளை திராட்சைகளில் ஒன்றான வின் சாண்டோ போன்ற உலர்ந்த மற்றும் இனிப்பு வகைகளில் காணலாம் மரம் . உலர்ந்த பாணியில் முடிக்கப்பட்டால், மால்வாசியா அற்புதமாக நறுமணம் மற்றும் தூக்கப்படுகிறது. 'மால்வாசியாவில் டேஞ்சரின், மல்லிகை, பாதாமி மற்றும் சீமைமாதுளம்பழம், புளி மற்றும் ஏர்ல் கிரே டீ வரை நறுமணம் இருப்பதாக நான் காண்கிறேன்,' என்கிறார் மால்வாசியாவுடன் பணிபுரியும் புரூஸ் டெவ்லின். பாலெண்டைன் திராட்சைத் தோட்டங்கள் நாபா பள்ளத்தாக்கில். 'மால்வாசியா குறைந்த pH மற்றும் நல்ல அமிலத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது. உங்கள் வழக்கமான நாபா பள்ளத்தாக்கு வெள்ளை ஒயின்களை விட இது மிருதுவானது!' தாய் உணவில் உள்ள மசாலா மற்றும் செழுமையையும், வறுக்கப்பட்ட ஆக்டோபஸின் கரியையும் குறைக்கும் மால்வாசியாவின் திறனை அவர் பாராட்டுகிறார்.

ஒயின் ஆர்வலர் பரிந்துரைக்கிறார்:

ஷியோபெட்டோ 2018 மால்வாசியா (கோலியோ)

மஞ்சள் வசந்த மலர், மேயர் எலுமிச்சை மற்றும் வெள்ளை கல் பழ நறுமணம் தைம் ஒரு whiff இணைந்து மென்மையான மூக்கு அமைக்க. காரமான, துடிப்பான அண்ணம், நல்லெண்ணெய் மற்றும் ரொட்டி மாவில், பழுத்த மஞ்சள் பேரிக்காய் மற்றும் வெள்ளை பீச் ஆகியவற்றை உச்சரிப்பதன் மூலம் உமிழும் சிப்பி ஓடு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. 90 புள்ளிகள் . — கெரின் ஓ'கீஃப்

$24.95 இத்தாலிய தயாரிப்புகள் மட்டுமே

சார்டோன்னே

கிட்டத்தட்ட அனைத்து போது சார்டோன்னே உலர் பாணியில் தயாரிக்கப்படுகிறது, திராட்சையின் நிலவும் பண்புகள் வின்ட்னர் முதல் வின்ட்னர் வரை மாறுபடும். சில எலும்புகள் உலர்ந்ததாகவும் பணக்காரர்களாகவும் இருக்கும், சில சார்டொன்னே ஆப்பிள் அல்லது எலுமிச்சை அனுபவம் போன்ற பழ குறிப்புகளைக் காட்டுகிறது. சார்டொன்னே ஓக் மரத்தில் வயதாகும்போது, ​​அந்தப் பழத்தின் குணாதிசயங்கள் வெண்ணிலா அல்லது டோஸ்ட்டின் குறிப்புகளாக மாறும்.

ஒயின் ஆர்வலர் பரிந்துரைக்கிறார்:

Chateau de Fuissé 2020 Le Clos Monopole Premier Cru (Pouilly-Fuissé)

மேயர் எலுமிச்சை, அகாசியா, இனிப்பு வெண்ணெய், வெண்ணிலா மற்றும் மெல்லிய உப்பு நறுமணம் நிறைந்த ஒரு அற்புதமான ஒயின். பழுத்த எலுமிச்சை தோல்கள், ஹனிசக்கிள், இனிப்பு மசாலா மற்றும் பழுப்பு வெண்ணெய் ஆகியவற்றின் அழகிய கலவையை அண்ணம் வழங்குகிறது. அமிலத்தன்மையை உயர்த்துவது இந்த குறிப்புகளை முடிவின் மூலம் நீட்டி, இந்த கடினமான ஒயினுக்கு நேர்த்தியான வெளிப்பாட்டை உருவாக்குகிறது. 93 புள்ளிகள். — அன்னா-கிறிஸ்டினா கப்ரேல்ஸ்

$129.99 ஒயின்.காம்

Bouchaine 2021 Hyde Vineyard Chardonnay (Carneros-Napa Valley)

