புகழ் மற்றும் கிடைக்கும் தன்மையுடன் மது கல்வி திட்டங்கள் முன்னெப்போதையும் விட அதிகமாக, வணிகத்தின் போக்குகளைப் பற்றி மேலும் அறிய, உலகின் மிக முக்கியமான மற்றும் புகழ்பெற்ற நிறுவனங்களின் மூலத்திற்கு நேரடியாகச் செல்ல விரும்பினோம். 

இந்த போட்காஸ்ட் எபிசோடில், ஒயின் ஆர்வலர்களின் முதன்மைக் கல்வி அதிகாரி மார்ஷல் டில்டன் III, உலகளாவிய வணிக மேம்பாட்டு இயக்குநர் மற்றும் நிர்வாக இயக்குனருடன் அமர்ந்தார். ஒயின் மற்றும் ஸ்பிரிட் கல்வி அறக்கட்டளை அமெரிக்காவின் t (சுருக்கமாக WSET), டேவ் ருட்மேன் தற்போதைய நிகழ்வுகளை ஒல்லியாகப் பெற.

வளர்ந்து வரும் கல்வி நிலப்பரப்பு மற்றும் ஒயின், ஸ்பிரிட்ஸ், நிமித்தம் மற்றும் மிக சமீபத்தில், பீர் விரும்பிகளுக்கு இப்போது கிடைக்கும் அற்புதமான திட்டங்களைப் பற்றி நாங்கள் நிறைய கற்றுக்கொண்டோம். 

மது அருந்துபவர்கள் மற்றும் முழுக்க முழுக்க மது அருந்துபவர்களுக்கு எந்த வகையான திட்டங்கள் மிகவும் பொருத்தமானவை என்பதையும் நாங்கள் ஆராய்வோம். AI ஏன் மது கல்வி உலகில் நேர்மறையான தாக்கத்தை ஏற்படுத்தலாம் அல்லது இல்லாமல் இருக்கலாம். ருட்மேன் WSET எவ்வாறு நிறுவப்பட்டது என்பதையும், அது எவ்வாறு அமெரிக்காவில் கல்வி அதிகார மையமாக மாறியது என்பதையும் சில வெளிச்சம் போட்டுக் காட்டுகிறார்.

மற்றும், நிச்சயமாக, இரண்டு நிலை 4 டிப்ளோமா பட்டதாரிகளுக்கு இடையேயான மது விவாதம் WSET-பாணியில் முழுமை இல்லாமல் எப்படி இருக்கும் ருசிக்க முறையான அணுகுமுறை மதுவின் ஆழமான பகுப்பாய்வு. எனவே, ருட்மேனும் டில்டனும் SAT முறையின்படி மதுவை பகுப்பாய்வு செய்வதைப் பார்த்து, அவர்களின் மதிப்பீட்டை நீங்கள் ஏற்றுக்கொள்கிறீர்களா என்று பாருங்கள்.

---

ஒயின் ஆர்வலர் அகாடமி திராட்சை வகைகள், பகுதிகள், ஒயின் தயாரிக்கும் செயல்முறை மற்றும் ருசிக்க முறையான அணுகுமுறை பற்றிய மெய்நிகர் படிப்புகளை வழங்குகிறது.

ஒயின் ஆர்வலரிடம் கற்றுக்கொள்ளுங்கள்

---

எபிசோட் டிரான்ஸ்கிரிப்ட்

டிரான்ஸ்கிரிப்டுகள் பேச்சு அங்கீகார மென்பொருள் மற்றும் மனித டிரான்ஸ்க்ரைபர்களின் கலவையைப் பயன்படுத்தி உருவாக்கப்படுகின்றன, மேலும் பிழைகள் இருக்கலாம். மேற்கோள் காட்டுவதற்கு முன் தொடர்புடைய ஆடியோவைச் சரிபார்க்கவும்.

பேச்சாளர்கள்

சமந்தா செட், மார்ஷல் டில்டன் III, DWS, CSW, டேவ் ருட்மேன்

மார்ஷல் டில்டன் III, DWS, CSW  00:09

வணக்கம், ஒயின் ஆர்வலர் பாட்காஸ்டுக்கு வரவேற்கிறோம், நீங்கள் பான கலாச்சாரத்தையும் அதை ஓட்டுபவர்களையும் வழங்குகிறீர்கள். நான் மார்ஷல் டில்டன், இங்கு ஒயின் ஆர்வலர் தலைமை வருவாய் மற்றும் கல்வி அதிகாரி. நீங்கள் நினைப்பது போல், நாங்கள் இங்கு மது கல்வியில் மிகவும் ஆர்வமாக உள்ளோம், இது WSET என அழைக்கப்படும் ஒயின் மற்றும் ஸ்பிரிட்ஸ் கல்வி அறக்கட்டளையுடன் பொதுவானது. 2020 ஆம் ஆண்டில், நாங்கள் எங்களுடைய சொந்த ஒயின் ஆர்வலர் அகாடமியை உருவாக்கி, WSET ஆல் க்யூரேட் செய்யப்பட்ட முதல் நிலை மற்றும் இரண்டாம் நிலை படிப்புகளை வழங்குகிறோம். இதனால், அமெரிக்காவில் உள்ள மதுப் பிரியர்களுக்கு எங்களின் மதுக் கல்வி ஆர்வத்தைப் பரப்பவும் பகிர்ந்து கொள்ளவும் முடியும். மதுக் கல்வி எப்போதும் போல் பிரபலமாகி, பல்வேறு ஒயின் பள்ளிகளில் 15% வரை அதிகரிக்கிறது. ஒவ்வொரு வருடமும், WSET உலகில் என்ன நடக்கிறது என்பதை அவர்களின் உலகளாவிய வணிக மேம்பாட்டு இயக்குநரும் WSET அமெரிக்காவின் நிர்வாக இயக்குனருமான டேவ் ருட்மேனிடமிருந்து கேட்பது மிகவும் நன்றாக இருக்கும் என்று நாங்கள் நினைத்தோம். எனது நண்பர் டேவ் ருட்மானுடன் இங்கு அமர்ந்திருப்பதில் எனக்கு நல்ல அதிர்ஷ்டமும் மகிழ்ச்சியும் உள்ளது. உங்கள் தலைப்பை நான் படிக்க வேண்டும், ஏனெனில் அது மிக நீளமாக உள்ளது, உலகளாவிய வணிக மேம்பாட்டு இயக்குனர் மற்றும் அமெரிக்கர்களின் WSET களின் நிர்வாக இயக்குனர். அது சரி. அது சரி. அது நீண்டது. சரி, வருக.

டேவ் ருட்மேன்  01:17

என்னை வைத்திருந்ததற்கு நன்றி.

மார்ஷல் டில்டன் III, DWS, CSW  01:18

ஆமாம், நீங்கள் இங்கே இருப்பது மிகவும் மகிழ்ச்சியாக இருக்கிறது. நீங்கள் இப்போதுதான் உள்ளே வந்தீர்கள், நாங்கள் பேசிக்கொண்டிருந்தோம். அது இருந்ததா? நீங்கள் இங்கு வந்ததிலிருந்து இது ஒரு சூடான நிமிடம்.

டேவ் ருட்மேன்  01:23

ஆம், நிச்சயமாக.

மார்ஷல் டில்டன் III, DWS, CSW  01:24

நீங்கள் கடைசியாக எப்போது வந்தீர்கள்?

டேவ் ருட்மேன்  01:26

அது 2019 ஆம் ஆண்டு என்று நினைக்கிறேன். ஆம், கோடையின் பிற்பகுதியைப் போல இருக்கலாம், எனவே சுமார் ஐந்து ஆண்டுகளுக்கு முன்பு.

மார்ஷல் டில்டன் III, DWS, CSW  01:31

நாங்கள் எங்கள் அகாடமியுடன் தொடங்கும் போது அது ஒரு வகையானது. சரியா? அதுதான்…

டேவ் ருட்மேன்  01:35

ஆம், நீங்கள் வழங்குநராக ஒப்புதல் பெறுவதற்கான கடைசி கட்டங்களில் இருந்ததைப் போலவே இருந்தீர்கள் என்று நினைக்கிறேன். பின்னர் வெளிப்படையாக, நாங்கள் ஒன்றாக தொற்றுநோயைக் கடந்து சென்றோம். ஆம். அதன் சவால்களைக் கொண்டிருந்தது.

மார்ஷல் டில்டன் III, DWS, CSW  01:47

சுவாரஸ்யமாக இருந்தது, சரி, நாங்கள் இங்கு நேரில் படிப்புகளை நடத்த திட்டமிட்டிருந்தோமா, திடீரென்று, உங்களுக்குத் தெரியும், நாங்கள் விரைவான மாறுதலைச் செய்ய வேண்டியிருந்தது, உண்மையைச் சொல்வதானால், அது நன்றாக வேலை செய்தது. நாம் அதை ஒரு பெரிய ரீச் உள்ளது.

டேவ் ருட்மேன்  01:58

ஆம், நன்றாக இருந்தது. அந்த நேரம் வரை எங்களுக்கு அந்த விருப்பம் கூட இல்லை. ஏனெனில், உங்களுக்குத் தெரியும், தொற்றுநோய் தொடங்கியபோது, ​​WSET க்கு, இந்த விஷயத்தை நாங்கள் சமாளிக்கப் போகிறோம் என்பதை நாங்கள் விரைவில் உணர்ந்தோம், இந்த தேர்வுகளை மக்கள் எடுக்க ஒரு வழியைக் கண்டுபிடிக்க வேண்டும், நேரில் அல்ல, ஏனென்றால் இவை அனைத்தும் எவ்வளவு காலம் நீடிக்கும் என்று எங்களுக்குத் தெரியாது. எனவே, மக்கள் அனைத்து வெவ்வேறு பாடப்பிரிவுகளிலும் நிலைகள் ஒன்று மற்றும் நிலை இரண்டு தேர்வுகளை தொலைநிலையில் செய்யக்கூடிய அந்த விருப்பத்தை இப்போது நாங்கள் கொண்டு வந்துள்ளோம். நாங்கள் அதை மிக விரைவாக மேசைக்குக் கொண்டு வந்தோம். நாங்கள் நிச்சயமாக சில குறைபாடுகளை முன்பு ஒன்றாகச் செய்தோம். இது மிகவும் வேடிக்கையாக இல்லை

மார்ஷல் டில்டன் III, DWS, CSW  02:39

இல்லை இல்லை, ஆனால் நீங்கள் குறிப்பிட்டது வேடிக்கையானது, ஏனென்றால் நீங்கள் வெற்றி பெற்றது மற்றும் மெய்நிகர் உங்களைத் தாக்கியது நாங்கள் மட்டும் அல்ல என்பதை மறந்துவிட்டேன், அதாவது, அந்த காரணத்திற்காக நீங்கள் உண்மையில் அதைத் தொடங்குகிறீர்கள். ஆம், ஆச்சரியமாக இருக்கிறது. உங்களின் எட்டு தலைப்புகள் மற்றும் WSET உலகங்கள் மூலம் நீங்கள் முன்னேறி வருகிறீர்கள், உங்களைப் போன்றவற்றைப் பற்றியும், நீங்கள் WSET-க்குள் எப்படி நுழைந்தீர்கள் மற்றும் தெரியாதவர்களுக்கு அது என்ன என்பது பற்றியும் உங்களுக்குத் தெரியும். , ஏனெனில் இது ஒரு அற்புதமான திட்டம்.

