வழங்கியோர்

நுகர்வோர் மதுவை சமீபத்திய விண்டேஜின் தயாரிப்பு என்று நினைக்கிறார்கள். தொழில் வல்லுநர்களைப் பொறுத்தவரை, வரலாற்று அறிவு மேலும் பின்னோக்கி விரிகிறது - பைலோக்ஸெரா அல்லது பர்கண்டியின் துறவிகள் வரை. ஆனால் ரோமானியர்கள் ஆரம்பகால டெரொயர் வேட்டைக்காரர்களாக இருந்தனர், ஐரோப்பா முழுவதும் படைகள் அணிவகுத்துச் சென்றதால் சிறந்த தளங்களை அடிக்கடி நடவு செய்தனர், எனவே அது கரிசெனா பிராந்தியத்தில் இருந்தது. 50 பி.சி.யில் நிறுவப்பட்ட அதன் “நவீன” ஒயின் தயாரிக்கும் வரலாறு 15 ஆம் நூற்றாண்டில் அரகோனின் மன்னர் ஃபெர்டினாண்ட் I இன் கீழ் தொடங்கியது. அரச பிரகடனத்தின் மூலம், எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக கரீசீனாவின் ஒயின்கள் மீதான ஆர்வத்தை அவர் அறிவித்தார், அவருடைய பயணங்களுடன் அதன் அளவு தேவைப்படுகிறது.

19 ஆம் நூற்றாண்டின் பிற்பகுதியில் ஐரோப்பாவின் திராட்சைத் தோட்டங்களை பைலோக்ஸெரா அழித்தபோது, ​​கரிசீனா பெரும்பாலும் தப்பவில்லை. ஸ்பெயினின் மன்னர் அல்போன்சோ XIII 1909 ஆம் ஆண்டில் இந்த பிராந்தியத்திற்கு ஒரு நகர சாசனத்தை வழங்கினார், உள்ளூர் விவசாயிகளுக்கு அதன் அண்டை நாடுகளை ப்ளைட்டின் மூலம் மீட்டெடுப்பதன் மூலம் பாராட்டினார். உன்னதமான வம்சாவளியை நீண்டகாலமாக நிறுவிய நிலையில், கரிசீனா அதன் டெனோமினசியன் டி ஓரிஜென் (DO) ஐ 1932 இல் பெற்றது. இன்று, பெரிய அரகானில் நான்கு DO களில் மிகப்பெரியது கரிசீனா. உள்ளூர் வகை கரிசெனா (அல்லது கரிக்னன்) க்கு பெயரிடப்பட்டாலும், DO திராட்சை கார்னாச்சா அல்லது கிரெனேச்சின் பிறப்பிடமாகவும் ஆன்மீக இல்லமாகவும் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. இப்பகுதி சமீபத்தில் ஐரோப்பிய ஒன்றிய பெயரிடலை D.O.P. (டெனோமினசியன் டி ஓரிஜென் புரோட்டெகிடா)

கரிசெனா ஸ்பெயினில் கர்னாச்சாவின் அதிக பயிரிடுதல்களைக் கொண்டுள்ளது, இது திராட்சை DO இல் உற்பத்தி செய்யப்படும் மதுவில் 32 சதவிகிதம் ஆகும். அந்த எண்ணிக்கையில் பங்களிப்பு செய்வது 50 வயதான சராசரியாக பழைய-கொடியின் பயிரிடுதல்களின் அசாதாரண செல்வமாகும், பல ஒரு நூற்றாண்டில் எஞ்சியுள்ளன. நடைமுறையில் ஒரு தேசிய புதையல், இந்த திராட்சைத் தோட்டங்கள் உலகின் சிறந்த மதிப்பில் ஒன்றான பழைய-கொடியின் ஒயின்களை உற்பத்தி செய்வதற்கான தீவிர முயற்சியின் மூலம் பாதுகாக்கப்பட்டு மீட்டெடுக்கப்படுகின்றன. ஏன்? ஏனெனில் இந்த சிறிய பிராந்தியத்தின் வளமான வரலாறு இருந்தபோதிலும், இது இப்போது வரை ரேடரின் கீழ் பறந்துள்ளது.