இந்த குண்டான, வெண்ணெய், முழு உடல் ஒயின் பரந்த மற்றும் வாய் நிரப்புகிறது. இது சுவையான பட்டர்ஸ்காட்ச், வெண்ணிலா பீன் மற்றும் வேகவைத்த ஆப்பிள்களை நீடித்த, பேஸ்ட்ரி போன்ற பூச்சு மூலம் வெளிப்படுத்துகிறது. 94 புள்ளிகள் . — ஜிம் கார்டன்

$70 பூச்செயின்

மேட்சன் 2021 மிஸ்டி குல்ச் திராட்சைத் தோட்டம் சார்டோன்னே (சாண்டா குரூஸ் மலைகள்)

சுண்ணாம்பு மற்றும் சுண்ணாம்பு பித் ஆகியவற்றின் இறுக்கமான கார நறுமணம், நொறுக்கப்பட்ட மணற்கல் மற்றும் இந்த பாட்டிலின் மூக்கில் சிட்ரஸின் குறிப்பை சந்திக்கிறது. அண்ணம் என்பது உறுதியான கட்டமைப்பு பிடியைப் பற்றியது, இது பாதாம் மற்றும் எலுமிச்சை தோலின் சுவைகளை நெசவு செய்கிறது. 93 புள்ளிகள் . — எம்.கே.

$39.95 விண்டேஜ் ஒயின்ஸ் லிமிடெட்.

ஒரு செய்முறை 'உலர் வெள்ளை ஒயின்' தேவை என்றால் என்ன அர்த்தம்?

உணவு வகைகளுடன் மதுவை இணைப்பதற்கான அதே விதிகள் அதை சமையல் குறிப்புகளில் பயன்படுத்துகின்றன. 'உலர்ந்த வெள்ளை ஒயின்களைப் பற்றிய நல்ல விஷயம் என்னவென்றால், அவை உணவின் அடிப்படையில் மிகவும் நெகிழ்வானவை' என்று கார்ட்டர் கூறுகிறார். 'நீங்கள் அவற்றை கொழுப்பு உணவுகளுடன் இணைக்கலாம், ஏனெனில் அமிலம் மற்றும் டானின் இறைச்சியுடன் நிற்கும் அல்லது ஒரு சீஸ் அல்லது இனிப்புச் செழுமையாக வெட்டப்படும். நீங்கள் அவற்றை இலகுவான உணவுகளுடன் இணைக்கலாம் - அவை சிப்பிகள் அல்லது வறுத்த காய்கறிகள் போன்ற மென்மையான சுவைகளை மூழ்கடிக்காது.

நீங்கள் வெள்ளை ஒயினை உணவில் சேர்த்துக்கொள்ள விரும்பினால், அதற்கு பதிலாக, உலர் ஒயின் சமமாக பல்துறை . டிக்லேசிங் மற்றும் பான் சாஸ்கள் தயாரிக்க, இறைச்சியின் பெரிய பகுதிகளை பிரேஸ் செய்யவும் அல்லது திரவங்களைக் குறைக்கவும் உலர் ஒயின் பயன்படுத்தவும்.

கருத்தில் கொள்ள வேண்டிய மிகப்பெரிய காரணி: சமையல் ஒயின் அதன் சுவையை குவிக்கிறது. இனிப்பு வெள்ளை ஒயின்கள் இனிமையாக இருக்கும் மற்றும் டிரைவிங் அமிலத்தன்மை கொண்ட ஒயின்கள் அதிக புளிப்பு மட்டுமே பெறும். (அதே வழிகாட்டுதல்கள் செல்கின்றன சிவப்பு : அதிகமாக ஓக் செய்யப்பட்ட பாட்டில்கள் அல்லது செறிவான ஜம்மி அல்லது பூக்களின் குணாதிசயங்களைத் தவிர்க்கவும்.

சமையலுக்கு உலர் ஒயின் தேர்ந்தெடுக்கும் போது, ​​அது குடிப்பதற்கு போதுமானதாக இருந்தால், அது உங்கள் உணவுக்கு ஏற்றது. ஆனால் நீங்கள் குடிக்கும் ஒயின்களுடன் ஒப்பிடுகையில், நீங்கள் சமையல் ஒயின்களைப் பற்றி கவனமாக இருக்க வேண்டியதில்லை - $20 க்குக் குறைவான ஒன்று நிச்சயமாகச் செய்யும்.