டேவ் ருட்மேன்  03:03

ஆம், நிச்சயமாக. நன்றி. இதைப் பற்றிப் பேசும்போது நான் வழக்கமாகச் சொல்லும் முதல் விஷயம் என்னவென்றால், நான் எப்போதும் ஒரு கல்வியாளராக இருக்க விரும்புகிறேன். எனவே நடுநிலைப் பள்ளி மற்றும் உயர்நிலைப் பள்ளி போன்ற எல்லா வழிகளிலும் திரும்பிச் செல்வது, எனது தொழில் ஆசை, அந்த நேரத்தில், ஒரு ஆசிரியராக இருக்க வேண்டும், மேலும் நான் உயர்நிலைப் பள்ளி ஆசிரியராக விரும்பினேன், நான் கல்லூரிக்குச் சென்றேன். நான் வரலாறு மற்றும் தத்துவத்தில் மிகவும் மதிப்பற்ற பட்டம் பெற்றேன். ஆனால் நான் உயர்நிலைப் பள்ளி வரலாற்று ஆசிரியராக இருக்க பட்டதாரி பள்ளிக்குச் சென்றேன், உண்மையில் மாசசூசெட்ஸ் மாநிலத்தில் இடைநிலைக் கல்வி கற்பிப்பதற்கான தற்காலிக உரிமம் உள்ளது. ஒருவேளை, நான் ஒருபோதும் பயன்படுத்த மாட்டேன் ஆனால் அது பரவாயில்லை. நிச்சயம். அது காலாவதியாகவில்லை. ஆம், இல்லை, அது உண்மையில் காலாவதியாகவில்லை. நான் சமீபத்தில் சரிபார்த்தேன். ஆம், ஆனால் உண்மையில், நான் மழலையர் பள்ளியில் 12 ஆம் வகுப்புக்கு மாற்று ஆசிரியராகப் பயிற்றுவித்தேன். மேலும், உங்களுக்குத் தெரியும், சில வருடங்கள் அரசுப் பள்ளிகளில் பணிபுரிந்து, நான் இனி மேல்நிலைப் பள்ளி ஆசிரியராக விரும்பவில்லை என்று முடிவு செய்தேன். . இது உண்மையான கடினமானது. எங்கள் குழந்தைகளுக்கு கல்வி கற்பிக்கும் அனைவருக்கும் எனது தொப்பி நிச்சயம். குறிப்பாக நாங்கள் பேசிக்கொண்டிருந்தோம், என் குழந்தை மழலையர் பள்ளியை முடித்தது. எனவே நான் உண்மையில் அதை அந்த வழியில் அனுபவிக்கத் தொடங்குகிறேன். ஆனால் நான், உங்களுக்குத் தெரியும், நான் உணவகங்களில் பணிபுரிந்ததைப் போல, தத்துவப் பட்டம் பெற்ற பெரும்பாலானவர்களை நான் இன்னும் விரும்புகிறேன். நான் நியூயார்க் நகரில் இருந்தேன். உங்களுக்குத் தெரியும், இது நான் எப்போதும் சொல்லும் கதை, நான் கல்லூரியில் காலை உணவகம் அல்லது வேறு ஏதாவது மேஜைகளில் காத்திருந்தேன். அதனால், நான் நியூயார்க் நகரத்தில் இருப்பது போன்ற ஒரு உணவகத்தில் மேசைகளில் காத்திருந்த அனுபவம் எனக்கு இருந்தது. ஆம், நிறைய உணவகங்கள். எனக்கு வேலை கிடைக்கும். நியூயார்க் நகரத்தில் வேலை காத்திருக்கும் மேசைகளைக் கண்டுபிடிப்பது என்று நான் நினைத்ததை விட நிறைய கடினமானது. ஆம். நான் புரூக்ளினில் வாழ்ந்தேன், நான் வாழ்ந்த இடத்திலிருந்து வெகு தொலைவில் இல்லை. அங்கே ஒரு ஒயின் பார் போடப்பட்டு இருந்தது, அவர்கள் ஒரு வெயிட்டரையோ அல்லது அப்படியோ தேடுகிறார்கள். அதனால் நான் சென்று ஒரு நேர்காணலுக்கு வந்தேன், அது ஒரு கணவன் மற்றும் மனைவி அணி, மற்றும் மனைவி போன்ற மனைவி வீட்டின் முன் ஓடினார். என் நேர்காணல் அவளுடன் தொடங்கியது. அது நன்றாகவே சென்று கொண்டிருந்தது. இல்லை, ஆம், கட்டம், அல்லது அவள் கேட்பது போல், சில, சில வாங்கும் கேள்விகளைப் போல் கண்டிப்பாக கேட்க வேண்டும். நான் விற்றது நன்றாகத் தோன்றியது, அவள் அப்படித்தான், சரி, சரி, இப்போது என் கணவர் வந்து உட்காரப் போகிறார், அவர் மது பையன் போன்றவர், அல்லது வேறு எதுவாக இருந்தாலும். அவர் என்னிடம் கேட்ட முதல் கேள்விகளில் ஒன்று, உலகெங்கிலும் இருந்து 60 ஒயின்கள், சில தெளிவற்ற பகுதிகள், எங்களிடம் ஒரு பாட்டில் பட்டியல் உள்ளது, நாங்கள் சில விலையுயர்ந்த பொருட்களை விற்கிறோம், இங்கே வேலை செய்ய முடியுமா என்று கேட்டார். பொருட்களை. ஒயின், வேலை செய்யும் பகுதிகள், ஒயின் பற்றி உங்களுக்கு என்ன தெரியும்? நான் மஞ்சள் வால் என்றேன். அது? அதனால் நாமும் சிரித்தோம். அதைப் பற்றி நாங்கள் கொஞ்சம் சிரித்தோம். அது, உங்களுக்குத் தெரியும், நான் பொருத்த முயற்சிக்கவில்லை, இல்லை, இல்லை, இல்லை, சாத்தியமில்லை போன்ற போலியான வழி இல்லை. உண்மையில். உங்களுக்கு தெரியும், எனவே நீங்கள் போலி இல்லை, நீங்கள் அதை போலி செய்ய முடியாது என்று மக்களுக்கு தெரியாது. அதனால் நீங்கள் அதிர்ஷ்டசாலி என்றார். நீங்கள் இங்கே பணியாளராக இருக்கலாம், ஆனால் நான் ஒரு பார்ப்பனரைத் தேடுகிறேன். மேலும், வாரத்தின் மூன்று மோசமான நாட்களைப் போலவா? அல்லது என்ன? நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் அதைப் பெறலாம், நாங்கள் பார்ப்போம். நீங்கள் மதுவைப் பற்றி அறிந்துகொள்வீர்கள், என்ன நடக்கிறது அல்லது எதுவாக இருந்தாலும் அதைப் பார்ப்போம். பின்னர் ஆமாம், நான் மது பற்றி கற்றுக்கொண்டேன். அது ஏதோ ஒன்று ஆனது, லைக், லைக் என்ற குறுக்குவெட்டு இருப்பதை நான் உணர்ந்தேன், என் கல்வியின் மீதான என் காதல் போல, கல்வி கற்பதற்கான எனது ஆசை, எனவே மதுவைப் பற்றி கற்றுக்கொள்வது, ஆனால் அதைக் கற்பிப்பதும் முக்கிய வழிகளில் ஒன்றாகும். நான் கற்றுக்கொள்வது, நான் எப்படி ஒழுங்கமைப்பது மற்றும் அது எப்படி சரியானது என்பதை வேறு ஒருவருக்குக் கற்பிப்பது எப்படி என்பதைப் பற்றிய சிந்தனையின் மூலம். ஆமாம், அது உண்மையில் விஷயங்களை வைக்க உதவுகிறது, ஆனால், வரலாறு மற்றும் தத்துவம் மற்றும் கலாச்சாரம் போன்றது, மேலும், உங்களுக்குத் தெரியும், மக்கள் மதுவை மிகவும் நிர்ப்பந்தமாகக் கண்டறிவதற்கான அனைத்து காரணங்களும், அது தான், அது உண்மையில் வந்தது. ஒன்றாக. சுமார் இரண்டு வருடங்களில் நான் ஒரு ஷிப்ட் மேனேஜராக முடிவடைந்தேன். எனவே நான் ஒரு ஜோடிக்கு ஒரு ஜோடி மீது ஓடுவது போல, வாரத்தில் சில இரவுகள், அவர்கள் நிறைய கற்றுக்கொள்கிறார்கள். பின்னர் நான் விருந்தோம்பலில் இரண்டு வெவ்வேறு வேலைகளைச் சுற்றி வந்தேன். கடைசியாக கனெக்டிகட்டில் உள்ள வெஸ்ட் ஹார்ட்ஃபோர்டில் ஒயின் பார் ஒன்றைத் திறந்தேன், அது இன்னும் இருக்கிறது.

மார்ஷல் டில்டன் III, DWS, CSW  07:24

நீங்கள் இப்போது இருக்கும் இடத்திற்கு அருகில் உள்ளதா?

டேவ் ருட்மேன்  07:27

ஆமாம், நான் இப்போது இருக்கும் இடத்திற்கு மிக அருகில், 12 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகும் மது பார் உள்ளது, இது மிகவும் குறிப்பிடத்தக்கது. ஏதோ நான் பெருமைப்படுகிறேன். ஆம், கோவிட் மூலம், உணவகத்தின் ஒவ்வொரு ஆயுட்காலமும் தோல்வியை விட கணிசமாகக் குறைவு. ஆனால் நான் அதைச் சுற்றி திருமணம் செய்துகொண்டேன். என் மனைவி சொன்னாள், உனக்கு ஒரு நாள் வேலை கிடைக்க வேண்டும், இது மிகவும் விவேகமானது. அதனால் நான் விநியோகத்தில் இறங்கினேன். அதனால் நான் ஏழு வருடங்கள் கனெக்டிகட்டில் மிகப்பெரிய விநியோகஸ்தரிடம் பணிபுரிந்தேன், அங்கு கல்வி மற்றும் கணக்கு மேம்பாட்டு இயக்குநராக முடித்தேன். உண்மையில் அங்குதான் நான் முதல் முறையாக WSET படிப்புகளை எடுக்க ஆரம்பித்தேன். கல்வி இயக்குநராக அந்த பாத்திரத்தைப் பெறுவதற்கு நான் குத்திய டிக்கெட்டுகளில் இதுவும் ஒன்றாகும், மேலும் நான் WSET ஐக் கண்டேன். நான் அதை அவர்களுக்கு பரிந்துரைத்தேன். அவர்கள் என்னிடம் கேட்டார்கள், உங்களுக்குத் தெரியும், ஒரு முழு திட்டத்தை இயக்கவும். அங்கீகரிக்கப்பட்ட நிரல் வழங்குநராக மாறுவதற்கான செயல்முறையை நான் கடந்து சென்றேன், நீங்கள் என்னுடன் சென்றீர்கள். அதற்குப் பிறகு சில வருடங்கள் கடுமையாக. அது, வித்தியாசமாக இருந்தது. அந்த நேரத்தில் அது மிகவும் வித்தியாசமாக இருந்தது, ஏனென்றால் நான் பணியமர்த்தப்படுவதற்கு முன்பு நான் அதைச் சென்றபோது, ​​WSET க்கு அமெரிக்காவில் யாரும் இல்லை. சர்வதேச ஒரு மையத்தில் மரியன் முல்லிகன் MW ஆல் நிர்வகிக்கப்படும் EOC இல் அவர்கள் தங்கள் சொந்த விவகாரங்களை நிர்வகிக்கவில்லை. ஆம், இது வேறு ஒரு கதை. ஆனால் ஆம், அது மிகவும் வித்தியாசமான அனுபவமாக இருந்தது. ஆம், வித்தியாசமான அனுபவம். ஆனால் WSET ஐப் பற்றி இரண்டு வருடங்கள் அங்குள்ள சேல்ஸ்ஃபோர்ஸிடம் பேசினேன், ஒயின்கள் மற்றும் ஸ்பிரிட்கள் மற்றும் WSET ஐப் பற்றி ஒரு பணியமர்த்துபவர் மூலம் நான் கேள்விப்பட்டேன், அமெரிக்காவிற்கான முதல் நபரை வேலைக்கு அமர்த்தப் போவதாக நான் கேள்விப்பட்டேன், ஆம், நான் அந்த செயல்முறையில் இறங்க முடிந்தது. வெற்றியடைந்து, நான் முதலிடத்தில் பணியாளராக இருந்தேன், ஆம், அது ஆகிவிட்டது

மார்ஷல் டில்டன் III, DWS, CSW  09:27

உண்மையில் எல்லாவற்றையும் இங்கே அமெரிக்காவில் அறிமுகப்படுத்திய முதல் நபர் நீங்கள் என்பதை நான் உண்மையில் உணரவில்லை. 

