விஸ்கி பற்றாக்குறை இருக்குமா? தாமதமாகிவிடும் முன்பே நாம் இப்போது சேமிக்க வேண்டுமா?

வரவிருக்கும் விஸ்கி-போகாலிப்ஸ் பற்றிய சமீபத்திய செய்திகளுக்கு நன்றி, நான் சமீபத்தில் களமிறக்கும் கேள்விகள் இவை. சம்பந்தப்பட்ட மது ஆர்வலர் வாசகர்கள் மின்னஞ்சல் செய்துள்ளனர். என் உறவினர் கூட ஒரு குடும்பக் கூட்டத்தில் விசாரித்தார், என் தந்தையின் மதுபான அமைச்சரவையில் ஒரு பதட்டமான கண் மிளிரும்.

ஒவ்வொரு சில மாதங்களுக்கும் ஒரு பீதி இருப்பதாகத் தெரிகிறது, இது ஒரு திறனைப் பற்றியது போர்பன் பற்றாக்குறை அல்லது ஒற்றை-மால்ட் ஸ்காட்சிற்கான இறுதி நேரங்கள் . சில ஜப்பானிய விஸ்கிகள் கூட பெற கடினமாக உள்ளது . எல்லோரும் கவலைப்படுவதில் ஆச்சரியமில்லை.

சரியாகச் சொல்வதானால், நல்ல விஸ்கி வயதுக்கு நேரம் எடுக்கும். எடுத்துக்காட்டாக, போர்பனுக்கு “நேரான போர்பன்” என்று பெயரிடப்படுவதற்கு குறைந்தபட்சம் இரண்டு வருட பீப்பாய் நேரம் தேவை. எனக்கு பிடித்த போர்பன்களில் பெரும்பாலானவை கணிசமாக நீண்ட வயதுடையவை, பெரும்பாலும் ஆறு அல்லது எட்டு ஆண்டுகளுக்கு நெருக்கமானவை.

தயாரிப்பாளர்கள் விரும்புகிறார்கள் எருமை சுவடு எதிர்பார்ப்புகளை நிர்வகிக்க முயற்சித்தது எதிர்வரும் ஆண்டுகளில் போர்பன் எவ்வளவு வரக்கூடும் என்பது பற்றி.

ஸ்காட்லாந்தின் குளிர்ந்த, ஈரமான சூழலில், விஸ்கிகள் முதிர்ச்சியடைய இன்னும் அதிக நேரம் எடுக்கும். பெரும்பாலான பிரீமியம் ஒற்றை மால்ட்களைப் பார்ப்பதற்கு 12 அல்லது 18 வயதுக்கு முன்பே ஒரு காரணம் இருக்கிறது - பல நீண்ட காலத்திற்கு.

இதற்கிடையில், நாங்கள் விஸ்கியை ஈர்க்கக்கூடிய விகிதத்தில் தள்ளுகிறோம். யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸின் டிஸ்டில்ட் ஸ்பிரிட்ஸ் கவுன்சில் (டிஸ்கஸ்) படி, போர்பன் மற்றும் சிங்கிள்-மால்ட் ஸ்காட்ச் ஆகிய இரண்டும் 2015 ஆம் ஆண்டில் விற்பனையை அதிகரித்தன. டென்னசி விஸ்கி மற்றும் கம்புடன் போர்பன் அளவு 5.2% அதிகரித்துள்ளது, அதே நேரத்தில் ஒற்றை மால்ட் ஸ்காட்ச் 13% உயர்ந்துள்ளது .

கடைசி வரி: நாங்கள் விஸ்கியை விட்டு வெளியேறப் போவதில்லை. இருப்பினும், சில வரையறுக்கப்பட்ட-சப்ளை பாட்டில்கள் வருவது கடினமாக இருக்கும், நல்ல விஷயங்கள் அமைதியாக கிடங்குகளில் இருக்கும். நீங்கள் குடிப்பது எல்லாம் பாப்பி வான் விங்கிள் போர்பன் மற்றும் 50 வயதான, ஒற்றை-மால்ட் ஸ்காட்ச் என்றால், எல்லா வகையிலும், பீதி.

ஆனால் உலகின் பிற பகுதிகளுக்கு, கவலைப்பட வேண்டாம். விஸ்கி பிரியர்களுக்கான ஏராளமான சிறந்த விருப்பங்கள் உள்ளன-அவை அனைத்தும் விஸ்கி அல்ல. கிரேட் விஸ்கி-போகாலிப்ஸை நீங்கள் காத்திருக்கும்போது சுவைக்க பழக்கமான சுவைகள் கொண்ட 10 பாட்டில்கள் இங்கே.