ஸ்பெயினின் உள்நாட்டுப் போரின் சோகம் காரணமாக 20 ஆம் நூற்றாண்டின் ஆரம்பத்தில் தரமும் உற்பத்தியும் குறைந்தது. பாட்டில் வருகை, தொழில்நுட்பத்தில் முதலீடுகள் மற்றும் புதிய சாகுபடி முறைகள் 70 மற்றும் 80 களில் இப்பகுதியை உயர்த்தின.

90 களில் விரைவான வளர்ச்சி, சிறு விவசாயிகளை ஒன்றிணைப்பதன் மூலம் கூட்டுறவுகளின் வளர்ச்சி மற்றும் நவீன சுவைகளை ஈர்க்கும் வகையில் ஒயின்கள் பாணிகளின் பரிணாமம் ஆகியவற்றைக் கண்டது. பழம், ஒளி மற்றும் புத்துணர்ச்சியால் சமநிலையானது வெளிநாட்டு சந்தைகளை ஈர்க்கும் முயற்சியில் ஆதிக்கம் செலுத்தியது - மேலும் இது 1995 முதல் ஏற்றுமதியை நான்கு மடங்காக உயர்த்தியது.

உலகளாவிய சந்தை தொடர்ந்து முதிர்ச்சியடைந்து வருவதால், அதிக நம்பகத்தன்மை மற்றும் இடத்தின் ஒயின்களுக்கான தேவை அதிகரிக்கிறது. அழைப்பிற்கு தலைமை தாங்கி, சிறு விவசாயிகள் அளவை விட தரத்தில் கவனம் செலுத்துகின்றனர். அவர்கள் மணம் கொண்ட சிவப்பு, பேக்கிங் மசாலா, நொறுக்கப்பட்ட சிவப்பு பெர்ரி, மூலிகைகள் மற்றும் புகை ஆகியவற்றால் நறுமணமாக்குகிறார்கள். மேலும் மலைகள் வரை, விவசாயிகள் தாதுப்பொருள், செறிவு மற்றும் சிக்கலான ஒயின்களை அடைய முடியும். இது கரிசீனாவுக்கு ஒரு உற்சாகமான நேரம் - ஒவ்வொரு விலை புள்ளியிலும் பழம் முன்னோக்கி வைன்களை இந்த பகுதி அதிகமாக வழங்குகிறது.

பிராந்தியத்தின் சர்வதேச சுயவிவரத்தை உயர்த்துவதற்காக, எல் வினோ டி லாஸ் பியட்ராஸ் (ஸ்டோனில் இருந்து ஒயின்கள்), தி நெக்ஸ்ட் கிரேட் கிரேப், மற்றும் வைன் ரீஜியன் டு வாட்ச் மற்றும் கோபியாவில் உள்ள சிஐஏவில் நடைபெறவிருக்கும் உலகளாவிய கார்னாச்சா உச்சி மாநாடு உள்ளிட்ட விளம்பர பிரச்சாரங்கள் தொடங்கப்பட்டுள்ளன. ஏப்ரல் 24, 2018 அன்று நாபாவில்.

இன்று, கரிசெனாவின் ஒயின் சுமார் 67 சதவீதம் ஏற்றுமதி செய்யப்படுகிறது. முக்கிய சந்தைகளில் ஜெர்மனி, இங்கிலாந்து மற்றும் யு.எஸ். கரிசெனா கடந்த ஆண்டுகளில் அதன் அமெரிக்க விநியோகத்தை இரட்டிப்பாக்க முடிந்தது, 2016 ஆம் ஆண்டில் 3.5 மில்லியன் பாட்டில்கள் விற்பனை செய்யப்பட்ட அமெரிக்க ஏற்றுமதியை தொகுதி ஏற்றுமதியில் மூன்றாவது இடத்திற்கு உயர்த்தியது. 2017 ஆம் ஆண்டிற்கான விற்பனை 54 மில்லியன் Cariñena ஒயின் பாட்டில்கள் உலகளவில் விற்கப்படும். இது பழைய பிராந்தியத்திற்கான ஈர்க்கக்கூடிய எண், மீண்டும் புதியது.

கரிசீனா பற்றி மேலும் அறிக >>