டேவ் ருட்மேன்  09:33

ஆம், ஓரளவுக்கு நல்லது. ஆமாம், நான் உங்களுக்குத் தெரிய வேண்டும், நான் திருமணம் செய்துகொண்டேன், எங்கள் இருவருக்கும் தெரியும் மரியன் முல்லிகன் MW மோலி. நாங்கள் இருவரும் நியூயார்க்கில் உள்ள இன்டர்நேஷனல் ஒயின் சென்டரில் டிப்ளமோ படித்தோம், அது எங்கள் பள்ளி.

மார்ஷல் டில்டன் III, DWS, CSW  09:45

நாங்கள் உங்கள் பேனாவை அணிந்துள்ளோம். நான் என்னுடையதை அணியவில்லை, ஆனால் என்னிடம் அதுவும் இருக்கிறது.

டேவ் ருட்மேன்  09:49

அது நன்று. நீங்கள் மாற்று கேட்கலாம். ஒரு வடிவம் உள்ளது

மார்ஷல் டில்டன் III, DWS, CSW  09:53

எனக்கு நன்றாக தெரியும்

டேவ் ருட்மேன்  09:55

அவள் WSET உடன் வைத்திருந்த ஒப்பந்தம் காலாவதியாகிறது, மேலும் 25 வருடங்கள் அல்லது அது போன்ற ஒரு பரஸ்பர முடிவை எடுத்தார்கள், அமெரிக்காவில் WSET வணிகம் மிகவும் வளர்ந்ததால் அதை விட்டுவிடப் போகிறோம். அது தான், அது உண்மையில் சாத்தியமில்லை. நான் நினைக்கவில்லை

மார்ஷல் டில்டன் III, DWS, CSW  10:19

அது வெளியே சென்று கொண்டிருந்தது

டேவ் ருட்மேன்  10:20

ஆமாம், அது மிகவும் கடினமாக இருந்தது

மார்ஷல் டில்டன் III, DWS, CSW  10:23

அவள் என்னவாக இருந்தாரோ அது மிகவும் பிரபலமடைந்ததால் அது நடக்கத் தயாராக இருந்தது.

டேவ் ருட்மேன்  10:29

முற்றிலும். எனவே, தங்களுக்குத் தேவை என்பதை அவர்கள் அறிந்திருந்தனர், முதல்முறையாக இங்கு வணிகத்தைக் கைப்பற்றுவதற்கு அடித்தளம் அமைக்க வேண்டும். எனவே அவர்கள் என்னை வேலைக்கு அமர்த்தினார்கள், நான் தொடங்கினேன், அடிப்படையில் ஜனவரி 2018 இல். அந்த ஒப்பந்தம் ஆகஸ்ட் 2018 இல் முடிவடைகிறது. எனவே மிகக் குறுகிய காலத்தில், எங்களின் சொந்த தளவாடங்கள் மற்றும் அனைத்து வாடிக்கையாளர் சேவைகள் மற்றும் எப்போதும் இருக்கும் விஷயங்களை நிர்வகிக்க நாங்கள் தயாராக இருக்க வேண்டும். மேரியால் கையாளப்பட்டது. ஆம். மேலும் IWC குழு WSET க்கு வர வேண்டும்.

மார்ஷல் டில்டன் III, DWS, CSW  11:06

கோட்சா.

டேவ் ருட்மேன்  11:07

அதுதான், அங்குதான் நாங்கள் உள்ளே வந்தோம், நீங்களும் நீங்களும் உள்ளே வந்தீர்கள், நடந்த எல்லாவற்றிலும் சரியா?

மார்ஷல் டில்டன் III, DWS, CSW  11:14

ஆம். ஆம். அது ஜூலை 2019. நாங்கள் 2020 இல் தொடங்க உள்ளோம். எனவே, நீங்கள் சொன்னது போல், உங்களுக்குத் தெரியும், அந்த வழியில் சில புடைப்புகள் மற்றும் காயங்களை நாங்கள் நேரடியாகப் பெற்றோம். நான் சொல்ல வேண்டும், நான் நினைக்கிறேன், உங்களுக்குத் தெரியும், எங்கள் மாணவர்கள், எங்கள் அசல் மாணவர்கள், நாங்கள் இப்போது என்ன செய்கிறோம் என்பதைப் பார்த்தால், நீங்கள் ஒரு பெரிய வித்தியாசத்தை சொல்ல முடியும்

டேவ் ருட்மேன்  11:33

இது ஒரு பெரிய வித்தியாசம். ஆம். உலகம் முழுவதும் நாம் அதைக் காண்கிறோம் என்பதை நாங்கள் காண்கிறோம். இது குறிப்பாக டிஜிட்டல் எண்ட் டு எண்ட் என்று தொற்றுநோய்களின் போது அறிமுகப்படுத்த வேண்டியிருந்தது, இதை நாங்கள் இன்னும் பயன்படுத்துகிறோம், இது இன்னும் பிரபலமாக உள்ளது. ஆம். உலகம் முழுவதும், குறிப்பாக இங்கே அமெரிக்காவில், ஆனால் இது முற்றிலும் மாறுபட்ட அனுபவம், இது மிகவும் நேர்மறையான வழியில்.

மார்ஷல் டில்டன் III, DWS, CSW  11:55

கண்டிப்பாக இது தான்.

டேவ் ருட்மேன்  11:56

சிறப்பானது.

மார்ஷல் டில்டன் III, DWS, CSW  11:56

அது அருமை. அந்த பின்னணிக்கு நன்றி. ஏனென்றால் இல்லை, எனக்குத் தெரியாது, ஆனால் கேட்க மிகவும் சுவாரஸ்யமானது என்று எனக்குத் தெரியாது. எனவே WSET இல் உள்ள பின்னணிக்காக, இல்லையா? அதன் தோற்றம் மற்றும் அது ஏன் தொடங்கப்பட்டது மற்றும் யாருக்காக இது ஒரு சிறிய அடித்தளமாக இருக்கலாம்.

டேவ் ருட்மேன்  12:11

நிச்சயம். உங்களுக்குத் தெரியும், இங்கே கேட்பவர்களுக்கு, WSET ஒரே அறையில் நிறுவப்பட்டது, மாஸ்டர்ஸ் ஆஃப் ஒயின் மற்றும் குவாட்டர் மாஸ்டர் சோமாலியா நிறுவப்பட்டது, அதனால் அந்த அறை வின்ட்னர்ஸ் ஹால் என்ற இடத்தில் உள்ளது. இது லண்டனில் உள்ளது, உங்களுக்குத் தெரியும், அடிப்படையில், மிகவும் அடிப்படை மற்றும் இது, இது எனது அமெரிக்க விளக்கம், நான் அதை நியாயப்படுத்த மாட்டேன், ஆனால் அவர்களிடம் இவை உள்ளன, இது அமெரிக்காவில் உள்ளதைப் போலவே இருக்கிறது, நாங்கள் நினைப்பது போல் ஒரு வர்த்தக சங்கம் அல்லது எதுவாக இருந்தாலும், ஒரு பரப்புரை குழு அல்லது அது போன்ற ஏதாவது. இது அடிப்படையில் ஒரு பாரபட்சமற்ற அமைப்பாகும், இது தொழில்துறையின் முழுமையான ஆர்வத்தைக் கவனிக்கிறது, பின்னர், மக்கள் அதை வாங்குகிறார்கள். சரி, உங்களுக்குத் தெரியும், இது இங்கிலாந்தில் 1000 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு கில்ட் பொருளாதாரங்களைப் போன்றது, இல்லையா? நிச்சயம். எனவே, உங்களுக்குத் தெரியும், வின்ட்னர்ஸ் நிறுவனம் என்று ஒன்று உள்ளது, அது உங்களுக்குத் தெரியும், ஒயின் வர்த்தகத்தின் நலன்களைக் கவனிக்கும் ஒரு வணிக அமைப்பு போன்றது. உங்களுக்குத் தெரியும், 1000 ஆண்டுகள் பின்னோக்கிச் சென்றால், இங்கிலாந்தில் பேசுவதற்கு ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் யாரும் இல்லை. ஆனால் அது இருந்தபோதிலும், இங்கிலாந்து, உங்களுக்குத் தெரியும், ஒயின் பல்கலைக்கழகத்தின் மையமாக தன்னை நிலைநிறுத்திக் கொண்டது, மேலும் அனைத்து முக்கியமான விஷயங்களும் வந்து, லண்டன், ஒயின், பிரஸ், உங்களுக்குத் தெரியும், டிகாண்டர், மற்றும் உங்களுக்குத் தெரியும், இது போன்ற விஷயங்கள் ஆரம்ப, ஆரம்பகால ஒயின் எழுத்து எல்லாமே இருக்கிறது. சரி. எனவே WSET 1969 இல் நிறுவப்பட்டது. பொதுவாக, இதைப் பற்றி நான் பேசும்போது, ​​​​நான் சொல்வது போல், 1969 ஆம் ஆண்டில் ஒயின் துறையில் உங்களைப் போலவே வைத்துக் கொள்ளுங்கள். மேலும் அந்த நேரத்தில், ஒயின் தொழில் எப்படி இருக்கும் என்பதைப் பற்றி சிந்தியுங்கள். எனவே, பாரிஸின் தீர்ப்புக்கு நாங்கள் இன்னும் ஐந்து ஆண்டுகளுக்கு முன்பு இருக்கிறோம், இது உண்மையில் அமெரிக்காவின் பிரமாண்டமான தொடக்க நுழைவாயில் போன்றது. ஆனால் நீங்கள் ஒயின் வாங்கும் மற்றும் விற்கும் தொழிலில் ஈடுபட்டிருந்தால், அல்லது ஏதாவது ஒரு வகையில் ஒயின் வர்த்தகத்தில் ஈடுபட்டிருந்தால், பாரம்பரிய ஒயின் பிராந்தியத்திற்கு வெளியே உள்ள இடங்களில் அதிகளவில் முதலீடு செய்யப்படுவதை நீங்கள் கவனிக்க வேண்டும். . எனவே கடந்த 100 ஆண்டுகளாக நீங்கள் இருந்ததை விட வியத்தகு அளவில் அதிகமான இடங்களில் இருந்து மதுவை இறக்குமதி செய்யப் போவது மட்டுமல்லாமல், உங்கள் ஏற்றுமதி சந்தைகளும் இந்த இடங்களில் வளர்ந்து வருகின்றன. எனவே அமெரிக்காவில் ஒயின் இருப்பது போல, மிகவும் அடிப்படையானது, பின்னர் திடீரென்று, அது போலவே, அது உண்மையில் விரிவடையத் தொடங்குகிறது.

மார்ஷல் டில்டன் III, DWS, CSW  14:38

ஒரு தசாப்தத்திற்குள்.