மாற்று-விஸ்கிகள்

இந்த அதிக மதிப்பெண் பாட்டில்கள் பாரம்பரிய போர்பன் அல்லது ஒற்றை-மால்ட் ஸ்காட்ச் அல்ல, ஆனால் அவை ஒத்த சுவை சுயவிவரத்தை நாடுபவர்களை திருப்திப்படுத்தும்.

ஜார்ஜ் டிக்கல் பீப்பாய் தேர்வு (அமெரிக்கா ஜார்ஜ் ஏ. டிக்கல் & கோ., துல்லாஹோமா, டி.என்) $ 45, 95 புள்ளிகள். டென்னசி விஸ்கி போர்பன் பிரியர்களுக்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாகும், மேலும் இது காக்டெய்ல்களில் கலப்பது மிகவும் விலைமதிப்பற்றது. இந்த பாட்டில் கேரமல் மற்றும் எரிந்த ஆரஞ்சு-தலாம் சுவைகளை கலந்து, கோகோ, மசாலா, வெண்ணிலா மற்றும் ஆரஞ்சு தலாம் ஆகியவற்றின் உலர்த்தும் குறிப்புகளுடன் நீண்ட நேரம் முடிகிறது.

நிறைய எண் 40 கனடியன் ரை விஸ்கி (கனடா பெர்னோட் ரிக்கார்ட் அமெரிக்கா, நியூயார்க் நகரம்) $ 45, 97 புள்ளிகள். கனடாவின் விஸ்கிகள் அமைதியாக சிறப்பாகவும் சிறப்பாகவும் வருகின்றன, இது இப்போது அதன் சிறந்த ஒன்றாகும். மூக்கு மற்றும் அண்ணம் ஆகியவற்றில் ஏராளமான பணக்கார கேரமல் மற்றும் ஓக், மற்றும் பட்டர்ஸ்காட்ச், காரமான இலவங்கப்பட்டை மற்றும் கிராம்பு ஆகியவற்றின் தொடுதல்களுடன் தொடங்கி, இந்த முழு உடல் கலந்த விஸ்கி அனைத்து சரியான குறிப்புகளையும் தாக்கும். நேராக அதைப் பருகவும் அல்லது இனிப்பு வெர்மவுத் ஒரு ஸ்பிளாஸ் சேர்க்கவும்.

காட்டு துருக்கி மன்னிப்பு (அமெரிக்கா காட்டு துருக்கி வடிகட்டுதல், லாரன்ஸ்ஸ்பர்க், கே.ஒய்) $ 50, 95 புள்ளிகள். போர்பனுடன் ஒரு பகுதியைத் தாங்க முடியாவிட்டால், இந்த போர்பன்-கம்பு கலப்பினத்தை முயற்சிக்கவும். இது ஆறு வயது போர்பனை (78%) நான்கு வயது கம்புடன் (22%) கலக்கிறது. போர்பன் போன்ற வெண்ணிலா இனிப்பு ஆதிக்கம் செலுத்துகிறது, ஆனால் இது கம்பு விஸ்கியின் காரமான மங்கலான தன்மைக்கு உலர்த்துகிறது.

தேவாரின் 12 (ஸ்காட்லாந்து பேகார்டி யுஎஸ்ஏ, கோரல் கேபிள்ஸ், எஃப்எல்) $ 30, 94 புள்ளிகள். ஒற்றை-மால்ட் காதலர்கள் கலந்த ஸ்காட்ச் பக்கம் திரும்ப விரும்பலாம். கலவையில் செல்வதில் தயாரிப்பாளர்களுக்கு சில நெகிழ்வுத்தன்மை உள்ளது, எனவே பற்றாக்குறை (மற்றும் பெரும்பாலும், மலிவு) ஒரு சிக்கலில் குறைவாக உள்ளது. நன்கு சமநிலையான இந்த விஸ்கி ஒரு நீண்ட, பேக்கிங்-மசாலா பூச்சுக்குள் முறுக்குவதற்கு முன்பு, வெண்ணிலா மற்றும் பழங்களுக்கு வழிவகுக்கிறது.

பிக் பீட் (ஸ்காட்லாந்து இன்டர்நேஷனல் ஸ்பிரிட்ஸ் & ஒயின்கள், மவுண்ட் கிஸ்கோ, NY) $ 60, 92 புள்ளிகள். கரி ஒற்றை மால்ட்ஸின் ரசிகர்கள் இந்த ஸ்மோக்கி சிப்பரை ஒரு ஸ்பின் கொடுக்க விரும்புவார்கள். தைரியமான அயோடின் நறுமணம் கடலோரத்தில் உப்பு காற்றை சுவாசிப்பது போன்றது. அண்ணம் வெண்ணிலா இனிப்பை வழங்குகிறது, அதன்பிறகு கரி புகை ஒரு பெரிய அவசரம், கசப்பான சாக்லேட் குறிப்புடன் முடிக்கிறது.

