எஸ்imon ஃபோர்டு பானங்கள் துறையில் பல தசாப்தங்களாக செலவிட்டார். அவர் தனது சொந்த இங்கிலாந்தில் உள்ள மதுக்கடைகளில் வேலை செய்யத் தொடங்கினார், இறுதியில் திறந்தார் கோபா , பிரைட்டனின் முதல் உயர்நிலை காக்டெய்ல் பட்டி. ஃபோர்டு பின்னர் பெர்னோட் ரிக்கார்ட்டுடன் ஒரு உயர் பிராண்ட் தூதர் இடத்தைப் பிடித்தார், அங்கு அவர் போன்ற பிராண்டுகளுடன் பணியாற்றினார் பிளைமவுத் ஜின் . 2012 இல், அவர் இணைந்து நிறுவினார் 86 கோ. , பார்டெண்டர்களை இலக்காகக் கொண்ட ஆவிகள் உருவாக்கப்படுவதற்கு அறியப்பட்ட ஒரு லேபிள், அவற்றில் ஒன்று ஃபோர்ட்ஸ் ஜின் . அவரது பெயரைக் கொண்ட பாட்டில் அதன் ஐந்தாண்டு நிறைவை நெருங்கும்போது, ​​ஃபோர்டு எங்களுக்கு பின்னணியைக் கொடுத்தது.

ஃபோர்ட்ஸ் ஜின் எப்படி வந்தது?

சாஷா [புகழ்பெற்ற பட்டியின் மறைந்த உரிமையாளரான பெட்ராஸ்கே என்பது பெரும்பாலானவர்களுக்குத் தெரியாது பால் & தேன் ] குற்றத்தில் எங்கள் கூட்டாளர். ஜினைப் பற்றி நாங்கள் ஒரு அற்புதமான உரையாடலைப் பெற்றோம், இந்த யோசனையுடன் வந்தோம்: எங்களுக்கு பிடித்த அனைத்து ஜின்களிலிருந்தும் கூறுகளை எடுத்து அவற்றை ஒன்றில் வைக்க விரும்பினோம், 'காக்டெய்ல் ஜின்' க்குச் செல்லுங்கள். நாங்கள் அதிகாலை 4 மணி வரை திறந்திருக்கும் ப்ளூ ரிப்பன் பேக்கரியில் ஒன்றாகப் பழகினோம் - இந்த சுவை வரைபடங்கள் அனைத்தையும் நாங்கள் கொண்டு வந்து ஒரு தாவரவியல் சுயவிவரத்தை ஒன்றிணைக்க முயற்சிக்கிறோம், இது அனைத்து உன்னதமான காக்டெயில்களுக்கும் பொருந்தும். , தினசரி அடிப்படையில் செய்ய வேண்டும்.

நீங்கள் ஒரு டிஸ்டில்லரியை உருவாக்கவில்லை. ஏன் கூடாது?

நான் முதலில் யு.எஸ்ஸில் என் ஜின் தயாரிக்க விரும்பினேன், அதை நானே உருவாக்கினேன். ஆனால் செய்முறை உருவாக்கத் தொடங்கியபோது, ​​அதை இங்கிலாந்தில் தயாரிக்க வேண்டும் என்று எனக்குத் தெரியும். வரலாற்று தாவரவியல் புரோக்கர்கள் இருக்கும் உலகில் இது ஒரு இடம். அதனால்தான் நாங்கள் லண்டனுக்குச் சென்றோம் - சிறந்த ஜூனிபர் உள்ளது.

ஜின் தாவரவியல், டிகோடட்

எங்களிடம் முதல் சமையல் இருந்தபோது, ​​நான் அவற்றை பல டிஸ்டில்லரிகளுக்கு அழைத்துச் சென்றேன். சார்லஸ் மேக்ஸ்வெல் நிச்சயமாக சிறந்த பதிப்பை உருவாக்கினார். அடுத்த இரண்டு, மூன்று ஆண்டுகளாக, நான் அவருடன் தொடர்ந்து ஜின் தயாரித்து, அதை மீண்டும் அமெரிக்காவிற்கு கொண்டு வந்து, மார்டினிஸ், நெக்ரோனிஸ் மற்றும் ஜின் மற்றும் டோனிக்ஸ் மற்றும் டாம் கொலின்ஸ் ஆகியவற்றில் கலந்து, பின்னர் அதை முறுக்கி, அவரிடம் திரும்பிச் சென்றேன்.

சார்லஸ் மேக்ஸ்வெல் யார்?

சார்லஸ் மேக்ஸ்வெல் எட்டாம் தலைமுறை ஜின் டிஸ்டில்லர்… அவரை எங்கள் ஜின் ஆக்குவது எனக்கு ஒரு மரியாதை. நான் திரும்பிச் சென்று என் சொந்த ஜினை உருவாக்குகிறேன். ஆனால் என்னை விட ஒரு சிறந்த ஜின் தயாரிப்பதை நான் விரும்புகிறேன்.

இது இங்கிலாந்தில் செய்யப்பட வேண்டும் என்று எனக்குத் தெரியும். வரலாற்று தாவரவியல் புரோக்கர்கள் இருக்கும் உலகில் இது ஒரு இடம். அதனால்தான் நாங்கள் லண்டனுக்குச் சென்றோம் - சிறந்த ஜூனிபர் உள்ளது .

ஃபோர்ட்ஸ் ஜின் தனித்துவமானது எது?

இங்கே ரகசியம்: இந்த எல்லா வேலைகளுக்கும் பிறகு, ஃபோர்ட்ஸ் ஜின் சக்கரத்தை மீண்டும் கண்டுபிடிக்கவில்லை. நாங்கள் மற்றொரு நல்ல லண்டன் உலர் ஜின் செய்தோம் என்று நினைக்கிறேன். நல்ல கிளாசிக் காக்டெயில்களில் நன்றாக வேலை செய்யும் சிட்ரஸ்-ஃபார்வர்ட் லண்டன் உலர் ஜின் தயாரிக்க நாங்கள் கவனக்குறைவாக உந்தப்பட்டோம்.

நீங்கள் அதை சரியாகப் பெற்றபோது உங்களுக்கு எப்படித் தெரியும்?

[பார்டெண்டர் மற்றும் எழுத்தாளர்] டேல் டெக்ராஃப் என்னுடன் லண்டனில் உள்ள டிஸ்டில்லரிக்கு வந்தார். ருசிக்க நான்கு தொகுதிகளை நாங்கள் செய்துள்ளோம். அந்த நாளில் அவர் காதலித்த ஜின் நாங்கள் முடித்த செய்முறையாகும். அதன்பிறகு மற்றொரு 13, 14 ஐ உருவாக்குவதை நான் காயப்படுத்தினேன், ஆனால் அந்த நாளில் செய்ததை விட நாங்கள் ஒருபோதும் சிறந்த ஜின் செய்யவில்லை.