டேவ் ருட்மேன்  14:38

ஆம் சரியே. ஆம், சரியாக. எனவே இங்கிலாந்து ஒயின் வர்த்தகத்தில் பணிபுரியப் போகிறவர்களுக்கு எதிர்கால ஒயின் மற்றும் ஸ்பிரிட்ஸ் வர்த்தகத்தில் கல்வி கற்பிக்க வேண்டிய அவசியம் இருப்பதை அவர்கள் கண்டனர். உங்களுக்குத் தெரியப்படுத்த, அவர்கள் உலகளாவிய ஒயின் வர்த்தகத்தில் ஒரு வகையான கேப்டன் இருக்கையாக இருக்கிறார்கள், அவர்கள் தொழில்துறையில் பணிபுரியும் உலகில் மிகவும் அறிவுள்ள நபர்களைக் கொண்டிருக்க அவர்களுக்குத் தேவையான சிறந்தவற்றைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். அதனால்தான் WSET நிறுவப்பட்டது. எனவே இது ஒரு கல்வித் தொண்டு. ஒயின் மற்றும் ஸ்பிரிட் வர்த்தகத்தில் பணிபுரியும் நபர்களுக்கு, பிராண்ட் இல்லாத, பக்கச்சார்பற்ற, உலகளாவிய, உலகளவில் பொருத்தமான கல்வியை வழங்குவதே அதன் நோக்கம் தோராயமாக எப்போதும் இருக்கும் என்பது உங்களுக்குத் தெரியும். முதலில் அது இங்கிலாந்திற்கு மட்டுமே. இப்போது அது உலகத்திற்கானது. நீங்கள் 80 க்கும் மேற்பட்ட நாடுகளில் WSET ஐப் பெற்றுள்ளீர்கள். ஆனால், WSET மூலம் மக்கள் மது அல்லது ஸ்பிரிட் அல்லது சாக் அல்லது பீர் பற்றி எங்கு கற்றுக்கொள்கிறார்களோ அங்கெல்லாம் அடித்தளம் ஒரே மாதிரியாக இருக்கும் என்பது உங்களுக்குத் தெரியும்.

மார்ஷல் டில்டன் III, DWS, CSW  15:50

நான் பீர் மற்றும் பீர் ஆகியவற்றில் ஈடுபட விரும்பவில்லை, ஏனென்றால் அந்த பொருட்கள் பெரிய, பெரிய மற்றும் நீங்கள் என்ன செய்கிறீர்கள் என்பதன் கூறுகள். ஆனால், உங்களுக்குத் தெரியும், பொதுவாக, யார் பயனடையலாம் என்று நாங்கள் சிந்திக்கிறோம், இல்லையா? WSET மற்றும் படிப்புகளை யாருடையது அல்லது யார் எடுக்க வேண்டும் என்பது போல், உங்களுக்குத் தெரியும், நாங்கள் எப்பொழுதும் கேட்கப்படுகிறோம், என்ன, நான் எந்த நிலையில் இருக்க வேண்டும்? சரியா? ஆம், நான் ஒன்றில் தொடங்க வேண்டுமா? நான் இரண்டில் தொடங்க வேண்டுமா? நான் மூன்று செய்யலாமா? நாலு பைத்தியமா? நான் என் மனதை விட்டுவிட்டேனா? பிடிக்குமா? மற்றும் ஒரு பதில் ஆம்.

டேவ் ருட்மேன்  16:18

நான்கு மிகவும் தீவிரமானது. மிகவும் தீவிரமானது.

மார்ஷல் டில்டன் III, DWS, CSW  16:22

எனவே, ஆனால், எங்களிடம் உள்ள அனைத்து கேட்பவர்களிடத்திலும், எங்களிடம் ஒரு பெரிய பார்வையாளர்கள் உள்ளனர், அவர்கள் மதுவை ரசித்துக்கொண்டு உட்கார்ந்து மிகவும் தீவிரமடைந்து, இதைச் செய்து கதைகள் இல்லாமல் இருக்கிறார்கள். சரியா? அது எப்படி பொருந்தும்?

டேவ் ருட்மேன்  16:35

நான் உங்களுக்குச் சொல்கிறேன், இதை இப்போது கேட்கும் எவரும் WSET தகுதிப் பையை இப்போதே எடுத்துக்கொள்வதன் மூலம் பயனடைவார்களா? நீங்கள் இல்லையென்றால், உங்களுக்கு மதுவில் ஆர்வம் இல்லை என்றால், ஏன் கவலைப்பட வேண்டும்? ஒருவேளை நீங்கள் மேலும் கற்க ஆர்வமாக இருக்கப் போவதில்லை. ஆனால் கேட்கும் மக்களுக்கு மதுவின் மீது ஆர்வம் உண்டு. அவர்கள் மது வர்த்தகத்தில் வேலை செய்வதால் அல்லது அவர்கள் மது ஆர்வலர்கள் என்பதால். ஆம், அவர்கள் மதுவின் நுகர்வோர். வழி கேட்டதற்கு உங்கள் அனைவருக்கும் நன்றி. ஆமாம், WSET உடன் கற்றுக்கொள்வது பற்றி நிறைய விஷயங்கள் உள்ளன, அது அனுபவிக்கிறது என்று நாம் நினைக்கும் மதிப்பு முன்மொழிவுக்கு பங்களித்ததாக நான் நினைக்கிறேன். மக்கள் எண்ணிக்கை மற்றும் அந்த நபர்கள் எங்கிருந்து வருகிறார்கள் என்ற அடிப்படையில் நாம் கொண்டிருக்கும் வளர்ச்சியில் நாம் வெளிப்படையாகக் காண்கிறோம். சில, WSET உடன் படிப்பது மற்றும் வேறு இடங்களில் படிப்பது பற்றிய மிக முக்கியமான விஷயங்கள், அது உண்மையிலேயே உலகளவில் அங்கீகரிக்கப்பட்ட தகுதியாகும். அது மற்றவர்களை விட சிலருக்கு மிகவும் பொருத்தமானதாக இருக்கலாம் என்பது உங்களுக்குத் தெரியும் அல்லது இல்லாமல் இருக்கலாம். ஆனால் அது ஒருவித குளிர். குறிப்பாக ஒயின் தொழில் தொடர்ந்து மாறி வருவதால், கடந்த காலங்களில் வராத அளவுக்கு அதிகமான இடங்களில் இருந்து மது வருகிறது, அல்லது குறைந்தபட்சம் நீங்கள் ஒரு கடையில் வாங்க முடியாது என்று நினைப்பது மிகவும் முக்கியம். நிச்சயமாக, சீனா, இந்தியா, யுனைடெட் கிங்டம், ஆம், மற்றும் செடெரா, மற்றும் பல. WSET இல் படிப்பது என்பது நீங்கள் உலகில் எங்கு சென்றாலும், அந்த வகையான அனைவரையும் இணைக்கும் ஒரு அளவுகோல் உள்ளது, மேலும் நீங்கள் ஹாங்காங்கில் WSET இல் படித்த ஒருவருடனும் WSET இல் படித்த ஒருவருடனும் நீங்கள் பேசுகிறீர்கள் என்றால். தென்னாப்பிரிக்கா, நீங்கள் அனைவரும் ஒரே மாதிரியான மொழியைப் பேசுகிறீர்கள், நீங்கள் ஒரே பாடத்தைக் கற்றுக்கொண்டீர்கள், அது சீரான முறையில் கற்பிக்கப்படுகிறது. ஆம். அது, அது அருமை. இது நிறைய மதிப்பு சேர்க்கிறது என்று நினைக்கிறேன்.

மார்ஷல் டில்டன் III, DWS, CSW  18:40

நாங்கள் உங்களுக்குத் தெரியப்படுத்துவோம், மீண்டும், சுவைகளைப் பற்றி நாங்கள் அதைப் பெறுவோம். நாங்கள் ஒயின் ருசிக்கப் போகிறோம், அது நடந்ததற்குச் செல்ல வேண்டாம், ஆனால் நான் எப்போதும் என் வகுப்புகளில் பொதுவான மொழி மற்றும் அதனுடன் பயன்படுத்தப்படும் அகராதியைப் பற்றி பேசுவேன், அதனால்தான் அனுமதிக்கப்பட்ட மற்றும் அனுமதிக்கப்படாத விளக்கங்கள் உள்ளன, அது இல்லை. உங்களுக்குத் தெரியும், நீங்கள் என்ன சொல்ல முடியும், ஆனால் அது உங்களுக்குத் தெரியும், ஒரு ப்ளாக்பெர்ரியின் வாசனை மற்றும் சுவை என்ன என்பதை அறிந்து, யாராவது நன்றாகச் சொன்னால் நான் உதாரணத்திற்குப் பழகிவிட்டேன், அது என் பாட்டியின் அடித்தளத்தைப் போல வாசனை வீசுகிறது, எனக்கு தெரியாது உங்கள் பாட்டியின் அடித்தளத்தை நான் எப்படி அறிவேன், அந்த உரிமையை நான் எவ்வாறு பகுப்பாய்வு செய்ய வேண்டும், அதனால் உலகளவில் அனைவருக்கும் புரியும் மொழியைப் பற்றிய உரையாடலை உருவாக்குவது? பெரியது மிகவும் முக்கியமானது

டேவ் ருட்மேன்  19:15

ஆமாம், எங்களுக்கும் உங்களுக்கும் தெரியும், ஒயின் தொழில் தொடர்ந்து மாறுகிறது என்று நான் சொன்னது போல் நாங்கள் மீண்டும் இருக்கிறோம், நாங்கள் உங்களுக்குத் தெரியும், சில பிரிட்டிஷ் சொற்களை மொழிபெயர்ப்பது போல் வேடிக்கையாக சில ஆண்டுகளுக்கு முன்பு நாங்கள் ஒரு வீடியோவை வெளியிட்டோம். அமெரிக்க மொழியில் நமது அகராதி, நெல்லிக்காய் என்றால் என்ன? கஞ்சி அல்லது எதுவாக இருந்தாலும் சரி? எனவே நாங்கள், உங்களுக்குத் தெரியும், எங்களுக்கு அது போன்ற ஒரு சிறிய வேடிக்கை உள்ளது, நாங்கள் உலகளாவிய அமைப்பாக, உங்களுக்குத் தெரியும். மற்றும் உலகளாவிய நிலைத்தன்மை போன்ற உணர்வைப் பாதுகாப்பதற்காக. நாம் அனைவரும் ஒரே மொழியைப் பேச வேண்டும், மதுவைப் பற்றி அல்லது அது மிகவும் கடினமாகிவிடும். ஆனால் அந்த பொதுவான மொழி எதுவாக இருந்தாலும் அது உள்ளடக்கியது மற்றும் அணுகக்கூடியது என்பதை உறுதிப்படுத்த நாம் என்ன செய்ய முடியும்? சரியாக, மக்கள்? ஏனென்றால், உங்களுக்குத் தெரியும், அமெரிக்காவில், UK லெக்சிகானில் உள்ளவற்றில் 80% உடனடியாக அடையாளம் காணக்கூடியதாக இருக்கலாம். ஆம். ஆனால் நீங்கள் உலகின் பிற இடங்களுக்குச் சென்றால் அது மூழ்கிவிடும். ஆம். எனவே இது ஒரு நல்ல புள்ளி. ஆம். எங்களிடம் உள்ளது, எங்களிடம் ஆராய்ச்சியாளர்கள் உள்ளனர், மேலும் அந்த மாற்றங்களில் சிலவற்றைச் செய்வதற்கான இறுதி வரை எங்களிடம் திட்டங்கள் உள்ளன. அது அருமை. அதை நாம் உருவாக்கக்கூடிய சில வழிகளைப் பார்க்கவும்

மார்ஷல் டில்டன் III, DWS, CSW  20:35

இது எல்லாவற்றையும் உள்ளடக்கியதாகும். அருமை. எனவே நடந்து கொண்டிருக்கும் பீர் டிரெண்ட் பற்றி கேட்போம். நீங்கள் எல்லாம் முடிந்துவிட்டீர்களா? சரி. அதாவது, இது உங்களுக்கு பெரியது.

டேவ் ருட்மேன்  20:45

ஆமாம், இது WSET க்கு மிகவும் பெரியது. எனவே எங்களிடம் இருந்த கடைசி புதிய தயாரிப்பு sake. நாங்கள் சில ஆண்டுகளுக்கு முன்பு சேக்கை அறிமுகப்படுத்தினோம், உண்மையில் இந்த ஆண்டு இரண்டாம் நிலை தொடங்கப்பட்டது. ஓ, நாங்கள் முதலில் மூன்றாம் நிலை இருந்தது. ஆம். பின்னர் நிலை ஒன்று. இப்போது நிலை இரண்டு. அதற்குப் பின்னால் ஒரு முறை நிறைய இருக்கிறது. ஆனால் நாம் இனி பேச வேண்டியதில்லை.