விஸ்கி அல்ல

இப்போது விஸ்கி இல்லாத ஆவிகள் பரிசோதனை செய்ய சரியான நேரம், ஆனால் வெண்ணிலா, கேரமல் மற்றும் அதனுடன் தொடர்புடைய பிற சுவைகளைக் கொண்ட பீப்பாய்களில் (பெரும்பாலும் முன்னாள் விஸ்கி பீப்பாய்கள்) இருக்கும். சிலர் விஸ்கி போன்ற குணாதிசயங்களை வெளிக்கொணர வேண்டுமென்றே வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளனர்.

மஜெஸ்டே லு ரோய் வி.எஸ்.ஓ.பி (பிரான்ஸ் பிராண்டட் ஸ்பிரிட்ஸ், சோனோமா, சி.ஏ) $ 50, 96 புள்ளிகள். இந்த காக்னாக், ஒரு அசாதாரண செவ்வக பாட்டில் தொகுக்கப்பட்டுள்ளது, சில போர்பன்களை நினைவூட்டும் சுவையான இனிப்பு போன்ற சுவைகளை வழங்குகிறது. இது இருண்ட டோஃபி, எஸ்பிரெசோ, கோகோ மற்றும் கிராம்பு ஆகியவற்றை உலர்த்துவதற்கு முன், தைரியமான, வெண்ணெய் கேரமல் மற்றும் பால் சாக்லேட்டுடன் செல்கிறது.

டிப்ளமோடிகோ 2000 ஒற்றை விண்டேஜ் (வெனிசுலா டொமைன் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட ஒயின் தோட்டங்கள், நியூயார்க் நகரம்) $ 110, 94 புள்ளிகள். ஒரு ஸ்பர்ஜ் பாட்டிலைத் தேடுவோருக்கு, 2000 ஆம் ஆண்டில் வடிகட்டப்பட்ட இந்த ஒற்றை-விண்டேஜ் ரம் முயற்சிக்கவும். ஷெர்ரி கேஸ்க்களில் முடிப்பதற்கு 12 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, இந்த சிப்பர் கேரமல் செய்யப்பட்ட பழுப்பு சர்க்கரை மற்றும் மசாலா ஆகியவற்றின் வட்டமான, உதட்டை நொறுக்கும் குறிப்புகளை வழங்குகிறது, இது பணக்கார ஹேசல்நட் மற்றும் டோஃபி பூச்சு.

எக்ஸ்ஓ சாட்டே டி லாபாடே (பிரான்ஸ் பரோன் ஃபிராங்கோயிஸ், நியூயார்க் நகரம்) $ 90, 93 புள்ளிகள். காக்னக்கின் உறவினர் அர்மக்னாக் அவர்களையும் கவனிக்க வேண்டாம். தேனீ ஸ்பைசைட் ஸ்காட்ச்களை அனுபவிப்பவர்கள் இந்த பாட்டிலின் மென்மையான பழம் மற்றும் தேன் தன்மையைப் பாராட்டுவார்கள், இது பட்டர்ஸ்காட்ச் மற்றும் புதிய பாதாமி பழத்தை ஒன்றிணைக்கிறது.

சாண்டெரா டெக்கீலா ஏ ñ ejo (மெக்ஸிகோ சாண்டெரா ஸ்பிரிட்ஸ், நியூயார்க் நகரம்) $ 55, 92 புள்ளிகள். அமெரிக்க ஓக் பீப்பாய்களில் 16 மாதங்கள் வரை வயதுடைய இந்த டெக்யுலா, பின்னர் கூடுதல் அஜெஜோவின் தொடுதலுடன் கலக்கப்படுகிறது, அதிகப்படியான பாதுகாப்பற்ற போர்பன் போன்ற பானங்கள். கிராம்பு, தோல் மற்றும் எஸ்பிரெசோவுக்கு வெண்ணிலா, பாதாம் மற்றும் டோஃபி உலர்த்தலுடன் வட்டமான இனிப்பைப் பாருங்கள்.

ஹார்னிடோஸ் பிளாக் பீப்பாய் டெக்யுலா அஜெஜோ (மெக்ஸிகோ பீம் சன்டோரி, பார்சிப்பனி, என்.ஜே) $ 30, 90 புள்ளிகள். விஸ்கி போன்ற சுவைகளை உருவாக்க அமெரிக்க ஓக் பீப்பாய்களில் 18 மாத வயதுடைய இந்த மேப்பிள்-ஹூட் அஜெஜோவில் குக்கீ மாவை போன்ற இனிப்பு உள்ளது. இது மசாலா, கோகோ மற்றும் கிராம்பு ஆகியவற்றின் தடயங்களை வழங்குகிறது, இது பூச்சுக்கு ஒரு வெப்பமண்டல பழ லில்ட் மூலம் ஒளிரும்.