மார்ஷல் டில்டன் III, DWS, CSW  21:11

நான் அதை சுருக்கமாகச் சுருக்கமாகச் சொல்ல முடியும் என்று நினைக்கிறேன், நீங்கள் சொல்லலாம். நான் பைத்தியமாக இருக்கிறேன். சரியா? எனவே ஒயின்களைப் பொறுத்தவரை, இல்லையா? மூன்று அடுத்த நிலை மூன்று மிகவும் கடினமான படிப்பு. சரியா? ஒன்று, மிகவும் புதியது, மது மற்றும் அடிப்படை விதிமுறைகளுக்கு மிகவும் அறிமுகமானது. மற்றும் இரண்டு அந்த வகையானது. ஸ்வீட் ஸ்பாட்டிற்கு இடையில் அது எங்கே இருக்கிறது, நீங்கள் மூன்றிற்குக் கீழே சிறிது சிறிதாக இருக்கிறீர்கள், ஆனால் ஒன்றை விட உயர்ந்த மட்டத்தில் இருக்கிறீர்கள், அந்த நடுநிலை எங்கே என்பதைத் தீர்மானிப்பது மிகவும் கடினமாக இருக்கும்.

டேவ் ருட்மேன்  21:36

இது ஆம், அதாவது, காத்திருங்கள், மூன்றாம் நிலை முதலில் இருந்ததானா, கீழ்நிலைகளுக்குக் கற்பிக்கக்கூடியவர்கள் எங்களுக்குத் தேவை என்று எங்களுக்குத் தெரிந்ததா? ஆமாம், உங்களுக்குத் தெரியும், ஏனென்றால் அது இல்லாமல், அது ஆமாம், ஆமாம், வெள்ளம், குறிப்பாக கால்பந்து போன்ற ஒரு முக்கிய பிரிவில், உங்களுக்குத் தெரியும். எனவே கீழ்நிலைகளுக்கு கற்பிக்கக்கூடிய நபர்களுக்கான அளவுகோல் மற்றும் பட்டியைப் போன்றவற்றை நிறுவ மூன்றாம் நிலையுடன் நாங்கள் வெளியே வந்தோம், பின்னர் நிலை ஒன்று வந்தது. பின்னர் நீங்கள் ஒரு முக்கியமான வெகுஜனத்தை அடைந்ததும், முதல் நிலை முடித்தவர்கள் மூன்றாம் நிலைக்குச் செல்லவில்லை என்றால், அவர்களுக்கு அந்த நடுத்தர தேவை. அங்குதான் பாலம் கட்டினோம். எனவே இது ஒரு பெரிய தகுதி. எனவே நாங்கள் அதைத் தொடங்கினோம். ஆனால் பீர் என்பது 50 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு இருந்த ஒன்று, WSET இல் பீர் உள்ளடக்கம் இருந்தது. எனவே, தனித்தனி தயாரிப்பு வகைகள் இல்லை. ஒரே ஒரு பாதை மட்டுமே இருந்தது, அது பெரும்பாலும் ஒயின்களை உள்ளடக்கியது, ஆனால் அது நிறைய மதுவை உள்ளடக்கிய பீர், சுருட்டுகள் போன்றவற்றை உள்ளடக்கியது, உண்மையில் சுருட்டுகள் WSET இன் ஒரு பகுதியாக இருந்தன.

மார்ஷல் டில்டன் III, DWS, CSW  22:37

அதுதான் தொகை, இல்லையா? அதுவும் மூடிய சுருட்டுகளா?

டேவ் ருட்மேன்  22:41

எனக்கு நினைவிருக்கும் வரையில், நான் நீதிமன்றத்தில் எனது சான்றளிக்கப்பட்ட சோம் செய்து சில வருடங்கள் ஆகின்றன. ஆனால் ஆமாம், எனக்குத் தெரியும், சில சமயங்களில் சுருட்டு பற்றி பேசப்பட்டது எனக்கு நினைவிருக்கிறது. ஆம், என்னை மேற்கோள் காட்ட வேண்டாம் என்று நினைக்கிறேன். ஆம். எனவே பல ஆண்டுகளாக பீர் பற்றி பேசப்பட்டது, உங்களுக்குத் தெரியும், மக்களிடம் இது ஒரு பிரபலமான கேள்வி, நாங்கள் பெறுவோம், உங்களுக்குத் தெரியும், நாங்கள் மக்களிடமிருந்து கேள்விகளைப் பெறுவோம். ஓ, பீர் போன்றது என்ன, இது பீருக்கு நன்றாக இருக்கும். நீங்கள் ஏன் இதில் ஈடுபடவில்லை? உங்களுக்குத் தெரியும், இது ஒரு பெரிய தொழில். இது மிகவும், உங்களுக்குத் தெரியும், சில வழிகளில், இது ஒயின் மற்றும் ஸ்பிரிட்ஸ் ஃபோகஸ் வர்த்தகத்திலிருந்து மிகவும் வேறுபட்டது. ஆம், எனக்குத் தெரியாது, அது நேரமாகிவிட்டது. ஆம். நாம் வேறு என்ன செய்ய வேண்டும் என்று சிந்திக்க வேண்டிய நேரம் இது. எங்களுக்காக முதன்மையான கருத்துக்கள் உண்மையில் இரண்டு என்று நான் நினைக்கிறேன். இதைச் செய்வதற்கான நிபுணத்துவம் நம்மிடம் இருக்கிறதா அல்லது பெற முடியுமா? சரி. நிச்சயம். அதற்கான பதில் ஆம் என்பதை நாங்கள் நிரூபித்தோம் என்று நினைக்கிறேன். நாங்கள் நிச்சயதார்த்தம் செய்துகொண்டிருப்பதால், எங்களுடன் பணிபுரியும் பூமியில் மிகவும் தகுதியான 20 நபர்களில் ஒருவர் இருக்கலாம் என்று நான் கூறுவேன். அவள் பெயர் மிரெல்லா அமடோ, உலகில் உள்ள மாஸ்டர் சிசரோனின் 20 பேரில் இவரும் ஒருவர். அவள், அவள் உள்ளே வந்து, எங்களிடம் உள்ள வேறு சில நிபுணர்களுடனும், என் குழுவில் உள்ளவர்களுடனும் பணிபுரிந்தாள், எனவே மரிலா இங்கு அமெரிக்காவில் உள்ள பீரோலஜிக்கான எனது மூத்த வணிக மேம்பாட்டு மேலாளர், ஆனால் நாங்கள் நடாலியா வாட்சனுடன் வேலை செய்கிறோம். செல்வாக்குமிக்க, EMEA க்காக அவருடன் பணிபுரிவது எங்களுக்கு மிகப் பெரிய விஷயம். பின்னர் ஜேன் லூயிஸ், மதுபான ஆலைகளை நடத்தி, ஒரு மதுபான ஆலையை சொந்தமாக வைத்து, மிகவும் பிரபலமானவர் மற்றும் மிகவும் பிரபலமானவர், எனவே நாங்கள் நம்பமுடியாத திறமையுடன் வேலை செய்கிறோம். எனவே நான் சொன்னது போல், அது ஒரு கருத்தில் இருந்தது. அந்தத் திறமை எங்களிடம் இல்லை. நாங்கள் அந்த நெட்வொர்க்கில் ஆழமாக இருப்பதால், ஒருவருடன் சென்று இணைப்பது எங்களுக்கு எளிதானது என்று அவசியமில்லை. எங்களிடம் இல்லை, நெட்வொர்க் இல்லை, எனவே நாங்கள் வெளியே சென்று அதைக் கண்டுபிடிக்க வேண்டியிருந்தது. நாங்கள் ஒரு பெரிய வேலை செய்தோம். அதற்காக உலகில் உள்ள சில சிறந்த மனிதர்களுடன் இணைந்து பணியாற்றுகிறோம்.

சமந்தா செட்டே  24:57

நீங்கள் விரும்புவதை எப்போதும் கண்டுபிடியுங்கள், குறைந்த விலையில் தேர்வு செய்ய பல சிறந்த பாட்டில்களுடன் மொத்த வரி மற்றும் போர், உங்களுக்கு பிடித்த கேபர்நெட் அல்லது புதிய ஒற்றை பீப்பாய் போர்பனைக் கண்டுபிடிப்பது எளிது. ஒவ்வொரு பாட்டிலிலும் நீங்கள் ஆச்சரியமான ஒன்றைக் கண்டுபிடித்தீர்கள் என்பதை அறியும் நம்பிக்கை வருகிறது. 30 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக குறைந்த விலையில், டோட்டல் ஒயினில் மட்டுமே நீங்கள் விரும்புவதையும் விரும்புவதையும் கண்டறியவும் மற்றும் பெரும்பாலான பகுதிகளில் அதிக கர்ப்சைடு பிக்அப் மற்றும் டெலிவரி கிடைக்கும் மொத்த line.com மேலும் அறிய, இது வர்ஜீனியா மற்றும் வட கரோலினாவில் விற்கப்படவில்லை . 21 ஆக பொறுப்புடன் குடிக்கவும்.

மார்ஷல் டில்டன் III, DWS, CSW  25:26

ட்ரெண்டில் இருக்கிறோம் என்பதைப் பற்றி நான் பேச விரும்புகிறேன், ஏனென்றால் ஒயின் தொழில்துறையை நாங்கள் இப்போதுதான் பார்க்கிறோம், உங்களுக்கு எப்படித் தெரியும் என்று நான் யோசிக்கிறேன், இது WSET ஐயும் பாதிக்கிறது, குறைந்த ஆல்கஹால், குறைந்த ABV ஒயின்கள். சரியா? எனவே அது உரையாற்றப்படுகிறதா? அது உங்களுக்குத் தெரியுமா, ஒரு பாடத்திட்டத்தின் ஒரு பகுதியாக மாறுவது? அல்லது நாம் பார்த்துக் கொண்டிருக்கும் ஒன்றா

டேவ் ருட்மேன்  25:48

இது எங்கள் வழக்கமான தயாரிப்பு மதிப்பாய்வு செயல்முறைகளுக்கு 100% காரணிகளாகும். எனவே பல்வேறு நிலைகளில் எங்களின் பல்வேறு தகுதிகள் அனைத்திற்கும் எங்களிடம் உள்ளது, எங்களிடம் தயாரிப்பு மதிப்பாய்வு சுழற்சிகள் உள்ளன, அங்கு நாங்கள் இருக்கிறோம், உங்களுக்குத் தெரியும், நாங்கள் ஒரு புதிய புதிய சேர்த்தல் மற்றும் புதுப்பிப்பைத் தொடங்குவது அல்லது கருத்துக்களைப் பெறுவது மற்றும் அடுத்ததைப் பற்றி சிந்திக்கவும். எனவே இது ஒரு நிலையான செயலாகும். மேலும், உங்களுக்குத் தெரியும், நாங்கள் தொடர்ந்து கருத்தில் கொள்ள வேண்டும், உங்களுக்குத் தெரியும், உலகின் எந்தப் பகுதிகளில் இருக்க வேண்டும், ஏன் வெளியே இருக்க வேண்டும், அது மாறுகிறது, ஆனால் பல விஷயங்கள் மற்றும், உங்களுக்குத் தெரியும், குறைவாகவும் இல்லை , என்பது மிகவும் முக்கியமான விஷயம். நீங்கள் உலகளவில் அங்கீகரிக்கப்பட்டவர் மற்றும் உலகளாவிய தொடர்புடையவர் என்று நீங்கள் தொடர்ந்து கூற விரும்பினால், நீங்கள் அந்த விஷயங்களில் தொடர்ந்து இருக்க வேண்டும். ஆம். எனவே இது காரணிகளைக் குறிக்கிறது. மேலும், அதைப் பற்றி அறிந்துகொள்ள நிறைய இருக்கிறது, அது எப்படி வேறுபடுகிறது, எப்படி ஒரே மாதிரியாக இருக்கிறது என்று நான் நினைக்கிறேன்.

மார்ஷல் டில்டன் III, DWS, CSW  26:48

எனது எண்ணம் அல்லது உங்களுக்குத் தெரியும், என்ன, எங்கு செல்கிறது என்பது எவ்வளவு காலம் போக்கு இருக்கும். அது இங்கே இருந்தால் அது ஒரு போக்காகுமா? அல்லது இது ஒரு விஷயமா? பின்னர் அது பொதுவாக ஒயின்களுக்கான நடுத்தர நடுத்தர அளவிலான மதுவை பாதிக்குமா? சரி, ஏனென்றால் இப்போது 11 முதல் 14% நடுத்தரமாகிறது? அது 10 வரை நீடிக்குமா? 14% வரை? ஆம், உங்களுக்குத் தெரியும்,

டேவ் ருட்மேன்  27:06

அது உண்மையில் சுவாரஸ்யமானது. நான் ஆர்வமாக இருப்பேன், இல்லை, அந்த நிலைகளை மாற்றுவதற்கு ஒரு வரலாற்று முன்னுதாரணமாக இருந்தால், இப்போதே தெரிந்து கொள்ள விரும்புகிறேன், ஏனென்றால் கடந்த 55 ஆண்டுகளில் தெளிவாக, உலக அரங்கில் வரும் ஒயின்களின் சராசரி ABV உயர்ந்துள்ளது. ஒரு அழகான கணிசமான அளவு

மார்ஷல் டில்டன் III, DWS, CSW  27:25

11-14% ஆல்கஹால் நடுத்தர வரம்பாகக் கருதப்படுகிறது என்று WSET கூறுகிறது. ஆனால் நீங்கள் எல்லாவற்றையும் பார்த்தால், கலிபோர்னியாவில் வெள்ளை அல்லது சிவப்பு, ஆம், 14 அல்லது அதற்கு மேல் இருக்கும். சரி. மேலும், உங்களுக்குத் தெரியும், எனவே, உங்களுக்குத் தெரியும், இந்த போக்கு அதில் சுவாரஸ்யமானது, ஆம், மன்னிக்கவும், நான் அதை துண்டிக்கப் போகிறேன்.

டேவ் ருட்மேன்  27:43

இல்லை, இல்லை, இல்லை. நான் நினைக்கிறேன், உங்களுக்குத் தெரியும், காலநிலை மாற்றம் போன்ற விஷயங்கள் வேண்டுமென்றே இயற்கையாக இல்லாத குறைந்த எண்ணிக்கையை வெகுவாகக் குறைத்துவிட்டன, சரி, எனவே ஆம், 50 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, ஜெர்மன், நீங்கள் உங்கள் டிப்ளமோ அல்லது மூன்றாம் நிலை படிக்கிறீர்கள், நீங்கள் ஜெர்மன் போல் படிக்கிறீர்கள் மது சட்டம். மேலும் சில விஷயங்கள் அத்தியாயம் உணர்தல் போன்றது, ஏன் அனுமதிக்கப்படுகிறது போன்றவற்றைப் புரிந்துகொண்டு பாராட்டத் தொடங்குகிறீர்கள்? சரி, இது வரலாற்று ரீதியாக உண்மையானது என்பதால், மது தயாரிப்பது ஒரு உண்மையான போராட்டமாக இருந்தது. ஆமாம், குளிர் காலங்களில் சில குளிர் மற்றும் தட்பவெப்ப நிலைகளில், நீங்கள் மதுபானம் தயாரிக்கலாம் அல்லது நொதித்தல் செய்யலாம் என்று சர்க்கரையின் அளவைப் பெறுவது சாத்தியமில்லை.

மார்ஷல் டில்டன் III, DWS, CSW  28:26

அது என்ன, சர்க்கரை சேர்த்தல்.

டேவ் ருட்மேன்  28:28

சரியா? ஆம்.

மார்ஷல் டில்டன் III, DWS, CSW  28:29

மேலும் அதில் சிலவற்றை தெளிவுபடுத்த விரும்புகிறேன்.

டேவ் ருட்மேன்  28:30

நான் நினைத்தேன், உண்மையில், இனி எந்த பிரச்சனையும் இல்லை என்று நான் நினைக்கவில்லை.

மார்ஷல் டில்டன் III, DWS, CSW  28:36

நீண்ட நாட்களாக அந்த வார்த்தையை நான் கேட்கவில்லை.

டேவ் ருட்மேன்  28:38

சர்க்கரையின் அடிப்படை அளவை கூட அடைய யாரும் போராடுவதில்லை. ஆம். ஜெர்மனியில் அல்லது வேறு எங்கும், அந்த விஷயத்தில். அதனால். 

மார்ஷல் டில்டன் III, DWS, CSW  28:47

ஆம். எனவே இங்கே எங்கள் சுவைக்கு வழிவகுக்கும், ஏனென்றால் இதைப் பற்றி நீங்கள் என்ன நினைக்கிறீர்கள் என்பதைப் பார்க்க நான் ஆர்வமாக உள்ளேன். ஆனால் ஸ்பெஷாலிட்டி லெவல் நான்கில் உள்ள குருட்டு ருசி ஒயின் ருசி பெரும் பகுதி. ஆம், நிலை மூன்றின் சிறிது, சரியா? ஆம், நிறைய பயிற்சி எடுக்க வேண்டும். நிறைய ஒயின்களை சுவைக்க வேண்டும். உங்களுக்குத் தெரியும், நான் படிக்கும் போது, ​​அனைவருக்கும் ஒரே மாதிரியான கதை இருக்கும் என்று நான் உறுதியாக நம்புகிறேன், உங்களுக்காக மதுவை ஊற்ற யாராவது தேவை. ஆம். சரி. ஏனெனில் இரண்டாவதாக, பாட்டில் விளையாட்டுகள் முடிந்துவிட்டதை நீங்கள் காண்கிறீர்கள். அதனால் நான் என் மனைவியைக் கொண்டிருந்தேன், உங்களுக்குத் தெரியும், குழந்தைகள் கீழே இருக்கும் போது இரவு 10-11 மணி. எனவே அதிர்ஷ்டவசமாக இங்கே போதும். மாதிரி நிறைய ஒயின்கள் உள்ளன, நாங்கள் சுவைக்கிறோம். உங்கள் குருட்டு சுவையின் அடிப்படையில் உங்கள் சாப்ஸை இன்னும் அப்படியே வைத்திருக்கிறீர்களா?

டேவ் ருட்மேன்  29:29

நான் சுவைக்க விரும்புகிறேன். ஆம். நான் மக்களுக்குச் சொல்கிறேன், இது உண்மையா இல்லையா என்று எனக்குத் தெரியாது. நான் போகிற கதை இது போலவா? நான் ஏழையாக இருந்ததால் எனக்கு மது அருந்தக்கூடிய அளவு குறைவாகவே இருந்தது. ஆம். மதுவைப் பற்றி நான் என்ன கற்றுக்கொண்டேன் என்பது உங்களுக்குத் தெரியும். நியூயார்க்கில். வித்தியாசமான மது வகைகளுக்கு மற்றவர்கள் பயன்படுத்தும் விளக்கங்களை என்னால் முடிந்தவரை மனப்பாடம் செய்ய முயற்சித்தேன். ஆமாம், அப்படியென்றால், அந்த ஆரம்ப நாட்களில் எனக்கு மிகவும் செல்வாக்கு செலுத்திய புத்தகம் கரேன் மெக்நீலின் ஒயின் பைபிள் ஆகும். மேலும் அவள் பேசும் ஒவ்வொரு வகை வகைகளையும் அல்லது மேல்முறையீடு போன்றவற்றையும் மிகவும் சிறப்பாகச் செய்கிறாள். ஸ்கிரிப்டர்களுக்கு மிகவும் பொதுவானது போன்ற பலவற்றை அவர் உள்ளடக்கியுள்ளார். சரியா? அதனால். அதனால் என் மூளை இப்போது வித்தியாசமாக வேலை செய்கிறது என்று நினைக்கிறேன். நான் கற்றுக்கொண்டதால், சுயவிவரங்களை உண்மையில் சுவைக்காமல் என் தலையில் பொறிக்க விரும்புகிறேன். மற்றும் ஒருவேளை நான் ஆதாரமாக வழங்க முடியும், சரி. நான் டிப்ளோமா படிக்கும் போது, ​​நான் உள்ளே சென்று டி சிக்ஸ், சிக்ஸ் என்று இருந்த என் ஸ்பார்க்லிங் செய்தேன். வகுப்பிற்குப் பிறகு நான் சட்டத்தை ஆணிவேற்றினேன் என்று கண்டுபிடித்தது போல் நான் நன்றாகச் செய்தேன். மேலும் அதில் மிகவும் சுவாரஸ்யமான விஷயம் என்னவென்றால், நான் ஒயின்களில் ஒன்றில் இருந்தேன், இதுவே சுவையாக இருக்கிறது. நான் விரும்புகிறேன், இது என்ன சுவை என்று எனக்குத் தெரியும். சரியா? நான், இது சாக் என்று நினைக்கிறேன். ஏனென்றால், சாக் தனது ஜெர்மன் பளபளப்பான ஜெர்மன் பளபளக்கும் ஒயின் போல சுவைக்க வேண்டும் என்பது எனக்குத் தெரியும். ஆமாம், நான் என் வாழ்க்கையில் Xact ஐ சுவைத்ததில்லை, நான் உண்மையில் சுவைத்ததில்லை. நான், ஒருவேளை இது சாக் என்றால், நான் இதை ருசிப்பது இதுவே முதல் முறை. சரி. ஆனால் நான் இதற்கு முன்பு சுவைக்கவில்லை என்றாலும், நான் அப்படி இருந்ததால், இது எப்படி இருக்கும் என்பதை என்னால் விவரிக்க முடியும் என்று நான் மிகவும் நம்பிக்கையுடன் இருந்தேன். மேலும் இது சாக்கின் வழக்கமான ருசிக் குறிப்பை மிகவும் நெருக்கமாக ஒத்திருக்கிறது என்பது எனக்கும் எனக்கும் தெரியும். நான் அதை எழுதினேன் மற்றும் நான் அப்படி ஆணியடித்த மற்றவை இரண்டும் உள்ளன. அதுவும் இல்லை, நான் ஒரு விதிவிலக்கான திறமையான சுவையாளராக இருப்பதால் அல்ல. ஆனால் எனது மதுவின் தலையில் குறிப்பிடத்தக்க வகையில் நன்கு வளர்ந்த தரவுத்தளம் இருப்பதால் தான் என்று நினைக்கிறேன். எனவே நான் மிகவும், மிக, துப்பறியும் மற்றும் தர்க்கரீதியானது, விருப்பத்திற்கு மாறாக, அகநிலை. அதனால் எனக்கு ஒரு சாதகமாக இருந்தது. ஆமாம், நீங்கள் உங்கள் சாரணர் வேண்டும். எதைப் பற்றி நாங்கள் நீண்ட நேரம் காத்திருந்தோம்.

மார்ஷல் டில்டன் III, DWS, CSW  32:20

எல்லாம் சரி. எனவே நாங்கள் ஒரு குருடனைச் செய்வது பற்றி யோசிக்கிறோம், ஆனால் நான் டேவுக்கு இங்கே ஒரு சிறிய இடைவெளி கொடுக்க விரும்பினேன். எனவே நாங்கள் ஒரு உண்மையான WSET பாணி ருசிக்கு செல்லலாம் என்று நினைத்தோம். எங்களிடம் சில ஒயின் ஆர்வலர் கண்ணாடிகள் கிடைத்துள்ளன, அதை டேவ் முயற்சிக்க விரும்புகிறேன், ஏனென்றால் நீங்கள் இவற்றைப் பார்த்ததில்லை என்று நான் நினைக்கிறேன். எனவே அது சொமோலஜி சோம் மற்றும் இது எங்கள் ஏரியா. இது ஒரு வண்டி கண்ணாடி, ஆனால் இந்த வகையான மதுவிற்கு. எனவே இது 2020 ஒற்றை திராட்சைத் தோட்டம் சார்ட் செயின்ட் கியாகோமோ, 320 கேஸ்கள் போன்ற இதை ஒன்றும் செய்யவில்லை. நான் மதுவைப் பற்றி பேசப் போவதில்லை. எனவே நான் எல்லாவற்றையும் பற்றி பேசப் போகிறேன், உங்களுக்கு உங்கள் காகிதம் வேண்டுமா?

டேவ் ருட்மேன்  32:56

நிச்சயமாக, நன்றி.

மார்ஷல் டில்டன் III, DWS, CSW  32:58

இல்லையெனில், நான் உன்னைக் குறை சொல்ல வேண்டும், அதை சரி என்று அழைக்க வேண்டும். எனவே வண்ணம், நாங்கள் தீவிரம் மற்றும் வண்ணம் மற்றும் வெள்ளை ஒயின்களை தேடுகிறோம். உங்களுக்குத் தெரியும், நாங்கள் இரண்டு நிலைகளைச் செய்யப் போகிறோம், ஒருவேளை மூன்றின் குறிப்பைக் கொண்டு, சில பிளஸ் அல்லது மைனஸ் இருக்கலாம். கருத்து. அது நடக்கிறதா என்று நாம் ஆழமாக நினைக்கலாம். எனவே ஒளி ஊடகத்தில் நீங்கள் எங்கே இருக்கிறீர்கள்?

டேவ் ருட்மேன்  33:21

இது ஒரு நடுத்தர தீவிரம் என்று நான் கூறுவேன்

மார்ஷல் டில்டன் III, DWS, CSW  33:23

நிறமி காரணமாக? ஆம் சரியே. எனவே, இந்த மட்டத்தில் உள்ள வண்ணம், நிறமி விளிம்பு வரை எவ்வளவு தூரம் செல்கிறது என்பதைப் பார்க்கிறோம், அது மிகவும் தண்ணீராக இருந்தால், அது ஒளியாக இருக்கும். நிறமி விளிம்பிற்கு அருகில் சென்றால், அது நடுத்தரமானது மற்றும் விளிம்பிற்குச் சென்றால், அது ஆழமானது. ஆம். பின்னர் நிலை இரண்டுக்கு வண்ணம் மஞ்சள் அல்லது தங்கம். நான் இதில் தங்கத்தில் சாய்ந்திருக்கிறேன்.

டேவ் ருட்மேன்  33:44

ஆமாம், நான் நடுத்தர தங்கத்தையும் சரியாகப் பெறுவேன். ஆம்.

மார்ஷல் டில்டன் III, DWS, CSW  33:46

எனவே டேவும் நானும் நிறைய ஒத்துக் கொள்ளும்போது நான் விரும்பும் நடுத்தர தங்கத்தில் நாங்கள் இருக்கிறோம் என்று நினைக்கிறேன். அது அழகாக இருக்கிறது. சரி, பிறகு நாம் சுழற்றுவோம்

டேவ் ருட்மேன்  33:53

நாங்கள் சுழற்றுகிறோம்

மார்ஷல் டில்டன் III, DWS, CSW  33:56

ஒரு தீவிரம்? நீங்கள் எப்படி தீவிரத்தில் இருக்கிறீர்கள்? அதனால் எனக்கும் இதற்கும் தீவிரம் மற்றும் உங்கள் கன்னத்தில் இருந்து வாசனை தெரிந்தால் நாங்கள் தெச்சினில் தொடங்குவோம். நீங்கள் நல்ல பொருட்களை வாசனை செய்ய முடிந்தால், இல்லையா? நீங்கள் எதையாவது வாசனை செய்ய முடியாது, அதிலிருந்து எதையாவது இழுக்க விரும்புவீர்கள்.

டேவ் ருட்மேன்  34:10

ஆம், அது உச்சரிக்கப்படுகிறது என்று நினைக்கிறேன்

மார்ஷல் டில்டன் III, DWS, CSW  34:13

நான் அதை ஊற்றும்போது எனக்கும் வாசனை தெரியும்.

டேவ் ருட்மேன்  34:15

எந்த அளவிற்கு இந்த பிரீமியம் ஒயின் ஆர்வலர் கண்ணாடிகள் என்று நினைக்கிறீர்கள்?

மார்ஷல் டில்டன் III, DWS, CSW  34:19

இது ஒயின் பற்றி எதுவும் இல்லை. உங்களுக்கு கொஞ்சம் கொடுங்கள், அங்கே கொஞ்சம் உச்சரிக்கப்படுகிறது, எனவே இப்போது நாங்கள் நறுமணம் வீச ஆரம்பிக்கிறோம், நான் எப்போதும் பழங்களுக்கு முதலில் செல்கிறேன். சில சமயம் இல்லாவிட்டாலும் நாம் மணக்கும் முதல் பழம், பழங்கள் முதல் விஷயம் அல்ல.

டேவ் ருட்மேன்  34:36

எனக்கு ஒரு தங்க ஆப்பிள் கிடைக்கிறது இங்கே மிகவும் வலிமையானது நிச்சயமாக அந்த பழத்தோட்ட பழங்கள் ஆம். எனவே, இது ஒரு அழகான வளர்ந்த தங்க ஆப்பிள் ஆகும், எனவே பை நிரப்புதல் போன்ற சுடப்பட்டதைப் போன்றது. அவர்கள் ஒரு வகையான ஆப்பிள் ஆம், ஆம், அது எலுமிச்சைப் பூவுடன் மிகவும் நன்றாக இருக்கும். எனவே சில சிட்ரஸ் வாசனை இங்கே ஆம் என்று நினைக்கிறேன்.

மார்ஷல் டில்டன் III, DWS, CSW  34:57

குறிப்பாக நாபாவில் இருந்து சார்டோன்னேக்கு எது. சரி, இது வழக்கமான அழகான பொதுவான வகை. வெப்பமான காலநிலை, பெரிய பழங்கள், 2020. ஆம், எனவே நாங்கள் முதன்மைகளைப் பற்றி பேசுகிறோம். இரண்டாம் நிலை பற்றி எப்படி? நாம் அங்கு என்ன பெறுகிறோம்? எனவே மசாலா

டேவ் ருட்மேன்  35:10

ஏராளமான ஓக் வாசனை

மார்ஷல் டில்டன் III, DWS, CSW  35:11

வெண்ணிலா நிறைய

டேவ் ருட்மேன்  35:13

ஆம், உங்களுக்கு கொஞ்சம் ஜாதிக்காய் கிராம்பு உள்ளது. ஒரு கிரீம் போன்ற ஒரு க்ரீம் போன்ற சூழ்நிலை உள்ளது.

மார்ஷல் டில்டன் III, DWS, CSW  35:22

எனவே அந்த கிரீமி வெண்ணெய் பிஸ்கட்டில் சிலவற்றை நாங்கள் சரியாக அறிந்தோம். நிச்சயம். இதன் மீது இலைகளில் சிறிது கிளறவும். மூன்றாம் நிலை அதனால்தான் எனக்கு நிறைய கிடைக்கவில்லை.

டேவ் ருட்மேன்  35:38

போகலாம். சியர்ஸ்.

மார்ஷல் டில்டன் III, DWS, CSW  35:39

சியர்ஸ் எனவே எனது மாணவர்களுக்கு மற்றும் WSET இன் எந்த நிலைக்கும் நாங்கள் SATAB செல்கிறோம்: இனிப்பு, ஆல்கஹால், டானின்கள், ஆல்கஹால் உடல், மற்றும் நாங்கள் வெவ்வேறு நிலைகளுக்கு செல்கிறோம், இல்லையா? எனவே நான் அனைத்து அற்புதமான புருனெல்லோ அல்லது போர்டியாக்ஸ் அல்லது பர்கண்டியின் சுருக்கத்தை பயன்படுத்துகிறேன். அங்குள்ள சிறிய சுருக்கத்தை நான் விரும்புகிறேன். நீங்கள் அதை பயன்படுத்த முடியும். நன்றி. எனவே இனிமை.

டேவ் ருட்மேன்  36:10

இங்கே இல்லை.

மார்ஷல் டில்டன் III, DWS, CSW  36:11

இங்கே இல்லை, சரி. எலும்பைப் போல உலர். அமிலத்தன்மை.

டேவ் ருட்மேன்  36:15

இது உயர்ந்தது.

மார்ஷல் டில்டன் III, DWS, CSW  36:16

இது உயர்ந்தது, இல்லையா? ஆம், இது நடுத்தரமானது கூட இல்லை. அதனால் அமிலத்தன்மை தந்திரம் எனக்கு ஒரு சுவை. சுமார் 10 வினாடிகள் காத்திருங்கள், உங்கள் தலையை கீழே வைத்து, அந்த உமிழ்நீரை நீங்கள் உணரும்போது, ​​​​உங்கள் உமிழ்நீரை நீங்கள் உணர்ந்தால், உங்கள் வாயிலிருந்து கிட்டத்தட்ட எச்சில் வெளியேறுவது உங்களுக்குத் தெரியும். ஆமாம், ஒரு டை. 

டேவ் ருட்மேன்  36:29

சரி, ஆமாம், இது எனக்கு மிகவும் பிடிக்கும் என்பதை நான் அறிந்த தருணம். நல்லது, குறிப்பாக நியூ வேர்ல்ட் சார்டொன்னேக்கு. நான் காத்திருக்கும் தருணம் இது. ஆமாம், நண்பரே, ஏமாற்றமடையவில்லை, நாங்கள் அதை சரியாக மாற்றுவோம்.

மார்ஷல் டில்டன் III, DWS, CSW  36:40

ஆம், நல்லது.

டேவ் ருட்மேன்  36:41

அசிடிட்டி அதிகம். ஆம். டானின்

மார்ஷல் டில்டன் III, DWS, CSW  36:43

வெள்ளை ஒயின்களில் டானின் இல்லை. மது.

டேவ் ருட்மேன்  36:48

அதிக ஆல்கஹால் போல் உணர்கிறேன். ஆம். எனவே பாகுத்தன்மை மற்றும் வகையான, ஆற்றல் ஆகியவற்றின் கலவையாகும். ஆம்.

மார்ஷல் டில்டன் III, DWS, CSW  36:55

நாக்கின் பின்புறம் எரிகிறது, வலதுபுறம். அந்த நாக்கின் பின்புறம் எரிகிறது. இது 14.5%. சரி, நல்ல அழைப்பு. மற்றும் உடல் பி.

டேவ் ருட்மேன்  37:01

முழு உடல் மது

மார்ஷல் டில்டன் III, DWS, CSW  37:03

முழு உடல், சரி. அதிக ஆல்கஹால், அமிலத்தன்மை, செறிவு உள்ளதா? ஆம், சுவைகள். 

டேவ் ருட்மேன்  37:09

அண்ணத்தில் பெரும் எடை. கிரீம் தன்மை.

மார்ஷல் டில்டன் III, DWS, CSW  37:11

சி இணக்கம், ஆம். இதில் உள்ள கிரீம் அமைப்பு டைனமைட் ஆகும். சரியா? ஓ, அவர் மற்றொரு சிப்புக்காக திரும்பிச் செல்கிறார். இது ஒயின் எக்ஸ்பிரஸ் ஒயின். அதனால் நான் மிகவும் மகிழ்ச்சியாக இருக்கிறேன். அந்த பெயர் அதை ரசிப்பது போல் தெரிகிறது. மூக்கு போன்ற சுவைகள். சரியா? மசாலாப் பொருட்கள் கொஞ்சம் அதிகமாக வெளிவருகின்றன.

டேவ் ருட்மேன்  37:26

ஆமாம், நான் எப்போது வேண்டுமானாலும் நினைக்கிறேன், குறிப்பாக நீங்கள் அதிக தீவிரம், அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட ஒயின் இருக்கும் போது. அண்ணத்தில், அது சிட்ரஸ் குறிப்புகளை அதிகமாக வெளியே கொண்டுவருகிறது, இது எனக்கு நிறைய கிடைக்கிறது. எனவே மூக்கில். இது ஓக் போன்ற சுடப்பட்ட ஆப்பிள்கள் போன்ற இன்னும் நிறைய வாசனையாக இருக்கிறது. நான் அதை மிகவும் விரும்புகிறேன். ஏனென்றால், சிட்ரஸ் பழங்களை கல் பழங்களுடன், குறிப்பாக புதிய உலக சார்டோன்னேயுடன் சமநிலைப்படுத்துவது முக்கியம் என்று நான் நினைக்கிறேன்.

மார்ஷல் டில்டன் III, DWS, CSW  37:59

முற்றிலும்.

டேவ் ருட்மேன்  38:00

ஆம், உண்மையில் எனக்கு, அதுதான் முக்கிய வேறுபாடு. இல்லையெனில், பெரும்பாலும் நாம் மூக்கில் சொன்னதை உறுதிப்படுத்துகிறோம், ஆனால் உங்களுக்கு அமிலத்தன்மை இருந்தால், இது ஒரு தந்திரத்தை விளையாடுகிறது மற்றும் அது சொல்வது போல், ஓ, ஆமாம், இப்போது இது மிகவும் உணர்திறன் வாய்ந்தது என்று நினைக்கிறேன்.

மார்ஷல் டில்டன் III, DWS, CSW  38:15

ஆம், முற்றிலும். நீளம்? சரி, தீவிரம். மன்னிக்கவும். சுவை தீவிரம்.

டேவ் ருட்மேன்  38:19

அதன் தீவிரம்.

மார்ஷல் டில்டன் III, DWS, CSW  38:20

ஆம், உச்சரிக்கப்படுகிறது

டேவ் ருட்மேன்  38:21

கண்டிப்பாக. ஆம்.

மார்ஷல் டில்டன் III, DWS, CSW  38:22

மற்றும் நீளம்?

டேவ் ருட்மேன்  38:23

நீண்ட, நீண்ட. ஆம் சரியே. நான் இன்னும் நிச்சயமாக அதை இன்னும் சோதித்து வருகிறேன்.

மார்ஷல் டில்டன் III, DWS, CSW  38:27

நாம் பேசிக்கொண்டிருக்கும் போதே

டேவ் ருட்மேன்  38:28

சிட்ரஸ் மற்றும் கல் இரண்டும், உண்மையான வெண்ணிலா. ஆம்.

மார்ஷல் டில்டன் III, DWS, CSW  38:32

ஆம். எனவே நிலை இரண்டு. இப்போது நாம் கொஞ்சம் மதிப்பீடு செய்ய வேண்டும். சரி. மற்றும் WSET, நாங்கள் BLIC பற்றி பேசினோம். இருப்பு நீளம், தீவிரம், அடையாளம் காணக்கூடிய பண்புகள், இல்லையா? எங்கள் கண்கள் இரண்டும், அது நன்றாக வேலை செய்கிறது, மேலும் சிக்கலானது. எனவே சமநிலை, இவை அனைத்திலும் சரிபார்ப்பு குறி கிடைக்குமா என்று பார்க்கிறோம். அது என்ன என்பதை இப்போது நாம் தீர்மானிக்கலாம். இது எனது சரிபார்ப்பு குறியைப் பெறுகிறது ஆம். எப்பொழுதும் சமநிலையில் இருப்பதோடு, நீங்கள் இப்போது சொன்னவற்றிலும் சமநிலைப்படுத்துங்கள். சரியா? சிட்ரஸ் பழத்துடன் அமிலம் சமநிலைப்படுத்துகிறது. உங்களுக்கு தெரியும், அதிக ஆல்கஹால். 

டேவ் ருட்மேன்  38:57

எடை, ஆல்கஹால், ஆம்.

மார்ஷல் டில்டன் III, DWS, CSW  38:59

நீளம். எங்களுக்கு கிடைத்தது. நீண்டது என்று சொன்னோம். அடையாளம் காணக்கூடிய பண்புகள் தீவிரம், உச்சரிக்கப்படுகிறது மற்றும் அது தான்

டேவ் ருட்மேன்  39:06

மூக்கிலும் அண்ணத்திலும். ஆம். இது முதன்மை மற்றும் இரண்டாம் நிலை சுவைகளில் நிறைய சுவைகளை தருகிறது. ஆம், அவை அனைத்தும் மிகவும் தனித்துவமானவை. இணக்கம் போல

மார்ஷல் டில்டன் III, DWS, CSW  39:17

மற்றும் சிக்கலானது.

டேவ் ருட்மேன்  39:21

ஆம், நாங்கள் தேர்ந்தெடுத்தோம், முதன்மை மற்றும் இரண்டாம் நிலை நறுமணங்களுக்கு இடையே நல்ல அளவிலான பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுத்தோம்.

மார்ஷல் டில்டன் III, DWS, CSW  39:27

ஆம். நீங்கள் அதைப் பெற்றவுடன், சரி, நீங்கள் முதன்மை, இரண்டாம் நிலை மற்றும் மூன்றாம் நிலை ஆகியவற்றைப் பெற்றவுடன், வெளிப்படையாக, உங்களுக்குத் தெரியும், மூளையற்ற காசோலை குமிழிக்குள் நுழைகிறது, ஆனால் அதைக் கொடுக்க இரண்டிலும் போதுமானது என்று நான் நினைக்கிறேன். 

டேவ் ருட்மேன்  39:36

மேலும் நாங்கள் அழகற்ற தன்மையை விரும்புவதில்லை. அழைப்பது சரியா? இது விரைவான ஸ்னாப்ஷாட் போன்றது, இல்லையா? நான் இன்னும் கொஞ்சம் சென்றிருக்கலாம்

மார்ஷல் டில்டன் III, DWS, CSW  39:43

100% ஆனால் பின்னர் ராப் பைத்தியமாகிறார். எனவே அது நான்கு செக்மார்க்குகளையும் பெறுகிறது. எனவே நிலை இரண்டில், சரி. ஏழை, நல்லது, ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய ஏழை இல்லை, நல்லது, மிகவும் நல்லது, சிறப்பானது.

டேவ் ருட்மேன்  40:00

இது நிச்சயமாக ஒரு சிறந்த ஒன்றாகும். உங்களுக்குத் தெரியும், அதைப் பற்றிய எங்கள் மதிப்பீடு நிச்சயமாக அதை அந்த வகைக்குள் வைக்கிறது.

மார்ஷல் டில்டன் III, DWS, CSW  40:07

மற்றும் நான் ஒப்புக்கொள்கிறேன். இப்போது நாங்கள் அதைக் கொண்டு வருவது எனக்கு மிகவும் பிடித்த சார்டோனேஸ்களில் ஒன்றாகும். எனவே இப்போது நாங்கள் WSET குழுவிலிருந்து விலகுகிறோம், இந்த ஒயின்களில் ஏதேனும் ஒன்றைப் பற்றிய எனது இறுதிக் கேள்வியை நாங்கள் கேட்கிறோம், குறிப்பாக வைன் எக்ஸ்பிரஸிலிருந்து, நீங்கள் என்ன செலுத்துவீர்கள்?

டேவ் ருட்மேன்  40:20

$40 சார்டொன்னே, 40, 40 முதல் 60 ரூபாய் என உணர்கிறேன்

மார்ஷல் டில்டன் III, DWS, CSW  40:24

ஒயின் ஆலையில் இருந்து கொஞ்சம் கொஞ்சமாக 50-55 ஆக இருக்கும். ஆனால் இங்கே ஒயின் எக்ஸ்பிரஸில் 30 ரூபாய் 30 ரூபாய்.

டேவ் ருட்மேன்  40:31

மூளை இல்லாத வகை. நான் என் வாழ்க்கையில் குடித்த நிறைய $30 Chardonay-ன் பேண்ட்டை சாப்பிடுகிறேன்.

மார்ஷல் டில்டன் III, DWS, CSW  40:38

உங்களுக்குத் தெரியும், நாங்கள் செய்யும் விஷயங்களில் ஒன்று, நல்ல மற்றும் மிகவும் நல்ல பல ஒயின்களை நாங்கள் சுவைத்தோம். ஆனால் சிறப்பானவைகளையே நாங்கள் விரும்புகிறோம். ஆம். எனவே நாங்கள் உட்கார்ந்து பேசுவோம்

டேவ் ருட்மேன்  40:51

sS ngle திராட்சைத் தோட்டம் சோனோமா கடற்கரை. அது அருமை. மிகவும் மோசமான அழகாக இல்லை.

மார்ஷல் டில்டன் III, DWS, CSW  40:57

எங்களுடன் இணைந்ததற்கு நன்றி தேவ். எப்பொழுதும் போல இது ஒரு சிறந்த உரையாடலாக இருந்தது, நான் உங்களுடன் பேசுவதை ரசிக்கிறேன், ஆனால் இந்த மேடையில் கூட நீங்கள் WSET மற்றும் அதில் உள்ளவை மற்றும் வரவிருக்கும் அனைத்தையும் பற்றி எங்கள் கேட்போருக்கு பல தகவல்களை வழங்குகிறீர்கள்.

டேவ் ருட்மேன்  41:06

ஆமாம், நான் அதை பாராட்டுகிறேன். நான் மக்களிடம் சொல்வது போல், நீங்கள் செய்யும் அனைத்திற்கும், இங்குள்ள அனைவரும் ஆர்வமுள்ளவர்கள் மற்றும் எங்கள் கேட்போர் அனைவருக்கும், WSET மற்றும் ஒயின் கல்விக்காக அவர்கள் என்ன செய்கிறார்கள், மற்றும் ஆவிகள், கல்வி மற்றும் பீர் ஆகியவற்றைப் பார்க்கவும். ஆம். மற்றும் மக்கள் wsetglobal.com இல் எங்கள் வலைத்தளத்தைப் பார்வையிடலாம். மேலும் அறிய மற்றும் அவர்கள் பாடத்தை எங்கு எடுக்கலாம் என்பதைக் கண்டறியவும் 

மார்ஷல் டில்டன் III, DWS, CSW  41:35

ஆம், நிச்சயமாக, இங்கே பாடங்களை எப்படி எடுப்பது என்பது பற்றிய கூடுதல் தகவல்கள் எங்களிடம் இருக்கும் ஒயின் ஆர்வலர் அகாடமி பீர் தயாரிப்பில் விரைவில் வரவுள்ளது. அதற்கு டே டியூன் செய்தேன். டேவ், வாழ்த்துக்கள்.

டேவ் ருட்மேன்  41:47

மிக்க நன்றி நான் அதை பாராட்டுகிறேன்.

மார்ஷல் டில்டன் III, DWS, CSW  41:53

உங்களுக்கு மது கல்வியில் ஆர்வம் உள்ளதா? அப்படியானால், எங்கள் ஒயின் ஆர்வலர் அகாடமியைப் பார்க்கவும், அங்கு நீங்கள் ஆன்லைனில் முதல் நிலை மற்றும் இரண்டாம் நிலை படிப்புகளை அமெரிக்காவில் எங்கிருந்தும் உங்கள் சொந்த வேகத்தில் எடுக்கலாம். சும்மா செல்லுங்கள் WineEnthusiastacademy.com பதிவு செய்ய. உங்கள் கருத்துகள் மற்றும் கேள்விகளை எங்களுக்கு மின்னஞ்சல் செய்யலாம் podcast@wineenthusiast.net . நினைவில் கொள்ளுங்கள், Apple, Google Spotify மற்றும் உங்களுக்குப் பிடித்த நிகழ்ச்சிகளைக் கேட்கும் எந்த இடத்திலும் இந்த போட்காஸ்ட்டிற்கு நீங்கள் குழுசேரலாம். மேலும் எபிசோடுகள் மற்றும் டிரான்ஸ்கிரிப்டுகளுக்கு நீங்கள் wine enthusiast.com பின்சாய்வு போட்காஸ்டுக்கும் செல்லலாம். நான் மார்ஷல் டில்டன், கேட்டதற்கு நன்றி.